19 receptų, kaip konservuoti pomidorus su svogūnais ir aliejumi žiemai

Daržovių gausa sode yra nuostabu, jei žinote, ką su jomis daryti. Susukite pomidorus su su svogūnais ir aliejumi žiemai – geriausias pasirinkimas. Šie uogienės ilgai laikosi ir puikiai tinka bet kokiai šventinei puotai. Jos atrodo gardžiai ir patiks visiems. Mes parinkome keletą paprastų receptų, kuriuose naudojamos žolelės, prieskoniai ir daržovės.

Daržovių pasirinkimas ir paruošimas

Prieš plaunant daržoves, reikia jas atidžiai apžiūrėti.

Pomidorai, kurių negalima vartoti:

1. Visiškai arba iš dalies supuvęs.
2. Korpusas pažeistas – yra įtrūkimų arba puvinio.
3. Dideli vaisiai, nes juos bus sunku sudėti į stiklainį.

Pomidorų konservavimo aliejuje žiemai būdai

Galite rinktis tiek klasikinius gaminimo būdus, tiek originalius, naudodami aštrius prieskonius.

Klasikinis receptas su svogūnais

Būtina:

• pomidorai – 1 kilogramas;
• svogūnas (didelis) – 1 vnt.;
• rafinuotas aliejus – 2,5 šaukšto;
• lauro lapas – 1 vnt.;
• nuluptas česnakas – 3 skiltelės;
• petražolės arba krapai - kelios šakelės;
• prieskoniai – savo nuožiūra.

Šio recepto ypatumas yra tas, kad reikia susukti sveikus vaisius.

Marinavimo procesas:

1. Nuplovus vaisius, nuimkite kotelius. Susmulkinkite svogūną, česnaką ir visas žoleles.
2. Daržovės dedamos į indą sluoksniais, ant viršaus pabarstomos smulkintais ingredientais.
3. Pradėkite ruošti tirpalą, sumaišykite visus prieskonius ir vandenį.
4. Sūrymas užvirinamas ir supilamas į stiklainį, prieš tai, kai daržovės pagardinamos saulėgrąžų aliejumi. Tada stiklainis sterilizuojamas 10 minučių.

Pjaustyti pomidorai su svogūnais litriniuose stiklainiuose

Jie imasi:

• pomidorai – kiekis pagal pageidavimą;
• česnako skiltelės;
• 60 g druskos;
• 300 g granuliuoto cukraus;
• 1,5 puodelio acto.

Kai stiklainiai sterilizuoti, pradėkite ruošti daržoves. Kruopščiai juos nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis. Nulupkite česnaką, atskirkite skilteles ir sudėkite į indą. Tada sudėkite pipirus ir pomidorus. Užpilkite stiklainius karštu vandeniu ir leiskite jiems mirkti, kol paruošite marinatą. Marinatui sumaišykite likusius ingredientus su vandeniu ir užvirinkite. Tada nupilkite vandenį ir supilkite sūrymą bei aliejų. Uždarius stiklainius, apverskite juos aukštyn kojomis. Laikykite juos taip, kol turinys atvės.

Česnakiniai-sviestiniai pomidorai

Produktai:

• pomidorai – 5 kilogramai;
• svogūnas – 400 g;
• nulupti česnakai – 5 galvutės;
• druska – 4 šaukštai;
• cukrus – 1,5 puodelio;
• actas – 200 ml;
• rafinuotas aliejus – 1 stiklinė;
• lauro lapas ir pipirai – neprivaloma.

Vaisiai nuplaunami, nusausinami ir supjaustomi griežinėliais. Į kiekvieną stiklainį įdedama po tris gvazdikėlius, svogūnų žiedus, papriką ir pačius vaisius. Kol ruošiamas sūrymas, stiklainio turinys užpilamas karštu vandeniu. Tai trunka apie pusvalandį. Marinatui prieskoniai sumaišomi su vandeniu ir užvirinami, tada įpilama acto. Verdantis vanduo daržovėse pakeičiamas sūrymu ir įpilama aliejaus. Stiklainiai paruošti sandarinimui.

Su česnaku ir krienais

Jums reikia pasiimti:

• pomidorai – 800 g;
• nuluptas česnakas – 2 skiltelės;
• krienai - mažas lapas;
• krienų šaknis – 4 vnt.;
• krapų šakelė;
• pipirai (aštrūs) – ½ vnt.;
• druska – 30 g;
• granuliuotas cukrus – 75 g;
• actas – 70 ml.

