40 geriausių karštų patiekalų receptų Naujiesiems 2020 metams: ką gaminti

Svarbiausias Naujųjų metų išvakarių aspektas – puiki nuotaika ir stalas, nukrautas gardžiais, gražiais patiekalais. Kiekviena namų šeimininkė naršo savo kulinarijos knygose ir internete, ieškodama gardžių, neįprastų receptų. Karšti patiekalai yra būtini šventinei puotai. 2020-ųjų Naujųjų metų proga noriu sukurti ką nors naujo, kuo nustebinčiau savo šeimą ir svečius bei sukurčiau nuotaiką tikrai šventinei progai.

Ką gaminti šventiniam Naujųjų metų stalui?

Vieni stengiasi laikytis rytietiško kalendoriaus tradicijų, kiti tiesiog ruošia originalius patiekalus. Svarbiausia – sukurti namuose malonią, šiltą ir šventinę atmosferą. Daugelis pagrindinius patiekalus ir užkandžius gamina pagal patikrintus receptus. Kiti stengiasi rizikuoti kurdami naujus šedevrus. Viskas priklauso nuo virėjo įgūdžių ir kulinarinių žinių. Svarbiausia – pradžiuginti šeimą ir svečius ruošiant užkandžius, pagrindinius patiekalus, užkandžius ir desertus.

Jautiena, troškinta su alyvuogėmis

Žaliosios alyvuogės suteikia patiekalui ypatingo žavesio.

Būtina:

• jautiena - 850 g;
• alyvuogės - 220 g;
• svogūnas - 2 vnt.;
• kepimo aliejus - 45 ml;
• grietinė - 220 ml;
• juodieji pipirai;
• pomidoras - 2 vnt.;
• druska;
• miltai - 1 valgomasis šaukštas;
• paprika.

Paruošimas:

1. Mėsą supjaustykite 2 x 2 cm dydžio gabalėliais. Kepkite iki auksinės rudos spalvos. Išimkite iš keptuvės.
2. Susmulkinkite svogūną ir pakepinkite jį toje pačioje keptuvėje. Suberkite miltus ir greitai išmaišykite. Įdėkite grietinės, alyvuogių aliejaus, tarkuotų pomidorų, druskos, pipirų ir paprikos.
3. Grąžinkite mėsą į gautą padažą ir troškinkite 1 valandą.
4. Sudėkite alyvuogių puseles ir troškinkite dar ketvirtį valandos.

Vengriškas jautienos guliašas

Vengriška guliašas yra tiršta mėsos ir daržovių sriuba. Pikantiška, aštri mėsa suteikia ypatingo skonio bet kokiai šventinei vakarienei.

Komponentai:

• mėsa - 0,6 kg;
• pomidoras - 0,4 kg;
• svogūnas - 2 vnt.;
• saldieji pipirai;
• juodieji pipirai;
• aitrioji paprika - ½ ankšties;
• paprika;
• kepimo aliejus - 35 ml;
• česnako skiltelė;
• žalia.

Žingsniai:

1. Lengvai apkepkite mėsą, supjaustytą gabalėliais (2 x 2).
2. Atskirai pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną.
3. Sumaišykite su mėsa, įberkite paprikos, druskos, juodųjų pipirų ir smulkinto česnako. Užpilkite vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies valandą.
4. Ant mėsos sudėkite kubeliais pjaustytus pomidorus ir paprikas ir troškinkite dar 15 minučių. Išmaišykite ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

Jautienos medalionai su mandarinais

Mėsos patiekalas įdomiu pavadinimu ir tokiu pat įdomiu skoniu.

Sudedamosios dalys:

• nugarinė - 540 g;
• mandarinai - 3 vnt.;
• saldieji pipirai;
• juodieji pipirai;
• kepimo aliejus - 55 ml;
• druska;
• lemputė;
• salotų lapai;
• konjakas - 25 ml.

Veiksmai:

1. Mėsą supjaustykite griežinėliais, išmuškite, pagardinkite druska ir pipirais. Uždenkite folija, kad kepdami jie būtų apvalūs (medalio formos). Kepkite įkaitintame aliejuje.
2. Mandarinus supjaustykite žiedais, vidurinę dalį apkepkite kartu su mėsa, galus užspauskite ant mėsos, užpilkite konjaku ir kepkite dar 2–3 minutes.
3. Išimkite mėsą, pakepinkite smulkintą svogūną ir papriką.
4. Mėsą sudėkite ant salotų lapų, ant viršaus uždėkite mandarinų, tada svogūnų ir paprikų.

Kiaulienos nugarinės kepimas sous vide būdu

„Sous vide“ – tai maisto gaminimo būdas žemoje temperatūroje naudojant vakuuminį maišelį.

