40 geriausių skanių naminių žiemos uogienių receptų

Vaisių ir daržovių konservavimas žiemai leidžia mėgautis sveikais patiekalais ištisus metus. Šiandien daugelis namų šeimininkių konservuoja vaisius ir daržoves, kuriuos vėliau deda į įvairius delikatesus ir patiekia prie stalo. Tinkamam paruošimui reikia tikslaus dozavimo ir tam tikrų niuansų įvertinimo.

Ką jie ruošia žiemai?

Šiandien konservavimo produktų pasirinkimas yra puikus:

1. Agurkai.
2. Pomidorai.
3. Cukinijos.
4. Mėlynieji.
5. Obuoliai.
6. Kivis.
7. Abrikosai.

Prieš pasirinkdami gaminį, atidžiai jį apžiūrėkite iš visų pusių ir įsitikinkite, kad nėra jokių pažeidimų. Tai gali turėti įtakos gatavo produkto kokybei.

Daržovių receptai

Kiekvienas receptas turi savo niuansų ir ypatumų, į kuriuos reikia atsižvelgti ruošiant. Tai padės išvengti problemų gaminant. Žemiau pateikiami geriausi daržovių receptai vaisiams ir daržovėms konservuoti.

Vyšniniai pomidorai

Patiekalui paruošti reikės:

1. Paruošimui stiklainius nuplaukite.
2. Nuplaukite pomidorus, kad pašalintumėte dulkes ir nešvarumus.
3. Į stiklinio indo dugną sudėkite krapus, česnaką ir pomidorus.
4. Į 1 litrą vandens įberkite 2 šaukštus cukraus, druskos ir nedidelį kiekį acto. Užvirinkite tirpalą.
5. Užpilkite marinatą ant paruošto ingrediento ir uždarykite dangčiu.

Svarbu! Kad geriau įsigertų, rekomenduojama stiklainius aušinant apversti aukštyn kojomis.

Lecho su morkomis ir paprikomis

Paruošimui jums reikės:

1. 2 kg pomidorų susmulkinkite mėsmale.
2. Supjaustykite kelias paprikas griežinėliais.
3. Sutarkuokite morkas.
4. Sudėkite supjaustytas daržoves į puodą, sudėkite smulkintą svogūną ir troškinkite 20 minučių.
5. Supilkite pomidorų mišinį, įberkite prieskonių pagal skonį ir troškinkite 10 minučių.

Supilkite lecho į stiklainius ir laikykite rūsyje.

Greitai marinuoti kopūstai gabalėliais

Kopūstų virimas yra paprastas:

1. Kopūsto galvą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
2. Nuluptas morkas sutarkuokite stambia tarka.
3. Sumaišykite daržoves, įberkite prieskonių ir druskos.
4. Marinatui paruošti į 1 litrą vandens įberkite 2 šaukštus druskos ir cukraus, o užvirus, supilkite 70 ml alyvuogių aliejaus.
5. Supilkite marinatą į daržovių mišinį ir išmaišykite.

Kopūstus paskirstykite į stiklainius ir padėkite į vėsią, tamsią vietą.

Gruziniško stiliaus baklažanai

Baklažanams paruošti reikės:

1. 1 kg baklažanų supjaustykite vidutinio storio griežinėliais.
2. Keptuvėje apkepkite daržoves iš abiejų pusių.
3. Paruoškite marinatą iš acto, augalinio aliejaus, cukraus ir prieskonių.
4. Užpilkite jį ant gauto daržovių mišinio.

Baklažanus paskirstykite į stiklainius ir šaldykite 4 valandas.

Cukinijų salotos

Paprasti cukinijų salotų receptai atrodo taip:

1. Sutarkuokite 1 morką.
2. Susmulkinkite svogūną, pomidorus ir papriką.
3. Svogūną ir morką sudėkite į karštą keptuvę ir apkepkite iš abiejų pusių.
4. Į daržoves sudėkite morkas ir troškinkite mišinį 10 minučių.
5. Sudėkite pipirus ir supjaustytas cukinijas, troškinkite salotas apie 15 minučių.
6. Susmulkinkite žoleles, supilkite į gautą mišinį, įberkite prieskonių ir druskos.

