20 geriausių skanių receptų, kaip paruošti paprikas žiemai

Paprikų uogienė žiemai – tai sveiki daržovių patiekalai, naudojami šventiniam stalui serviruoti ir kaip daugelio šaltų užkandžių priedas. Norint paruošti sveiką ir vitaminų turtingą uogienę, svarbu atidžiai pasirinkti ingredientus, suprasti visus proceso niuansus ir ypatybes bei paruošti tinkamą indą. Gauto užkandžio skonis priklauso nuo teisingo pasirinkimo.

Kokius pipirus galima konservuoti žiemai?

Konservavimui tinka raudonos, baltos ir geltonos paprikos. Čili pipirai naudojami aštrioms salotoms. Prieš konservuodami atidžiai apžiūrėkite daržoves:

1. Jie neturėtų turėti jokių pažeidimų, įlenkimų ar ligų paveiktų vietų.
2. Paprikos neturėtų būti pernokusios, nes dėl to patiekalas gali prarasti skonį.
3. Paruošimui geriau rinktis didelius ir vidutinio dydžio vaisius.

Prieš ruošiant užkandžius, daržoves reikia kruopščiai nuplauti, nupjauti kotelius ir pašalinti vidų.

Receptai, kaip paruošti paprikas žiemai

Yra įvairių paprikų konservavimo receptų. Yra daugybė būdų, kaip konservuoti daržoves naudojant prieskonius ir gardžius marinatus. Žemiau pateikiami geriausi žiemos konservavimo receptai.

Marinuoti pipirus.

Paprasti receptai, kuriems nereikia daug laiko ar pastangų, yra populiarūs:

1. 1 kg paprikos supjaustykite griežinėliais.
2. Į keptuvę įpilkite vandens, įpilkite nedidelį lauro lapą, 3 šaukštus acto ir 2 šaukštus augalinio aliejaus. Virkite marinatą ant silpnos ugnies apie 15 minučių.
3. Supilkite daržoves į stiklainius, užpilkite tirpalu ir užsukite dangtelius.

Svarbu! Norėdami sustiprinti aromatą, į stiklainius įberkite šiek tiek pipirų ir sezamo sėklų. Atvėsus, stiklainius perkelkite į vėsią vietą.

Aliejuje, kaukazietiško stiliaus

Kaukazietiško stiliaus marinuoti pipirai ruošiami pagal šį receptą:

1. Nuplaukite raudonus vaisius ir supjaustykite mažais griežinėliais.
2. Kepkite juos keptuvėje, įpylus aliejaus ir įberus šiek tiek cukraus.
3. Po 10 minučių į mišinį įpilkite 3 šaukštus acto ir susmulkintų žolelių ir virkite dar 15 minučių.
4. Paskirstykite į indelius ir užsukite dangtelius.

Kad geriau įsigertų, apverskite stiklainius ir palikite uždengtus 3 valandoms.

Keptos paprikos žiemai

Keptas patiekalas paruošiamas taip:

1. Supjaustykite 500 g vaisių gabalėliais.
2. Kepkite juos keptuvėje, naudodami aliejų.
3. Atskirame inde užvirinkite vandenį, suberkite česnaką, 5 šaukštus acto, cukrų ir palaukite, kol užvirs.
4. Į skystį suberkite keptą papriką ir virkite dar 15 minučių.

Supilkite daržovių mišinį į stiklainius ir sandariai uždarykite dangteliais.

Paprikų, įdarytų kopūstais, suktinuko gaminimas

Paprikų ir kopūstų suktinuką galite pasigaminti pagal šį receptą:

1. Nuplaukite papriką ir išimkite sėklas.
2. Virkite vandenyje apie 5 minutes.
3. Sutarkuokite 1 morką, česnaką susmulkinkite česnako presu.
4. Susmulkinkite 1 kopūsto galvą, sumaišykite su česnaku ir morkomis.
5. Įberkite prieskonių ir druskos pagal savo skonį.
6. Džiovintus pipirus įdarykite daržovių troškiniu.
7. Puode užvirinkite vandenį su obuolių sidro actu ir alyvuogių aliejumi; norėdami geresnio skonio, galite įdėti lauro lapą.
8. Įdėkite pipirą į vandenį ir virkite 15 minučių.

Supilkite mišinį į stiklinius indus ir sandariai uždarykite dangteliais.

Saldžiosios paprikos su pomidorais žiemai

Norėdami paruošti skanų užkandį, jums reikės:

1. Nuplaukite paprikas ir pomidorus ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
2. Mišinį perkoškite per mėsmalę.
3. Gautą tirpalą uždėkite ant ugnies, įberkite druskos, cukraus ir prieskonių pagal savo skonį.
4. Kai pasta užvirs, reikia pašalinti iš jos putas.

Padalinkite indą į stiklainius, susukite juos ir perkelkite į rūsį.

Su baklažanais

Daržovių troškinį su baklažanais galite susukti taip:

1. Papriką nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.
2. Nuplaukite kelis baklažanus ir supjaustykite kubeliais.
3. Kepkite daržoves aliejuje.
4. Į keptuvę įpilkite stiklinę vandens, įberkite 5 šaukštus obuolių sidro acto, cukraus, druskos ir prieskonių pagal skonį.
5. Troškinkite, kol ingredientai suminkštės.

