Žingsnis po žingsnio receptai marinuotiems ir konservuotiems arbūzams stiklainiuose žiemai be sterilizacijos

Kaip į šaltus žiemos vakarus įnešti šiek tiek vasaros? Paruoškite gardžią šeimos vakarienę ir palepinkite savo šeimą arbūzu! Konservuotas žiemai be sterilizacijos, jis puikiai tinka bet kokiam garnyrui, jaukioje aplinkoje sužadina vasaros prisiminimus ir džiugina visus, įskaitant vaikus. Be to, gaminimo proceso metu išsaugoma dauguma vertingų maistinių medžiagų, todėl, be malonumo, jis taip pat naudingas sveikatai.

Kaip paruošti arbūzus žiemai be sterilizavimo

Yra du konservavimo būdai: su sterilizavimu ir be jo. Kiekvienas turi savo privalumų. Svarbiausia – viską daryti teisingai.

Konservavimo be sterilizavimo ypatybės:

1. Svarbu sterilizuoti išplautus indus ir dangtelius. Tai galima padaryti bet kokiu būdu: garinant, kepant orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.
2. Technika apima verdančio skysčio užpylimą ant stiklainių kelis kartus, kad jie būtų įkaitinti. Šie vaisiai yra labai jautrūs konservavimui ir reikalauja kruopštaus kaitinimo.
3. Skystis nupilamas paskutinį kartą, sūrymas užvirinamas, supilamas ir sandariai uždaromas. Svarbu sandariai suvynioti visus indus, kol jie visiškai atvės.

Pagrindinio ingrediento pasirinkimo ir paruošimo taisyklės

Gatavo patiekalo kokybė ir skonis priklauso nuo teisingo ingredientų pasirinkimo ir paruošimo:

1. Vaisiai atrenkami sveiki, be jokių pažeidimų požymių.
2. Jie neturėtų būti pernokę, minkštimas turi būti tvirtas, ne minkštas ir elastingas, su plona odele.
3. Vaisius reikia nuplauti; jei žievelė stora, geriau ją šiek tiek nupjauti, nes ji užims papildomos vietos stiklainyje.

Virimo būdai

Įvairūs receptų variantai paremti klasikiniu paruošimo būdu, kurį galima paįvairinti įvairiais ingredientais: vaisiais, uogomis, prieskoniais, garstyčių sėklomis, gvazdikėliais, kad būtų suteiktas rafinuotas aromatas ir skonis.

Klasikinis receptas

Šis receptas yra paprastas ir reikalauja tik minimalių ingredientų, tačiau net ir su šiais ingredientais rezultatai yra nuostabūs, nes arbūzai yra gana savarankiški skonio požiūriu.

Komponentų kiekis nurodytas trijų litrų talpos indui.

Būtini produktai:

• arbūzai - 1,7 kg;
• druska - 20 g;
• cukrus - 55 g;
• actas - 95 ml;
• vanduo - 850 ml;
• lauro lapai;
• pipirai - 3 žirneliai.

Paruošimo procedūra:

1. Arbūzą nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu ir supjaustykite tinkamo dydžio gabalėliais. Jie turėtų lengvai tilpti į stiklainius ir būti lengvai išimami žiemą.
2. Į nuplautą, patogiai sterilizuotą indą sudėkite pipirus ir lauro lapą.
3. Arbūzo gabalėlius sudėkite į dubenį ir užpilkite verdančiu skysčiu. Palaikykite apie ketvirtį valandos ir nukoškite.
4. Vėl užvirinkite ir vėl supilkite į indą dar ketvirtį valandos.
5. Nusausinkite skystį, įberkite cukraus ir druskos ir užvirinkite. Supilkite actą tiesiai į arbūzus ir užpilkite indą verdančiu sūrymu.
6. Sandariai užsandarinkite, uždėkite indelius ant dangtelių ir gerai uždenkite; svarbu, kad indelių turinys būtų gerai įkaitęs.

Su kvapiaisiais pipirais

Klasikinį receptą galima paįvairinti įvairiais prieskoniais; net pridėjus keletą kvapiųjų pipirų žirnelių, marinuotų vaisių aromatas visiškai pasikeis.