Supilkite produktą į indus, sandariai uždarykite ir laikykite rūsyje.

Aštrūs agurkai

Konservuotus agurkus galima paruošti pagal šį receptą:

1. Į švarius stiklainius sudėkite krapus, krienų lapus ir tarkuotą česnaką.
2. Nuplaukite mažus agurkus ir nupjaukite jų kotelius.
3. Į 1 litrą vandens įberkite 2 šaukštus cukraus ir druskos, tada įpilkite šiek tiek acto. Užvirinkite marinatą.

Supilkite sūrymą į stiklainius ir užsandarinkite.

Baklažanai, kaip grybai be sterilizacijos

Patiekalas ruošiamas pagal šį receptą:

1. Supjaustykite 3 didelius baklažanus griežinėliais.
2. Įmuškite 2 kiaušinius ir sumaišykite juos su daržovėmis.
3. Kepkite svogūną aliejuje.
4. Supilkite į jį baklažanus.
5. Iš vandens, cukraus, acto ir prieskonių paruoškite marinatą.
6. Supilkite į keptuvę ir troškinkite daržoves 15 minučių.

Padalinkite patiekalą į stiklainius ir nuneškite juos į rūsį.

Cukinijų adžika su pomidorų pasta

Paruošimui jums reikės:

1. 1 kg cukinijų sumalkite mėsmale.
2. Į gautą mišinį įpilkite 2 šaukštus acto ir tokį patį kiekį cukraus ir sumaišykite visus ingredientus.
3. Įpilkite 5 šaukštus pomidorų pastos ir šiek tiek druskos. Virkite adžiką 40 minučių ant silpnos ugnies.
4. Pabaigoje sudėkite smulkintą česnaką.

Supilkite adžiką į stiklainius, atvėsinkite ir nuneškite į rūsį.

Žiemos salotos: korėjietiško stiliaus agurkai su morkomis

Paruošimui jums reikės:

1. Nuplaukite 1 kg agurkų ir supjaustykite griežinėliais.
2. Morkas sutarkuokite ir suberkite į supjaustytas daržoves.
3. Susmulkinkite česnaką ir suberkite prieskonius.
4. Sumaišykite ingredientus ir palikite 2 valandoms.
5. Supilkite 2 šaukštus aliejaus ir 3 šaukštus acto, sumaišykite mišinį ir paskirstykite į indelius.

Svarbu! Salotas atvėsinkite ir laikykite šaldytuve. Jų galiojimo laikas yra maždaug 1 metai.

Naminiai rauginti kopūstai su morkomis

Naminiai kopūstai konservuojami pagal paprastą receptą:

1. Kopūsto galvą susmulkinkite.
2. Pakartokite veiksmus su morkomis.
3. Sumaišykite daržoves.
4. Paruoškite marinatą iš 1 litro vandens, 2 šaukštų acto ir aliejaus. Įberkite cukraus ir prieskonių pagal skonį.
5. Užpilkite daržoves marinatu ir uždenkite dangteliais.

Stiklainius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Naminiai „Simply Cool“ pomidorai

Paruošimui jums reikės:

1. Nuplaukite 1 kg pomidorų ir nupjaukite kotelius.
2. Vietoj nupjautų daigų įdėkite česnako skiltelę.
3. Puode su vandeniu sumaišykite 2 šaukštus cukraus, druskos ir kvapiųjų pipirų.
4. Pomidorus paskirstykite į stiklainius ir užpilkite sūrymu.
5. Į kiekvieną stiklainį įpilkite šaukštą acto ir ant viršaus uždėkite krapų skėtį.

Uždenkite stiklainius dangteliais ir perkelkite juos į rūsį. Rekomenduojama juos apversti, kol atvės.

Korėjietiško stiliaus pomidorai su morkomis ir česnakais

Patiekalas ruošiamas pagal paprastą receptą:

1. Nuplaukite 1 kg pomidorų ir perpjaukite pusiau.
2. Susmulkinkite česnaką ir sumalkite papriką mėsmale.
3. Susmulkinkite žalumynus, sutarkuokite morkas ir sumaišykite visas daržoves.
4. Sumaišykite 2 šaukštus acto, aliejaus ir nedidelį kiekį cukraus, užpilkite marinatu ant daržovių mišinio.