Komponentai:

• nugarinė - 1,8 kg;
• garstyčios;
• lemputė;
• juodieji pipirai;
• kmynų;
• citrinų sultys - 35 ml;
• druska;
• česnako skiltelė;
• kalendra.

Paruošimas:

1. Svogūną, česnako skiltelę, citrinos sultis ir visus prieskonius susmulkinkite trintuvu.
2. Nugarinę supjaustykite į 2 dalis, aptepkite marinatu ir supakuokite į vakuuminius maišelius.
3. Maišelius įdėkite į sous vide sistemą, 65 laipsnių temperatūroje.^OVirkite 3 valandas.

Kiauliena su bulvėmis „Vyro užgaida“

Kiaulės metais galite drąsiai patiekti kiaulienos patiekalus; kiaulei patiks būti dėmesio centre.

Būtina:

• krūtinėlė - 0,75 kg;
• bulvės - 0,8 kg;
• lemputė;
• juodieji pipirai;
• saulėgrąžų aliejus - 25 ml;
• bazilikas;
• česnakas - gvazdikėlis;
• sviestas - 35 g;
• druska.

Veiksmai:

1. Kepkite mėsą iki auksinės rudos spalvos, pagardinkite druska, pipirais ir pabarstykite baziliku. Uždenkite ir kepkite toliau.
2. Nulupkite bulves, stambiai supjaustykite svogūną, pagardinkite druska ir sudėkite į mėsą. Įdėkite sviesto. Troškinkite, kol suminkštės. Mėsos paviršių aptepkite smulkintu česnaku.

Kepsnys su citrusinių vaisių padažu

Apelsinas suteikia šiam patiekalui malonų citrusinių vaisių aromatą.

Komponentai:

• veršiena (nugarinė) - 650 g;
• juodieji pipirai;
• oranžinė;
• druska;
• baltasis vynas - 45 ml.

Žingsniai:

1. Lengvai išplakite kepsnį, įberkite druskos ir pipirų.
2. Mėsą apkepkite grilio keptuvėje.
3. Išimkite mėsą, supilkite į keptuvę apelsinų sultis ir vyną ir kepkite 2–3 minutes.
4. Prieš patiekiant užpilkite ant mėsos.

Kepta kiauliena pomidorų marinate

Pomidorai gerai dera su visų rūšių mėsa.

Sudedamosios dalys:

• pomidorų pasta - 45 ml;
• kiauliena - 750 g;
• druska;
• juodieji ir raudonieji pipirai - pagal skonį;
• čiobreliai;
• lemputė;
• raudonasis vynas - 35 ml;
• česnakas - 2 gvazdikėliai;
• saulėgrąžų aliejus - 55 ml;
• actas - 10 ml.

Veiksmai:

1. Kiaulieną supjaustykite gabalėliais.
2. Supjaustytą svogūną, česnako skilteles, pastą ir visus prieskonius su druska sudėkite į trintuvą. Sutrinkite. Įpilkite vyną, išmaišykite ir marinuokite mėsą šiame mišinyje 2–3 valandas.
3. Kepkite keptuvėje ir patiekite, papuošę žolelėmis.

Ratatouille

Tai daržovių patiekalas iš prancūzų virtuvės, panašus į mūsų troškinį.

Būtina:

• cukinijos ir moliūgai - po 2;
• Provanso žolelės;
• lemputė;
• baklažanai - 2 vnt.;
• juodieji pipirai;
• sūris - 55 g;
• saldieji pipirai;
• pomidoras - 2 vnt.;
• alyvuogių aliejus - 3 šaukštai l.;
• druska.

Veiksmų schema:

1. Apkepkite smulkiai supjaustytą svogūną ir česnaką, tada sudėkite supjaustytą papriką. Daržovių mišinį sudėkite į kepimo indo dugną.
2. Cukinijas, moliūgus, pomidorus ir baklažanus supjaustykite žiedais ir visas daržoves sudėkite ratu į keptuvę, jas kaitaliodami.
3. Sumaišykite alyvuogių aliejų ir smulkintą česnaką ir aptepkite daržoves. Galite įpilti šiek tiek sojų padažo.
4. Kepkite valandą 180 laipsnių temperatūroje^OPabarstykite tarkuotu sūriu.

Įdaryti pipirai su mėsa ir grybais

Nuostabus, sotus, aromatingas patiekalas.

Komponentai:

• saldieji pipirai - 7-8 vnt.;
• juodieji pipirai;
• malta mėsa - 450 g;
• druska;
• ryžiai - 65 g;
• lemputė;
• morka;
• grybai - 170 g;
• grietinė - 65 ml;
• saulėgrąžų aliejus - 45 ml;
• pomidoras.

