14 geriausių pomidorų ir aspirino receptų 3 litrų stiklainiui žiemai

Nors medicinos ekspertai mano, kad acetilsalicilo rūgšties nereikėtų naudoti kaip konservanto, nes sūryme ar marinate vaistas sudaro junginį, kuris naikina bakterijas ir prailgina daržovių galiojimo laiką, tačiau neigiamai veikia inkstus ir virškinimo sistemą. Tačiau ši medžiaga suteikia marinuotiems pomidorams savitą skonį ir aromatą, o 3 litrų pomidorų stiklainiui reikia nedidelio kiekio aspirino. Tablečių galima lengvai įsigyti vaistinėse; šiam nebrangiam vaistui recepto nereikia, tačiau svarbu atsiminti, kad ne kiekviena forma tinka konservavimui.

Pomidorų konservavimo su aspirinu ypatumai

Nesteroidiniai vaistai, kurių sudėtyje yra aspirino, tirpios tabletės, malšinančios skausmą ir normalizuojančios karščiavimą, netinka naudoti kulinariniuose receptuose. Vaistai, dedami į daržoves konservavimo metu, neturėtų turėti jokių priedų ar kvapiųjų medžiagų.

Prieš marinuojant pomidorus su aspirinu, reikia nusipirkti nepadengtų tablečių arba miltelių. Aspirino negalima virti; jis įdedamas į pomidorų stiklainį prieš sandariai uždarant.

Pagrindinių ingredientų pasirinkimo reikalavimai

Kad sūrymas nesupelitų ir uogienė būtų skani ir aromatinga, pirkite pomidorus, kurie telpa per indo kaklelį.

Kad daržovės terminio apdorojimo metu nesuminkštėtų ir neprarastų patrauklios išvaizdos, rinkitės pomidorus su tankiu minkštimu ir tvirta odele.

Marinuoti arba sūdyti pomidorai su dideliu cukraus kiekiu, pavyzdžiui, „Sanka“, „Chibis“ ir „Zabava“, yra skanesni. Konservuoti pomidorai ilgiau laikosi, jei naudojate bakterijoms atsparias veisles.

Pomidorų konservavimo namuose receptai

Daugelis namų šeimininkių mėgsta eksperimentuoti ir savaip konservuoti daržoves žiemai, be įprastų prieskonių, pridėdamos įvairių prieskonių ir actą pakeisdamos kitais konservantais.

Klasikinis trijų litrų stiklainio metodas

Pomidorai žiemai paprastai laikomi dideliuose induose, nes jie labai greitai suvalgomi. 3 litrų indui marinatą paruoškite iš 2,5 litro vandens, puodelio cukraus ir perpus mažiau druskos:

1. Visi komponentai plaunami ir džiovinami ant popieriaus.
2. Į sterilų stiklainį sudėkite česnako galvutės skilteles, krapų skėčius ir lauro lapą.
3. Pomidorai dedami ant viršaus.
4. Trys acetilsalicilo rūgšties tabletės susmulkinamos į miltelius ir pridedamos prie ingredientų.
5. Užpildykite stiklainį karštu marinatu.

Pomidorų sterilizuoti nereikia. Užsukite dangtelį ir 24 valandas apvyniokite indą storu audiniu.

Greitas 1 litro stiklainio receptas

Moterys, kurios niekada anksčiau nėra konservavusios konservuotų pomidorų, gali marinuoti mažus pomidorus. Kad uogienė būtų patrauklesnė, stiklainyje naudokite skirtingų spalvų pomidorus. 1 litro stiklainiui naudokite:

• česnako skiltelės;
• krapai;
• lauro lapas.

Sudėkite prieskonius ir daržoves į stiklainį. Į vandenį įberkite 2 šaukštus druskos ir 2 šaukštus cukraus ir užvirinkite. Pripildykite stiklainį marinatu, įdėkite susmulkintą aspirino tabletę, užsukite dangtelį ir apvyniokite antklode.

Šaltas metodas be sterilizavimo 2 litrų stiklainiui

Į uogienes dedamas acetilsalicilo rūgšties kiekis priklauso nuo indo tūrio. Vienam litrui pakanka vienos tabletės, o trims litrams – trijų. Kad daržovės nesterilizuotų, jos užpilamos išgrynintu vandeniu. Pasirinkite 80–90 gramų sveriančius pomidorus. Į 2 litrų stiklainį įpilkite:

• žalia;
• lauro lapas;
• pipirų grūdeliai.

Pomidorus pabarstykite česnako skiltelėmis ir įdėkite dvi susmulkintas aspirino tabletes. Į 1,5 litro vandens įberkite pusantro šaukšto cukraus ir druskos. Kai prieskoniai ištirps, pripildykite indą skysčiu ir nuneškite į rūsį.