Konservuotus pomidorus galima sudėti į konteinerius ir laikyti šaldytuve.

Lengvai sūdyti agurkai

Konservuoti agurkai ruošiami pagal paprastą receptą:

1. 1 kg agurkų pamirkykite pasūdytame vandenyje.
2. Į švaraus stiklainio dugną sudėkite smulkintų česnakų, krienų lapų ir krapų.
3. Sutrinkite agurkus.
4. Paruoškite marinatą iš vandens, 3 šaukštų acto ir 2 šaukštų cukraus. Užvirinkite.
5. Supilkite sūrymą į daržovių mišinį.

Dabar galite susukti stiklainius ir nusiųsti juos į rūsį saugojimui.

Grybų ruošimas žiemai

Grybai yra skanus ir sveikas produktas, naudojamas stalo serviravimui ir kaip mėsos bei daržovių patiekalų priedas.

Grybų troškinys

Grybų konservavimas žiemai atrodo taip:

1. Supjaustykite 2 kg grybų kubeliais.
2. Sudėkite juos į vandenį, įberkite druskos ir virkite apie 30 minučių.
3. Į gilų indą supilkite saulėgrąžų aliejų ir jame pakepinkite smulkintą svogūną.
4. Į jį sudėkite pjaustytas morkas ir virkite 10 minučių.
5. Į daržovių mišinį supilkite šiek tiek pomidorų pastos, sudėkite grybus ir troškinkite 7 minutes.

Dabar galite paskirstyti grybus į stiklainius ir nusiųsti juos į rūsį arba balkoną žiemoti.

Pievagrybių grybų milteliai

Paruošimui jums reikės:

1. 500 g pievagrybių atskirkite nuo kotelių, nusausinkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Tešlą sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 100 °C temperatūroje.
3. Grybus sumalkite kavos malūnėlyje arba trintuve.

Gautus miltelius paskirstykite į tvirtus maišelius ir sudėkite į virtuvės spinteles laikymui.

Sūdytų grybų receptas laikymui bute

Sūdyti grybai paruošiami pagal paprastą receptą:

1. Sumaišykite druską su smulkintais krapais.
2. Sudėkite mišinį ant stiklainio dugno.
3. Toliau padėkite pjaustytų grybų sluoksnį.
4. Užpilkite daugiau druskos tirpalo. Kartokite, kol stiklainis bus pilnas.
5. Paruoštą masę savaitę palaikykite vėsioje vietoje.
6. Į stiklainį supilkite šiek tiek acto ir saulėgrąžų aliejaus.
7. Uždarykite juos dangteliais.

Svarbu! Patiekalas bus paruoštas per 1–2 mėnesius. Marinavimo laikotarpiu jo valgyti nerekomenduojama.

Žalumynų nuėmimas

Žalumynai yra vitaminų ir mineralų, kurių organizmui trūksta žiemą, šaltinis. Konservuoti žalumynai padeda įveikti vitaminų trūkumą ir žiemos melancholiją. Procedūrai jums reikės:

1. Nuplaukite petražoles, krapus ir svogūnus, supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Supakuokite į sandarius maišelius ir įdėkite į šaldiklį.

Prieš atitirpinimą žalumynus reikia 3 valandoms laikyti šaldytuve ir tik tada vartoti.

Ruošiame uogas ir vaisius

Konservuoti vaisiai naudojami stalo serviravimui, kepimui ir pyragams.

Aviečių uogienė

Skanus aviečių uogienė paruoškite taip:

1. Nuplaukite 1 kg aviečių, įberkite 1,5 ml cukraus.
2. Po 3 valandų uogas sutrinkite plaktuvu.
3. Supilkite uogų mišinį į stiklainius ir pabarstykite 5 šaukštais cukraus.
4. Užsukite dangtelį ir palikite užpilti šaldytuve.

