13 geriausių saldžiųjų pomidorų marinavimo žiemai receptų

Pomidorai yra mėgstamas daugelio žmonių maistas. Iš jų galima gaminti įvairias salotas ir užkandžius. Pomidorų marinavimas žiemai – Tai populiariausias daržovių konservavimo būdas, kuriam yra paprastų receptų, tiek saldžių, tiek pikantiškų, su prieskonių užuominomis. Kvapnūs ir sultingi vaisiai yra gardus užkandis, o sūrymą galima naudoti kaip padažą garnyrams arba tiesiog mėgautis kaip gėrimu.

Saldžiųjų pomidorų marinavimo ypatumai

Pomidorus galima marinuoti įvairiais būdais. Yra saldžiųjų pomidorų receptų arba galite juos pagaminti su šiek tiek rūgštoku skoniu. Daugumoje būdų yra daug cukraus, kuris laikomas šių patiekalų skiriamuoju bruožu.

Dėl papildomo aštrumo rekomenduojama įdėti šiek tiek aitriųjų paprikų, krienų ar garstyčių.

Aromatingi prieskoniai patiekalą padarys ypač rafinuotą.

Marinuojant svarbu griežtai laikytis proceso ciklo – tai pagerina užkandžio kokybę. Svarbu išlaikyti vienodą tiek maisto, tiek indo kepimo laiką.

Daržovių pasirinkimas ir paruošimas

Galite naudoti bet kokias daržoves – tai asmeninio skonio reikalas. Maži, tvirti vaisiai puikiai atrodo ant šventinio stalo, todėl dauguma namų šeimininkių renkasi šias veisles.

Geriausia naudoti nepažeistus pomidorus, kad marinuojant jie nesprogtų. Pernokusių pomidorų marinuoti nerekomenduojama, nes jie turi nemalonią išvaizdą ir skonį, o tai gali neigiamai paveikti galutinį produktą.

Geriausi saldžiųjų pomidorų marinavimo receptai

Pomidorus galite paruošti bet kokiu jums patinkančiu būdu – receptų yra daug. Galite laikytis klasikinės versijos arba pasirinkti egzotiškesnį derinį.

Klasikinis virimo būdas

Tai populiariausias pomidorų marinavimo būdas. Galite naudoti 1 litro talpos indą arba 2 ar 3 litrų talpos indus. Šis receptas laikomas kitų, sudėtingesnių ir neįprastesnių žiemos marinavimo variantų pagrindu.

Sudedamosios dalys:

• pomidorai – 4 kilogramai;
• cukrus – 200 g;
• druska – 50 g;
• actas 70% - 50 ml;
• tarkuoto česnako – 45 g.

Procedūra:

1. Užpildykite indus daržovėmis, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių.
2. Nupilkite vandenį į puodą. Įberkite druskos ir cukraus. Uždėkite ant viryklės ir virkite 5–7 minutes.
3. Užpildykite indelius marinatu, įpilkite acto ir česnako.
4. Susukite, apverskite ir padėkite į šiltą vietą 3 dienoms.

Saldūs marinuoti pomidorai su svogūnais stiklainiuose

Standartinis ingredientų rinkinys sukuria unikalų, saldų skonį, kurį mėgsta visi. Šis užkandis paruošiamas be sterilizavimo, todėl jį daug lengviau paruošti. Geriausia naudoti 1 litro ir 1,5 litro talpos indus.

Būtini produktai:

• pomidorai - 4 kg;
• svogūnai – 2 vnt.;
• druska – 50 g;
• cukrus – 100 g;
• actas 70% - 30 ml;
• gvazdikėliai – 5 vnt.

Paruošimas:

1. Pomidorus reikia atsargiai pradurti kotelių srityje – tai neleis odelei plyšti.
2. Svogūną susmulkinkite dideliais žiedais.
3. Į stiklainius sudėkite gvazdikėlius, svogūnus ir pomidorus, sluoksniais keisdami.
4. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 20 minučių.
5. Supilkite skystį į puodą ir uždėkite ant viryklės. Virkite 5–7 minutes.
6. Į daržoves įberkite cukraus ir druskos.
7. Supilkite marinatą ir įpilkite acto.
8. Susukite, apverskite ir palikite šiltoje vietoje 2 dienoms.