Mišinį galima supilti į indus ir perkelti į rūsį.

Su česnaku

Konservai su pridėtu česnaku ruošiami pagal šį receptą:

1. 1 kg daržovių supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Sudėkite į stiklinį indą ir įdėkite krapų šakelę.
3. Susmulkinkite 10 skiltelių česnako ir išbarstykite jas tarp indelių su pipirais.
4. Užvirinkite 200 ml vandens, įpilkite 5 šaukštus acto, šiek tiek cukraus ir druskos.
5. Užpilkite marinatą ant ruošinių ir uždenkite dangčiais.

Svarbu! Gautą patiekalą galima laikyti šaldytuve arba rūsyje.

Su agurkais

Užkandžiui paruošti reikia:

1. Svogūną supjaustykite apskritimais ir supakuokite į stiklainius.
2. Smulkiai supjaustykite papriką ir sudėkite ant svogūno.
3. Kitas sluoksnis bus agurkai. Juos reikia supjaustyti griežinėliais ir sudėti ant stiklainio.
4. Įdėkite šiek tiek žolelių ir česnako.
5. Užpilkite paruoštą masę marinatu iš vandens, acto ir cukraus.
6. Įdėkite prieskonių pagal savo skonį.

Laikymo metu uždarykite stiklainius dangteliais ir apverskite juos aukštyn kojomis.

Su cukinijomis

Patiekalui paruošti reikės:

1. Paruoštas daržoves supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
2. Į puodą supilkite vandenį, įberkite kelis šaukštus druskos ir cukraus, pomidorų pastos ir šiek tiek alyvuogių aliejaus.
3. Mišinį užvirinkite ir supilkite į multivarką.
4. Supilkite cukiniją į pomidorų tirpalą ir įjunkite „Troškinimo“ režimą.
5. Po 15 minučių suberkite pipirus ir česnaką ir troškinkite dar 15 minučių.

Daržovių troškinį paskirstykite į indelius ir užsandarinkite dangteliais.

Adžika iš paprikos

Konservavimas atliekamas pagal šį receptą:

1. 600 g paprikos ir 200 g aitriosios paprikos, supjaustytos mažais gabalėliais.
2. Mišinį perkoškite per mėsmalę.
3. Į mišinį įberkite 7 susmulkintas česnako skilteles.
4. Supilkite adžiką į puodą ir užvirinkite.
5. Įpilkite 2 šaukštus acto, 2 šaukštus cukraus, šiek tiek druskos ir prieskonių. Sumaišykite visus ingredientus.

Adžiką galima supilti į mažus stiklainius ir laikyti rūsyje.

Norint išsaugoti naudingas savybes, rekomenduojama uogienę uždengti šiltu rankšluosčiu, kol ji atvės.

Lecho

Lecho paruošimui reikia:

1. 300 g pomidorų sumalkite mėsmale.
2. Papriką supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Susmulkinkite svogūną ir česnaką.
4. Pomidorų pastą sudėkite ant viryklės, įpilkite šiek tiek aliejaus ir cukraus ir virkite apie 15 minučių.
5. Įberkite pipirų ir troškinkite mišinį dar 10 minučių.
6. Supilkite 3 šaukštus acto ir viską sumaišykite.

Supilkite lecho į stiklainius ir užsandarinkite dangteliais.

Pipirų salsos padažas

Skanūs patiekalai ruošiami pagal šį receptą:

1. 350 g kubeliais supjaustytų pomidorų.
2. Susmulkinkite svogūną.
3. Smulkiai supjaustykite papriką.
4. Susmulkinkite kelias skilteles česnako.
5. Susmulkinkite kalendrą.
6. Sumaišykite visus ingredientus ir gerai išmaišykite, įpilkite šiek tiek laimo sulčių.
7. Mišinį sudėkite į dubenį, uždenkite plėvele ir padėkite į šaldytuvą.

Po 3 valandų galite paragauti patiekalo.

Paprikų salotos žiemai

Salotoms susukti reikia:

1. 500 g pomidorų pertrinkite per trintuvą.
2. 2 didelius baklažanus supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais.
3. Susmulkinkite papriką.
4. Sudėkite daržoves į puodą, įpilkite vandens, įberkite cukraus, druskos ir virkite, kol užvirs.
5. Į indą supilkite susmulkintas žoleles ir 5 šaukštus acto ir palikite troškintis 10 minučių.

Salotos turėtų būti dedamos į stiklinius indus, įberkite saldžiųjų žirnelių aromatui ir užsukite dangčius.

Pipirų želė stiklainiuose

Norėdami paruošti želė, jums reikia:

1. Nuplaukite 1 kg vaisių ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Gautą mišinį susmulkinkite trintuvu.
3. Atskirame inde užvirinkite vandenį su cukrumi, 5 šaukštais acto ir prieskoniais.
4. Supilkite pipirus į verdantį skystį ir išmaišykite mišinį.
5. Prieš verdant, kaitrą reikia sumažinti.
6. Į puodą supilkite skystą pektiną ir sumaišykite ingredientus.
7. Po 3 minučių nukelkite želė nuo viryklės.

