19 geriausių žingsnis po žingsnio receptų pomidorams paruošti žiemai

Daugelis namų šeimininkių žiemai dažnai paruošia daugybę uogienių. Tai įvairūs rauginti agurkai, kompotai ir uogienės, pagamintos iš įvairių uogų ir vaisių. Jei norite paįvairinti savo uogienę ir patobulinti savo kulinarinius įgūdžius, nauji ir neįprasti pomidorų receptai žiemai tikrai padės. Su šiais receptais galite pradžiuginti savo šeimą puikaus skonio ir kokybės pomidorais.

Kaip paruošti pomidorus žiemai

Yra daugybė būdų, kaip prailginti pomidorų galiojimo laiką ir išsaugoti juos žiemai. Populiariausi yra marinavimas, džiovinimas ir brandinimas. Šie metodai ne tik išsaugo pomidorų šviežumą, bet ir suteikia jiems unikalų skonį bei aromatą.

Daržovių pasirinkimas ir paruošimas

Geriausia imti ne pernokusius, tvirtus, vidutinio dydžio vaisius be įtrūkimų ar kitų pažeidimų.

Prieš dedant į stiklainį, juos reikia kruopščiai nuplauti ir pradurti aplink kotelį.

Geriausi žiemos pasiruošimo receptai

Patogiausia naudoti trijų litrų stiklainius. Prieš pradėdami virti, juos reikia nuplauti ir sterilizuoti.

Klasikinis receptas

Sudedamosios dalys:

• 1,5 kg pomidorų.
• 50 g krapų.
• Česnako skiltelė.
• 1,5 litro vandens.
• 3 dideli šaukštai druskos.
• Žalia.

Kaip tai padaryti:

1. Sudėkite pomidorus ir žoleles į stiklainį.
2. Virkite sūrymą į verdantį vandenį įberdami druskos.
3. Supilkite sūrymą į stiklainį ir uždenkite dangčiu.
4. Palikite 2–3 dienas kambario temperatūroje.
5. Uždarykite ir padėkite saugojimui.

Marinuoti per pusę

Sudedamosios dalys:

• Pomidorai.
• Grūdinės garstyčios.
• Kelios skiltelės česnako.
• Pipirų grūdeliai.
• Petražolės.
• 75 ml acto rūgšties.
• 1,5 litro vandens.
• 4 dideli šaukštai cukraus.
• 2 dideli šaukštai druskos.

Kaip tai padaryti:

1. Visus ingredientus, išskyrus vandenį, actą, cukrų ir druską, sudėkite į stiklainį.
2. Paruoškite marinatą į vandenį įpildami acto, cukraus, druskos ir užvirinkite.
3. Užpilkite marinatą ant pomidorų.
4. Uždarykite dangčius, apvyniokite juos plėvele ir palikite atvėsti.

Pomidorai „Po sniegu“

Sudedamosios dalys:

• Pomidorai.
• 1 česnako galvutė.
• 1,5 litro vandens.
• 1,5 valgomojo šaukšto druskos.
• 100 g cukraus.
• 1 arbatinis šaukštelis acto rūgšties.

Kaip tai padaryti:

1. Sudėkite daržoves į stiklainį ir užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Paruoškite marinatą, į vandenį įberkite cukraus, druskos ir užvirinkite.
3. Nusausinkite vandenį iš stiklainių ir supilkite marinatą.
4. Išspauskite česnaką į atskirą indą.
5. Į stiklainį įdėkite česnako, supilkite actą.
6. Uždarykite stiklainį ir padėkite jį po antklode.

Pirštus apsilaižyti padedantis receptas

Sudedamosios dalys:

• Pomidorai.
• Pipirų grūdeliai.
• Svogūnų ropės.
• Lauro lapas.
• 3 litrai vandens.
• 3 dideli šaukštai druskos.
• 7 dideli šaukštai cukraus.
• Stiklinė stalo acto.

Kaip tai padaryti:

1. Sudėkite svogūnų žiedus ir pomidorus į stiklainį.
2. Užvirinkite vandenį su cukrumi ir prieskoniais, įberkite druskos.
3. Supilkite šiek tiek atvėsintą sūrymą į stiklainį.
4. Sterilizuokite 15 minučių, uždarykite ir apverskite.

