Žalios pomidorų adžikos su aspirinu receptai žiemai, su virimu arba be jo

Dabar galite pasigaminti skanios adžikos su aspirinu, naudodami žalius ingredientus ir negamindami. Tradiciniai receptai dažnai keičiasi, todėl šis universalus padažas dabar gali būti saldaus, šiek tiek rūgštaus arba labai aštraus skonio. Adžikos recepte derinami aromatingi prinokę pomidorai, kvapieji pipirai ir aštrūs česnako aromatai. Kaip papildomi ingredientai taip pat pridedami įvairūs prieskoniai ir pagardai.

Salicilo rūgšties savybės

Salicilo rūgšties naudingos savybės yra gerai žinomos. Ji skirta peršalimo ir virusinių infekcijų profilaktikai ir gydymui. Kai kuriais atvejais ji taip pat nurodoma esant sąnarių problemoms. Ši rūgštis taip pat yra galingas antiseptikas, neleidžiantis daugintis patogeniniams mikroorganizmams.

Kam jis naudojamas konservavimui?

Salicilo rūgšties naudojimas turi didelį pranašumą. Žalių maisto produktų, kurių sudėtyje yra šio komponento, nereikia virti. Neapdoroti patiekalai yra žinomi dėl savo gebėjimo išlaikyti daugiausia maistinių medžiagų ir vitaminų. Be to, šis papildomas konservantas neturi įtakos skoniui ar tekstūrai, tačiau pailgina galiojimo laiką.

Be to, tinkamai paruošti konservai, kurių sudėtyje yra šio vaisto, niekada neišpūs. Venkite dėti per daug aspirino, nes tai suteiks adžikai ryškų vaistinio kvapo.

Adžikos su salicilo rūgštimi paruošimo žiemai galimybės

Adžikos receptą galima koreguoti pagal jūsų asmeninius pageidavimus. Tačiau druskos kiekis turėtų išlikti pastovus, nes ji slopina mikrobų ir bakterijų augimą. Taip pat venkite dėti šviežių žolelių; geriausia tai padaryti prieš pat patiekiant.

Norint pasiekti sodrią raudoną pastos pavidalo mišinio spalvą, būtina pasirinkti tik raudonus vaisius, bet ne pernokusius.

Žalios adžikos receptas su pomidorais, paprikomis ir česnakais

Žalia adžika su pipirais ir česnakais yra klasikinis receptas, kurio nereikia virti, išsaugodamas naudingas savybes ir stiprindamas imuninę sistemą, ypač žiemą. Šviežiai paruošta adžika su aspirinu išsilaikys iki pavasario.

Sudedamosios dalys:

• 3 kilogramai pomidorų;
• 1 kilogramas paprikos;
• 100 gramų čili pipirų;
• 5 skiltelės česnako;
• 20 gramų cukraus;
• 150 gramų druskos;
• 10 acto rūgšties tablečių.

Nurodymai: Iš paprikų pašalinkite sėklas ir plėveles (jos suteikia kartumo) ir nulupkite česnaką. Visus nuplautus ir nuluptus ingredientus sutrinkite mėsmale, trintuvu arba virtuviniu kombainu. Smulkiai supjaustykite ir sutrinkite česnaką. Sutrinkite aspirino tabletes. Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite druska ir cukrumi. Sudėkite susmulkintas tabletes. Padažą per naktį palaikykite šaldytuve, o tada supilstykite į sterilius stiklainius.

Su slyvomis ir aspirinu

Slyvos dažnai dedamos į įvairius padažus. Derinamos su aštriais prieskoniais, jos sušvelnina poskonį ir suteikia pikantiškumo. Be to, slyvos taip pat veikia kaip natūralus tirštiklis, suteikiantis padažui sodrumo.

Sudedamosios dalys:

• 2,5 kilogramo pomidorų;
• 1,5 kilogramo prinokusių slyvų;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 kilogramas paprikos;
• 50 gramų druskos;
• 20 gramų cukraus;
• 8 aspirino tabletės.

Paruošimas: Nulupkite visus ingredientus, nuplaukite ir kruopščiai nusausinkite. Sutrinkite bet kokiu virtuvės įrankiu. Susmulkinkite česnaką ir suberkite į mišinį. Nuplaukite slyvas, išimkite kauliukus ir sutrinkite. Sumaišykite visus paruoštus ingredientus. Įberkite susmulkinto aspirino ir kelias valandas palaikykite šaldytuve. Susukite uogienę į sterilius indelius.

Su actu

Actas suteiks pomidorų padažui unikalų poskonį. Šis padažas puikiai dera ne tik su mėsos patiekalais, bet ir gali būti dedamas į salotas ar naminę picą.

Sudedamosios dalys:

• 3,5 kilogramo pomidorų;
• 5 saldžiosios paprikos;
• 200 mililitrų acto;
• 2 aitriosios paprikos;
• 5 aspirino tabletės.

