10 geriausių žingsnis po žingsnio receptų, kaip paruošti cukinijas kaip ananasus žiemai, su sterilizacija ir be jos

Cukinijas tikriausiai mėgsta visi – keptas, troškintas ar konservuotas. Tačiau pasirodo, kad ši daržovė kupina staigmenų: iš jos galima pagaminti net desertą. Be to, iš jos galima pagaminti net ananasus! Be to, šias cukinijas, žiemai konservuotas kaip ananasus, vargu ar galima atskirti nuo tikrų egzotinių vaisių. Šiame straipsnyje pasidalinsime šio nuostabaus paruošimo receptais ir niuansais.

Ingredientų paruošimas

Pagrindinis bet kokio maisto ruošimo žiemai žingsnis.

Pirmas žingsnis – atidžiai pasirinkti daržoves. Norėdami tai padaryti, atsižvelkite į šiuos parametrus:

1. Geriau rinktis mažus vaisius, sveriančius apie 150–200 gramų.
2. Vaisiaus ilgis turėtų būti 12–20 centimetrų.
3. Atkreipkite dėmesį į daržovės odelę. Šviežios cukinijos odelė lygi ir blizgi.
4. Nenaudokite cukinijų su patamsėjusiomis sritimis, ryškiais kontrastingais spalvų perėjimais ant odos arba su nemaloniu kvapu.
5. Cukinijos kotelis parodys šviežumą; „uodega“ turėtų būti žalia. Jei ji ruda, daržovė pasenusi.

Laikydamiesi šių rekomendacijų, galėsite viską paruošti aukščiausios kokybės ir išvengti klaidų:

1. Skaniausios ananasinės cukinijos bus iš jaunų cukinijų, kurių odelė plona ir minkšta. Taip pat galite naudoti prinokusią daržovę, tačiau ją iškepti užtruks daug ilgiau.
2. Net ir pačią gležniausią odą reikia pašalinti.
3. Būtinai pašalinkite šerdį ir sėklas, nes jų buvimas parodys, kad tai visai ne egzotiškas vaisius.
4. Daržovę reikia supjaustyti gabalėliais, kurie kuo labiau primintų ananasų griežinėlius.

Pastaba! Geriausia naudoti „ananaso“ žiedo formą. Ją galite pagaminti naudodami specialų pjaustymo įrankį arba įprastą stiklinę.

Daržovę geriausia supjaustyti 10 milimetrų žiedais ir išimti vidurį forma. Žiedus taip pat galite perpjauti pusiau arba gabalėliais. Jei neturite formos, cukiniją galite perpjauti pusiau ir išimti šerdį bei sėklas. Gautą „valtį“ apverskite ir supjaustykite segmentais, kurie atrodys kaip ananasų pusžiedžiai. Daržovę taip pat galite supjaustyti maždaug dviejų centimetrų ilgio kubeliais iš kiekvienos pusės.

Cukinijų receptas su ananasų sultimis

Populiariausias cukinijų deserto paruošimo būdas – naudoti parduotuvėje pirktas egzotinių vaisių sultis. Jos suteikia norimą skonį, todėl kvapniuose griežinėliuose neįmanoma atpažinti tikrosios daržovės prigimties.

Ananasų sirupe

Reikalingi šie komponentai:

• kilogramas cukinijų;
• 350 mililitrų ananasų sulčių;
• 125 gramai cukraus;
• 2/3 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties;
• žiupsnelis vanilės miltelių.

Paruošimas:

1. Vaisius reikia nulupti, pašalinti šerdį, o minkštimą supjaustyti žiedais arba kubeliais.
2. Toliau paruoškite sirupą. Sumaišykite ingredientus, išskyrus cukinijos gabalėlius, puode ir virkite ant silpnos ugnies, kol cukrus visiškai ištirps.
3. Tada daržovių gabalėlius sudėkite į paruoštą sirupą ir, mišiniui užvirus, virkite ant silpnos ugnies 15 minučių, nuolat maišydami, kad desertas nepridegtų.
4. Paruoštus „ananasus“ reikia sudėti į stiklinius indelius ir aplieti sirupu. Tada produktus reikia susukti. Gautus gabalėlius uždengti antklode ir leisti atvėsti. Tada jie perkeliami į vėsią, tamsią vietą laikymui.

Receptas su vyšnių slyva

Šis gaminimo būdas stebina savo paprastumu. Šiems „ananasams“ nereikia jokių neįprastų vaisių. Geltonos vyšnių slyvos suteikia ananasų skonį ir aromatą.

Sudedamosios dalys:

• 350 gramų geltonųjų vyšnių slyvų;
• kilogramas cukinijų;
• litras vandens;
• 230 gramų granuliuoto cukraus;
• žiupsnelis citrinos rūgšties.