Receptas su obuoliais be acto ir sterilizavimo

Tai puikus būdas marinuoti pomidorus, ypač populiarus tarp vaikų. Marinatas yra sodraus, aštraus skonio ir gali būti valgomas vienas.

Sudedamosios dalys:

• pomidoras – 2 kilogramai;
• obuoliai (Antonovkos) – 2 kg;
• bazilikas – 15 g;
• česnakas – 2 skiltelės;
• vanduo – 1 l;
• cukrus – 100 g;
• garstyčios (sausos) – 18 g;
• pipirai – 10–12 žirnelių;
• citrinų rūgštis – 7 g.

Sūdymo technologija:

1. Pirmiausia į indą sudėkite baziliką, pipirus, obuolius ir pomidorus, sluoksniais keisdami.
2. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 20 minučių.
3. Nusausinkite vandenį, sumaišykite su druska, cukrumi ir garstyčiomis. Užvirinkite ant didelės ugnies ir virkite dar 3–5 minutes.
4. Daržoves aptepkite citrinos rūgštimi ir užpilkite marinatu.
5. Susukite ir padėkite šiltoje vietoje.

Paruošiame saldžius pomidorus su citrinos rūgštimi

Šį metodą renkasi žmonės, turintys virškinimo problemų. Pomidorus galite marinuoti litro talpos stiklainiuose arba didesniuose 3 litrų stiklainiuose. Daržovės ir marinatas įgauna būdingą rūgštumą ir aštrumą, todėl užkandis ypač aromatingas ir malonus skoniui.

Produktų rinkinys:

• pomidorai – 1 g;
• česnakas – 4 skiltelės;
• lauro lapas – 4 vnt.;
• kvapieji pipirai – 10 žirnelių;
• vyšnių ir serbentų lapai – 4 vnt.;
• krapai – 2 skėčiai;
• aitrioji paprika – 1 vnt.;
• vanduo – 1 l;
• citrinų rūgštis – 10 g;
• druska – 35 g;
• cukrus – 150 g.

Paruošimas:

1. Pripildykite stiklainius daržovėmis, žolelėmis ir prieskoniais. Krapai turėtų būti viršuje.
2. Užpilkite verdančiu vandeniu ir po 20 minučių supilkite į puodą.
3. Skystį pakaitinkite ant ugnies, sumaišykite su druska ir cukrumi. Virkite 5–7 minutes.
4. Užpilkite daržoves sūrymu ir įpilkite citrinos rūgšties.
5. Susukite ir padėkite šiltoje vietoje.

Pomidorų virimas su cukrumi be acto

Šis metodas naudojamas retai, tačiau pomidorai išsiskiria pikantišku saldumu ir maloniu aromatu. Daržovės paruošiamos sterilizuojant.

Sudedamosios dalys:

• pomidorai – 3 kilogramai;
• vanduo – 1 l;
• druska – 18 g;
• cukrus – 9 g.

Paruošimas:

1. Pomidorų kotelius reikia nupjauti ir toje vietoje įberti cukraus.
2. Daržoves sudėkite į stiklainius koteliais į viršų.
3. Puode sumaišykite vandenį, druską ir cukrų. Virkite 5 minutes.
4. Užpilkite pomidorus sūrymu.
5. Sudėkite į indą su vandeniu ir sterilizuokite 15 minučių.
6. Uždarykite ir palikite šiltoje vietoje 3 dienas.

Saldžiųjų pomidorų su agurkais ir gardžiu marinatu receptas.

Daržovių lėkštės yra ypač populiarios. Jos yra puikus užkandis, puikiai derantis su karštais patiekalais.