Obuolių sidro acte

Daugelis moterų žino, kaip konservuotus pomidorus paversti saldžiarūgščiu skoniu ir maloniu aromatu, ir jos mielai pasidalins šia paslaptimi. 2 litrų talpos indui paruoškite 1,5 litro marinato ir naudokite:

• kvapieji pipirai;
• 60 g druskos;
• cukraus ½ puodelio

Dugnas išklojamas vyšnių lapais, gvazdikėliais, džiovintomis petražolėmis, česnako skiltelėmis, ant viršaus dedami pomidorai, stiklainis užpilamas verdančiu marinatu, įpilama šlakelis acto ir įdedama smulkinto aspirino.

Žalieji pomidorai degtinėje

Dažnai dėl ankstyvų šalčių sodininkai nespėja sunokinti daržovių. Žiemos salotoms gaminti naudojami neprinokę pomidorai, svogūnai, morkos ir česnakai. Šis paruošimas užima daug laiko, nes reikia susmulkinti ingredientus, bet galite konservuoti ir sveikus žalius pomidorus. Jums nereikia jokių kitų daržovių; tiesiog naudokite:

• krapai;
• krienų šaknis;
• lauro lapas;
• aitrioji paprika.

Į 3 litrų stiklainį sluoksniais sudėkite prieskonius ir pomidorus. Paruoškite marinatą iš cukraus ir druskos, tada įpilkite porą šaukštų degtinės. Supilkite karštą mišinį į stiklainį ir pabarstykite smulkintu aspirinu. Marinuoti pomidorai ilgai išlaiko aštrų skonį.

Saldūs pomidorai su medumi

Ne visi mėgsta rūgščias daržoves; daugelis mano, kad jos dirgina gleivines. Eksperimentuojantys virėjai siūlo išbandyti marinatą pagal šį receptą:

1. 6 stiklinėse vandens išmaišykite 30 gramų druskos ir 100 gramų cukraus, įpilkite šaukštą natūralaus medaus ir pipirų ir virkite, kol visi ingredientai ištirps.
2. Pomidorai dedami į indą, taip pat supilami prieskoniai ir aspirinas.
3. Stiklainis su daržovėmis užpildomas marinatu.

Skanūs ir aromatingi pomidorai suvalgomi labai greitai. Jų nereikia ilgai laikyti.

Su saldžiaisiais pipirais

Pomidorai dera ne tik su morkomis, bet ir su kitomis daržovėmis. Virėjai renkasi įvairių formų pomidorus ir konservuoja juos su česnakais, žolelėmis ir paprikomis. Marinatas ruošiamas kaip įprasta, vandenyje ištirpinant 30 g druskos ir 100 g cukraus. Pomidorai sudedami į sterilų indą, pabarstomi prieskoniais ir krapais, įdedama aspirino. Svogūnas supjaustomas žiedais, paprika – apskritimais ir taip pat dedamas į stiklainį, kuris pripildomas marinatu iki kraštų, užsukamas dangtelis ir apvyniojamas antklode.

Su krienais

Daugelyje šeimų tiek suaugusieji, tiek vaikai dievina marinuotus pomidorus ir šiuo užkandžiu mėgaujasi beveik kiekvieną dieną. Moterys žino, kaip pagaminti aštrius, skanius pomidorus. 3 litrų stiklainyje telpa kilogramas pomidorų, o papildomi ingredientai:

• krienų šaknis ir 4 lapai;
• krapai;
• česnako galvutė;
• pipirų grūdeliai.

Žoleles kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Į puodą įpilkite 2,5 litro vandens, įberkite 20 gramų cukraus ir 3 šaukštus druskos ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Sutarkuokite krienų šaknį.

Stiklainis ketvirtį valandos kaitinamas 150 °C temperatūros orkaitėje ir pripildomas prieskoniais bei lapais, tada dedami pomidorai, ant viršaus uždedamos česnako skiltelės, pipirų grūdeliai, krapų skėčiai.

Užpildykite indą sūrymu, užsukite dangtelius ir kurį laiką uždenkite antklode. Paruoštą mišinį laikykite vėsioje vietoje.

Su česnaku ir žolelėmis

Pomidorus su prieskoniais ir minimaliu kiekiu papildomų ingredientų galite marinuoti per mažiau nei dieną. Pusei kilogramo pomidorų jums reikės:

• česnakas - 5-6 skiltelės:
• petražolės - iki 8 šakų;
• lauro lapas;
• aitrioji paprika - 3 arba 4 žirneliai.

Į vandenį įberkite 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 20–30 g cukraus ir paruoškite marinatą. Užpilkite juo visus ingredientus, tada įpilkite šlakelį obuolių sidro acto. Stiklainį laikykite šaldytuve.

Receptas su sausa druska

Jei savo dachoje ar sode nuėmėte didelį pomidorų derlių, bet neturite laiko jų marinuoti stiklainiuose, turite paruošti statinę iš medžio arba plastiko.