Kad uogienė nesugestų, stiklainį galite apvynioti pergamentiniu popieriumi.

Vyšnių uogienė su graikiniais riešutais

Graikinių riešutų uogienė ir vyšnias galima paruošti pagal gerai žinomą receptą:

1. Nuplaukite 1,5 kg vyšnių ir išimkite kauliukus.
2. 500 g riešutų supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Į 1 litrą vandens supilkite 5 šaukštus cukraus ir užvirinkite mišinį.
4. Užpilkite uogas cukraus tirpalu ir palikite jas 1 valandai.
5. Virkite mišinį ant ugnies apie 29 minutes, o pabaigoje suberkite riešutus.

Supilkite uogienę į indelius ir padėkite į šaldytuvą arba rūsį.

Saulėto meliono uogienė

Norėdami pagaminti uogienę, jums reikia:

1. Nuvalykite melioną iš vidaus ir supjaustykite minkštimą kubeliais.
2. Supilkite mišinį į puodą ir įpilkite 600 g cukraus.
3. Palikite minkštimą užpilti per naktį.
4. Mišinį uždėkite ant ugnies, užvirinkite, įpilkite šiek tiek citrinos rūgšties ir palikite uogienę 2 dienoms.

Gautą desertą suspauskite į indą ir padėkite į šaldytuvą.

Imbieras su citrina ir medumi

Patiekalas ruošiamas pagal šį receptą:

1. Nuplaukite imbierą ir nuvalykite jį nuo nešvarumų.
2. Citrinas užvirinkite karštame vandenyje.
3. Imbierą supjaustykite kubeliais, tą patį padarykite su citrina.
4. Sumaišykite ingredientus ir sutrinkite trintuvu.
5. Į gautą košę įpilkite 400 g skysto medaus, išmaišykite mišinį ir supilkite į indus.

Svarbu! Ši naudinga pasta naudojama viduje nuo peršalimo ir virusinių infekcijų. Geriausia ją laikyti šaldytuve 9–5 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

Apelsinų ir moliūgų uogienė

Uogienė ruošiama pagal paprastą receptą:

1. Iš moliūgo išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.
2. 5 šaukštus cukraus ištirpinkite 1 litre vandens, užvirinkite mišinį.
3. Užpilkite moliūgą sūrymu ir palikite 2 valandoms.
4. Mišinį troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
5. Tris didelius apelsinus susmulkinkite trintuvu.
6. Gautą tyrę sumaišykite su moliūgu ir virkite dar 10 minučių.

Paskirstykite uogienę į stiklainius ir sudėkite juos į rūsį.

Abrikosų uogienė

Paruošimui jums reikės:

1. Nuplaukite 1 kg abrikosų ir perpjaukite vaisius per pusę.
2. Supilkite mišinį į puodą, įpilkite vandens ir uždėkite ant ugnies.
3. Užvirus, suberkite cukrų ir palaukite, kol ištirps.
4. Gautą mišinį troškinkite ant silpnos ugnies 2 valandas, retkarčiais pamaišydami ir nugriebdami susidariusias putas.

Supilkite uogienę į stiklainius, užsukite dangteliais ir padėkite į šaldytuvą.

Vyšnios drebučiuose

Žiema vyšnių ruošiniai paruošta pagal šį receptą:

1. Nuplaukite 1 kg vyšnių ir išimkite kauliukus.
2. Sudėkite uogas į gilų dubenį ir įberkite 1,5 kg cukraus. Leiskite mišiniui pastovėti 6 valandas.
3. Vyšnių mišinį uždėkite ant ugnies ir palaukite, kol užvirs.
4. Sumaišykite šaukštą želatinos su stikline vandens.
5. Įpilkite į indą su vyšniomis, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.

Paskirstykite želė į indelius ir padėkite į šaldytuvą.

Abrikosai sirupe

Abrikosų uogienės paruošimui reikės:

1. 2 kg abrikosų padalinkite per pusę, išimkite kauliukus.
2. Sterilizuokite stiklainius ir sudėkite į juos uogas, palikdami vietos sirupui.
3. Ištirpinkite 200 g cukraus 1 litre vandens, užvirinkite tirpalą.
4. Supilkite gautą skystį į stiklainius ir susukite juos.