Produktų rinkinys skirtas trijų litrų stikliniams indams.

Būtini produktai:

• arbūzai - 1,4–1,6 kg;
• lauro lapai;
• druska - 20 g;
• actas - 110 ml;
• cukrus - 55 g;
• kvapiųjų pipirų žirneliai - 2 vnt.;
• gvazdikai - 2 žiedynai.

Virimo instrukcijos:

1. Nuplaukite arbūzą ir supjaustykite norimo dydžio gabalėliais. Sudėkite į švarius, sterilizuotus indus. Įdėkite gvazdikėlių, lauro lapų ir pipirų grūdelių.
2. Supilkite verdantį skystį ir leiskite jam pastovėti ketvirtį valandos, kad arbūzai sušiltų.
3. Nusausinkite stiklainio turinį, užvirinkite ir vėl užpilkite.
4. Supilkite indo turinį, įberkite druskos, pabarstykite cukrumi ir gerai užvirinkite.
5. Į stiklainius supilkite nurodytą kiekį acto ir užpilkite virintu marinatu. Užsukite sterilizuotais dangteliais ir, apversdami juos aukštyn kojomis, uždarykite stiklainius, kad turinys geriau įkaistų.

Su žolelėmis

Traškūs šio pikantiško užkandžio griežinėliai, primenantys nuostabią vasarą, nepaliks abejingų. Įvairus žolelių pasirinkimas suteikia paruoštam patiekalui pikantiškumo. Konservuoti pagal šį receptą labai paprasta. Jei pageidaujate, rekomenduojame įdėti mėtų, kmynų ir salierų.

Komponentų sąrašas pateikiamas trijų litrų talpos indui.

Būtini komponentai:

• arbūzai - 1,4 kg;
• česnakas - 2 gvazdikėliai;
• actas - 110 ml;
• karšti pipirai - ½ gabalėlio;
• krienai (žalumynai);
• cukrus - 80 g;
• krapai su skėčiu - šakelė;
• serbentų ir vyšnių lapai - po 5 vnt.;
• druska - 20 g;
• cinamonas - 2,5 g;
• gvazdikai - 2 žiedynai.

Virimo instrukcijos:

1. Į nuplautus, sterilizuotus indus sudėkite krapus, serbentų ir vyšnių lapus, krienų lapus, česnaką, pusę aitriosios paprikos, cinamoną ir gvazdikėlius.
2. Arbūzą, supjaustytą reikiamais gabalėliais, sudėkite į indelius ir užpilkite verdančiu skysčiu. Palaikykite 15 minučių, o tada nukoškite.
3. Užvirinkite ir vėl užpilkite dar 15 minučių.
4. Nusausinkite indo turinį, į skystį įberkite cukraus ir druskos ir gerai užvirinkite.
5. Į arbūzus supilkite actą ir užpilkite indą verdančiu marinatu.
6. Sandariai užsukite dangtelį, apverskite ir uždenkite kažkuo šiltu.

Medaus marinate

Medaus pagrindu pagaminti uogienės yra visiškai kitokio saldumo. Ingredientų kiekiai skirti trijų litrų indui.

Būtini produktai:

• arbūzas - 1,4–1,5 kg;
• medus - 55 g;
• cukrus - 15 g;
• druska - 20 g;
• actas - 110 ml;
• juodieji pipirai - 3 vnt.

Paruošimo procedūra:

1. Į nuplautus, sterilizuotus indus sudėkite pipirų grūdelius ir tinkamo dydžio pagrindinio ingrediento gabalėlius.
2. Užpildykite indą verdančiu skysčiu ir palaukite ketvirtį valandos.
3. Nusausinkite stiklainio turinį, užvirinkite ir vėl supilkite.
4. Nupilkite vandenį, įberkite cukraus, medaus ir druskos. Užvirinkite.
5. Supilkite actą tiesiai į stiklainį ir užpilkite virintu marinatu.
6. Sandariai užsukite, uždėkite dangtelius žemyn ir uždenkite, kol visiškai atvės.

