14 greitų marinuotų baklažanų su česnaku ir žolelėmis receptų žiemai

Greitai marinuoti baklažanai su česnakais, svogūnais ir žolelėmis yra gardus ir sveikas patiekalas, kuris žiemą gali padėti kovoti su vitaminų trūkumo simptomais. Baklažanus galima dėti į salotas, naudoti karštuose patiekaluose ir kaip stalo serviravimo priemonę. Norėdami paruošti šį patiekalą, turite susipažinti su tinkamų ingredientų, indų, gaminimo instrukcijų pasirinkimo subtilybėmis ir kai kuriais kitais niuansais.

Daržovių pasirinkimas ir paruošimas

Kad jūsų užkandis būtų skanus, rinkdamiesi ingredientus, laikykitės šių nurodymų:

1. Daržovės neturėtų turėti jokių rimtų pažeidimų ar supuvusių vietų.
2. Ruda baklažano spalva rodo, kad jis netinka konservuoti.
3. Daržovės odelė neturėtų būti šiurkšti ar raukšlėta. Sveiki baklažanai turi lygų, blizgantį paviršių.

Svarbu! Marinavimui naudokite tik vidutinio prinokimo daržoves. Priešingu atveju patiekalas gali būti perkepęs arba šiek tiek rūgštus.

Skanūs receptai su mėlynėmis ir česnakais

Baklažanų marinavimo būdų yra daug, kiekvienas iš jų turi savo ypatybių ir niuansų.

Klasikinis aštrus receptas su baklažanais, česnakais ir žolelėmis

Patiekalui paruošti reikės:

1. Nuplaukite ir nulupkite 3 baklažanus.
2. Supjaustykite juos mažais kubeliais (iki 2 cm).
3. Supilkite į gilų indą ir įpilkite 400 ml vandens, virkite ant silpnos ugnies apie 5 minutes.
4. Nukoškite mišinį per kiaurasamtį ir supilkite į švarų dubenį.
5. Smulkiai supjaustykite žoleles ir suberkite jas į mišinį. Tą patį procesą pakartokite su česnaku.

Paskutinis žingsnis – marinato paruošimas. Sumaišykite 400 ml vandens, 3 šaukštus acto ir keletą prieskonių. Užpilkite skystį ant daržovių, uždenkite ir palikite maždaug 3 valandoms.

Greitas būdas paruošti žiemos užkandį stiklainiuose

Greitam paruošimui jums reikės:

1. Nulupkite 2 kg baklažanų ir supjaustykite kubeliais.
2. Užvirinkite 2 litrus vandens ir įberkite 3 šaukštus druskos. Verdant sudėkite supjaustytus baklažanus. Po 3 minučių išjunkite ugnį.
3. Dabar laikas paruošti marinatą: į 1 litrą vandens įberkite šaukštą druskos ir cukraus, įpilkite 2 šaukštus acto ir viską sumaišykite. Virkite apie 5 minutes.
4. Sudėkite susmulkintą česnaką į stiklinius indelius, tada sudėkite baklažanus ir lauro lapus.

Užpilkite mišinį marinatu, atvėsinkite ir nuneškite į rūsį.

Marinuota visa česnakiniame marinate

Norėdami paruošti suktuką, jums reikės:

1. Paruoškite daržoves, nuplaukite jas.
2. Sudėkite juos į puodą su pasūdytu vandeniu ir virkite apie 5 minutes.
3. Padarykite nedidelį įpjovimą, kad nutekėtų skysčio perteklius.
4. Į ugnį įpilkite 1,5 litro vandens, supilkite 5 šaukštus acto, 7 galvutes smulkinto česnako, šiek tiek cukraus ir druskos.
5. Baklažanus sudėkite į stiklainį, įdėję šiek tiek žolelių ir lauro lapų.
6. Marinatą supilkite į indelius ir sandariai uždarykite dangteliais.

Svarbu! Kai daržovių paruošimas atvės, perkelkite jį į vėsią, tamsią vietą.

Korėjiečių kalba

Korėjietiško stiliaus baklažanai paruošiami taip:

1. Nuplaukite 3 didelius baklažanus ir supjaustykite juostelėmis.
2. Pakartokite procesą su paprika. Supjaustykite ją griežinėliais arba kubeliais.
3. Nuplaukite 1 didelę morką ir sutarkuokite ant rupios trintuvės.
4. Nuplaukite žalumynus ir susmulkinkite juos.
5. Česnakų prese susmulkinkite 6 skilteles česnako.
6. Sumaišykite žoleles su česnakų mišiniu, įberkite šiek tiek druskos, cukraus ir kalendros.
7. Į keptuvę įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir kepkite baklažanus 3 minutes ant vidutinės ugnies.
8. Supilkite daržovių mišinį į stiklinį indą, sumaišykite su žolelėmis, morkomis ir pipirais.

