21 žingsnis po žingsnio receptai, kaip žiemai gaminti cukinijų uogienę

Cukinijų uogienė yra neįprastai skani, ypač pridėjus citrusinių vaisių ar uogų. Ši daržovė puikiai dera su vaisiais ir prieskoniais. Jos minkštime yra angliavandenių, baltymų, vitamino C ir mineralų. Šis dietinis produktas yra mažai kalorijų turintis, neutralaus skonio ir aromato. Desertų skonis priklauso nuo pridėtų ingredientų. Receptai labai įvairūs, ir kiekvienas namų virėjas ras savąjį.

Paruošto produkto skonio savybės

Uogienė cukinijos žiemai primena ananasus, tačiau pridėjus skirtingų vaisių ar uogų, kaskart sukuriamas visiškai naujas skonis, nes daržovė perima kitų ingredientų aromatus ir skonius.

Pagrindinio ingrediento pasirinkimas ir paruošimas

Daržoves reikia pasirinkti teisingai; vaisiai turi būti prinokę, be pažeidimų ar puvinio ir kruopščiai nuplauti.

Norint gauti aukso spalvos produktą, tinka geltonos spalvos moliūgų veislė, taip pat galite naudoti cukinijas.

Uogienei cukinijos nulupamos, o prinokusios išimamos iš sėklų. Jaunos cukinijos verda trumpiau ir dažniau naudojamos uogienei.

Populiarūs cukinijų uogienės receptai

Į cukinijas dedami serbentai, obuoliai ir laimas. Prieskonius galima dėti virimo pabaigoje. Uogos ir vaisiai turi būti švieži, naudojamas baltas, grynas cukrus.

Klasikinis receptas pirštus apsilaižyti norinčiam skanėstui

Šį neįprastą daržovių desertą pasigaminti paprasta. Jums reikės:

• skardinė ananasų sirupe;
• cukinijos - 1,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 1 kg;
• citrina.

Smulkiai supjaustytas daržoves apšlakstykite citrinos sultimis ir išmaišykite. Nusausinkite sirupą, pakaitinkite jį, palaipsniui įberdami cukrų, ir užvirinkite. Cukinijas užpilkite karštu sirupu. Po valandos nusausintas cukinijų sultis vėl užvirinkite. Pakartokite šį procesą dar kartą. Sudėkite supjaustytus ananasus. Skaniausia uogienė bus paruošta per 20 minučių.

Lašindami uogienę ant lėkštės, galite nustatyti, ar pasiekta norima konsistencija – jei lašas vis tiek neišlaiko formos, pridėkite daugiau laiko.

Su ananasų sultimis

Tam jums reikės jaunų daržovių. Jums reikės:

• cukinijos - 1 kg;
• ananasų sultys - 800 ml;
• cukrus - 800 g;
• citrinų rūgštis.

Nulupkite cukiniją ir smulkiai supjaustykite mėsmale arba trintuvu. Pabarstykite cukrumi, supilkite sultis ir įberkite žiupsnelį citrinos rūgšties.

Padėkite puodą ant viryklės, užvirus sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies apie valandą, dažnai pamaišydami. Supilkite į sterilų stiklinį indą ir užsandarinkite.

Su citrina ir imbieru

Šį desertą galite pasigaminti su citrina ir imbiero šaknimi. Ingredientai:

• kilogramas cukinijų;
• granuliuotas cukrus - 800 g;
• citrina;
• imbiero šaknis - 50 g.

Nuluptas ir supjaustytas daržoves sumaišykite su cukrumi, palikite valandai pastovėti, tada įpilkite citrinos sulčių ir griežinėliais pjaustyto imbiero. Virkite 40–60 minučių, jei norite, įberdami vanilės ekstrakto.

Su bananu

Šis paprastas bananų receptas yra lengvai prieinamas bet kuriam namų virėjui. Ingredientai:

• cukinijos ir cukrus - po 1 kg;
• bananai - 1-2 vnt.;
• Išgrynintas vanduo - 50 ml.

