33 geriausi skanių agurkų receptai žiemai

Dauguma namų virėjų agurkus tiesiog marinuoja. Jie mano, kad salotas ir užkandžius galima gaminti tik su pomidorais, paprikomis ir kitomis daržovėmis, bet niekada su agurkais. Tačiau tai toli gražu netiesa. Yra daugybė skirtingų agurkų receptų – nuo ​​​​paprastai marinuotų iki visokių salotų ir užkandžių. Štai skaniausi agurkų receptai žiemai.

Kokius agurkus reikėtų rinktis?

Norint gauti gražius ir aukštos kokybės raugintus agurkus, reikia atidžiai rinktis agurkus. Geriausiai tinka maži, lygūs agurkai su tamsiais spuogeliais. Agurkai turi būti nepažeisti, žali ir švieži. Ilgai stovėję agurkai paprastai būna gana sausi ir suglebę.

Skanių agurkų konservų receptai žiemai

Čia surinkti geriausi įvairių agurkų uogienių receptai, padėsiantys namų virėjams pradžiuginti savo artimuosius ir paįvairinti savo kulinarinius įgūdžius. Agurkas yra pagrindinis ingredientas visuose receptuose.

Klasikinis konservavimo variantas

Produktai:

• Žaliukas.
• Prieskoniai.
• 3 valg. šaukštai druskos (natrio chlorido).
• 2 šaukštai l cukraus.
• 4 šaukštai acto 30 %.

Kaip gaminti:

1. Į stiklainius sudėkite vaisius, žalumynus ir prieskonius, žalumynus ir prieskonius dėkite į dugną.
2. Užpilkite agurkus verdančiu vandeniu ir leiskite jiems pritraukti 10 minučių, nupilkite vandenį į puodą ir užpilkite antrąja verdančio vandens porcija, leiskite jiems pritraukti dar 10 minučių, nupilkite vandenį ir vėl užvirinkite.
3. Į stiklainį supilkite cukrų ir actą, užpilkite verdančiu vandeniu ir įberkite druskos.
4. Užsukite dangtelį ir atidėkite, kad atvėstų.

Lengvai sūdyta karštuoju būdu

Produktai:

• Česnakas.
• Žaliukas.
• Krienai.
• Natrio chloridas.
• Cukrus.

Kaip gaminti:

1. Daržoves, žalumynus, česnaką ir krienus sudėkite į gilų indą, pavyzdžiui, kibirą.
2. Ištirpinkite natrio chloridą karštame vandenyje.
3. Užpilkite ant daržovių, uždenkite lėkšte ir palikite maždaug parai.
4. Po šio laiko agurkus galima valgyti.

Bulgariško stiliaus marinuoti agurkai

Sudedamosios dalys:

• Morka.
• Svogūnas.
• Česnakas.
• Žaliukas.
• Prieskoniai.
• 1 valgomasis šaukštas natrio chlorido.
• 2 šaukštai l cukraus.
• 4 šaukštai acto rūgšties.

Kaip gaminti:

1. Į stiklainį sudėkite daržoves, agurkus, žalumynus ir prieskonius.
2. Paruoškite marinatą su cukrumi, kai tik vanduo užvirs, supilkite actą ir išjunkite ugnį, įberkite druskos.
3. Supilkite marinatą, uždenkite dangteliais ir palikite sterilizuotis, kol agurkai taps alyvuogių spalvos.
4. Po to užsukite dangtelius ir padėkite ruošinį aukštyn kojomis, kol jis atvės.

Šalto sūdymo metodas

Sudedamosios dalys:

• 3 šaukštai sausų garstyčių.
• 1 valgomasis šaukštas natrio chlorido.
• Česnakas.
• Žaliukas.
• Prieskoniai pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Į stiklainio dugną sudėkite žalumynus ir prieskonius.
2. Ant viršaus sudėkite agurkus.
3. Įberkite druskos.
4. Užpildykite stiklainį šaltu vandeniu.
5. Pabarstykite garstyčiomis.
6. Uždenkite plastikiniu dangteliu ir palikite šiltoje vietoje savaitę.
7. Kai sūrymas ištekės iš po dangčio, uždenkite marle ir padėkite į vėsią vietą.