Paruošimas:

1. Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną ir morką. Kepkite iki auksinės spalvos.
2. Kepkite supjaustytus grybus.
3. Išvirkite ryžius.
4. Grybus ir daržoves sumaišykite su malta mėsa. Pagardinkite druska ir pipirais.
5. Nulupkite paprikas. Įdarykite jas gautu mišiniu. Sudėkite į troškintuvą.
6. Pomidorą sutarkuokite, sumaišykite su grietine, užpilkite ant paprikos ir troškinkite valandą. Galite kepti 180°C temperatūros orkaitėje.^O valanda.

Įdaryta lydeka su grybais

Šis patiekalas taps stalo mėgstamiausiu, jei jį papuošite karališkai: ant lydekos galvos uždėkite daržovių „karūną“.

Būtina:

• lydeka - 1,5 kg;
• druska;
• augalinis aliejus - 35 ml;
• morka;
• pievagrybiai - 350 g;
• lemputė;
• duona - 220 g;
• kiaušinis;
• salotų lapai;
• sviestas - 45 g;
• žalia.

Paruošimas:

1. Nuplaukite lydeką, pašalinkite pelekus ir žvynus. Padarykite pjūvį po galva ir išimkite vidurius. Aštriu peiliu atsargiai nuimkite odą. Galutinis rezultatas turėtų būti galva ir oda.
2. Svogūną ir morką nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite aliejuje.
3. Grybus nuplaukite, supjaustykite ir kepkite.
4. Duoną mirkykite 5–10 minučių.
5. Nuimkite žuvies filė nuo stuburo ir kaulų. Sutrinkite trintuvu su išmirkyta, išspausta duona.
6. Sumaišykite su grybais, daržovėmis ir sviestu. Įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, pipirų ir išmaišykite iki vientisos masės.
7. Įdarykite karkasą, padėkite jį ant riebalais pateptos kepimo skardos, sutepkite odą sviestu ir kiaušiniu.
8. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 1–1,5 valandos^OAtvėsusią žuvį supjaustykite, sudėkite ant salotų lapų ir papuoškite.

Raudona žuvis kreminiame padaže

Grietinėlėje virta raudona žuvis pasirodo labai švelni ir skani.

Sudedamosios dalys:

• žuvis - 570 g;
• druska;
• grietinėlė - 150 ml;
• juodieji pipirai;
• garstyčios - 15 ml;
• žalia;
• baltieji pipirai (malti);
• lauro lapas;
• augalinis aliejus - 25 ml.

Žingsniai:

1. Paruoškite padažą: sumaišykite grietinėlę, smulkintus žoleles, druską, garstyčias ir visus prieskonius.
2. Sudėkite žuvį į riebalais pateptą kepimo indą. Užpilkite padažu.
   įdėkite lauro lapą.
3. Kepkite 170 laipsnių temperatūroje^O pusvalandį. Prieš patiekiant papuoškite žolelėmis.

Žuvis prancūzų kalba

Virimui tinka bet kokia žuvis: menkė, skumbrė, lydeka, saida.

Komponentai:

• žuvies filė - 1,2 kg;
• grybai - 340 g;
• juodieji pipirai;
• sūris - 120 g;
• druska;
• lemputė;
• majonezas - 140 ml;
• augalinis aliejus - 25 ml.

Veiksmai:

1. Supjaustykite filė griežinėliais, pagardinkite druska ir pipirais. Kepimo skardą ištepkite aliejumi ir sudėkite ant jos žuvį.
2. Susmulkinkite grybus ir juos apkepkite. Sutarkuokite sūrį.
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, sudėkite ant žuvies, tada grybus ir apšlakstykite trupučiu majonezo.
4. Kepkite pusvalandį 170 laipsnių temperatūroje^OKol žuvis karšta, pabarstykite sūriu.

„Girtas“ viščiukas

Visa kepta vištiena bus mėgstamiausias Naujųjų metų stalo patiekalas.

Komponentai:

• vištiena - 1,4 kg;
• karis;
• druska;
• prieskoniai vištienai;
• alus (skardinė).

Žingsniai:

1. Vištieną įtrinkite druska ir prieskoniais iš vidaus ir išorės. Leiskite marinuotis 3–4 valandas.
2. Atidarykite skardinę, uždėkite ant jos vištieną ir dantų krapštukais užfiksuokite kaklelį, kad alaus garai neliktų viduje. Ant vištienos uždėkite kepimo maišelį.
3. Kepkite valandą 180 laipsnių temperatūroje^O, tada nuimkite rankovę ir kepkite dar pusvalandį, kol gražiai apskrus.

