20 geriausių receptų, kaip paruošti skanius cukinijų uogienes žiemai

Šviežių cukinijų uogienės žiemai – sotūs ir gardūs patiekalai, kurie papildys bet kokį šventinį stalą. Šios daržovės gali būti naudojamos salotoms, padažams ir sveikiems mišiniams gaminti. Šie užkandžiai yra mažai kaloringi, todėl idealiai tinka tiems, kurie stebi savo svorį. Prieš ruošiant, verta susipažinti su ingredientų pasirinkimo taisyklėmis ir niuansais, su kuriais žmonės susiduria gaminimo proceso metu.

Ką galima pagaminti iš cukinijų žiemai?

Cukinijos laikomos maistingu maistu, kurį galima naudoti įvairiuose patiekaluose. Jas galima valgyti kaip atskirą užkandį arba kaip priedą prie įvairių garnyrų ir mėsos delikatesų. Iš šios daržovės galima gaminti troškinius, marinuotas salotas, adžiką, uogienę ir ikrų patiekalus. Visi šie patiekalai pasižymi sodriu skoniu, dideliu vitaminų kiekiu ir maloniu aromatu.

Ingredientų pasirinkimas ir paruošimas

Prieš gaminant maistą, verta susipažinti su žaliavų pasirinkimo taisyklėmis:

1. Konservavimui skirtos cukinijos neturėtų būti pažeistos, jose neturėtų būti įbrėžimų, sumušimų ar supuvusių vietų.
2. Geriausia rinktis vidutinio dydžio daržoves, jas lengviau pjaustyti ir griežinėliais supjaustyti.
3. Vaisiai neturėtų būti pernokę, nes tai gali sugadinti paruošimo kokybę.

Svarbu! Geriausia rinktis vidutinio prinokimo cukinijas su tvirta, lygia odele. Prieš gamindami taip pat įsitikinkite, kad daržovės nėra karčios.

Skaniausi cukinijų receptai

Norint užtikrinti skanų patiekalą, rekomenduojama laikytis visų kulinarinių patarimų ir naudoti ingredientus nurodytomis proporcijomis. Žemiau pateikiami geriausi daržovių konservavimo namuose variantai.

Klasikinis receptas

Konservuotų daržovių paruošimui reikia:

1. Į stiklainius sudėkite susmulkintus krapus ir česnaką.
2. Cukiniją nuplaukite, supjaustykite žiedais ir sudėkite į stiklainį su žalumynais.
3. Ant viršaus uždėkite krapų skėtį ir šiek tiek kvapiųjų pipirų.
4. Į puodą supilkite vandenį, įberkite 3 šaukštus cukraus ir šiek tiek druskos. Užvirinkite skystį.
5. Įpilkite 4 šaukštus stalo acto ir užpilkite marinatu ant paruošimo.

Užsukite stiklainius ir apverskite juos aukštyn kojomis. Po 4 valandų juos reikia nunešti į rūsį.

Cukinijos kaip agurkai

Paprastos cukinijos paruošiamos taip:

1. Cukiniją supjaustykite apskritimais.
2. Sudėkite jį į stiklainį, tuo pačiu metu pridėdami serbentų lapų, smulkintų petražolių ir lauro lapų.
3. Į gilų indą supilkite 1,5 litro vandens, įberkite 4 šaukštus cukraus ir 2 šaukštus druskos ir virkite 15 minučių.
4. Įpilkite 1 šaukštą acto.
5. Į daržoves įpilkite gautą marinatą ir susukite stiklainius.

Geriausia ruošinius suvynioti į šiltą frotinį rankšluostį ir tada perkelti į rūsį.