Laikant stiklainius geriausia apversti aukštyn kojomis. Atvėsusius juos reikia nunešti į rūsį.

Vyšnių uogienė be kauliukų su želatina

Paruošimui jums reikės:

1. Į stiklinę vandens užpilkite 1 valgomąjį šaukštą želatinos. Gautą tirpalą leiskite pastovėti valandą.
2. Iš 1 kg vyšnių išimkite kauliukus.
3. Sudėkite uogas į puodą ir įberkite 3 puodelius cukraus. Leiskite mišiniui pastovėti 6 valandas.
4. Uždėkite uogienę ant ugnies ir virkite 10 minučių.
5. Želatiną pašildykite mikrobangų krosnelėje 10 sekundžių.
6. Supilkite mišinį į uogienę.
7. Sumaišykite ingredientus.

Dabar uogienę galima supilti į mažus stiklainius.

Feijoa su medumi ir citrina

Naudingi feijoa ir medaus preparatai paruošiami pagal šį receptą:

1. Nulupkite 2 citrinas.
2. 500 g feijoa, supjaustyto gabalėliais.
3. Gautą mišinį susmulkinkite trintuvu.
4. Į minkštimą įpilkite 300 g medaus.

Paruoštą produktą sudėkite į stiklainius ir nusiųskite į rūsį.

Persikų kompotas

Paprasti persikų uogienės paruošiamos pagal šį receptą:

1. Nuplaukite 1 kg persikų ir supjaustykite gabalėliais.
2. Supilkite mišinį į gilų puodą ir įpilkite 2 litrus vandens, užvirinkite.
3. Leiskite kompotui užbrinkti 2 valandas.

Dabar gautą delikatesą galima supilti į stiklainius ir pastatyti vėsioje vietoje.

Padažai

Žiemai paruošti padažai naudojami kaip įvairių patiekalų ir užkandžių užpilas. Žemiau pateikiami geriausi vaisių ir daržovių uogienių receptai.

Obuolių padažas

Norint paruošti obuolių padažą, jums reikės:

1. Nuplaukite 2 kg obuolių ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
2. Į puodą įkaitinkite vandenį ir supilkite į jį 500 g cukraus.
3. Sudėkite obuolius į skystį ir virkite apie 25 minutes.
4. Mišinį perkoškite per sietelį ir įpilkite 1 citrinos sulčių.

Tyrę padalinkite į indelius ir padėkite į šaldytuvą.

Juodųjų serbentų padažas

Padažui paruošti reikės:

1. Nuplaukite 700 g uogų ir supilkite jas į gilų puodą.
2. Įpilkite 500 g cukraus ir 1 litrą vandens.
3. Mišinį užvirinkite.
4. Po 30 minučių padažą nukoškite ir sutarkuokite.

Palaukite, kol mišinys atvės, tada perkelkite jį į stiklinius indus ir padėkite į šaldytuvą.

Universalus pomidorų padažas "Satsebeli"

Universalus padažas paruošiamas pagal paprastą receptą:

1. 1 kg pomidorų, supjaustytų vidutinio dydžio gabalėliais.
2. Susmulkinkite žoleles, česnaką ir papriką.
3. Sumaišykite visus ingredientus ir sutrinkite trintuvu.
4. Gautą mišinį troškinkite ant silpnos ugnies 40 minučių, įberkite 4 šaukštus cukraus, šiek tiek druskos ir prieskonių.

Atvėsinkite padažą ir supilkite jį į stiklainį.

Aštrus naminis mėlynųjų slyvų padažas

Padažui paruošti reikės:

1. 1,5 slyvos, supjaustytos gabalėliais.
2. Supilkite 2 litrus vandens ir uždėkite ant ugnies.
3. Užvirinkite.
4. Gautą mišinį sumalkite trintuvu, suberkite smulkintas petražoles, česnaką ir Provanso prieskonius ir išmaišykite.

Padažą padalinkite į indelius ir šaldykite.