Mėsos lizdai

Originalus ir labai skanus patiekalas.

Komponentai:

• malta mėsa - 620 g;
• grybai - 4-5 vnt.;
• kiaušinis;
• augalinis aliejus - 15 ml;
• druska;
• lemputė;
• kepalas - 90 g;
• juodieji pipirai;
• sūris - 75 g;
• žalia;
• džiūvėsėliai - 65 g.

Paruošimas:

1. Kepalą pamirkykite.
2. Apkepkite smulkiai supjaustytą svogūną. Susmulkinkite grybus ir kepkite su svogūnu, kol skystis išgaruos.
3. Sumaišykite išmirkytą duoną su malta mėsa, kiaušiniu, druska, juodaisiais pipirais ir išmaišykite iki vientisos masės.
4. Drėgnomis rankomis suformuokite rutuliukus ir pamirkykite juos džiūvėsėliuose. Maža stikline įspauskite į rutuliukus į įdubą ir į ją sudėkite grybus.
5. Sudėkite kukulius ant kepimo skardos ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje.^O pusvalandį. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite dar 10 minučių.
6. Atvėsusius „lizdus“ sudėkite ant žalumynų.

Antis su obuoliais

Visas keptas paukštis su obuoliais taps pagrindiniu jūsų šventinio stalo patiekalu.

Komponentai:

• antis - 1,7–1,9 kg;
• juodieji pipirai;
• obuoliai - 0,45 kg;
• druska;
• citrina;
• cinamonas;
• imbieras.

Veiksmai:

1. Skerdeną įtrinkite prieskoniais ir druska iš vidaus ir išorės. Leiskite marinuotis 5 valandas.
2. Išimkite obuolių šerdis, supjaustykite kubeliais, apšlakstykite citrinos sultimis (kad nepatamsėtų), pabarstykite cinamonu ir išmaišykite.
3. Į karkasą įdarykite obuoliais, suriškite kojas, pilvą pritvirtinkite dantų krapštukais arba susiūkite.
4. Sudėkite į kepimo indą. Kepkite 1,5–2 valandas 180 laipsnių temperatūroje.^OPeriodiškai apšlakstykite lašais. Patikrinkite, ar antis iškepusi, pradurdami ją: jei išbėga skaidrus, be gelsvų skysčių, antis iškepusi. Jei viršus dega, uždenkite folija.

Skumbrė ant daržovių lovos

Daržovės sultingos ir skanios, o žuvis – neįtikėtinai minkšta.

Sudedamosios dalys:

• skumbrė - 1-2 vnt.;
• druska;
• bulvės - 340 g;
• juodieji pipirai;
• morka;
• grietinė - 45 ml;
• lemputė;
• paprika.

Žingsniai:

1. Nulupkite daržoves, bulves ir morkas supjaustykite žiedais, o svogūną – pusžiedžiais.
2. Sudėkite į kepimo indą, pagardinkite druska, pipirais ir paprika. Pagalvė paruošta.
3. Nuplaukite skerdenas, perpjaukite per pusę ir padėkite ant daržovių.
4. Sumaišykite grietinę su druska, pipirais ir paprika. Sutepkite žuvį riebalais ir uždenkite indą dangčiu arba folija. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje.^O 40 min. Atidarykite foliją ir kepkite dar ketvirtį valandos.
5. Papuoškite žolelėmis.

Jei pageidaujate, žuvį galite apšlakstyti citrinos arba laimo sultimis.

Lašiša baltame padaže

Paprasta, rafinuota ir neįtikėtinai gardu.

Būtina:

• lašiša - 850 g;
• druska;
• grietinėlė - 470 ml;
• kiaušinis;
• garstyčios - 15 g;
• juodieji pipirai;
• citrina;
• žalia.

Veiksmai:

1. Žuvies kepsnius sudėkite į kepimo indą ir apšlakstykite citrinos sultimis.
2. Įdarui: išplakite kiaušinį, plona srovele supilkite grietinėlę, įberkite druskos, prieskonių ir garstyčių. Jei norite, įpilkite šiek tiek baltojo vyno. Užpilkite ant žuvies.
3. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje^O 40 min., prieš patiekiant pabarstykite žolelėmis.

Ėriena su pomidoru

Pomidorai puikiai pagerina mėsos skonį.

Dėl vaisiuose esančių rūgščių mėsa tampa minkštesnė.

Komponentai:

• mėsa - 650 g;
• juodieji pipirai;
• pomidorai - 250 g;
• druska;
• česnakas - 2 gvazdikėliai;
• bazilikas;
• saulėgrąžų aliejus;
• lemputė.