Produktų rinkinys:

• agurkai – 2 kg;
• pomidorai – 2 kilogramai;
• česnakas – 2 skiltelės;
• krapai – 2 skėčiai;
• vyšnių ir serbentų lapai – 4 vnt.;
• kvapieji pipirai – 5 žirneliai;
• juodieji pipirai – 5 žirneliai;
• druska – 15 g;
• cukrus – 30 g;
• citrinų rūgštis – 15 g.

Sūdymo technologija:

1. Ant dugno sudėkite žoleles ir prieskonius, o ant viršaus – daržoves.
2. Užpilkite verdančiu vandeniu, nukoškite po 15 minučių.
3. Puode sumaišykite vandenį, druską ir cukrų. Virkite 5 minutes.
4. Į daržoves įpilkite citrinos sulčių ir užpilkite marinatu.
5. Susukite ir palikite 2 dienoms.

Marinavimo su degtine receptas

Tai vienas originaliausių pomidorų marinavimo būdų, leidžiantis gauti kvapnų ir skanų užkandį.

Degtinė apsaugo nuo patogeninių mikroorganizmų vystymosi ir suteikia ypatingų natų gatavam produktui.

Sudedamosios dalys:

• pomidorai – 3 kilogramai;
• vanduo – 1,5 l;
• druska – 35 g;
• cukrus – 80 g;
• degtinė – 20 ml;
• lauro lapas – 3 vnt.;
• gvazdikėliai – 5 vnt.;
• česnakas – 2 skiltelės;
• ąžuolo ir vyšnios lapai – 5 vnt.;
• pipirai – 10 žirnelių;
• actas 9% - 30 ml;
• aitrioji paprika – 3 g.

Paruošimas:

1. Pripildykite stiklainius maistu.
2. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10–15 minučių.
3. Puode sumaišykite daržovių skystį, druską ir cukrų. Virkite 5 minutes.
4. Supilkite marinatą, actą ir degtinę.
5. Susukite ir po 2 dienų padėkite į šaltą vietą.

Su prieskoniais

Marinuoti pomidorai su prieskoniais laikomi vienais skaniausių ir kvapniausių. Gautas užkandis yra gana gardus ir aromatingas. Žiemą šis patiekalas maloniai papildo mėsą ir žuvį ant šventinio stalo.

Sudedamosios dalys:

• pomidorai – 2 kilogramai;
• česnakas – 3 skiltelės;
• lauro lapas – 3 vnt.;
• krapai – 2 skėčiai;
• cukrus – 100 g;
• gvazdikėliai – 5 žirneliai;
• pipirai – 10 žirnelių;
• druska – 15 g;
• vanduo – 2 l;
• actas – 100 ml.

Procedūra:

1. Lauro lapas turėtų būti stiklainio apačioje, tada ateis česnakas, krapai ir daržovės.
2. Vanduo, sumaišytas su druska ir cukrumi, kaitinamas puode.
3. Užpildykite sūrymu ir actu.
4. Susukite ir palikite šiltoje vietoje 2 dienoms.

Pomidorai su medumi

Yra daug skirtingų daržovių marinavimo būdų. Per daugelį metų buvo surinkta gana didelė receptų kolekcija. Daržovės su medumi turi unikalų aromatą ir skonį, kurį sunku supainioti su kitais.

Produktų rinkinys:

• pomidorai – 5 kilogramai;
• krienų ir serbentų lapai – 5 vnt.;
• pipirai – 10 žirnelių;
• krapai – 2 skėčiai;
• gvazdikėliai – 5 vnt.;
• druska – 150 g;
• actas – 150 ml;
• vanduo – 7,5 l;
• medus – 450 ml.

Paruošimas:

1. Užpildykite stiklainius ingredientais.
2. Puode sumaišykite vandenį, medų, druską ir cukrų. Virkite 10–15 minučių.
3. Supilkite marinatą ir actą.
4. Susukite ir laikykite šiltai 2 dienas.