Daržoves ir banano minkštimą supjaustykite kubeliais. Pabarstykite cukrumi ir įpilkite vandens. Po 30 minučių užvirinkite, nugriebdami putas, ir virkite ant silpnos ugnies valandą, kol sutirštės ir taps permatomas. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius.

Su mėtų ir citrinos skoniu

Žolelių mėgėjai gali pasigaminti cukinijų desertą su mėtų ir citrinos skoniu. Ingredientai:

• cukinijos - 2-3 vnt.;
• citrina;
• cukrus - 800 g;
• vanduo - 400 ml;
• šviežių mėtų lapelių.

Nuplaukite ir susmulkinkite mėtą. Taip pat susmulkinkite citriną. Susmulkinkite daržoves, sudėkite likusius ingredientus ir išmaišykite. Po pusvalandžio troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių. Išmaišykite medine mentele. Kai desertas taps skaidrus, supilkite į stiklinius indelius.

Greitas būdas virti lėtoje viryklėje

Šis desertas, pagamintas lėtoje viryklėje, taip pat yra skanus ir lengvai pagaminamas. Ingredientai:

• dvi cukinijos;
• cukrus - 400 g;
• citrina.

Į multivarko dubenį sudėkite supjaustytas daržoves ir citriną, įberkite cukraus ir išmaišykite. Nustatykite multivarką valandai režimu „Troškinimas“. Jei konsistencija netinkama, dar 40 minučių nustatykite multivarką režimu „Kepimas“.

Desertas su graikiniais riešutais

Daržovių ir cukraus proporcijos čia yra po 1 kg. Likę ingredientai:

• maža citrina;
• graikiniai riešutai - 100 g;
• stiklinė vandens.

Iš cukraus ir vandens užvirinkite sirupą, sudėkite cukinijos gabalėlius. Virkite 7 minutes, leiskite pritraukti 2 valandas, tada sudėkite žievelę, smulkintus riešutus ir citrinos sultis. Virkite, kol sutirštės.

Uogienė su cukinijomis ir džiovintais abrikosais

Šis džiovintų abrikosų skanėstas turės neįprastą skonį ir gražią spalvą. Jums reikės:

• džiovinti abrikosai - 100 g;
• cukinijos - 600 g;
• cukrus - 600 g;
• citrina.

Džiovintus abrikosus kelias minutes pamirkykite verdančiame vandenyje. Cukiniją ir pusę džiovintų vaisių susmulkinkite. Likusius džiovintus abrikosus supjaustykite juostelėmis. Nusausinkite cukiniją, sudėkite į puodą ir suberkite cukrų. Užvirus, sudėkite džiovintus abrikosus ir virkite 30 minučių. Tada sudėkite smulkintą citriną. Virkite dar 20 minučių.

Su oranžine spalva

Aromatingai uogienei pagaminti reikės:

• jaunos cukinijos - 2 kg;
• du apelsinai;
• granuliuotas cukrus - 1 kg;
• citrinos rūgštis - 1 šaukštelis;

Pabarstykite pjaustytas daržoves cukrumi ir palikite per naktį. Nukoškite gautas sultis ir sumaišykite su citrinos rūgštimi. Troškinkite valandą. Tada sudėkite pjaustytus citrusinius vaisius. Leiskite pritraukti dar pusvalandį. Pakartokite šią procedūrą tris kartus, kas 2–3 valandas.

Cukinijos ir žalias obuolys su razinomis

Kitas deserto variantas, pagamintas iš jūsų mėgstamų daržovių. Jums reikės:

• cukinijos - 1,5 kg;
• cukrus - 1,5 g;
• žalieji obuoliai - 1 kg;
• stiklinė razinų.

Nulupkite ir supjaustykite cukiniją bei obuolius gabalėliais, sudėkite į puodą ir suberkite cukrų. Razinas iš anksto nuplikykite verdančiame vandenyje ir palikite per naktį. Į mišinį suberkite razinas ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės.

Su apelsinu ir citrina

Kad citrusiniai vaisiai netaptų kartumo prieskoniu, pašalinama baltoji žievelės dalis. Pirmiausia nuimkite žievelę, tada baltą odelę, ją išmeskite ir tada susmulkinkite žievelę.