Žingsniai:

1. Mėsą supjaustykite gabalėliais ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną, česnako skilteles ir baziliką. Sudėkite prie mėsos ir toliau kepkite.
3. Nuluptus pomidorus sutarkuokite, supilkite į mėsą ir troškinkite 1,5 valandos.
4. Prieš patiekiant pabarstykite žolelėmis.

Troškinta jautiena su grybais ir slyvomis

Grybai patiekalui suteikia ypatingą aromatą ir skonį.

Komponentai:

• mėsa - 750 g;
• slyvos - 220 g;
• grybai - 260 g;
• druska;
• lemputė;
• aliejus kepimui - 45 ml;
• juodieji pipirai;
• prieskoniai mėsai.

Žingsniai:

1. Jautieną supjaustykite porcijomis ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
2. Susmulkinkite svogūną ir pakepinkite. Sudėkite supjaustytus pievagrybius. Kepkite toliau, kol išgaruos skystis. Sudėkite prie mėsos. Pagardinkite druska ir pipirais.
3. Troškinkite pusvalandį. Sudėkite susmulkintas slyvas ir virkite dar ketvirtį valandos.

Mėsa šachmatų lentos tešloje

Nuostabiai originalus mėsos pateikimas.

Komponentai:

• kiauliena (kotletas) - 550 g;
• sluoksniuotos tešlos - 350 g;
• rozmarinas;
• raudonėlis;
• actas - 15 ml;
• alyvuogių aliejus - 15 ml;
• druska;
• sezamas;
• juodieji pipirai.

Veiksmai:

1. Kotletą supjaustykite griežinėliais. Sumuškite plaktuku, suberkite visus prieskonius ir druską, apšlakstykite aliejumi ir actu, išmaišykite. Palaikykite marinuotis 1–2 valandas.
2. Stačiakampę tešlos dalį supjaustykite 1,5 cm pločio juostelėmis. Pakelkite kas antrą juostelę, ant viršaus uždėkite mėsos juosteles ir jas kaitaliokite langelių lentos raštu.
3. Pabarstykite sezamo sėklomis ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje^O pusvalandį.

Vištiena prancūziško stiliaus

Šį patiekalą galima apibūdinti taip: greitas, paprastas, skanus.

Komponentai:

• filė - 0,7 kg;
• tarkuotas sūris - 170 g;
• druska;
• lemputė;
• majonezas;
• pomidorai - 2 vnt.;
• juodieji pipirai.

Paruošimas:

1. Mėsą išmuškite, pabarstykite druska ir pipirais.
2. Kepimo skardą ištepkite aliejumi ir ant jos sudėkite mėsą.
3. Ant viršaus uždėkite svogūną, supjaustytą pusžiedžiais, tada pomidoro žiedą ir patepkite trupučiu majonezo.
4. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje^O 40 minučių.

Ananasai, kepti su vištiena ir grybais

Vištiena su ananasais – nuostabus skonių derinys.

Komponentai:

• filė - 780 g;
• juodieji pipirai;
• sūris - 210 g;
• ananasai (žiedai) - 10 vnt.;
• lemputė;
• saulėgrąžų aliejus - 35 ml;
• grybai - 220 g;
• druska;
• majonezas.

Žingsniai:

1. Mėsą supjaustykite griežinėliais ir išmuškite. Pabarstykite pipirais ir druska.
2. Mėsos riekeles sudėkite ant riebalais pateptos kepimo skardos.
3. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje.
4. Grybus nuplaukite, susmulkinkite, sudėkite į svogūną ir kepkite, kol išgaruos sultys.
5. Ant mėsos paskirstykite grybus, ant viršaus uždėkite ananasų žiedus ir užpilkite majonezu.
6. 180 laipsnių kampu^O Kepkite orkaitėje 40 minučių. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite apie 5 minutes.

Maltos mėsos kukuliai su grybais sluoksniuotoje tešloje

Originalus mėsos pateikimas: skanus ir neįprastas.

Komponentai:

• malta mėsa - 650 g;
• pipirai;
• česnako skiltelė;
• lemputė;
• kiaušinis;
• aliejus kepimui - 25 ml;
• druska;
• sluoksniuotos tešlos - 350 g.

Žingsniai:

1. Nulupkite svogūną, smulkiai supjaustykite ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
2. Svogūną sumaišykite su malta mėsa, smulkinta česnako skiltele, druska ir pipirais.
3. Iš mėsos mišinio suformuokite rutuliukus (lengviau su šlapiomis rankomis).
4. Tešlą supjaustykite plonomis juostelėmis ir apvyniokite jomis aplink rutuliukus.
5. Kepimo skardą ištepkite sviestu, sudėkite ant jos rutuliukus ir aptepkite plaktu kiaušiniu.
6. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje^O pusvalandį.