Dešimt kilogramų pomidorų rūšiuojami, nuplaunami ir dedami į indą, kiekvieną sluoksnį pabarstant sausa stalo druska, kurios reikia bent 1 kg.

Ant viršaus uždėkite didelę keraminę lėkštę, tada akmenį, suvyniotą į celofaną. Pomidorų statinė laikoma rūsyje; jais galėsite mėgautis po mėnesio. Marinuoti pomidorai nesuges iki pavasario.

Su morkomis

Vyšninius pomidorus arba smulkiavaisius pomidorus geriausia laikyti litro talpos stiklainiuose. Norėdami paruošti gardų užkandį, įdėkite kelias skilteles česnako, pomidorus, dvi morkas ir aspirino tabletę. Marinatui paruošti į vandenį įpilkite stiklinę druskos ir 40 gramų cukraus.

Pirmiausia į stiklainį dedami prieskoniai, tada pomidorai kaitaliojami su morkų žiedais, supilamas verdantis mišinys, įpilama aspirino ir augalinio aliejaus.

Su garstyčiomis

Yra daugybė pomidorų marinavimo receptų – vieni sudėtingi, kiti gana paprasti. Namų šeimininkės, mokančios konservuoti pomidorus žiemai, nežino, kad garstyčios suteikia daržovėms unikalų skonį. Naudokite ½ šaukšto miltelių litrui vandens, naudodami tuos pačius ingredientus kaip ir kituose receptuose.

Marinuoti pomidorai su acetilsalicilo rūgštimi

Norint išsaugoti pomidorus žiemai, jų nereikia marinuoti ar sūdyti. Norėdami sukurti šį originalų ir kvapnų užkandį, naudokite:

• petražolės;
• česnakas;
• krapai;
• 2 svogūnai;
• aitrioji paprika;
• krienų šakniastiebiai.

Stiklainio dugną išklokite serbentų lapais ir įdėkite 2 arba 3 acto rūgšties tabletes. Raugą paruoškite sumaišydami stiklinę druskos, 100 g cukraus ir 8 arba 10 pipirų grūdelių su vandeniu.

Statinės pomidorai su aspirinu žiemai

Norėdamos paįvairinti savo mitybą šaltuoju metų laiku, šeimininkės prisimena seną receptą, pagal kurį pomidorai būna pikantiški, šiek tiek rūgštoki, savo skoniu panašūs į statinėse marinuotus pomidorus. Pomidorai fermentuojami patalpose iki 15 dienų. Į 3 litrų stiklainio dugną dedami serbentų lapai, petražolės, krapai, juodieji ir kvapieji pipirai, o ant viršaus išdėliojami pomidorai. 2 litruose vandens ištirpinkite 1/2 puodelio druskos ir užpilkite stiklainį šaltu marinatu. Sutrinkite 5 aspirino tabletes ir supilkite jas į stiklainį.

Geriau ruošinį susukti ne skardiniu dangteliu, o plastikiniu.

Žalieji „įdaryti pomidorai“ su acetilu

Neprinokę pomidorai gali būti naudojami aštriam ir patraukliam užkandžiui pagaminti. 1 litro stiklainyje telpa 700 arba 800 gramų pomidorų. Jums taip pat reikės:

• aspirinas - tabletė;
• cukrus - 1,5 šaukšto;
• česnakas - galva;
• saldieji žirneliai - 8 arba 10 vnt.;
• petražolės;
• lauro lapas;
• aitrioji paprika - ankštis;
• druska;

Pomidorus supjaustykite griežinėliais, minkštime padarykite įdubimą ir įdėkite įdarą. Įdarui paruošti sutarkuokite česnaką ir sumaišykite jį su paprikų žiedais.

Į indą sudėkite žoleles ir prieskonius, aspiriną ​​ir įdarytus pomidorus ir užpilkite verdančiu sūrymu. Užsandarinkite indus skardiniais dangteliais.

Konservuoto maisto tinkamumo laikas

Acetilsalicilo rūgštimi apdoroti pomidorai 2–3 metus nepelija ir išlaiko savo skonį bei aromatą. Medžiaga nepalieka jokių galimybių bakterijoms išgyventi.

Pomidorus iš atidarytos skardinės reikia suvalgyti per 3–4 dienas; šaldytuve jie išsilaikys mėnesį.

Sandėliavimo taisyklės

Actu konservuotus pomidorus reikia laikyti patalpoje, kurioje temperatūra nepakyla aukščiau 10–12 °C. Jei rūsio ar pusrūsio nėra, į stiklainius įpilkite aspirino ir uogienę laikykite virtuvėje arba sandėliuke. 3 litrų stiklainiui reikia 3 tablečių vaisto. Jei actas nenaudojamas, aspirino kiekį padvigubinkite.