Ryžių paruošimas žiemai

Naminės cukinijos su ryžiais paruošiamos pagal paprastą receptą:

1. Užpilkite 1 puodelį ryžių 2 puodeliais vandens ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Ryžiai turėtų būti šiek tiek neišvirti.
2. 2 didelius svogūnus supjaustykite mažais gabalėliais ir kepkite gilioje keptuvėje, kol taps traškūs.
3. Sutarkuokite 1 morką ir sumaišykite su svogūnų mišiniu.
4. Papriką supjaustykite griežinėliais ir sumaišykite su daržovėmis.
5. Į garuose virtas daržoves sudėkite cukinijas, išmaišykite ir troškinkite 15 minučių.
6. Sumaišykite gautą mišinį su ryžiais ir virkite gautą košę dar 5 minutes.

Mišinį paskirstykite į stiklainius, įberkite žolelių ir susukite.

Receptas be acto

Norėdami konservuoti daržoves, jums reikia:

1. Nuplaukite 1 kg vaisių ir supjaustykite griežinėliais.
2. Sudėkite juos į paruoštus stiklainius.
3. Ant viršaus uždėkite krienų lapą, krapų šakelę ir šiek tiek kvapiųjų pipirų.
4. Užpilkite mišinį karštu vandeniu ir po 10 minučių nukoškite.
5. Į gilų puodą supilkite 1 litrą vandens, sumaišykite su 2 šaukštais druskos, 1 šaukštu cukraus ir nedideliu kiekiu prieskonių. Užvirinkite marinatą.
6. Supilkite į stiklainius ir susukite juos.

Konservuotus produktus rekomenduojama uždengti šiltais daiktais, kol jie atvės.

Traškios marinuotos cukinijos

Traškaus užkandžio paruošimo procesas yra paprastas:

1. Nuplaukite 1 kg daržovių ir supjaustykite kubeliais.
2. Paruoškite stiklainius, ant dugno sudėkite krienų lapus, krapus ir kvapiuosius pipirus.
3. Vaisius sluoksniais išdėliokite, ant viršaus uždėdami smulkintą česnaką ir krapus.
4. Paruoškite sūrymą. Sumaišykite 1 litrą vandens, 2 šaukštus druskos ir cukraus, užvirinkite ir užpilkite ant daržovių užkandžio.

Po to stiklainius galima susukti, atvėsinti ir nunešti į rūsį.

Žieminių cukinijų, tokių kaip pieno grybai, receptas

Žiemos užkandžiui paruošti reikės:

1. Paruoškite 2 kg šviežių cukinijų.
2. Supjaustykite juos griežinėliais arba mažais kubeliais – pagal virėjo pageidavimus.
3. Susmulkinkite petražoles ir krapus.
4. Sumaišykite pjaustytas daržoves su žolelėmis.
5. Į mišinį įberkite smulkinto česnako, žiupsnelį druskos ir 1 šaukštą cukraus.
6. Supilkite mišinį su 100 ml augalinio aliejaus ir 2 šaukštais acto.
7. Sumaišykite visus ingredientus, uždenkite dangčiu ir palikite 4 valandoms.

Po kurio laiko patiekalą galima patiekti.

Keptos cukinijos užkandis pomidorų padaže

Keptas cukinijas galite susukti tokiu būdu:

1. Nuplaukite 1 kg daržovių ir supjaustykite griežinėliais.
2. Svogūną ir papriką susmulkinkite mažais gabalėliais.
3. Daržoves sumaišykite ir pakepinkite aliejuje.
4. Pomidorus supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
5. Sudėkite juos į troškinamą cukiniją.
6. Po 20 minučių daržovių mišinį galima nuimti nuo viryklės ir susmulkinti trintuvu.
7. Į gautą mišinį susmulkinkite žoleles ir viską užsandarinkite dangteliais.

Po 4 valandų stiklainius perkelkite į rūsį.

Konservavimas su saldžiaisiais pipirais

Virimo procesas yra toks:

1. Supjaustykite vaisius į ketvirčius.
2. Nuplaukite 2 paprikas ir supjaustykite griežinėliais.
3. Susmulkinkite žoleles ir česnaką ir sudėkite juos į stiklinių indelių dugną.
4. Paruoškite marinatą iš 1 litro vandens, po 2 šaukštus cukraus ir druskos bei 150 ml acto. Užvirinkite.
5. Supilkite gautą tirpalą ant daržovių ir uždenkite dangčiais.