Meškos letenos mėsos kotletas

Neįprastas būdas paruošti kiaulienos kepsnius.

Būtina:

• kiaulienos nugarinė - 650 g;
• juodieji pipirai;
• bulvės - 4-5 vnt.;
• druska;
• česnako skiltelė;
• kiaušinis;
• imbieras;
• aliejus kepimui - 65 ml;
• tarkuotas sūris - 170 g.

Veiksmai:

1. Mėsą supjaustykite griežinėliais, suplakite plaktuku, įberkite druskos ir pipirų.
2. Nulupkite bulves, sutarkuokite, pabarstykite druska ir nuspauskite, kad nuvarvėtų skystis. Įmuškite kiaušinį ir išmaišykite.
3. Kepkite mėsos griežinėlius iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
4. Įkaitinkite aliejų, sudėkite į jį bulvių mišinį, maždaug kotleto dydžio, 0,5 cm storio. Ant viršaus uždėkite mėsą, o tada vėl bulves.
5. Apkepkite vieną pusę, apverskite, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite kitą pusę, kol iškeps.
6. Patiekite papuošę žolelėmis.

Orkaitėje troškintos ėrienos šlaunelės gardžiame padaže

Kad patiekalas būtų minkštas ir skanus, svarbu teisingai marinuoti mėsą.

Komponentai:

• koja - 1-2 vnt.;
• rozmarinas;
• juodieji pipirai;
• česnakas - gvazdikėlis;
• druska;
• lemputė;
• raudonasis vynas - 45 ml;
• sojų padažas - 25 ml;
• medus - 25 g.

Žingsniai:

1. Paruoškite marinatą: sumaišykite druską, prieskonius, vyną, padažą, medų ir smulkintą česnaką.
2. Blauzdą keliose vietose pradurkite peiliu. Marinuokite 6–7 valandas.
3. Įdėkite blauzdelę į kepimo indą. Kepkite 1,5–2 valandas 180 laipsnių temperatūroje.^O.
4. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite, įpilkite marinatą ir troškinkite.
5. Patiekite gatavą patiekalą, apšlakstytą padažu ir papuoštą žolelėmis.

Kiaulienos kepsnys puoduose

Puikus gardaus patiekalo pateikimas atskiruose indeliuose.

Komponentai:

• kiaulienos minkštimas - 580 g;
• druska;
• bulvės - 580 g;
• juodieji pipirai;
• sūris - 140 g;
• aliejus kepimui - 45 ml;
• morka;
• lemputė;
• majonezas.

Veiksmai:

1. Susmulkinkite minkštimą, pagardinkite pipirais, pabarstykite pipirais, užpilkite majonezu ir išmaišykite.
2. Nulupkite bulves, supjaustykite dideliais kubeliais ir sumaišykite su mėsa.
3. Svogūną ir morką susmulkinkite ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite į mėsą.
4. Viską sudėkite į keraminius indus. Patarimas! Kad patiekalas būtų sultingesnis, puodus pusvalandį pamirkykite skystyje. Keramika sugers drėgmę ir kepimo metu ją išduos kepsniui.
5. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje^O valandą. Prieš patiekiant pabarstykite tarkuotu sūriu.

Vištienos iešmeliai ant iešmelių

Kas galėtų atsispirti šašlykui Naujųjų metų išvakarėse? Šis patiekalas suteiks ypatingo žavesio šventiniam vakarui.

Komponentai:

• filė - 1,2 kg;
• druska;
• pomidorų pasta - 25 g;
• juodieji pipirai;
• medus - 15 g;
• sojų padažas - 25 ml.

Veiksmai:

1. Paruoškite marinatą: sumaišykite makaronus, padažą, medų, pipirus ir druską. Jei norite, galite įdėti aitriosios paprikos.
2. Supjaustykite filė tinkamo dydžio gabalėliais ir 2 valandas laikykite marinate.
3. Suverkite filė ant iešmelių.
4. Įdėkite iešmelius į indą su šonais, kad surinktumėte sultis. Įkaitinkite iki 180 laipsnių.^O Kepkite 35 minutes.

Troškinta antis su grybais

Grybai suteikia anties mėsai ypatingą skonį ir aromatą.

Komponentai:

• antis - 1,6 kg;
• pievagrybiai - 220 g;
• lemputė;
• pomidorai - 2 vnt.;
• druska;
• morka;
• juodieji pipirai;
• aitrioji paprika - 1/3 ankšties;
• žalia.