Marinuoti pomidorai su svogūnais

Sudedamosios dalys:

• 5 kg mažų pomidorų.
• 1 kg mažų svogūnėlių.
• 100 g druskos.
• 3 litrai vandens.
• Krienų lapai.
• Krapų skėčiai.
• 100 g cukraus.
• Česnakas.
• Serbentų lapai.
• Čili pipirai.
• 160 ml stalo acto.

Kaip tai padaryti:

1. Ant dugno dėkite krienų, krapų ir česnako, juodųjų pipirų ir kelis žiedus aitriosios paprikos.
2. Sudėkite pomidorus ir svogūnus, užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Marinatą paruoškite atskirame puode, į vandenį įpilkite cukraus ir acto, įberkite druskos ir užvirinkite.
4. Nusausinkite vandenį iš stiklainių ir užpilkite juos marinatu.
5. Uždarykite stiklainius ir leiskite jiems atvėsti.

Mikrobangų krosnelėje marinuoti pomidorai

Sudedamosios dalys:

• Kelios skiltelės česnako.
• Lauro lapas.
• 1 valgomasis šaukštas druskos.
• 1 valgomasis šaukštas stalo acto.
• Juodieji pipirai.
• 1,5 šaukšto cukraus.
• Gvazdikėliai, pipirų grūdeliai.
• Pomidorai.
• Vanduo.

Kaip tai padaryti:

1. Ant dugno sudėkite prieskonius.
2. Ant viršaus sudėkite pomidorus ir česnaką.
3. Įberkite cukraus ir druskos.
4. Užpilkite verdančiu vandeniu stiklainio turinį.
5. Galite įjungti mikrobangų krosnelę maksimaliu galingumu ir užvirinkite vandenį stiklainyje.
6. Supilkite actą, uždarykite ir leiskite atvėsti.

Pomidorų džiovinimas

Produktai:

• Pomidorai.
• Druska.
• Prieskoniai.
• Alyvuogių aliejus.

Kaip tai padaryti:

1. Pomidorus supjaustykite, geriau imti mažus vaisius.
2. Ant kepimo skardos patieskite kepimo popierių, sudėkite pomidorus, gausiai pabarstykite druska ir prieskoniais.
3. Įdėkite į atvirą orkaitę, nustatę minimalią temperatūrą, maždaug 8 valandas.
4. Kartais verta pomidorus apversti, kad jie tolygiai išdžiūtų.
5. Galite laikyti stiklainiuose, užpiltus alyvuogių aliejumi, arba tiesiog popieriniuose maišeliuose.

Paruošiame pomidorus su česnaku

Sudedamosios dalys:

• Pomidorai.
• Česnakas.
• 1,5 litro vandens.
• 3 dideli šaukštai cukraus.
• 1 kupinas valgomasis šaukštas druskos.
• 1 arbatinis šaukštelis acto esencijos.

Kaip tai padaryti:

1. Sudėkite česnaką ir pomidorus į stiklainį.
2. Į stiklainį įpilkite karšto vandens, uždenkite dangčiu ir palikite 5 minutėms.
3. Tada nupilkite vandenį į puodą, įpilkite cukraus, acto ir druskos.
4. Pomidorus užpilkite sūrymu, uždenkite ir palikite atvėsti po antklode.

Skaniausias receptas su salierais

Produktai:

• 7 kg pomidorų.
• 4 česnako galvutės.
• Salierų lapai.
• Aštrus pipiras.
• Pipirų grūdeliai.
• Pusantros stiklinės cukraus.
• 7 litrai vandens.
• Pusantros stiklinės druskos.
• 2/3 puodelio stalo acto.

Kaip tai padaryti:

1. Į stiklainius sudėkite pomidorus, česnaką, papriką, salierą ir prieskonius.
2. Marinatą paruoškite į vandenį įberdami cukraus ir druskos, užvirinkite, supilkite actą ir nukelkite nuo ugnies.
3. Užpilkite pomidorus marinatu, sterilizuokite, uždenkite ir leiskite atvėsti.

Pomidorai su citrinos rūgštimi

Sudedamosios dalys:

• Pomidorai.
• 5 dideli šaukštai cukraus.
• 3 arbatiniai šaukšteliai druskos.
• 2 arbatiniai šaukšteliai rūgšties.
• Pora skiltelių česnako.
• Lauro lapas.
• Pipirų grūdeliai.