Į baklažanus galite įdėti šiek tiek sojų padažo ir sezamo sėklų. Gautą patiekalą 3 valandas palaikykite šaldytuve.

Su česnakais, žolelėmis ir svogūnais

Baklažanai su česnakais ir svogūnais paruošiami taip:

1. Nuplaukite daržoves ir supjaustykite storais kubeliais.
2. Mišinį supilkite į puodą vandens, įberkite druskos ir virkite 3 minutes.
3. Daržoves sudėkite į švarų dubenį ir leiskite marinatui užvirti. Įpilkite 3 šaukštus acto, tiek pat cukraus ir šiek tiek druskos.
4. Kol padažas verda, į stiklainį reikia sudėti smulkiai supjaustytas žoleles, svogūnus ir maltą česnaką.
5. Sudėkite baklažanus į indą, užpilkite viską gautu marinatu ir užsukite dangtelius.

Baklažanams atvėsus, juos galima nunešti į rūsį laikymui.

Gruzinų kalba

Šiam patiekalui paruošti reikės:

1. Nuplaukite 4 baklažanus ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
2. Virkite juos karštame vandenyje 5 minutes.
3. Nulupkite 2 svogūnus ir supjaustykite griežinėliais.
4. Nulupkite 2 morkas, sutarkuokite stambia tarka, sumaišykite su svogūnu ir kepkite keptuvėje.
5. Dabar galite pasirūpinti pipirais: juos reikia nuplauti ir supjaustyti griežinėliais.
6. Marinatui paruošti reikės sumaišyti nedidelį kiekį vandens, 3 šaukštus acto, 2 šaukštus skysto medaus ir keletą prieskonių.
7. Gautą tirpalą užpilkite ant daržovių mišinio ir padėkite į šaldytuvą.

Po 4 valandų patiekalą galima patiekti.

Azerbaidžaniečių kalba

Baklažanus azerbaidžanietišku stiliumi galite paruošti taip:

1. Nuplaukite 2 kg baklažanų ir pašalinkite kotelius.
2. Sudėkite juos į puodą su vandeniu ir virkite apie 4 minutes.
3. Tuo tarpu česnaką supjaustykite mažais kubeliais; kepimui reikės 10 skiltelių.
4. Cukiniją susmulkinkite ir sumaišykite su česnaku.
5. Kalendrą nuplaukite, susmulkinkite ir sumaišykite su česnakų mišiniu.
6. Daržoves sudėkite į stiklinius indelius, į juos sudėkite paruoštą česnaką ir į kiekvieną indelį įpilkite acto, kad jis apsemtų paruoštą česnaką.

Uždenkite stiklainius dangteliais ir padėkite į vėsią vietą.

Armėnų kalba

Armėniškų baklažanų receptas yra toks:

1. Nuplaukite 3 didelius baklažanus, supjaustykite juos griežinėliais ir virkite vandenyje apie 5 minutes.
2. Susmulkinkite žalumynus ir papriką.
3. Česnaką susmulkinkite naudodami česnakų presą.
4. Sumaišykite gautą žalumynų ir paprikų mišinį ir įdarykite juo supjaustytus baklažanus.
5. Gautą mišinį supilkite į gilų puodą, įpilkite kelis šaukštus cukraus ir 2 šaukštus acto.
6. Užpilkite daržoves vandeniu, kad jos būtų vos apsemtos. Virkite kelias minutes.

Svarbu! Sandariai uždenkite mišinį, leiskite jam pastovėti apie 24 valandas ir patiekite.

Korėjiečių kalba

Antrasis korėjietiško patiekalo gaminimo būdas yra toks:

1. Sutarkuokite 2 morkas, smulkiai supjaustykite 1 didelį svogūną.
2. Sumaišykite daržoves, įberkite šiek tiek cukraus ir druskos.
3. Mėlynuosius supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, sudėkite į keptuvę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
4. Baklažanus sumaišykite su svogūnais.
5. Į gautą mišinį supilkite šiek tiek sojų padažo, įberkite kalendros ir 5 susmulkintas česnako skilteles.
6. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir supilkite jį į daržovių mišinį, įpilkite 4 šaukštus acto.

