27 geriausi naminių obuolių uogienės receptai žiemai

Obuolių uogienė yra viena iš labiausiai paplitusių uogienių rūšių. Ją lengva pagaminti ir ji visada skani. Ją taip pat galima naudoti kepiniuose. Žieminės obuolių uogienės receptuose taip pat galima įtraukti įvairių ingredientų, kad būtų sukurti unikalūs skoniai.

Kaip žiemai pasigaminti obuolių uogienės

Daugumai obuolių uogienės receptų reikia tik dviejų ingredientų: obuolių ir cukraus. Tačiau norėdami paįvairinti skonį, galite pridėti kitų vaisių, riešutų ar prieskonių.

Žaliavų parinkimas ir paruošimas

Šiam desertui galima naudoti bet kokią obuolių veislę. Tinka tiek sveiki, geri, tiek pažeisti obuoliai. Prieš gamindami maistą, būtinai nupjaukite sugedusias vaisių dalis, o gerąją dalį naudokite gaminimui.

Prieš verdant vaisiai kruopščiai nuplaunami vandeniu ir išdžiovinami. Tada pašalinama šerdis ir sėklos. Tada vaisiai supjaustomi griežinėliais arba kubeliais. Tada jie išverdami.

Jei naudojami papildomi ingredientai, jie taip pat paruošiami iš anksto.

Konteinerių paruošimas

Uogienei virti geriausia naudoti emaliuotus indus, o ne aliuminio. Kepant aliuminio keptuvėje, vyksta oksidacijos procesai, kurie savo ruožtu neigiamai veikia produkto skonį.

Paruoštas desertas supilamas į stiklinius indelius. Pirmiausia jie nuplaunami muilu ir soda. Prieš pat laikant, indeliai sterilizuojami. Sterilizavimas gali pailginti uogienės galiojimo laiką.

Kiek laiko užtrunka virti uogienę?

Virimo laikas priklauso nuo recepto. Kai kuriems užtenka tik 5 minučių. Kitus reikia atvėsinti ir kelis kartus virti. Vidutiniškai obuolių uogienė išverda per 25–30 minučių.

Kaip namuose pasigaminti obuolių uogienės

Kiekvienas obuolių uogienės receptas turi savo unikalių savybių, tačiau nepaisant to, jis paruošiamas labai greitai ir pasirodo neįtikėtinai skanus.

Klasikinis gintaro uogienės receptas

Ko jums reikės:

• nesaldinti obuoliai;
• granuliuotas cukrus;
• šaltas filtruotas vanduo.

Kaip pasigaminti skaidrią uogienę:

1. Vaisiai nulupami (jei jie kieti) ir išpjaunama šerdis su sėklomis.
2. Antras žingsnis – paruošti saldų sirupą. Sudėkite riekeles į verdantį sirupą ir virkite ant vidutinės ugnies 10 minučių.
3. Tada nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Vėl virkite 10 minučių.
4. Pakartokite veiksmus 3–4 kartus.

Greitas ir paprastas „Penkių minučių“ receptas

Nulupkite obuolius ir supjaustykite juos mažais gabalėliais. Pabarstykite granuliuotu cukrumi ir įpilkite šiek tiek vandens. Virkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Tada troškinkite 5 minutes.

Orkaitėje

Prieš kepdami įkaitinkite orkaitę iki maždaug 250 laipsnių Celsijaus (475 laipsnių pagal Farenheitą). Vaisius supjaustykite didelėmis skiltelėmis. Nupjaukite storą odelę. Sudėkite skilteles į dubenį ir pabarstykite cukrumi. Pašaukite į orkaitę. Sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių Celsijaus (350 laipsnių pagal Farenheitą). Leiskite uogienei pastovėti 10 minučių, tada išimkite ją ir išmaišykite. Pašaukite atgal į orkaitę. Pakartokite kelis kartus. Kai mišinys bus paruoštas, palikite jį orkaitėje, kol atvės.

Mikrobangų krosnelėje

Paruošimui reikės obuolių, granuliuoto cukraus, vandens ir šviežiai spaustų citrinos sulčių. Nulupkite obuolius ir supjaustykite kubeliais. Sudėkite juos į stiklinį indą. Išspauskite citrinos sultis. Užpilkite sultis ant obuolių ir pabarstykite cukrumi. Gerai išmaišykite, tada įpilkite šiek tiek vandens. Šildykite mikrobangų krosnelėje didžiausiu galingumu. Nustatykite laikmatį 5 minutėms. Jei kubeliai po 5 minučių vis dar kieti, pašildykite dar 5 minutes.

Daugiafunkciniame puode

Pirmiausia paruoškite obuolius. Išimkite šerdis ir supjaustykite norimu griežinėliu. Pabarstykite cukrumi ir sudėkite į lėtą viryklę. Nustatykite troškinimo režimą. Virkite apie 40 minučių, retkarčiais pamaišydami.