Kaip tai padaryti:

1. Visus ingredientus, išskyrus cukrų ir citrinos rūgštį, sudėkite į stiklainį.
2. Užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite užvirti 5 minutes.
3. Nupilkite vandenį į puodą ir paruoškite marinatą. Užvirinkite vandenį su cukrumi ir rūgštimi, tada įberkite druskos.
4. Užpilkite pomidorus sūrymu, uždarykite stiklainius ir apvyniokite juos antklode.

Vyšniniai pomidorai žiemai

Sudedamosios dalys:

• Vyšniniai pomidorai.
• 4 dideli šaukštai cukraus.
• 1 arbatinis šaukštelis druskos.
• 3 dideli šaukštai stalo acto.
• Lauro lapai.
• Pipirų grūdeliai.
• Petražolės.
• Česnakas.

Kaip tai padaryti:

1. Ant stiklainių dugno sudėkite petražoles ir česnakus, o ant viršaus – pomidorus.
2. Užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 30 minučių, nupilkite vandenį.
3. Paruoškite marinatą: į vandenį įberkite cukraus ir prieskonių, įberkite druskos ir virkite 3 minutes, supilkite acto rūgštį.
4. Pomidorus užpilkite sūrymu, uždenkite dangčiu ir palikite atvėsti.

Žalių pomidorų adžikos receptas

Produktai:

• 2,5 kg pomidorų.
• 500 g paprikos.
• 5 aitriosios paprikos.
• 200 g krienų šaknų.
• 300 g česnako.
• Stiklinė cukraus.
• 2 dideli šaukštai druskos.
• Stiklinė stalo acto.

Kaip tai padaryti:

1. Papriką perpjaukite per pusę ir išimkite sėklas, nulupkite krienus, vaisius supjaustykite į 4 dalis.
2. Daržoves susmulkinkite maisto smulkintuvu.
3. Supilkite į didelį indą, įpilkite cukraus ir acto rūgšties, įberkite druskos.
4. Supilkite į stiklainius ir užsukite dangtelius.

Ši žiemos adžika puikiai tinka kaip padažas arba užkandis.

Pomidorai su obuolių sidro actu

Pomidorams paruošti galite naudoti vieną iš aukščiau pateiktų receptų su obuolių sidro actu vietoj įprasto acto. Tai suteiks unikalų skonį.

Įvairūs marinuoti pomidorai

Sudedamosios dalys:

• Pomidorai.
• Pjaustytos morkos.
• Lauro lapas.
• Pipirų grūdeliai.
• 40 g druskos.
• 40 ml stalo acto.
• Kelios skiltelės česnako.
• Svogūnas.
• Paprika.
• Petražolės.
• 55 g cukraus.
• Krapai.
• Krienai

Kaip tai padaryti:

1. Sudėkite prieskonius ir daržoves į stiklainį.
2. Į stiklainį supilkite verdantį vandenį ir leiskite užvirti 30 minučių.
3. Nusausinkite vandenį, įberkite cukraus, druskos ir užvirinkite.
4. Supilkite acto rūgštį ir marinatą į stiklainį, uždarykite ir leiskite atvėsti.

Šis paprastas receptas labai paįvairins jūsų žieminius raugintus agurkėlius ryškiomis skirtingų daržovių spalvomis.

Pomidorai su cinamono lazdelėmis žiemai

Sudedamosios dalys:

• 2 kg pomidorų.
• Česnakas.
• 4 litrai vandens.
• Lauro lapas.
• Pipirų grūdeliai.
• Gvazdikas.
• Cinamonas.
• 500 gramų cukraus.
• 300 gramų druskos.
• 60 g acto rūgšties.
• Žalia.

Kaip gaminti:

1. Sudėkite česnaką, vaisius ir žoleles į stiklainius.
2. Į vandenį suberkite visus likusius ingredientus: cukrų, prieskonius, druską ir žoleles.
3. Užvirinkite, įpilkite acto rūgšties, užpilkite marinatu pomidorus.
4. Užsukite dangtelį.
5. Susukus, padėkite jį po antklode, kad atvėstų.