Su gvazdikėliais

Galite pasilikti kelis stiklainius prieskonių įvairovei, o žiemą galėsite pradžiuginti save ir savo artimuosius įvairiais užkandžiais. Ko jums reikės:

• gvazdikų 2 žiedynai;
• arbūzas - 1,6 kg;
• cukrus - 55 g;
• juodieji pipirai - 3 vnt.;
• cinamonas - 3 g;
• druska - 20 g;
• actas - 100 ml.

Virimo instrukcijos:

1. Nuplaukite ir nusausinkite vaisius, supjaustykite juos tinkamo dydžio gabalėliais.
2. Sudėkite gvazdikėlius ir pipirų grūdelius į sterilizuotą indą. Sudėkite susmulkintus gabalėlius. Užvirinkite vandenį ir pripildykite indą. Palaikykite 15 minučių.
3. Supilkite vandenį, užvirinkite ir vėl užpilkite ketvirtį valandos.
4. Nusausinkite indo turinį, į šį skystį supilkite cinamoną ir cukrų, įberkite druskos.
5. Į arbūzus supilkite actą ir verdantį marinatą.
6. Sandariai uždarykite, uždėkite dangtelį ir palikite visiškai atvėsti.

Su aspirinu

Komponentai išvardyti remiantis trijų litrų talpos indu.

Reikalingi ingredientai:

• aspirinas - 2,5 vnt.;
• cukrus - 55 g;
• arbūzas - 1,35–1,4 kg;
• druska - 20 g;
• citrinos rūgštis - 6 g.

Virimo instrukcijos:

1. Nuplaukite vaisius, supjaustykite reikiamo dydžio gabalėliais ir sudėkite į švarų, sterilizuotą paruoštą indą.
2. Supilkite verdantį skystį ir palaukite ketvirtį valandos.
3. Nusausinkite skystį, vėl užvirinkite ir užpilkite tiek pat laiko.
4. Nusausinkite indo turinį ir įdėkite į jį susmulkintas aspirino tabletes.
5. Į nusausintą skystį įberkite cukraus ir druskos, užvirinkite ir supilkite į stiklainį.
6. Sandariai užsukite specialų dangtelį, apverskite jį ir uždenkite.

Su vynuogėmis

Šis prinokęs vaisius, derinamas su vynuogėmis, sukuria nuostabų, gardų žiemos desertą, primenantį vasarą. Ingredientai nurodyti 3 litrų talpos indams.

Būtini komponentai:

• druska - 25 g;
• arbūzas - 1,4 kg;
• vynuogės - 350 g;
• mėta - 3-4 šakelės;
• cukrus - 55 g;
• actas - 110 ml.

Virimo instrukcijos:

1. Nuplaukite vaisius, nusausinkite ir supjaustykite tinkamo dydžio gabalėliais.
2. Nuplaukite ir nusausinkite vynuoges.
3. Arbūzo gabalėlius sudėkite į švarius, sterilizuotus indelius, įmaišykite vynuoges ir mėtų šakeles. Užpilkite verdančiu skysčiu ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.
4. Nupilkite vandenį, užvirinkite ir vėl supilkite.
5. Po 15 minučių nupilkite vandenį, įberkite cukraus ir druskos. Supilkite actą tiesiai į arbūzus. Užpilkite verdančiu marinatu ir sandariai uždarykite dangtelį. Apverskite stiklainį aukštyn kojomis ir uždenkite antklode.

Kaip tinkamai laikyti ruošinius

Šis vaisius yra gana išrankus konservavimo atžvilgiu. Svarbu ne tik laikytis paruošimo būdo, bet ir tinkamai laikyti, kad galėtumėte mėgautis šiuo unikaliu žiemos užkandžiu. Arbūzus su džiovintais vaisiais reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje, kurioje palaikoma pastovi temperatūra.Šių vaisių receptams nėra ribų. Galite pridėti įvairių ingredientų ir sukurti naują kulinarinį šedevrą, kuriuo virėjas didžiuosis ir mielai pasidalins.