Pagrindiniai ingredientai susmulkinami ir sudedami į indą. Daržovės susluoksniuojamos, užpilamos verdančiu vandeniu ir paliekamos pritraukti 20 minučių. Po to skystis nupilamas į tinkamą indą, sumaišomas su prieskoniais ir užvirinamas. Tada įpilama acto ir marinatas paruoštas.

Su paprika

Jie imasi:

• pomidorai – 1,5 kg;
• paprikos (geltonos arba raudonos) – 2 vnt., žirneliai – 5 vnt.;
• krienų lapai;
• nuluptos česnako skiltelės – 4 vnt.;
• prieskoniai – savo nuožiūra.

Paprika supjaustoma griežinėliais ir dedama į stiklainį kartu su pagrindiniais ingredientais. Stiklainis su daržovėmis užpilamas verdančiu vandeniu ir paliekamas atvėsti. Likę ingredientai sumaišomi su vandeniu ir užvirinkite. Paruoštas marinatas supilamas į stiklainius vietoj atvėsusio verdančio vandens.

Su actu

Jums reikės:

• pomidorai;
• pipirai – 7 vnt.;
• actas – 3 šaukštai;
• druska – 150 g;
• cukrus – 110 g.

Konservuotos daržovės su actu yra skanios ir lengvai paruošiamos.

Sudėjus daržoves į indą, užpilkite jas karštu vandeniu ir pradėkite ruošti sūrymą. Visi prieskoniai sumaišomi su vandeniu ir užvirinkite. Tada įpilkite acto, o atvėsusį verdantį vandenį stiklainiuose pakeičiate sūrymu.

Saldžiame marinate

Pagrindinės sudedamosios dalys:

• pomidorai - neprivaloma;
• paprika (raudona) – 1 vnt.

Sprendimui:

• druska – 2 šaukštai;
• granuliuotas cukrus – 150 g;
• actas (obuolių) – 2 šaukštai.

Supjaustykite raudonąją papriką ir sudėkite į stiklainį. Sudėkite pomidorus ir užpilkite daržoves karštu vandeniu. Leiskite joms pritraukti 20 minučių, per tą laiką paruošite tirpalą. Visus prieskonius sumaišykite su vandeniu, užvirinkite ir supilkite į stiklainį, prieš tai įpildami acto. Sandariai užsukite stiklainį.

Savo sultyse ir augaliniame aliejuje

Jie imasi:

• pomidorai konservavimui ir pastos gamybai;
• druska – 150 g;
• granuliuotas cukrus – 130 g.

Nuplaukite dalį pomidorų, pradurkite kotelius ir sudėkite į stiklainį. Likusius pomidorus sumalkite mėsmale, įpilkite vandens ir prieskonių ir troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Tuo metu užpilkite stiklainius verdančiu vandeniu, tada pakeiskite jį pomidorų pasta ir augaliniu aliejumi. Stiklainis paruoštas sandariam sandarinimui.

Marinuotos puselės su aitriaisiais pipirais

Produktai:

• pomidorai, perpjauti per pusę;
• aitrioji paprika – iki 2 cm dydžio gabalėlis, žirneliai – 6 gabalėliai;
• petražolės - kelios šakelės;
• lauro lapas.

Kol ruošiamas marinatas (žr. kitus receptus), sudėkite visas daržoves ir prieskonius į stiklainį. Kol ruošiamas sūrymas, užpilkite verdančiu vandeniu pomidorus. Tada nupilkite skystį ir įpilkite sūrymą.

Receptas su garstyčiomis

Sudedamosios dalys:

• pomidorai;
• druska – 2 šaukštai;
• cukrus – 3 šaukštai;
• garstyčių milteliai – 50 g.

Sudėkite daržoves į stiklinį indą, pagardinkite jas pagal skonį. Tada įberkite druskos, cukraus ir garstyčių ir užpilkite vėsiu virintu vandeniu. Prieš uždarydami gerai suplakite stiklainį.

Pomidorų paruošimas su baziliku

Jie imasi:

• 2 kilogramai pomidorų;
• kelios baziliko šakelės;
• juodieji pipirai;
• ½ arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.

Į indo dugną kartu su paprikomis įdėkite keletą baziliko šakelių. Sudėkite pomidorus ir likusį baziliką. Kol ruošiamas sūrymas, įpilkite į indą karšto vandens. Tada nukoškite vandenį ir užpilkite marinatu.

Receptas be sterilizacijos

Jie imasi:

• pomidorai;
• svogūnai (vidutinio dydžio) – 3 vnt.;
• gvazdikėliai – 5 vnt.;
• druska – 60 g;
• granuliuotas cukrus – 110 g;
• actas (70%) – 1 valgomasis šaukštas.