Marinuota su citrinos rūgštimi

Sudedamosios dalys:

• 1 arbatinis šaukštelis natrio chlorido.
• 3 arbatiniai šaukšteliai cukraus.
• Česnakas.
• Žaliukės ir prieskoniai pagal skonį.
• 0,3 šaukštelio citrinos rūgšties.

Kaip tai padaryti:

1. Į stiklainius įdėkite agurkų, prieskonių, žolelių ir česnako.
2. Užpilkite verdančiu vandeniu 10 minučių, nupilkite vandenį ir supilkite antrą vandens partiją, taip pat palikite 10 minučių.
3. Supilkite į puodą, įberkite cukraus, užvirinkite ir įberkite druskos.
4. Užpildykite stiklainį sūrymu, įpilkite rūgšties ir užsukite dangtelį.

Agurkų salotos žiemai be sterilizacijos

Produktai:

• Svogūnas.
• Žaliukas.
• 20 g natrio chlorido.
• 40 g cukraus.
• 60 ml 9 % acto rūgšties.
• Česnakas.
• Aštrus pipiras.
• Augalinis aliejus.

Kaip tai padaryti:

1. Visus ingredientus susmulkinkite ir sudėkite į puodą.
2. Įpilkite cukraus, prieskonių, augalinio aliejaus ir acto rūgšties, įberkite druskos.
3. Išmaišykite ir palikite 3 valandoms.
4. Uždėkite ant silpnos ugnies ir užvirinkite, virkite 5 minutes.
5. Sudėkite į stiklainius ir užsukite dangtelius.

Receptas gruzinų kalba

Sudedamosios dalys:

• Augalinis aliejus.
• Pomidorai.
• Bulgarų ir aitriosios paprikos.
• Česnakas.
• 2 šaukštai natrio chlorido.
• Pusė stiklinės cukraus.
• Arbatinis šaukštelis acto esencijos.

Kaip tai padaryti:

1. Supjaustykite agurkus.
2. Paprikas, pomidorus ir česnaką sumalkite mėsmale arba maisto smulkintuvu.
3. Įpilkite cukraus ir sviesto, virkite 10 minučių, įberkite druskos.
4. Į marinatą sudėkite daržoves ir virkite 7 minutes.
5. Supilkite į stiklainius, susukite ir atvėsinkite.

Marinuota, kaip parduotuvėje

Pagal šį receptą galite gaminti daržoves kaip parduotuvėje.

Produktai:

• 6 šaukštai cukraus.
• 2 šaukštai druskos.
• 2 šaukštai acto rūgšties.
• Česnakas.
• Garstyčių sėklos.
• Žaliukas.
• Prieskoniai.

Kaip tai padaryti:

1. Į stiklainį sudėkite daržoves, česnaką, žalumynus ir prieskonius.
2. Užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite užvirti 15 minučių po dangčiu.
3. Supilkite vandenį į puodą ir įpilkite naują verdančio vandens porciją.
4. Paruoškite marinatą iš cukraus, acto rūgšties ir druskos.
5. Užpilkite agurkus marinatu, susukite juos ir apvyniokite antklode.

Česnakų salotų receptas

Šiuo metodu galima paruošti sumuštus arba nebe labai šviežius agurkus.

Sudedamosios dalys:

• Česnakas.
• 3 valg. šaukštai druskos.
• 100 gramų cukraus.
• 200 ml stalo acto.
• 250 ml aliejaus.

Kaip tai padaryti:

1. Agurkus ir česnaką susmulkinkite, sudėkite į indą, įpilkite aliejaus, cukraus ir acto rūgšties bei druskos.
2. Palikite 15 minučių, gerai išmaišykite.
3. Supilkite į stiklainius, sterilizuokite ir susukite.

Agurkai, marinuoti sausose garstyčiose

Sudedamosios dalys:

• Garstyčių milteliai.
• Stalo druska.
• Cukrus.
• Žaliukas.
• Prieskoniai.

Kaip tai padaryti:

1. Į stiklainius sudėkite daržoves, prieskonius, žalumynus ir garstyčias.
2. Marinatą paruoškite užvirdami vandenį su cukrumi, įpildami porą arbatinių šaukštelių acto esencijos, jei reikia, ir druskos.
3. Užpilkite ant agurkų, sterilizuokite ir susukite.

Greitai marinuoti agurkai

Tokiu būdu daržoves galite paruošti vartojimui vos per kelias valandas.

Sudedamosios dalys:

• 2 valg. šaukštai druskos.
• Krapai.
• Petražolės.

Kaip tai padaryti:

1. Agurkus supjaustykite į kelias dalis.
2. Sudėkite vaisius ir žalias uogas į plastikinį maišelį ir įberkite druskos.
3. Užriškite maišelį, suplakite ir padėkite į šaldytuvą; po poros valandų jie bus paruošti.

Korėjietiško stiliaus su morkomis

Sudedamosios dalys:

• Morka.
• 100 g cukraus.
• 50 g stalo druskos.
• Česnakas.
• Aštrus pipiras.
• 125 ml aliejaus.
• 125 ml stalo acto.

Kaip tai padaryti:

1. Agurkus supjaustykite į keturias dalis, papriką – žiedais, o morkas sutarkuokite korėjietiška morkų tarka.
2. Įpilkite cukraus, acto, aliejaus ir česnako, druskos.
3. Palikite marinuotis kelias valandas.
4. Sudėkite į stiklainius, uždenkite, sterilizuokite ir susukite.

Traškūs marinuoti ruošiniai

Kad agurkai būtų dar traškesni, galite įdėti serbentų ar vyšnių lapų derliaus nuėmimas, naudojant vieną iš pateiktų receptų.

Obuolių skonio receptas

Šiame paruošimo etape vietoj įprasto acto naudokite obuolių sidro actą; vėlgi, galite jį paruošti pagal vieną iš pateiktų receptų.

Agurkai marinuoti su svogūnais

Sudedamosios dalys:

• 5 arbatiniai šaukšteliai stalo druskos.
• 100 g cukraus.
• Svogūnas.
• Žaliukas.
• Prieskoniai.
• 100 ml acto rūgšties.

Kaip tai padaryti:

1. Į stiklainius sudėkite agurkus, supjaustytus svogūnus, žalumynus ir prieskonius.
2. Užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Paruoškite marinatą, nupilkite verdantį vandenį iš stiklainių.
4. Užpilkite viską marinatu, uždarykite ir sandariai uždarykite.

Receptas su čili kečupu litriniuose stiklainiuose

Sudedamosios dalys:

• Stiklinė cukraus.
• Stiklinė acto rūgšties.
• 2 valg. šaukštai stalo druskos.
• 8 šaukštai kečupo.
• Prieskoniai.

Kaip tai padaryti:

1. Sudėkite daržoves ir prieskonius į stiklainius.
2. Paruoškite marinatą: į vandenį supilkite kečupą ir actą, įberkite cukraus, užvirinkite, įberkite druskos.
3. Užpilkite daržoves marinatu, susukite jas į ritinį ir apvyniokite plėvele.

Marinuoti agurkai „Nostalgija“

Sudedamosios dalys:

• 250 ml stalo acto.
• Pusė stiklinės cukraus.
• 1 valgomasis šaukštas stalo druskos.
• Česnakas.
• Prieskoniai.
• Žaliukas.
• Garstyčių sėklos.

Kaip tai padaryti:

1. Ant stiklainio dugno sudėkite žalumynus ir prieskonius, o ant viršaus – vaisius.
2. Paruoškite marinatą.
3. Į stiklainį supilkite actą ir užpilkite marinatu.
4. Susukite ir apvyniokite antklode.

Agurkų lecho

Paprastas receptas, Kaip pasigaminti lecho iš šviežių agurkų.

Sudedamosios dalys:

• Pomidorai.
• Česnakas.
• Prieskoniai.
• Šaukštas stalo druskos.
• 3 šaukštai l cukraus.
• 40 ml acto rūgšties.
• 50 ml aliejaus.

Kaip tai padaryti:

1. Pomidorus ir česnaką susmulkinkite virtuviniu kombainu į tyrę.
2. Supjaustykite vaisius juostelėmis.
3. Pomidorų padažą užvirinkite su cukrumi ir sviestu, įberkite druskos.
4. Sudėkite agurkus ir troškinkite 40 minučių, supilkite actą ir suberkite prieskonius.
5. Sudėkite į stiklainius ir užsukite dangtelius.

Agurkai su degtine žiemai

Sudedamosios dalys:

• 2,5 šaukšto stalo druskos.
• 3 šaukštai l cukraus.
• Arbatinis šaukštelis citrinos rūgšties.
• Žaliukas.
• 3 šaukštai degtinės.

Kaip tai padaryti:

1. Sudėkite vaisius ir žalumynus į stiklainius.
2. Užvirinkite vandenį su cukrumi ir rūgštimi, įberkite druskos.
3. Supilkite į stiklainį, palikite 5 minutėms, nukoškite ir vėl užvirinkite.
4. Supilkite degtinę, užpilkite marinatu ir susukite.

Lenkiško stiliaus marinuoti agurkai

Sudedamosios dalys:

• 6 arbatiniai šaukšteliai cukraus.
• 3 arbatiniai šaukšteliai druskos.
• Morka.
• 120 ml acto rūgšties.
• Svogūnas.
• Aštrus pipiras.
• Žaliukas.
• Serbentų ir vyšnių lapai.
• Česnakas.
• Prieskoniai.

Kaip tai padaryti:

1. Morkas ir svogūnus supjaustykite žiedais.
2. Lapus sudėkite į verdantį vandenį, virkite 2 minutes, įberkite cukraus, druskos, supilkite acto rūgštį, išjunkite ir leiskite pritraukti 15 minučių.
3. Užpildykite stiklainį daržovėmis ir žolelėmis, supilkite marinatą, uždenkite dangčiu ir sterilizuokite.
4. Susukite ir, be įvyniojimo, palikite atvėsti.

Agurkų marinatai

Sudedamosios dalys:

• Svogūnas.
• 30 g druskos.
• 2 šaukštai obuolių sidro acto.
• Garstyčių sėklos.
• Ciberžolė.
• Pipirų grūdeliai.
• 1 valgomasis šaukštas cukraus.

Kaip tai padaryti:

1. Agurkus supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Įberkite druskos, išmaišykite ir palikite 3 valandoms.
3. Užvirinkite actą, garstyčias ir ciberžolę, suberkite cukrų.
4. Nusausinkite sultis iš agurkų ir sudėkite juos į marinatą.
5. Troškinkite, kol pasikeis spalva, įberdami svogūną.
6. Sudėkite į stiklainius ir susukite.

Agurkų griežinėliai

Norėdami paruošti šį preparatą namuose, galite naudoti vieną iš pateiktų receptų ir tiesiog supjaustyti agurkus gana storais griežinėliais.

vengrų kalba

Sudedamosios dalys:

• Arbatinis šaukštelis druskos.
• 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus.
• Garstyčių sėklos, pipirų grūdeliai.
• Krapai.
• 50 ml acto rūgšties.
• Česnakas.

Kaip tai padaryti:

1. Į stiklainius sudėkite vaisius, česnaką, krapus, garstyčias ir pipirus.
2. Supilkite actą, įberkite cukraus, įpilkite šalto vandens ir druskos.
3. Sterilizuokite puode, užsukite dangčius.

Agurkai su krienais

Sudedamosios dalys:

• 200 g tarkuotų krienų.
• 5 valg. šaukštai druskos.
• 300 g cukraus.
• 200 ml stalo acto.

Kaip tai padaryti:

1. Supjaustytas daržoves, krienus, cukrų ir actą sudėkite į indą ir įberkite druskos.
2. Uždenkite dangčiu ir palikite 24 valandoms.
3. Supilkite į stiklainius, uždarykite dangteliais ir šaldykite.

Marinuoti agurkėliai žiemai

Sudedamosios dalys:

• Šaukštas druskos.
• 0,5 arb. šaukštelio cukraus.
• 5 šaukštai obuolių sidro acto.
• Krapai.
• Vyšnių, ąžuolų ir serbentų lapai.
• Česnakas.
• Pipirų grūdeliai.

Kaip tai padaryti:

1. Į stiklainių dugną sudėkite česnaką, lapus, krapus ir pipirus.
2. Pripildykite stiklainius marinuotais agurkėliais.
3. Į stiklainius supilkite verdantį vandenį, palikite 10 minučių, tada nupilkite vandenį į puodą.
4. Įberkite cukraus, užvirinkite, išjunkite ir supilkite actą bei druską.
5. Užpilkite daržoves marinatu ir susukite.

Sausas sūdymas maišelyje

Šiam receptui reikės agurkų, natrio chlorido ir laiškinių svogūnų pagal skonį. Susmulkinkite daržoves, sudėkite jas į maišelį, sudėkite laiškinius svogūnus ir pabarstykite druska. Užriškite maišelį, suplakite ir padėkite į šiltą vietą kelioms valandoms.

Lengvai sūdyti agurkai puode

Sudedamosios dalys:

• Česnakas.
• 2 valg. šaukštai druskos.
• šaukštas cukraus.
• Žaliukas.
• Krienai.
• Pipirų grūdeliai.

Kaip tai padaryti:

1. Daržoves, žalumynus, krienus ir česnaką sluoksniais sudėkite į puodą.
2. Iš cukraus paruoškite marinatą, įberkite druskos, užpilkite juo agurkus ir uždenkite dangčiu.

Pirštus apsilaižyti leidžiančios skanios salotos

Sudedamosios dalys:

• 50 ml aliejaus.
• 50 ml acto rūgšties.
• 2 arbatiniai šaukšteliai druskos.
• 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus.
• Pipirų grūdeliai.
• Česnakas.
• Kalendra.

Kaip tai padaryti:

1. Supjaustykite vaisius ir sudėkite juos į indą.
2. Česnaką išspauskite per česnakų spaudą, suberkite cukrų, supilkite aliejų ir actą, įberkite druskos.
3. Palikite 3 valandoms, kad agurkai išsiskirtų sultimis.
4. Užpildykite stiklainius, sterilizuokite ir susukite.

Agurkų salotos su svogūnais ir augaliniu aliejumi

Šioms salotoms paruošti galite naudoti ankstesnį receptą ir tiesiog česnaką pakeisti svogūnu; gaminimo technika išliks ta pati.

Agurkai savo sultyse

Labai paprastas paruošimo būdas.

Sudedamosios dalys:

• Po 2 šaukštus cukraus ir druskos.
• 60 ml aliejaus ir stalo acto.
• Česnakas.
• Prieskoniai.

Kaip tai padaryti:

1. Daržoves supjaustykite, pabarstykite prieskoniais, cukrumi, druska ir užpilkite aliejumi bei actu.
2. Palikite kelioms valandoms po kažkuo sunkiu, sudėkite į stiklainius ir susukite.

„Ikrai“ iš pernokusių agurkų

Sudedamosios dalys:

• 1,5 valg. šaukšto druskos.
• 3 šaukštai acto rūgšties.
• Morka.
• Svogūnas.
• Pomidorų pasta.
• Prieskoniai.
• 5 valg. šaukštai aliejaus.
• Česnakas.

Kaip gaminti:

1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir agurkus, sutarkuokite morkas.
2. Svogūną ir morką troškinkite su prieskoniais ir aliejumi 10 minučių, įberkite druskos.
3. Sudėkite agurkus, troškinkite 15 minučių, tada pomidorų pastą ir česnaką, troškinkite dar 10 minučių.
4. Supilkite actą, sudėkite į stiklainius, sterilizuokite ir užsandarinkite.

„Uošvės liežuviai“, pagaminti iš didelių agurkų

Sudedamosios dalys:

• Dideli agurkai.
• Saldžiosios ir aitriosios paprikos.
• Česnakas.
• Stiklinė aliejaus.
• Stiklinė cukraus.
• 3 valg. šaukštai druskos.
• 500 g pomidorų padažo.
• Šaukštas acto esencijos.

Kaip gaminti:

1. Daržoves susmulkinkite, sumaišykite su padažu, cukrumi ir česnaku, įberkite druskos.
2. Nustatykite virti 20 minučių.
3. Sudėkite į stiklainius, įpilkite acto ir susukite.

Agurkai su saldžiosiomis paprikomis

Į bet kurį receptą įdėkite saldžiųjų pipirų ir naudokite šiek tiek mažiau cukraus, gaminimo technologija išlieka ta pati.

Žiemos preparatų laikymo taisyklės

Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje arba atidarius šaldytuve.