Gautas daržovių suflė turi būti supiltas į mažus stiklainius ir užsandarintas dangteliais.

Svarbu! Rekomenduojama želė perkelti į rūsį, kai ji atvės. Optimali laikymo temperatūra yra ne aukštesnė kaip 5 laipsniai Celsijaus.

Paprikų paruošimas įdarui

Įdaryti pipirai ruošiami taip:

1. Nuplaukite 200 g ryžių ir virkite puode, įberkite druskos.
2. Nuplaukite papriką ir išimkite vidų.
3. Susmulkinkite morkas ir kelis svogūnus.
4. Sumaišykite 500 g maltos mėsos su daržovių mišiniu ir išmaišykite.
5. Įdarome paprikas gautu mišiniu.
6. Paruoškite marinatą iš vandens, cukraus ir kelių šaukštų acto.
7. Sudėkite paprikas į indelius ir užpilkite juos tirpalu.

Indą 3 valandas šaldykite. Tada jį galima perkelti į rūsį saugojimui.

Paprikos aliejuje žiemai „Harmony“

Patiekalas ruošiamas pagal paprastą receptą:

1. Paruoškite stiklainius konservavimui, ant jų dugno sudėkite žoleles ir smulkintą česnaką.
2. Į puodą supilkite vandenį, įpilkite 100 ml aliejaus, įberkite šiek tiek druskos ir cukraus. Įdėkite lauro lapą skoniui. Užvirinkite marinatą.
3. 1 kg paprikos supjaustykite griežinėliais, sudėkite į marinatą ir virkite apie 20 minučių.
4. Patikrinkite paprikos iškepimą šakute. Jei ji kieta, galite ją marinuoti dar 10 minučių.

Gautą daržovių mišinį galima supakuoti į stiklainius ir konservuoti žiemai.

Pirštus apsilaižyti padedantis receptas

Žiemos salotos ruošiamos pagal paprastą receptą:

1. 400 g pomidorų permetame per mėsmalę.
2. Papriką supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Pomidorų mišinį uždėkite ant ugnies, suberkite cukrų ir prieskonius.
4. Įpilkite 70 ml acto. Virkite 15 minučių.
5. Suberkite pipirus į keptuvę ir troškinkite apie 30 minučių.

Kai mišinys pradeda šiek tiek tirštėti, jį reikia nuimti nuo viryklės ir supakuoti į stiklainius.

Konservuotos paprikos

Norėdami paruošti pipirų mišinį, jums reikės:

1. Paruoškite 500 g šviežių vaisių, nuplaukite juos ir pašalinkite sėklas.
2. Supilkite mišinį į stiklainius, įberkite šiek tiek žolelių, česnako ir kvapiųjų pipirų.
3. Paruoškite marinatą. Užvirinkite 200 ml vandens ant vidutinės ugnies, tada įberkite 5 šaukštus cukraus ir šiek tiek druskos.
4. Tirpalą virkite 20 minučių, tada supilkite 50 ml obuolių sidro acto ir kelis šaukštus aliejaus.

Nuimkite marinatą nuo viryklės ir supilkite į stiklainius, užsukite dangtelius.

Fermentuojamos paprikos ir žalieji pomidorai

Paruošimui jums reikės:

1. 500 g žalių pomidorų, supjaustytų kubeliais.
2. Sutarkuokite morkas.
3. Smulkiai supjaustykite papriką.
4. Susmulkinkite žoleles ir sumaišykite visas daržoves puode.
5. Užpilkite juos stikline vandens, įpilkite 70 ml aliejaus, 3 šaukštus cukraus, druskos ir keletą prieskonių. Virkite mišinį 20 minučių.
6. Dėl aromato įdėkite lauro lapų ir krienų.

Gautą mišinį įdėkite į šaldytuvą fermentacijai. Po 5 dienų mišinį galima paskirstyti į stiklainius.

Pipirų gabaliukai su medumi

Paruošimui jums reikės:

1. Papriką supjaustykite griežinėliais.
2. Morkas sutarkuokite ir sumaišykite su pipirais.
3. Į gautą mišinį įberkite smulkiai supjaustytą svogūną.
4. Paruoškite marinatą. Sumaišykite vandenį su 4 šaukštais acto, 4 šaukštais cukraus ir nedideliu kiekiu prieskonių bei druskos. Užvirinkite mišinį.
5. Įpilkite 4 šaukštus skysto medaus ir virkite dar 10 minučių.
6. Paprikas sudėkite į stiklainius, užpilkite marinatu ir palikite marinuotis šaldytuve.

Medaus preparatą žiemą galima laikyti šaldytuve ir vartoti vitaminų trūkumo laikotarpiais.

Kaip ir kiek laiko laikyti preparatus

Geriausia konservuotas paprikas laikyti rūsyje arba pavėsinėje, uždengus šiltu rankšluosčiu. Taip jos išsilaikys iki 1–2 metų. Laikant kambario temperatūroje, galiojimo laikas sutrumpėja iki vos kelių mėnesių.