Žalieji pomidorai su krienais žiemai

Sudedamosios dalys:

• Žalieji pomidorai.
• Krienai.
• Paprika.
• Česnakas.
• Petražolės.
• 650 ml vandens.
• 40 g druskos.
• 3 dideli šaukštai cukraus.
• 4 dideli šaukštai stalo acto.

Kaip gaminti:

1. Daržoves perpjaukite per pusę.
2. Česnaką, krienus ir pipirus susmulkinkite virtuviniu kombainu.
3. Į mišinį įberkite smulkintų petražolių.
4. Į stiklainius sudėkite pomidorus ir krienų, pipirų bei česnako mišinį.
5. Užvirinkite sūrymą iš vandens ir cukraus, užvirus įberkite druskos, įpilkite acto rūgšties ir nukelkite nuo ugnies.
6. Užpildykite stiklainį sūrymu, susukite jį ir apvyniokite po antklode.

Pomidorų kečupas su krakmolu žiemai

Sudedamosios dalys:

• 6 litrai šviežiai spaustų pomidorų sulčių.
• Juodieji ir raudonieji malti pipirai.
• Stiklinė acto rūgšties.
• 3 puodeliai cukraus.
• 5 arbatiniai šaukšteliai druskos.
• Česnakas.
• Paprika.
• 10 didelių šaukštų krakmolo.

Kaip tai padaryti:

1. Į atskirą indą supilkite 1 litrą sulčių, o likusią dalį supilkite į puodą.
2. Į puodą įpilkite cukraus, pipirų, acto rūgšties, druskos, gerai išmaišykite, užvirinkite ir virkite 10 minučių.
3. Česnaką ir papriką sumalkite mėsmale, sudėkite į puodą ir virkite dar 10 minučių.
4. Į likusį litrą sulčių įpilkite krakmolo, išmaišykite ir supilkite į puodą.
5. Virkite ant silpnos ugnies 20 minučių, retkarčiais pamaišydami.
6. Taip konservuotus pomidorus supilkite į stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Saldūs marinuoti pomidorai žiemai (trigubas įdaras)

Sudedamosios dalys:

• Pusė kilogramo mažų vaisių.
• Pipirų grūdeliai.
• Gvazdikas.
• Česnakas.
• Aštrus pipiras.
• Paprika.
• 2 šaukštai acto rūgšties (9%).
• Litras vandens.
• 4 šaukštai cukraus.
• 2 šaukštai druskos.

Kaip gaminti:

1. Ant dugno sudėkite prieskonius, o ant viršaus – daržoves.
2. Užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiais ir palikite 15 minučių.
3. Dar kartą užpilkite verdančiu vandeniu pomidorus, o likusį vandenį supilkite į puodą, kad pasigamintumėte sūrymo.
4. Įberkite cukraus, druskos, užvirinkite.
5. Užpilkite pomidorus marinatu, įpilkite acto rūgšties, užsandarinkite ir padėkite po antklode.

Saulėje džiovinti pomidorai litro stiklainiuose

Sudedamosios dalys:

• Raudonieji pomidorai.
• Prieskoniai.
• Druska.
• Alyvuogių aliejus.

Kaip tai padaryti:

1. Paimkite kepimo skardą ir ant jos uždėkite kepimo popierių.
2. Sudėkite vaisius ant pergamentinio popieriaus, pabarstykite prieskoniais ir druska.
3. Įdėkite į atvirą orkaitę, nustatę minimalią temperatūrą, 8–10 valandų.
4. Išimkite pomidorus iš kepimo skardos į stiklainius, užpilkite aliejumi ir užsukite dangtelius.

Rožiniai pomidorai be sterilizacijos

Sudedamosios dalys:

• 2 kilogramai didelių rausvų pomidorų.
• Paprika.
• 2 šaukštai stalo acto.
• 3 šaukštai cukraus.
• 1 valgomasis šaukštas druskos.
• Česnakas.
• Pipirų grūdeliai.
• Lauro lapas.

Kaip tai padaryti:

1. Sudėkite daržoves ir lauro lapą į stiklainį.
2. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių.
3. Nusausinkite vandenį ir vėl užvirinkite.
4. Į stiklainius supilkite cukrų, įpilkite druskos ir acto rūgšties.
5. Uždarykite dangtį ir atidėkite, kad atvėstų.

Kaip laikyti pomidorų konservus

Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje arba pusrūsyje. Atidarius laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 2 savaites.