Marinuotą patiekalą atvėsinkite ir patiekite.

Marinuoti baklažanai su morkomis

Šiam patiekalui paruošti reikės:

1. Nuplaukite baklažanus ir perpjaukite juos per pusę.
2. Sudėkite juos į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite apie 10 minučių.
3. Sutarkuokite 2 morkas ir sumaišykite su malta česnako skiltele.
4. Į gautą mišinį įmaišykite susmulkintus žalumynus.
5. Sumaišykite mėlynus su daržovių mišiniu.
6. Paruoškite marinatą iš vandens, 3 šaukštų acto, 3 šaukštų aliejaus ir cukraus. Virkite apie 5 minutes.
7. Supilkite gautą tirpalą ant daržovių ir uždenkite dangčiu.

Rekomenduojama indą kelioms valandoms laikyti šaldytuve.

Skiltelės su česnaku, žolelėmis ir pipirais

Mėlynieji grybai su pipirais paruošiami taip:

1. Baklažanus supjaustykite apskritimais, palikdami odelę. Jums reikės 3 didelių baklažanų.
2. Papriką susmulkinkite mažais gabalėliais, pakartokite su česnaku ir žolelėmis. Sumaišykite ingredientus.
3. Dabar galite paruošti marinatą. Sumaišykite 2 puodelius vandens, kelis šaukštus acto ir cukraus bei prieskonius pagal skonį. Užvirinkite padažą ir virkite ant silpnos ugnies apie 5 minutes.
4. Baklažanus sumaišykite su daržovių mišiniu, uždenkite ir padėkite į šaldytuvą.

Po 3 valandų patiekalą galima patiekti.

Marinuota visa su įdaru ir žolelėmis

Baklažanus galite marinuoti su krapais ir petražolėmis pagal šį receptą:

1. Nuplaukite 3 dideles daržoves ir nupjaukite jų kotelius.
2. Kiekviename gaminyje padarykite įpjovą įdarui.
3. Daržoves sudėkite į puodą su pasūdytu vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių.
4. Dabar laikas gaminti įdarą. Supjaustykite papriką mažais gabalėliais ir pagardinkite kalendra, petražolėmis ir krapais.
5. Susmulkinkite 6 skilteles česnako ir suberkite į daržoves.
6. Gautu mišiniu pripildykite baklažanų kišenes.
7. Baklažanus sudėkite į puodą ir virkite juos acto ir cukraus marinate apie 20 minučių.

Sudėkite ingredientus į stiklainius, atvėsinkite ir laikykite rūsyje.

Baklažanai su česnaku ir daržovėmis žiemai „Uošvės liežuvis“

„Uošvės liežuvį“ lengva pasigaminti. Jums reikės:

1. Nuplaukite 3 baklažanus ir supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Užpilkite druska ant ruošinio ir palikite 5 minutėms.
3. Gautas riekeles reikia apvolioti miltuose ir kepti keptuvėje apie 2 minutes.
4. Šviežius pomidorus supjaustykite apskritimais, susmulkinkite 5 skilteles česnako.
5. Baklažanus atvėsinkite, sutepkite juos nedideliu kiekiu majonezo, ant viršaus uždėkite pomidoro griežinėlį ir šiek tiek česnako.
6. Uždarykite lėkštę taip, kad pomidoras būtų viduje.
7. Pakartokite tuos pačius veiksmus su likusiais ingredientais.

Mišinį reikia sudėti į gilų dubenį ir 3 valandas laikyti šaldytuve.

Mėlynos žiemai su česnakais, kaip grybai

Mėlynieji, kaip ir grybai, turėtų būti paruošti pagal šį receptą:

1. Nuplaukite 2 baklažanus ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
2. Į gilų puodą supilkite 1,5 litro vandens, įpilkite 5 šaukštus acto ir šiek tiek druskos.
3. Į gautą skystį sudėkite daržoves ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
4. Susmulkinkite 9 skilteles česnako, gautą mišinį sumaišykite su smulkintomis žolelėmis ir virtais baklažanais.
5. Mišinį paskirstykite į stiklainius ir uždenkite dangteliais.

Atvėsinkite uogienes ir nuneškite jas į rūsį.

Kaip ir kiek laiko laikyti preparatus?

Rekomenduojama visus konservuotus produktus laikyti vėsioje, gerai vėdinamoje vietoje. Tam tinka rūsys, sandėliukas arba šaldytuvas. Rūsyje konservus galima laikyti iki 1 metų.

Vienkartiniam vartojimui paruoštus preparatus rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas.