Receptai traškiems agurkams marinuoti su aspirinu ir be jo, actu ir žiemai stiklainiuose

Daugelis namų šeimininkių žiemai agurkus konservuoja su aspirinu. Šis papildomas ingredientas daro daržoves nepaprastai skanias ir traškias. Aspirino naudojimas konservuojant prailgina galiojimo laiką ir apsaugo butelius nuo sprogimo. Be agurkų ir aspirino, aš taip pat dedu įvairių žolelių, prieskonių ir pomidorų.

Kodėl verta vartoti aspiriną? Privalumai ir trūkumai

Aspirino įdėjimas į marinuotus agurkus yra gana įprastas metodas. Namų šeimininkės labai vertina šį metodą, nes agurkai yra skanūs, o paruošimo procesas nėra pernelyg sudėtingas. Gautą produktą galima naudoti kaip užkandį arba dėti į salotas. Marinuoti agurkai išlaiko savo kokybę ir maistinę vertę visą žiemą dėl specialaus marinato.

Aspirinas dedamas į konservuotus produktus, kad būtų sukurta rūgštinė aplinka. Šis metodas naikina bakterijas ir taip pailgina galiojimo laiką. Nors šis metodas turi savo privalumų, jis turi ir trūkumų. Jei daržovės per ilgai paliekamos šiame tirpale, rūgštinė aplinka gali sukelti fenolio junginio, kuris laikomas toksišku, susidarymą.

Tačiau, jei vartojamas teisingai, vaistas nepakenks jūsų sveikatai. Tik būtinai laikykitės teisingos dozės. Taip pat venkite per didelio produkto vartojimo.

Išlaikyti proporcijas

Yra įvairių receptų, kaip paruošti agurkus su acetilsalicilo rūgštimi. Be marinavimo, taip pat naudojamas marinavimas arba pomidorų įdėjimas.

Kiekvienas metodas reikalauja laikytis daržovių paruošimo taisyklių:

• Jei naudojate labai šviežius agurkus, pavyzdžiui, ką tik nuskintus, juos reikėtų bent kelias valandas pamirkyti vandenyje. Laikantis šių nurodymų, daržovės bus traškesnės.
• Konservuojant aspiriną, jis pirmiausia susmulkinamas ir tik tada dedamas į stiklainius.

Pirmiausia kruopščiai nuplaukite agurkus, nes jie turėtų būti be jokių nešvarumų. Geriausiai tinka mažesni agurkai. Didesnius reikės supjaustyti. Tada paimkite 3 litrų stiklainį ir sterilizuokite jį. Yra keli šio proceso būdai, tačiau paprasčiausias yra sterilizuoti stiklainius orkaitėje. Dangteliai taip pat sterilizuojami, bet šį kartą verdančiu vandeniu.

Pirmiausia, ant stiklainio dugno sudėkite žoleles. Tai gali būti petražolės, krapai arba krienai. Taip pat įdėkite česnako. Kitas žingsnis – sluoksniuoti daržoves. Ant viršaus sudėkite žoleles, o tada įdėkite daugiau česnako.

Uždėkite puodą su dviem litrais vandens ant viryklės. Kai vanduo užvirs, supilkite skystį į stiklainį ir uždenkite dangčiu. Stiklainį palikite maždaug 30 minučių, kol atvės. Tada nupilkite vandenį ir pakartokite procesą. Dar kartą nupilkite vandenį ir stiklainį su daržovėmis ir žolelėmis atidėkite į šalį.

Marinatui paruošti uždėkite puodą vandens ant viryklės ir užvirinkite. Kai vanduo užvirs, suberkite cukrų, druską ir lauro lapus. Kai kurie taip pat įdeda kvapiųjų pipirų.

Kiek aspirino tablečių reikia naudoti vienam buteliukui? Vienam buteliukui reikia trijų tablečių. Jos susmulkinamos į miltelius ir suberiamos į vandenį. Dangtelius užsandarinti padės sandarinimo mašina. Tada stiklainiai apverčiami aukštyn kojomis, padedami ant grindų ir uždengiami šiltu audiniu.

Pagrindiniai receptai

Įdėjus aspirino į konservuotas daržoves, jos įgauna unikalų skonį ir traškumą. Yra daugybė skirtingų receptų. Žemiau pateikiami populiariausi.

Marinuoti agurkai su citrinos rūgštimi žiemai

Agurkams marinuoti naudojama citrinų rūgštis. Uždarius stiklainius, jie suplakami. Tai padeda sumaišyti prieskonius ir kitus priedus. Norėdami tokiu būdu konservuoti agurkus, jums reikės šių ingredientų:

• 2 kilogramai agurkų;
• 3 aspirino tabletės;
• 20 gramų citrinos rūgšties;
• 10 juodųjų pipirų grūdelių;
• 2 lauro lapai;
• 50 gramų cukraus;
• 100 gramų druskos;
• 6 skiltelės česnako;
• žalumynai: krienai, petražolės, krapai (po 2).

Receptas po nailono dangteliu

Norint tokiu būdu konservuoti agurkus, daržoves reikia lengvai pasūdyti. Vienam kilogramui agurkų reikės poros šaukštų druskos, litro vandens, česnako ir krapų.

Pirmiausia daržovės nuplaunamos, tada nupjaunami galai. Pirmiausia į stiklainį sudedamos žolelės ir prieskoniai, po to agurkai. Į mineralinį vandenį įberiama druskos ir maišoma, kol ji visiškai ištirps. Gautas tirpalas supilamas į butelius, uždengiami dangteliais ir paliekami 4 valandoms prisitraukti. Po kurio laiko agurkai tampa sūrūs.

Agurkai litriniuose stiklainiuose su mėtomis

Norėdami paruošti agurkus pagal šį receptą, jums reikės šių produktų:

• 2 kilogramai agurkų;
• 3 česnako gabalėliai;
• 1 krienų šaknis;
• 10–15 mėtų lapelių;
• 100 gramų druskos;
• 50 gramų cukraus;
• žalia;
• serbentų lapai;
• 1 aspirino tabletė.

Receptas be acto

Norėdami konservuoti agurkus stiklainiuose be acto, įdėkite vyšnių arba serbentų lapų, krienų šaknų ir žolelių. Pirmiausia daržoves užpilkite verdančiu vandeniu, tada kelioms sekundėms panardinkite į šaltą vandenį. Ši gudrybė suteiks agurkams traškumo.

Pirmiausia į stiklainio dugną sudėkite žalumynus, tada daržoves. Tada paruoškite sūrymą. Jis gaminamas iš 50 mililitrų degtinės (40 °C) ir 60 gramų druskos litrui vandens. Tiks ir įprasta degtinė; nėra prasmės pirkti brangaus butelio. Supilkite gautą tirpalą į stiklainius ir užsandarinkite.

Agurkai, marinuoti su aspirinu ir actu

Šis metodas dažnai naudojamas agurkams konservuoti. Žemiau pateikiami ingredientai, kurie užtikrins, kad uogienė išsilaikys per žiemą neprarandant savo valgomųjų savybių. Tokiu būdu marinuoti agurkai turi nuostabų skonį.

Reikalingi produktai:

• du kilogramai agurkų;
• du litrai vandens;
• druska – 40 gramų;
• 40 gramų acto 9%;
• viena česnako galva;
• 4 krienų lapai;
• krapai, pipirai;
• 4 aspirino tabletės.

Be sterilizacijos

Konservuoti be sterilizavimo galima naudojant 1,5 litro stiklainius, į kuriuos įpilama 700 mililitrų vandens.

Konservavimo procesas:

• Pirmiausia uždėkite puodą vandens ant viryklės ir užvirinkite. Tuo tarpu išskalaukite stiklainius ir paruoškite agurkus (nuplaukite ir nupjaukite kotelius).
• Pirmiausia žalumynai dedami į butelius.
• Tada agurkai dedami į stiklainius.
• Buteliai pripildomi sūrymu. Kad stiklas nesuskiltų, stiklainiai dedami ant metalinio paviršiaus. Buteliai uždengiami dangteliais ir paliekami 20 minučių.

• Po 20 minučių vanduo nupilamas ir vėl užvirinamas.
• Dabar į butelius supilami prieskoniai ir pridedamos likusios žolelės.
• Užvirinkite vandenį, supilkite jį į stiklainius ir uždenkite dangteliais. Tada kiekvieną dangtelį reikės užsandarinti specialiu įrankiu.
• Konservuoti buteliai apverčiami aukštyn kojomis ir padedami į iš anksto paruoštą vietą. Stiklainių viršų uždenkite šiltu skudurėliu.

Agurkai su garstyčiomis

Norint paruošti daržoves konservavimui, jas pirmiausia reikia nuplauti ir apipjauti kraštus iš abiejų pusių. Kartais agurkai taip pat dalijami į ketvirčius. Šis metodas leidžia didesnius daržovių kiekius laikyti buteliuose.

Daržovių konservavimui reikės 2 kilogramų. Pirmiausia paruoškite stiklainius. Tam reikia juos sterilizuoti. Tada sudėkite agurkus ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palaikykite stiklainius apie 10 minučių, tada nupilkite vandenį ir įpilkite šviežio vandens.

Tada į agurkus įberiamos žolelės, prieskoniai ir kiti priedai. Galiausiai įpilama sūrymo, kurį sudaro vanduo, garstyčios ir dvi ištirpintos aspirino tabletės. Tada buteliai užkemšami ir užsandarinami.

Traškūs marinuoti agurkai

Norint pasiekti norimą efektą, galite naudoti receptą su degtine. Alkoholis veikia kaip papildomas konservantas, o kadangi jo naudojama mažais kiekiais, valgant daržoves jo nepastebima.

Sūrymui paruošti taip pat galite naudoti žoleles, kurių vėliau nereikia dėti į stiklainius.

Norėdami tokiu būdu konservuoti agurkus, sudėkite nuplautus ir nuluptus agurkus į puodą ir suberkite žoleles. Taip pat paruošiamas sūrymas, sudarytas iš vandens ir jame ištirpintos druskos. Tirpalas supilamas į puodą ir daržovės paliekamos mirkti tris dienas.

Pasibaigus laikui, išimkite agurkus iš puodo ir sudėkite juos į stiklainius. Užvirinkite sūrymą ir supilkite į butelius. Taip pat įpilkite aspirino ir degtinės.

Šaltai marinuota

Jei marinuosite tokiu būdu, gausite agurkus, kurie labai primins daržoves tiesiai iš statinės. Šiam metodui reikia švaraus vandens, todėl jį turėsite įsigyti. Į šaltą marinavimą griežtai draudžiama pilti vandenį iš čiaupo.

Procesas pradedamas nuo daržovių paskirstymo po indus. Įberiama druskos ir trys aspirino tabletės, o tada mišinys užpilamas šaltu vandeniu. Visi indai uždengiami dangteliais ir laikomi vėsioje vietoje.

Kaip tinkamai laikyti konservuotą maistą

Uždarius stiklainius, jie porai dienų apverčiami aukštyn kojomis. Uždenkite juos antklode ar kita šilta medžiaga.

Po šio laikotarpio agurkus galima perkelti į rūsį arba rūsį.