Produktai:

• cukinijos - 1 kg;
• citrina ir apelsinas - po 1;
• granuliuotas cukrus - 800 g.

Nulupkite cukiniją ir supjaustykite mažais kubeliais. Nulupkite citrusinių vaisių žieveles ir sutrinkite juos trintuvu. Citriną ir apelsiną supjaustykite gabalėliais ir susmulkinkite. Sudėkite cukiniją į paruoštą kepimo indą, suberkite cukrų, sudėkite citrusinius vaisius, gerai išmaišykite ir palikite 10 valandų.

Žingsnis po žingsnio veiksmai:

• Užvirus, virkite ant silpnos ugnies, maišydami, apie 30 minučių.
• Nuimkite nuo ugnies ir palikite 1-2 valandoms.
• Pakartokite procedūrą.

Užvirus, leiskite jam virti ant silpnos ugnies dar 10–15 minučių.

Cukinijų, slyvų ir gervuogių uogienė

Slyvos ir gervuogės suteikia šiam desertui unikalų skonį. Ingredientai:

• cukinijos - 1,5 kg;
• slyva - 1,2 kg;
• gervuogės - 200 g;
• granuliuotas cukrus - 2,2 kg.

Nulupkite daržoves, supjaustykite kubeliais ir pabarstykite cukrumi. Palaikykite 2 valandas. Slyvas be kauliukų supjaustykite skiltelėmis ir, pavirus 7 minutes, sudėkite į cukinijas. Išjunkite ugnį ir palikite 8 valandoms. Troškinkite dar 15 minučių, sudėkite gervuoges ir palikite 10 minučių. Išjunkite ugnį ir supilkite į paruoštus stiklainius.

Pridėjus kivių

Kiviai suteiks desertui malonų rūgštumą. Jums reikės:

• cukinijos - 300 g;
• kiviai - 2 vnt.;
• cukrus - 500 g;
• citrina.

Nulupkite cukiniją ir kivius, supjaustykite juos, taip pat supjaustykite citriną, nulupkite ją ir pašalinkite sėklas. Įberkite cukraus ir po 2 valandų troškinkite 10 minučių. Leiskite pritraukti 8 valandas ir troškinkite dar 2 kartus, kas 8 valandas.

Tirštas džemas su želatina

Receptui jums reikės:

• daržovės, cukrus po 1,5 kg;
• oranžinė;
• želatina - 2 šaukštai. l.

Sumaišykite susmulkintas cukinijas ir 1/3 cukraus. Po valandos nupilkite pusę puodelio sulčių želatinai. Suberkite likusį cukrų, virkite ant silpnos ugnies 30 minučių, sudėkite susmulkintą apelsino minkštimą ir virkite dar 40 minučių. Ištirpinkite želatiną sultyse, pašildykite mikrobangų krosnelėje ir supilkite į uogienę. Nuimkite nuo ugnies ir supilstykite į stiklainius.

Skanus receptas su šaltalankiu

Jums reikės po 1 kg daržovių, po 1 kg apelsinų ir po 1 kg cukraus. Paruošimo instrukcijos:

1. Supjaustykite cukiniją.
2. Nutarkuokite vieno apelsino žievelę, sumaišykite ją su cukrumi (po 1 valgomąjį šaukštą) ir sumalkite.
3. Nupjaukite apelsino minkštimą ir supilkite gautas sultis į cukiniją.
4. Šaltalankius ir cukrų palikite valandai.
5. Sumaišykite ingredientus, virkite 5 minutes.
6. Atidėkite 8 valandoms.

Pakartokite tai dar 2 kartus. Kepkite, kol iškeps.

Cukinijų uogienė su cinamonu

Cinamono lazdelė suteiks desertui unikalų skonį ir aromatą. Ingredientai:

• kilogramas cukinijų;
• citrina;
• saldūs apelsinai - 2 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 1 kg;
• malto cinamono - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• cinamono lazdelė.