Paruošimas:

1. Visas vyšnių slyvas, pašalinus sėklas, reikia padalyti į lygias dalis.
2. Cukinijų vaisius reikia nulupti ir pašalinti šerdį su sėklomis.
3. Į stiklainį sudėkite vyšnių slyvų puseles, užpildydami jomis ketvirtadalį indo.
4. Kitas sluoksnis sudarytas iš cukinijų gabalėlių.
5. Jie baigia įdaryti vyšnių slyvomis.
6. Tada paruoštus indelius užpilkite verdančiu vandeniu. Po 5–7 minučių nupilkite verdantį vandenį. Pakartokite dar kartą.
7. Iš antrą kartą nupilto vandens paruoškite sirupą su cukrumi. Į jį įpilama citrinos rūgšties.
8. Užvirus saldžiam skysčiui, jis supilamas į stiklainius ir nedelsiant uždaromas.

Svarbu! Taikant šį metodą, daržoves geriausia supjaustyti žiedais, kitaip jos gali pasimesti slyvų mišinyje.

Su oranžine spalva

Apelsinai suteiks cukinijų gabalėliams egzotiškų vaisių skonio. Šiam receptui nereikia ananasų.

Sudedamosios dalys:

• 3-4 vidutinės cukinijos;
• litras vandens;
• trys apelsinai;
• 2 puodeliai cukraus;
• šaukštas citrinos rūgšties.

Paruošimas:

1. Nuplaukite apelsinus ir supjaustykite juos skiltelėmis. Sudėkite juos po keturis į pasirinktą indą. Geriausia juos išdėstyti vertikaliai.
2. Nuplaukite cukiniją, išimkite žievelę ir šerdį. Likusią minkštimą supjaustykite kubeliais ir sudėkite į indelius.
3. Toliau reikia paruošti sirupą. Norėdami tai padaryti, į vandenį įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties. Supilkite gautą skystį į indus.
4. Šiuos uogienes reikia sterilizuoti. Sudėkite stiklainius į puodą su vandeniu ir uždenkite metaliniais dangteliais. Kai vanduo užvirs, palikite stiklainius dar 15 minučių. Tada išimkite juos ir uždenkite dangteliais. Paruoštas ananasų uogas turėtų atvėsti šiltoje temperatūroje.

Konservuotos cukinijos su ananasų esencija

Šis receptas turbūt pigiausias iš visų. Jam nereikia jokių papildomų ingredientų.

Sudedamosios dalys:

• viena didelė cukinija;
• litras vandens;
• 150 gramų granuliuoto cukraus;
• arbatinis šaukštelis citrinos rūgšties ir ananasų pagrindu pagamintos esencijos.

Paruošimas:

1. Nulupkite cukiniją, supjaustykite ją žiedais ir išpjaukite šerdį su sėklomis.
2. Užkaitinkite vandenį, suberkite cukrų ir citrinos rūgštį. Tada suberkite ananasų aromatą.
3. Užvirinkite sirupo mišinį, tada sudėkite cukinijų gabalėlius. Patikrinkite virimo laiką apie 3 minutes. Tada leiskite mišiniui atvėsti ir atšaldykite.
4. Jei jums reikia išsaugoti šiuos cukinijų ananasus žiemai, karštus gabalėlius reikia sudėti į stiklinius indelius ir uždaryti.

Konservavimas be sterilizavimo

Yra daug būdų, kaip konservuoti cukinijas ir suteikti joms ananasų skonį. Tačiau šis konservavimo būdas be sterilizavimo yra populiariausias tarp namų virėjų.

Sudedamosios dalys:

• viena citrina;
• 0,5 kilogramo cukinijų;
• trys gvazdikų žiedynai;
• 0,5 kilogramo cukraus;
• 2 litrai vandens.

Paruošimas:

1. Nulupkite cukiniją ir supjaustykite apskritimais.
2. Sudėkite gabalėlius į dubenį, užpilkite vandeniu ir palaukite, kol užvirs.
3. Įberkite cukraus ir virkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių.
4. Cukinijos gabalėliai turėtų tapti permatomi ir gintaro spalvos. Tik tada sudėkite skilteles.
5. Virkite mišinį dar 15 minučių, tada supilkite iš citrinos išspaustas sultis.
6. Tada desertą dar tris minutes palikite ant ugnies. Ingredientai turi būti sudėti į stiklinius indelius ir sandariai uždaryti be sterilizavimo.
7. Jei griežtai laikomasi recepto, „konservuoti ananasai“ (cukinijos) įgauna šviežių ananasų aromatą.

Marinuotos cukinijos su ananasų skoniu

Marinuoti galite ne tik užkandžius – pomidorus, agurkus ir panašiai, – bet ir desertus. Iš pjaustytų cukinijų pagaminti ananasai yra tikrai gardi alternatyva parduotuvėje pirktiems skanėstams!

Sudedamosios dalys:

• 4 kilogramai cukinijų;
• 3 apelsinai;
• litras vandens;
• šaukštas citrinos rūgšties;
• 0,5 kilogramo cukraus.