Svarbu! Apverskite tešlą aukštyn kojomis ir uždenkite šiltu rankšluosčiu.

Korėjietiškos salotos

Konservavimas naudojant korėjietišką metodą atrodo taip:

1. 500 g cukinijų supjaustykite plonomis juostelėmis.
2. Morkas sutarkuokite ir sumaišykite su cukinijomis.
3. Gautą mišinį kepkite ant vidutinės ugnies apie 5 minutes.
4. Įberkite šiek tiek prieskonių, druskos ir cukraus.

Gautą užkandį uždenkite maistine plėvele ir padėkite ant lentynos šaldytuve. Patiekite po 3 valandų.

Moliūgų ikrų ruošimas

Norėdami paruošti ikrų, jums reikia:

1. 1 kg cukinijų supjaustykite mažais griežinėliais.
2. Susmulkinkite svogūną ir morką.
3. Sudėkite daržoves į gilų indą ir išmaišykite.
4. Supilkite stiklinę vandens ir virkite mišinį 40 minučių.
5. Sudėkite daržoves į kiaurasamtį ir leiskite joms nuvarvėti.
6. Ikrus sumalkite trintuvu, įberkite 150 g pomidorų pastos, druskos ir cukraus pagal skonį.
7. Gautą mišinį virkite 20 minučių ir supilkite į stiklainius.

Cukinijų ikrų galima laikyti šaldytuve.

Troškinio mišinys

Ritinimui jums reikės:

1. Supjaustykite 3 vidutines cukinijas gabalėliais.
2. Baklažanus ir pomidorus supjaustykite kubeliais.
3. Susmulkinkite papriką.
4. Supilkite mišinį į puodą, įpilkite stiklinę vandens, 150 ml augalinio aliejaus, įberkite cukraus ir druskos. Troškinkite apie 30 minučių.
5. Supilkite gautą mišinį į indelius ir sandariai uždarykite.

Mišinį laikykite šaldytuve.

Šiaurinė adžika

Daržoves galite susukti naudodami paprastą receptą:

1. 2 kg cukinijų supjaustykite griežinėliais.
2. Permeskite juos per mėsmalę.
3. Morkas sutarkuokite ir taip pat sumalkite per mėsmalę.
4. Sumaišykite su cukinijomis, įpilkite 100 ml aliejaus, 2 šaukštus cukraus ir druskos.
5. Mišinį padėkite ant silpnos ugnies.
6. Po 10 minučių į adžiką reikės įdėti smulkinto česnako.
7. Gautą mišinį paskirstykite į indelius ir uždarykite dangteliais.

Adžikai reikia laiko pritraukti kambario temperatūroje. Norėdami tai padaryti, palikite ją virtuvėje ir uždenkite šiltais drabužiais 4 valandoms.

Saldžios daržovės ananasų sultyse

Užkandžių gaminimas yra paprastas:

1. Nuplaukite 1 kg daržovių ir supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Į puodą supilkite ananasų sultis, įberkite 4 šaukštus cukraus, šiek tiek citrinos rūgšties ir palaukite, kol užvirs.
3. Supilkite cukiniją į sultis ir virkite apie 40 minučių, retkarčiais pamaišydami.

Mišinį reikia paskirstyti tarp stiklainių ir sandariai uždaryti.

Cukinijos, sūdytos vengriškai

Vengriško stiliaus patiekalams paruošti jums reikės:

1. Cukiniją supjaustykite kubeliais.
2. Į švarius stiklainius sudėkite krapus, krienų lapus ir smulkintą česnaką.
3. Ant viršaus sudėkite daržoves.
4. Į stiklainius supilkite 1 šaukštą cukraus, druskos ir 3 šaukštus acto.
5. Virkite juos vandens vonelėje 15 minučių.

Dabar užkandį galima susukti.