Veiksmai:

1. Skerdeną supjaustykite porcijomis ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Išimkite gabalėlius iš keptuvės.
2. Stambiai supjaustykite svogūną ir morką ir kepkite juos toje pačioje keptuvėje kaip ir mėsą iki auksinės rudos spalvos. Antis yra riebi paukštiena, todėl riebalų kepimui pakaks. Tada sudėkite smulkintus grybus ir kepkite, kol skystis išgaruos. Anties mėsą sudėkite į daržoves.
3. Pomidorus sutarkuokite, nulupkite ir užberkite ant mėsos. Pagardinkite druska, pipirais ir aitriosios paprikos griežinėliu.
4. Troškinkite 1,5 valandos. Papuoškite žolelėmis.

Orkaitėje kepti kotletai su sūriu ir pomidorais

Šiam patiekalui puikiai tinka kiaulienos arba veršienos kepsnys. Jį lengva paruošti, jis neįtikėtinai skanus ir gražiai patiekiamas.

Komponentai:

• mėsa (nugarinė) - 1 kg;
• pomidorai – 4-5 vnt.;
• druska;
• majonezas;
• sūris - 280 g;
• juodieji pipirai.

Veiksmai:

1. Mėsą supjaustykite griežinėliais, sumuškite plaktuku, įberkite druskos, pabarstykite pipirais, užpilkite majonezu ir leiskite marinuotis 2 valandas.
2. Pomidorus supjaustykite žiedais, sūrį sutarkuokite.
3. Mėsą sudėkite ant riebalais pateptos kepimo skardos. Tada ant viršaus sudėkite pomidorų žiedus ir pabarstykite sūriu.
4. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje^O 40 minučių.

Eršketas šampane

Jau pats patiekalo pavadinimas rodo, kad jis bus neįprastas.

Komponentai:

• eršketas - 1,6–1,7 kg;
• šampanas - butelis;
• lemputė;
• grybai - 350 g;
• sviestas - 80 g;
• citrina;
• druska;
• lauro lapas;
• saulėgrąžų aliejus - 55 ml;
• saldžiosios paprikos, pomidorai, agurkai papuošimui.

Žingsniai:

1. Išimkite žuvį išdarinėti, užpilkite verdančiu vandeniu ir nuimkite ploną odą. Pagardinkite druska, pipirais ir užpilkite šampanu.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir sudėkite į žuvį. Įdėkite lauro lapą ir sviestą. Virkite 10 minučių po užvirimo.
3. Atsargiai išimkite žuvį, padėkite ją ant padėklo, papuoškite daržovėmis ir apšlakstykite citrina.

Žuvis folijoje

Kartu su žuvimi keptos daržovės suteikia jai unikalų skonį. Šiam patiekalui tinka tunas, skumbrė ir lašiša.

Komponentai:

• žuvis - 650–750 g;
• juodieji pipirai;
• pomidoras;
• saldieji pipirai;
• majonezas;
• citrina;
• lemputė;
• druska;
• žalia.

Žingsniai:

1. Žuvį nuvalykite ir nuplaukite. Skerdeną pagardinkite pipirais, pabarstykite druska ir patepkite majonezu.
2. Visas daržoves supjaustykite kubeliais ir įberkite druskos.
3. Sutepkite foliją aliejumi, sudėkite ant jos žuvį ir apsukite ją daržovėmis.
4. Uždenkite foliją, bet ne per sandariai, kitaip kepant ji sprogs. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje.^O 40 minučių.
5. Prieš patiekiant, papuoškite žolelėmis ir apšlakstykite citrina.

Paukštienos suktinukai

Šie sultingi, traškūs bandelės patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Komponentai:

• vištienos filė - 750 g;
• druska;
• sūris - 220 g;
• kiaušinis;
• juodieji pipirai, karis;
• žalia;
• salotų lapai;
• džiūvėsėliai - 120 g;
• aliejus gruzdinimui - 260 ml.

Veiksmai:

1. Filė supjaustykite griežinėliais, švelniai suplakite plaktuku, įberkite druskos, pabarstykite kariu ir pipirais.
2. Sumaišykite susmulkintas žoleles ir tarkuotą sūrį – tai bus įdaras.
3. Įdarą dėkite ant mėsos gabalo krašto ir susukite į ritinėlį.
4. Išplakite kiaušinį, pamirkykite jame mėsą, tada apvoliokite džiūvėsėliuose.
5. Kepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite ant salotų lapų.

Britų stiliaus ėriena

Šiam patiekalui geriau naudoti jautienos nugarinę.

Komponentai:

• ėrienos kumpis - 650 g;
• bulvės - 900 g;
• didelis svogūnas;
• pomidorų pasta - 25 g;
• saulėgrąžų aliejus - 25 ml;
• druska;
• česnakas - 2 gvazdikėliai;
• prieskoniai mėsai;
• žalia.