Pirmiausia sudėkite prieskonius, tada svogūnų žiedus ir pomidorus. Kol marinatas verda, apie 20 minučių, daržovės užpilamos vandeniu. Marinatui tiesiog užvirinkite vandenį, nes cukrus, druska ir actas dedami tiesiai į pomidorus, o tada užverdami.

Pjaustyti pomidorai su svogūnais, aliejumi ir gvazdikėliais

Sudedamosios dalys:

• pomidorai - neprivaloma;
• lemputė;
• lauro lapas;
• rafinuotas aliejus – apie 40 ml;
• granuliuotas cukrus – 2 šaukštai;
• druska – 3,5 šaukšto;
• actas – 75 ml;
• gvazdikas.

Pirmiausia supjaustykite svogūną ir pomidorus dideliais gabalėliais. Tada sudėkite juos į stiklainį. Paruoškite marinatą sumaišydami likusius ingredientus su vandeniu. Užvirinkite ir galiausiai įpilkite acto. Kai daržovės bus pamarinuotos ir užsandarintos, sterilizuokite stiklainį.

Su kvapniomis žolelėmis

Jums reikės:

• pomidorai;
• kmynai;
• gvazdikėliai – 7 vnt.;
• lauro lapai – 5 vnt.;
• nuluptos česnako skiltelės – 2 vnt.;
• juodieji pipirai – 6 žirneliai;
• cukrus, druska – pagal skonį;
• actas (70%).

Į indą sudėkite prieskonius ir žoleles, o tada daržoves be kotelių. Tada pradėkite ruošti marinatą.

Svarbu atsiminti, kad jis pilamas į indą iki kaklelio ir tik tada įpilamas actas.

Pomidorai aliejuje su serbentų lapais

Jums reikės:

• smulkintų pomidorų;
• 3 skiltelės česnako;
• krapų ir petražolių šakelė;
• krienų lapas;
• serbentų lapas;
• pipirai – 5 vnt.;
• rafinuotas aliejus – 25 ml.

Konservavimas:

1. Sudėkite visus ingredientus į tinkamą indą ir pradėkite ruošti marinatą. Sumaišykite 1,5 valgomojo šaukšto druskos ir 12 valgomųjų šaukštų cukraus su vandeniu ir užvirinkite.
2. Užvirus, supilkite į stiklainius. Tada įpilkite aliejaus ir palikite uždengtam mirkti apie 10 minučių.

Skanus receptas su garstyčių sėklomis, kurį pirštus apsilaižysi

Sudedamosios dalys:

• pomidorai;
• krapai - kelios šakelės;
• garstyčių sėklos;
• druska, cukrus - savo nuožiūra marinatui.

Pirmiausia į indą sudėkite krapų šakeles, tada pagrindinius ingredientus ir viską užpilkite karštu vandeniu. Tada užvirinkite marinatą. Kai skystis atvės, supilkite paruoštą marinatą.

Saldūs pomidorai su česnaku ir aliejumi

Sudedamosios dalys:

• pomidorai (vidutinio dydžio);
• 2-3 skiltelės česnako;
• krienai, paprika – pagal skonį.

Pomidorus ir pagrindinius ingredientus sudėkite į stiklainį, stengdamiesi, kad jie nesutrupėtų. Tada užvirinkite marinatą. Supylę jį ant pomidorų, užpilkite saulėgrąžų aliejumi.

Su žolelėmis aliejaus padaže

Sudedamosios dalys:

• pomidorai – 1 kilogramas;
• česnakas – kiekis priklauso nuo pomidorų tūrio;
• krapai - kelios šakelės;
• salieras – 1 ryšelis.

Patogumui pomidorai perpjaunami pusiau ir dedami į indą, pakaitomis su žolelėmis ir česnaku. Sūrymui paruošti druska ir cukrus sumaišomi su vandeniu ir užvirinkite. Prieš pildami į indus įpilama rafinuoto aliejaus.

Aštrūs pomidorai skiltelėmis

Jie imasi:

• pomidorai;
• 1 svogūnas;
• krapai, petražolės - kelios šakelės;
• aitrioji paprika – 1 vnt.;
• prieskoniai – pagal skonį;
• druska – 15 g;
• cukrus – 40 g.

Daržovės supjaustomos į kelias dalis, o likę ingredientai – žiedais. Visos daržovės ir prieskoniai dedami į indą ir užpilami vandeniu, ruošiant marinatą. Prieš pakeičiant skystį tirpalu, įpilama acto.

Saugojimo taisyklės ir trukmė

Tamsioje, vėsioje vietoje konservus galima laikyti 1–2 metus.