Paruošimas:

Taikant šį paruošimo būdą, labai svarbu laikytis nuoseklaus cukinijų paruošimo algoritmo:

1. Citrusinius vaisius reikia apvirti ir supjaustyti kubeliais. Tada juos reikia sudėti į stiklainius.
2. Cukiniją nuplaukite, nulupkite ir išimkite šerdį, supjaustykite pusžiedžiais. Daržovių gabalėlius sudėkite į stiklainius su citrusiniais vaisiais.
3. Į vandenį supilkite cukrų ir citrinos rūgštį ir maišykite, kol visiškai ištirps.
4. Supilkite sirupą į stiklainius su pjaustytomis daržovėmis ir citrusiniais vaisiais. Uždenkite metaliniais dangteliais ir sterilizuokite 15 minučių.
5. Susukite stiklainius ir padėkite juos aukštyn kojomis ant šilto audinio. Palaukite, kol mišinys atvės. Atvėsusį laikykite šaldytuve.

Cukinijos su aromatingu šaltalankiu

Šis cukinijų receptas su šaltalankiu leidžia greitai ir nebrangiai paruošti daržoves, o gauto preparato skonis yra absoliučiai identiškas parduotuvėje įsigytiems egzotiniams vaisiams.

Sudedamosios dalys:

• vidutinio dydžio cukinijos;
• 3 puodeliai šaltalankių;
• 2 puodeliai cukraus;
• 2 litrai vandens.

Paruošimas:

1. Šaltalankių uogas reikia kruopščiai rūšiuoti ir nuplauti.
2. Vaisiai turi būti nuplauti, nulupti ir supjaustyti mažais kubeliais.
3. Šaltalankių ir cukinijų gabalėlius sluoksniais sudėkite į stiklainius, kaskart pabarstydami po šaukštą cukraus. Stiklainius pripildykite kuo sandariau, nes sluoksniai sustings, kai išskirs sultis.
4. Pilnus stiklainius reikia uždengti dangteliais ir sterilizuoti 15 minučių. Baigus sterilizaciją, stiklainius sandariai užsandarinkite.
5. Karštus stiklainius reikia uždengti ir palikti atvėsti. Tada atvėsusius stiklainius laikyti.

Cukinijos, derinamos su šaltalankiu, taip pat gali būti puikus kompotas.

Sudedamosios dalys:

• 2-3 puodeliai šaltalankių;
• vidutinės cukinijos;
• 2 puodeliai cukraus;
• 2 litrai vandens.

Paruošimas:

1. Nulupkite cukiniją ir supjaustykite tvarkingais maždaug 20 milimetrų storio pusžiedžiais.
2. Daržoves sudėkite į trijų litrų stiklainį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palaikykite 5 minutes.
3. Vėliau nupilkite vandenį, suberkite šaltalankius ir užpilkite verdančiu vandens ir cukraus sirupu, kol pasieks indo viršų.
4. Į sirupą galite įdėti čiobrelių, mėtų ir melisos – tai suteiks jam malonų skonį.
5. Susukite stiklainius ir apvyniokite juos, kol atvės.

Kaip laikyti konservuotą maistą

Uogienė gerai išsilaikys, jei bus laikomasi visų paruošimo instrukcijų ir veiksmų. Stiklainius geriausia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsiuose, palėpėje ar sandėliukuose. Be to, turi būti laikomasi šių sąlygų:

1. Būtina apsaugoti ruošinius nuo tiesioginių saulės spindulių.
2. Šalia konservuotų maisto produktų neturėtų būti jokių šilumos šaltinių, tokių kaip viryklės, šildytuvai ir kt.
3. Sandėliavimo patalpos temperatūra neturėtų būti žemesnė nei +5 laipsniai, kitaip cukinijų deserto skonis bus sugadintas.
4. Ir temperatūra neturėtų pakilti aukščiau +20 laipsnių, o drėgmė neturėtų pakilti aukščiau 75 laipsnių.

Atidžiai stebėkite bet kokius konsistencijos pokyčius, oro burbuliukų atsiradimą ar mišinio drumstumą. Tai reiškia, kad apsauginis žiedas buvo pažeistas ir desertas suges.

Svarbu! Atidžiai laikykitės receptų ir itin atsargiai laikykite indus bei ingredientus švarius ir sterilius.

Kai kuriems ananasų moliūgų konservavimo žiemai metodams reikia tik šaldymo. Šie receptai paprastai praleidžia sterilizavimo etapą arba yra užsandarinti nailono dangteliais. Tačiau yra ir išimčių.

Pagal šiuos receptus paruoštos cukinijos nustebins jus savo aromatu ir skoniu. Šis desertas sužavės net ir išrankiausią gomurį, ypač jei paaiškinsite, iš ko pagamintas šis delikatesas. Ypač džiugina tai, kad šie paruošimo būdai yra daug pigesni nei parduotuvėje pirktos konservuotos veislės.