Žingsniai:

1. Avieną supjaustykite gabalėliais, pabarstykite prieskoniais, įberkite druskos, sudėkite smulkintą česnaką, išmaišykite ir palikite valandą pastovėti.
2. Sudėkite į kepimo indą.
3. Nulupkite bulves ir svogūnus, supjaustykite juos žiedais ir sudėkite ant mėsos. Kiekvieną sluoksnį pabarstykite druska ir pipirais.
4. Pomidorų pastą praskieskite vandeniu (25–30 ml) ir užpilkite ant daržovių.
5. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje^O 2 valandas. Prieš patiekiant papuoškite žolelėmis.

Ėriena su baklažanais ir pomidorais

Dar vienas gardus, originalus patiekalas šventiniam stalui ėrienos mėgėjams.

Būtina:

• šonkauliai - 1,2 kg;
• lemputė;
• baklažanai - 0,3 kg;
• pomidorai - 0,3 kg;
• juodieji pipirai;
• saldieji pipirai - 0,3 kg;
• druska;
• citrina;
• prieskoniai mėsai;
• aliejus kepimui - 45 ml.

Žingsniai:

1. Šonkauliukus supjaustykite gabalėliais, pagardinkite druska, prieskoniais, pipirais ir citrinos sultimis. Leiskite pastovėti 1–2 valandas.
2. Baklažanus supjaustykite pusžiedžiais, pomidorus ir paprikas – kubeliais.
3. Nulupkite svogūną ir supjaustykite pusžiedžiais.
4. Paruoškite katilą arba indą su dvigubu dugnu.
5. Apkepkite mėsą, sudėkite svogūną. Troškinkite 1 valandą.
6. Sudėkite daržoves ir troškinkite dar ketvirtį valandos.

Veršiena prancūzų kalba

Veršienos gaminimas pagal šį receptą yra paprastas. Jis pasirodo neįtikėtinai skanus ir gražus. Jis bus tikras stalo puošmuo.

Komponentai:

• majonezas;
• veršienos nugarinė - 750 g;
• druska;
• sūris - 210 g;
• juodieji pipirai.

Žingsniai:

1. Veršieną supjaustykite griežinėliais, švelniai išplakite, pabarstykite pipirais ir druska. Sudėkite ant riebalais pateptos kepimo skardos.
2. Mėsą užtepkite majonezu ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Jei norite, ant riekelės galite uždėti pomidoro žiedą.
3. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje^O 35 minutės.

Kalmarai, įdaryti ryžiais ir grybais

Šis patiekalas yra tikras delikatesas ir puikus užkandis ant šventinio stalo.

Komponentai:

• kalmarų skerdenos - 3-4 vnt.;
• ryžiai - 120 g;
• grybai - 270 g;
• druska;
• lemputė;
• sūris - 210 g;
• majonezas;
• aliejaus kepimui.

Žingsniai:

1. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
2. Grybus nuplaukite, supjaustykite ir sudėkite į svogūnus.
3. Sutarkuokite sūrį.
4. Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje, nuplaukite, kad neliptų.
5. Atšildykite skerdenas ir nuplaukite jas.
6. Sumaišykite ryžius, tarkuotą sūrį ir pievagrybius, pagardinkite trupučiu majonezo. Įdarykite karkasus mišiniu. Skylutes užtaisykite dantų krapštukais.
7. Sudėkite į kepimo indą, aptepkite paviršių majonezu, kepkite 180 laipsnių temperatūroje.^O pusvalandį. Supjaustykite skerdenas į porcijas, kol jos šaltos.

Olandiškas kumpio suktinukas

Nuostabus sluoksniuotos tešlos užkandis šventiniam stalui.

Komponentai:

• sluoksniuotos tešlos - 0,5 kg;
• kumpis - 340 g;
• sūris - 250 g;
• garstyčios - 15 ml;
• petražolės;
• kiaušinis.

Paruošimas:

1. Iškočiokite sluoksniuotą tešlą ir aptepkite garstyčiomis.
2. Kumpį ir sūrį supjaustykite kubeliais, susmulkinkite žoleles, išmaišykite ir paskleiskite ant tešlos paviršiaus.
3. Tešlą iškočiokite, gautą vyniotinį patepkite plaktu kiaušiniu ir padėkite ant aliejumi pateptos kepimo skardos.
4. Kepkite 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje^O.

Kad ir koks būtų šio patiekalo receptas, tinkamai paruošus ir kūrybingai papuošus, jis taps šventinio stalo favoritu. Šeima ir draugai bus sočiai pamaitinti, nuotaika puiki, o šeimininkė – laiminga!