Neįprasti receptai

Neįprasčiausi ir skaniausi žiemos receptai papildys bet kokį šventinį stalą ir bus puikus užkandis.

Espelette aitriųjų pipirų konfigūra

Paruošimui jums reikės:

1. Nuplaukite 1 kg paprikų ir supjaustykite griežinėliais.
2. Nuplaukite ir susmulkinkite 150 g aitriosios paprikos.
3. Daržoves susmulkinkite trintuvu.
4. Į 1 litrą vandens užpilkite 300 g cukraus ir 2 šaukštus citrinos sulčių ir užvirinkite mišinį.
5. Supilkite pipirus į vandenį ir virkite 40 minučių.

Atvėsinkite uogienę ir paskirstykite ją į indelius.

Dėdės Beno cukinijų salotos

Cukinijų salotos ruošiamos pagal paprastą receptą:

1. Puode paruoškite marinatą iš stiklinės augalinio aliejaus, 5 šaukštų acto, cukraus ir druskos.
2. 1,5 cukinijos supjaustykite juostelėmis.
3. Susmulkinkite svogūną ir papriką.
4. Pomidorus susmulkinkite.
5. Marinatą užvirinkite ir po vieną sudėkite supjaustytas daržoves.
6. Mišinį užvirinkite.

Dabar salotas galima išdėlioti stiklainiuose.

Melionas sirupe, konservuotas žiemai su figomis

Vaisių paruošimas atliekamas taip:

1. Nulupkite figas ir supjaustykite į kelias dalis.
2. Nulupkite melioną, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.
3. 1 litre vandens ištirpinkite 1 stiklinę cukraus ir 2 šaukštus citrinos sulčių.
4. Supilkite melioną ir figas į stiklainius ir užpilkite atvėsusiu cukraus marinatu.

Paruoštus ingredientus laikykite rūsyje arba šaldytuve.

Kivių uogienė

Uogienę galima pasigaminti pagal paprastą receptą:

1. Supjaustykite 1 kg vaisių gabalėliais ir sudėkite į gilų indą.
2. Ant viršaus pabarstykite 1 kg cukraus.
3. Palikite preparatą 2 valandoms.
4. Mišinį troškinkite ant silpnos ugnies 40 minučių.

Nuimkite uogienę nuo viryklės, atvėsinkite ir supilkite į mažus stiklainius.

Citrinų druska

Citrininės druskos paruošimui reikia:

1. Nuplaukite 1 citriną ir nulupkite jos žievelę.
2. Išspauskite iš jo šaukštą sulčių.
3. Į gautas sultis įberkite šaukštą ciberžolės ir išmaišykite mišinį.
4. Likusią citriną susmulkinkite ir sumaišykite su ciberžole.
5. Paruoštą patiekalą 5 minutėms pašaukite į orkaitę.

Sudėkite druską į storas dėžutes ir padėkite jas virtuvės spintelėje.

Svogūnų uogienė

Originalūs svogūnų receptai atrodo taip:

1. Nuplaukite ir nulupkite 700 g svogūno.
2. Mišinį kepkite alyvuogių aliejuje.
3. Supilkite stiklinę cukraus ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.
4. Supilkite 5 šaukštus acto ir troškinkite dar 15 minučių.

Atvėsinkite uogienę ir supilkite ją į stiklainį.

Apelsinų žievelių uogienė

Norėdami paruošti uogienę, jums reikės:

1. Nulupkite 2 kg apelsinų.
2. Gautą žievelę supjaustykite gabalėliais ir per naktį pamirkykite šaltame vandenyje.
3. Mišinį virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.
4. Supilkite 200 g cukraus ir sumaišykite visus ingredientus.
5. Įpilkite 1 citrinos sulčių, šiek tiek acto ir troškinkite mišinį 20 minučių.

Atvėsinkite uogienę ir supilkite į indelius.

Feijoa kompoto receptas

Konservavimui paruošti reikės:

1. 500 g uogų užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Į mišinį supilkite 1 puodelį cukraus ir virkite 30 minučių.
3. Kompotą atvėsinkite ir supilkite į stiklainius.

Jei nėra laiko atvėsti, galite naudoti ledo kubelius.