Sirupe

Kad uogienė būtų tirštesnė, pirmiausia paruoškite sirupą. Sumaišykite vandenį ir granuliuotą cukrų, supilkite į trintuvą ir sutrinkite. Tada užvirinkite ant viryklės. Išimkite obuolių šerdis ir sumalkite juos mėsmale. Obuolių mišinį supilkite į verdantį sirupą. Sumažinkite ugnį 15 minučių prieš išvirdami uogienę. Maišykite mišinį, kol išvirs.

Iš Antonovkos

Gaminant uogienę iš labai rūgštaus Antonovkos uogienės, reikės įdėti šiek tiek daugiau cukraus, kad uogienė nebūtų tokia rūgšti. Priešingu atveju, Antonovkos konservavimo receptas yra toks pat kaip ir gaminant uogienes iš kitų rūšių.

Iš žalių ir neprinokusių obuolių

Reikės pašalinti žievelę. Šio recepto vaisiai plonai supjaustomi. Apibarstykite juos granuliuotu cukrumi ir 12 valandų palikite, kad išsiskirtų sultys. Tada mišinį uždėkite ant silpnos ugnies. Virkite, retkarčiais pamaišydami, 35–40 minučių, kol mišinys suminkštės.

Iš laukinių obuolių

Ko jums reikės:

• obuoliai;
• granuliuotas cukrus;
• nedidelis kiekis vandens.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite obuolius po tekančiu vandeniu, tada sudėkite juos ant rankšluosčio, kad nusausintumėte likusį vandenį.
2. Šiuo metu galite paruošti cukraus sirupą. Jis neturėtų būti per tirštas ar per saldus.
3. Sudėkite laukinius obuolius į verdantį sirupą ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Troškinkite 30 minučių.
4. Paruošta uogienė turėtų būti skysta. Jei ją pervirsite, sirupas po kurio laiko kristalizuosis, o vaisiai taps labai kieti.

Iš sveikų obuolių

Pasiruošimas uogienė iš sveikų obuolių Tai įmanoma tik tuo atveju, jei jie labai maži. Jei vaisiai dideli, jų visiškai iškepti bus neįmanoma. Galite naudoti neprinokusius obuolius arba laukinius obuolius.

Su apelsinais

Ko jums reikės:

• obuoliai;
• keli apelsinai;
• granuliuoto cukraus.

Virimo procesas:

1. Apelsinus supjaustykite griežinėliais. Žievelę galite nulupti arba palikti, bet tada gatavas produktas bus šiek tiek kartų skonio.
2. Supjaustykite vaisius kubeliais.
3. Užvirinkite cukraus sirupą. Kol jis verda, sudėkite apelsinus ir obuolius.
4. Išmaišykite mišinį ir virkite 30 minučių. Nugriebkite putas ir nuolat maišykite.

Su bananu

Ko reikia maisto gaminimui:

• rūgštūs obuoliai;
• keli labai saldūs bananai;
• cukrus.

Virimo procesas:

1. Obuolius supjaustykite bet kokiu įprastu būdu.
2. Virkite cukraus sirupą.
3. Supjaustytus vaisius sudėkite į verdantį sirupą ir virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami.
4. Nulupkite bananus ir sutrinkite juos šakute. Arba galite juos supjaustyti kubeliais ir sudėti į obuolių mišinį.
5. Troškinkite apie 10 minučių.

Su baltuoju šokoladu

Ko jums reikės:

• obuoliai;
• baltojo šokolado plytelė;
• vanilinas;
• citrinų rūgštis;
• granuliuoto cukraus.

Kaip gaminti:

1. Pabarstykite susmulkintus vaisius cukrumi, kad išsiskirtų sultys. Palaikykite 24 valandas.
2. Tada nukoškite sirupą ir uždėkite ant ugnies.
3. Užvirus, sudėkite obuolius ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Atvėsinkite ir virkite ant silpnos ugnies dar 10 minučių. Pakartokite kelis kartus.
4. Įpilkite citrinos rūgšties ir vanilės. Vėl užvirinkite ir sudėkite baltąjį šokoladą. Kaitinkite, kol ištirps.

Su bruknėmis

Obuolių uogienė su bruknėmis Gaminkite pagal klasikinį receptą. Bruknes galite dėti iš karto arba likus kelioms minutėms iki gaminimo pabaigos, kad jos neperkeptų.

Su kriaušėmis

Nulupkite visus vaisius ir supjaustykite juos bet kokiu jums patinkančiu būdu. Sudėkite į puodą ir pabarstykite granuliuotu cukrumi. Troškinkite pusvalandį.

Su kiviais

Ko jums reikės:

• obuoliai;
• kivis;
• granuliuoto cukraus.