Paruošimas: Daržoves nuplaukite šaltu vandeniu, nulupkite ir nusausinkite. Tada supjaustykite ingredientus mažais gabalėliais. Būtinai pašalinkite sėklas ir plėveles iš paprikos. Viską sutrinkite mėsmale arba maisto smulkintuvu. Į mišinį sudėkite česnaką, prieskonius ir actą. Tabletes sutrinkite į miltelius ir supilkite į padažą. Išmaišykite, uždenkite ir palikite porai valandų. Supilkite adžiką į švarius stiklainius ir užsandarinkite.

Su morkomis ir obuoliais

Pagal šį receptą gaunamas aštrus, tačiau šiek tiek saldus skanėstas, pasižymintis įdomia spalva ir tekstūra. Vaisiai turi būti kieti, kad kuo mažiau prarastų sulčių. Šių ingredientų derinys yra tikras mineralų ir vitaminų lobynas. Ingredientai:

• 1 kilogramas pomidorų;
• 500 gramų saldžiųjų pipirų;
• 3 vidutinės morkos;
• 2 obuoliai;
• 4 česnako galvutės;
• 2 šaukštai pomidorų pastos;
• žiupsnelis druskos;
• 5 aspirino tabletės.

Nurodymai: Nuluptas daržoves sutrinkite tinkamu būdu. Į mišinį įpilkite pomidorų pastos, kuri padažą nudažys raudonai. Tada įberkite druskos ir gerai išmaišykite. Aspirino tabletes sutrinkite į miltelius ir suberkite į adžiką. Kelias valandas palaikykite šaldytuve. Laikykite steriliuose induose.

Su pomidorais ir krienais

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta aštresnį padažą. Ingredientai:

• 3 kilogramai pomidorų;
• 10 aitriųjų paprikų;
• 3 saldžiosios paprikos;
• 6 česnako galvutės;
• 100 gramų krienų;
• 20 gramų druskos;
• 10 aspirino tablečių.

Nurodymai: Pomidorai turi būti prinokę ir tamsiai raudoni. Nuplaukite, nulupkite ir kruopščiai nusausinkite. Tada pomidorus susmulkinkite arba susmulkinkite. Lupant aitriąsias paprikas geriausia mūvėti pirštines. Gerai išmaišykite mišinį. Padažą pabarstykite smulkinta paprika ir per naktį palaikykite šaldytuve. Ryte pomidorus konservuokite ir laikykite vėsioje vietoje.

Pomidorų ir česnakų adžika

Šiek tiek supaprastinta versija tiems, kurie mėgsta klasikinį, aštrų padažą. Kvapnus pomidorų aromatas ir česnako aštrumas sukuria gardų padažą. Ingredientai:

• 4 kilogramai pomidorų;
• 1 kilogramas paprikos;
• 6 skiltelės česnako;
• 30 gramų cukraus;
• 100 gramų druskos;
• 15 tablečių acto rūgšties;
• 50 gramų kalendros.

Nurodymai: Iš paprikų pašalinkite sėklas ir plėveles, nes jos gali apkartinti padažą. Tada sutrinkite nuplautus ir nuluptus ingredientus virtuviniu įrankiu. Smulkiai supjaustykite ir sutrinkite česnaką. Aspirino tabletes sutrinkite į miltelius. Sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite druska bei cukrumi.

Paskutinis žingsnis – sumaltų tablečių įdėjimas. Paruoštą adžiką per naktį palaikykite šaldytuve, tada supakuokite į sterilius stiklainius.

Aštrus gruziniškas su čili pipirais

Į šį receptą dažnai dedama riešutų, kad būtų rafinuotesnis skonis. Tačiau pagrindinis tradicinio gruziniško padažo ingredientas yra aitrioji paprika.

Sudedamosios dalys:

• 800 gramų sausų čili pipirų;
• 100 gramų prieskonių „khmeli-suneli“;
• 6 skiltelės česnako;
• žiupsnelis druskos;
• pusė arbatinio šaukštelio cinamono;
• 7 aspirino tabletės.

Nurodymai: Raudonąsias aitriąsias paprikas valandą pamirkykite vėsiame vandenyje. Tada nusausinkite ir išimkite sėklas. Visus ingredientus sumalkite mėsmale (jei reikia, pakartokite). Nusausinkite skysčio perteklių. Įberkite prieskonių, druskos ir gerai išmaišykite. Palikite inde kelioms dienoms. Tada supilkite į stiklainį ir laikykite vėsioje vietoje.

Preparatų laikymo žiemą taisyklės

Pagrindinė aštrių ingredientų laikymo be terminio apdorojimo taisyklė – laikyti juos vėsioje vietoje. Paruoštą padažą galima užšaldyti blokais. Tačiau taip pat svarbu užtikrinti, kad į adžiką nepatektų skysčio. Prieš konservuojant paruoštame inde, žalią produktą reikia 24 valandas palaikyti šaldytuve.

Be salicilo rūgšties sunku išgauti gaivų skonį ruošiant aštrią adžiką. Pagal šį receptą paruoštas padažas ilgai išlaikys šviežiai paruoštų ingredientų aromatą.

Virtas padažas savo konsistencija ir skoniu gerokai skiriasi nuo žalio padažo. Tačiau bet kuriuo atveju gaunamas unikalus mėsos patiekalams skirtas adžikas.