Daržoves stambiai sutarkuokite, nuluptas citrusinių vaisių žieveles susmulkinkite ir sutrinkite. Tada sutrinkite žieveles, sumalkite cinamoną ir sudėkite 60 g cukraus. Viską sumaišykite, įberkite 800 g cukraus ir troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Išjunkite ugnį, įdėkite į dugną cinamono lazdelę ir leiskite jam pritraukti valandą. Suberkite likusį cukrų, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių.

Receptas su fizaliso priedu

Uogos braškių fizalis naudojamas uogienei, pirmiausia jie nuplikomi verdančiu vandeniu arba blanširuojami, kad pašalintų lipnią plėvelę. Sudedamosios dalys:

• kilogramas cukinijų;
• fizaliso vaisiai - 0,5 kg;
• cukrus - 1,5 kg;
• gvazdikų žiedai.

Nuluptas ir supjaustytas cukinijas sudėkite į paruoštą puodą. Sudėkite fizaliso uogas (dideles supjaustykite į keturias dalis). Įberkite cukraus ir troškinkite 6 valandas. Virkite 15 minučių, išjunkite ugnį ir po 6 valandų vėl uždėkite ant viryklės. Pakartokite šį procesą dar du kartus, tada sudėkite gvazdikėlius, užvirinkite ir supilkite į stiklainius.

Su bruknėmis

Galite naudoti šviežias arba šaldytas bruknes. Jums reikės:

• cukinijos ir cukrus - po 1 kg;
• bruknės - 300 g;
• vanduo - 200 ml.

Iš vandens ir cukraus užvirinkite sirupą, sudėkite supjaustytas daržoves. Virimo metu nugriebkite putas. Užvirus, virkite ant silpnos ugnies 10 minučių.

Paruoškime skanėstą mikrobangų krosnelėje

Receptui jums reikės:

• kilogramas cukinijų;
• granuliuotas cukrus – 600 g;
• apelsinas ir citrina.

Pabarstykite pjaustytas cukinijas ir citrusinius vaisius cukrumi ir palikite 2 valandoms. Šildykite mikrobangų krosnelėje 7 minutes 100 % galia, pakartokite po kelių minučių ir tada dar 5 minutes 30 % galia.

Cukinijų uogienė duonos kepimo mašinoje

Kai trūksta laiko, duonkepė gali padėti išvirti uogienės. Jums reikės:

• citrinos - 2 vnt.;
• persikas - 1 vnt.;
• kilogramas cukraus;
• cukinijos - 1 kg.

Supjaustytas daržoves kelioms minutėms pamirkykite šaltame vandenyje. Įtarkuokite citrinos žievelę ir susmulkinkite citrusinius vaisius. Persiką supjaustykite gabalėliais. Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus cukiniją. Tada išimkite daržoves iš vandens ir sudėkite jas į likusius ingredientus. Sudėkite į duonkepę ir 60 minučių nustatykite „Uogienės“ režimą.

Jantarnojė

Norėdami gauti kitą gintaro spalvos desertą, jums reikia:

• cukinijos, po 1 kg cukraus;
• du apelsinai.

Smulkiai supjaustykite cukiniją ir apelsiną. Įberkite cukraus ir palikite 8 valandoms. Užvirinkite, virkite ant silpnos ugnies 5 minutes, leiskite atvėsti ir pakartokite šį procesą dar du kartus.

Trukmė ir laikymo sąlygos

Jei paruoštos uogienės neketinama laikyti iki žiemos, prieš vartojimą ją reikia palaikyti bent 24 valandas.

Laikykite produktą atvirame inde 10 dienų, steriliame, uždarytame nailono dangtelyje – 1 mėnesį.

Ilgalaikiam laikymui produktą sandariai supilkite į sterilius stiklinius indelius; plastikiniai arba metaliniai indeliai netinka. Jei cukraus ir cukinijų santykis yra 1:1, stiklainius vėsioje, tamsioje vietoje galima laikyti iki dvejų metų. Jei cukraus kiekis mažesnis, tinkamumo laikas yra vieneri metai.