Kaip gaminti:

1. Vaisius supjaustykite kubeliais, jei odelė stora, nulupkite odelę. Kivį nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
2. Sudėkite į indą, išmaišykite ir suberkite cukrų. Užvirinkite ant silpnos ugnies.
3. Troškinkite uždengę 30 minučių. Reguliariai maišykite medine mentele. Būtinai nugriebkite susidariusias putas.

Su braškėmis

Braškės į obuolių mišinį dedamos maždaug 10 minučių prieš deserto paruošimą.

Su spanguolėmis ir mėtomis

Norėdami pagaminti spanguolių ir mėtų uogienę, smulkiai supjaustykite žoleles. Spanguoles kelias valandas pamirkykite cukruje, tada sutrinkite. Obuolius supjaustykite kubeliais. Sumaišykite visus ingredientus, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies pusvalandį.

Su cinamonu

Į obuolių uogienę galima dėti įvairių prieskonių. Prie jos geriausiai dera cinamonas. Likus kelioms valandoms iki virimo, pabarstykite supjaustytus obuolius cinamonu, kad jie sugertų prieskonių skonį ir aromatą. Tada virkite uogienę kaip įprasta.

Su džiovintais abrikosais ir migdolais

Originali uogienė su migdolais ir džiovintais abrikosais ruošiama pagal tą patį receptą kaip ir obuolių uogienė su riešutais.

Su citrina

Ko reikia maisto gaminimui:

• obuoliai;
• citrina;
• cukrus.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite obuolius, išpjaukite šerdį ir supjaustykite bet kokiu jums patinkančiu būdu.
2. Citriną supjaustykite griežinėliais. Kad uogienė nebūtų karti, pirmiausia galite ją nulupti.
3. Paruoškite sirupą. Sudėkite vaisius ir citriną į verdantį sirupą. Virkite ant silpnos ugnies 30 minučių.
4. Tada atvėsinkite iki kambario temperatūros. Vėl virkite 10 minučių.
5. Po to desertą galima supilti į stiklainius.

Su mandarinu ir apelsinu

Norėdami pasigaminti uogienių su mandarinu ir apelsinu, į pusiau paruoštą obuolių mišinį turite įdėti pjaustytų citrusinių vaisių.

Su riešutais

Skaniausia uogienė bus gauta, jei į patiekalą įdėsite riešutų:

• obuoliai;
• lazdyno riešutai (tiks bet kokie kiti riešutai);
• filtruotas vanduo;
• granuliuoto cukraus.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite vaisius ir supjaustykite juos mėgstamu būdu. Riešutus galima susmulkinti arba palikti sveikus. Paruoškite sirupą.
2. Jei riešutai sveiki, juos reikia virti ilgiau. Riešutai supilami į sirupą ir virinami 20 minučių.
3. Tada sudėkite obuolių griežinėlius. Troškinkite ant vidutinės ugnies uždarytu dangčiu dar 25 minutes.
4. Gatavą desertą šiek tiek atvėsinkite ir tada perkelkite į stiklainius.

Su šermukšniu

Į desertą įdomų skonį galite gauti įdėdami šermukšnių uogų. Bet geriau palaukti, kol šermukšnio uogas užklups šalnos ir jos taps saldžios.

Nuimkite šermukšnių uogų kotelius. Nulupkite uogas ir supjaustykite mažais kubeliais. Geriausia naudoti daugiau obuolių ir mažiau šermukšnių uogų. Išvirkite sirupą. Sudėkite uogas ir uogas. Virkite maišydami 25 minutes. Atvėsinkite mišinį ir vėl virkite dar 20 minučių.

Su moliūgu

Moliūgą supjaustykite kubeliais, suberkite cukrų ir troškinkite ant silpnos ugnies 1 valandą, kol suminkštės. Tada sudėkite kubeliais pjaustytus obuolius. Desertas paruoštas per 15 minučių.

Su slyvomis

Sumaišykite slyvas ir supjaustytus obuolius, pabarstykite cukrumi ir uždėkite ant viryklės. Troškinkite uždengę pusvalandį.

Su serbentais

Obuolių uogienė ruošiama pagal klasikinį receptą. Serbentai dedami virimo pabaigoje.

Kaip tinkamai laikyti ruošinius

Paruoštas desertas paprastai laikomas vėsioje, gerai vėdinamoje vietoje. Įprasta laikymo vieta yra rūsys arba pusrūsys. Jei leidžia erdvė, stiklainius taip pat galima laikyti apatinėse šaldytuvo lentynose. Žiemą uogienes galima laikyti neapšiltintame balkone. Sterilizuotų uogienių galiojimo laikas yra 2 metai.

Nesterilizuotus preparatus rekomenduojama suvartoti per metus.