Aštrios cukinijos žiemai

Norėdami paruošti aštrų patiekalą, jums reikės:

1. 1 kg daržovių supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Čili pipirą supjaustykite juostelėmis.
3. Pakartokite veiksmus su svogūnais ir morkomis.
4. Giliame puode sumaišykite daržoves, užpilkite 3 šaukštus pomidorų pastos ir stikline vandens.
5. Mišinį virkite apie 20 minučių.

Pabaigoje supilkite užkandį į stiklainius, įpilkite šiek tiek acto ir susukite juos.

Baltijos stiliaus cukinijos

Norėdami paruošti suktuką, jums reikės:

1. Supjaustykite kelis didelius vaisius mažais kubeliais.
2. Įberkite 2 šaukštus druskos ir palikite 10 minučių.
3. Supilkite mišinį į stiklainius.
4. Sumaišykite 200 ml augalinio aliejaus, 1 stiklinę acto ir smulkintą česnaką.
5. Užpilkite cukinijas gautu marinatu.

Uždenkite stiklainį dangteliu ir padėkite į šaldytuvą.

Lenkų kalba

Patiekalui paruošti reikės:

1. Supjaustykite 1 kg daržovių gabalėliais.
2. Į puodą supilkite 1 litrą vandens, įberkite šiek tiek druskos ir citrinos rūgšties ir palaukite, kol užvirs.
3. Cukinijas sudėkite į stiklainį, suberkite šiek tiek saldžiųjų žirnelių ir viską užpilkite marinatu.

Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir leiskite jiems atvėsti. Po 4 valandų geriausia juos perkelti į vėsią vietą.

Cukinijų uogienė su citrina ir apelsinu

Paruošimui jums reikės:

1. 1 kg cukinijų supjaustykite mažais kubeliais. Palikite per naktį.
2. Citriną ir apelsiną supjaustykite mažais gabalėliais ir sumaišykite su daržovių mišiniu.
3. Viską uždėkite ant silpnos ugnies ir palaukite, kol užvirs.
4. Palikite uogienę 3 valandoms.
5. Dabar produktą galima supilti į stiklainius, uždaryti dangteliais ir išsiųsti į rūsį.

Svarbu! Uogienę galima laikyti iki 1,5 metų patalpoje, kurioje yra vidutinė drėgmė.

Dėdės Beno cukinijų ikrai

Norėdami paruošti ikrų, naudokite šį receptą:

1. 5 vidutinio dydžio cukinijas supjaustykite kubeliais.
2. Pakartokite veiksmus su svogūnais ir paprika.
3. 500 g pomidorų sumalkite mėsmale.
4. Sumaišykite daržoves, įberkite šiek tiek cukraus, druskos, 2 šaukštus acto ir troškinkite ant silpnos ugnies 5 minutes.

Užkandį padalinkite į indelius ir sandariai uždarykite.

Cukinijų griežinėliai litriniuose stiklainiuose su sterilizavimu

Tvistas paruošiamas pagal paprastą receptą:

1. 2 kg cukinijų supjaustykite apskritimais.
2. Sterilizuokite stiklainius naudodami karštą vandenį.
3. Pakartokite veiksmus su užsukamais dangteliais.
4. Į karšto stiklainio dugną sudėkite kvapiuosius pipirus, smulkintą česnaką ir žoleles.
5. Sutrinkite cukiniją.
6. Ant viršaus uždėkite krapų skėtį.
7. Sumaišykite 1 litrą vandens, stiklinę alyvuogių aliejaus, 2 šaukštus cukraus ir nedidelį kiekį acto.
8. Palaukite, kol marinatas užvirs.
9. Užpilkite daržovių ruošinį sūrymu ir užsukite dangtelius.

Užkandžiams atvėsus, juos galima perkelti į rūsį.

Kaip laikyti konservus žiemą

Namuose žiemos konservus rekomenduojama laikyti 0–5 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Geriausia juos laikyti rūsyje arba balkone. Taip jie išsilaikys iki 2 metų.

Laikant šaldytuve, tinkamumo laikas sutrumpėja iki 2–3 mėnesių.