Marinuoti vyšniniai pomidorai

Tai vienas populiariausių pomidorų marinavimo būdų, kurį renkasi daugelis namų virėjų. Šie maži, tvirti pomidorai gali būti patiekiami kaip atskiras patiekalas arba kaip garnyras prie karštos mėsos.

Produktų rinkinys:

• vyšniniai pomidorai – 3 kg;
• česnakas – 5 skiltelės;
• petražolės, krapai – 50 g;
• juodieji pipirai – 3 žirneliai;
• kvapieji pipirai – 2 žirneliai;
• gvazdikėliai – 1 vnt.;
• lauro lapas – 1 vnt.;
• vanduo – 1 l;
• cukrus – 60 g;
• druska – 25 g;
• actas 70% - 30 ml.

Paruošimas:

1. Prieskoniai ir žolelės dedamos apačioje, o pomidorai – viršuje.
2. Puode sumaišykite vandenį, druską ir cukrų. Virkite 5 minutes.
3. Užpilkite marinatu ir actu.
4. Uždarykite ir laikykite šiltai 2 dienas.

Receptas su arbūzu

Pomidorų marinavimas žiemai yra puikus būdas išsaugoti daržoves ir pasigaminti skanų užkandį. Šiuo metodu gaunamas gardus ir kvapnus patiekalas.

Būtini produktai:

• arbūzas – 3 kg;
• pomidorai – 3 kilogramai;
• cukrus – 125 g;
• vanduo – 2,5 l;
• druska – 45 g;
• actas 9% - 50 ml;
• česnakas – 4 skiltelės;
• krienai – 4 šaknys.

Paruošimas:

1. Arbūzą supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Užpildykite stiklainius ingredientais.
3. Puode užvirinkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus. Virkite 7 minutes.
4. Supilkite marinatą ir actą.
5. Sterilizuokite 15 minučių.
6. Susukite ir padėkite į šiltą vietą 2 dienoms.

Saldūs pomidorai su cinamonu

Pomidorus su prieskoniais žiemai galima marinuoti įvairiais būdais. Gautas užkandis yra šiek tiek saldus ir malonus skoniui.

Sudedamosios dalys:

• pomidorai – 300 g;
• česnakas – 2 skiltelės;
• cinamonas – 3 g;
• gvazdikėliai – 5 vnt.;
• druska – 25 g;
• cukrus – 55 g;
• actas – 10 ml.

Paruošimas:

1. Pirmiausia pripildykite indą česnaku, tada sudėkite pomidorus su gvazdikėliais viduje, prieskonius ir žoleles.
2. Užpilkite verdančiu vandeniu, nukoškite po 15 minučių.
3. Nusausintame skystyje sumaišykite druską ir cukrų. Užvirinkite ant silpnos ugnies 5 minutes.
4. Užpilkite daržoves marinatu ir actu.
5. Sandariai uždarykite ir laikykite šiltai.

Pomidorai, marinuoti su saldžiosiomis vyšniomis

Šiuo atveju geriausia naudoti vyšninius pomidorus, kurie puikiai dera su uogomis. Užkandis turi unikalų aromatą ir skonį, todėl yra ypač populiarus.

Sudedamosios dalys:

• pomidorai – 200 g;
• vyšnios – 200 g;
• česnakas – 2 skiltelės;
• actas 9% - 30 ml;
• kalendra – 3 g;
• pipirų dušas. – 3 žirneliai;
• lauro lapas – 1 vnt.;
• druska – 18 g;
• cukrus – 3 šaukštai.

Paruošimas:

1. Pripildykite stiklainius prieskoniais, daržovėmis, vyšniomis ir žolelėmis.
2. Užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 10 minučių ir nukoškite.
3. Procedūrą pakartokite su vandeniu 2 kartus.
4. Nusausintame skystyje sumaišykite cukrų ir druską. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 7 minutes.
5. Užpilkite daržoves marinatu ir actu.
6. Hermetiškai susukite

Trukmė ir laikymo sąlygos

Po marinavimo pomidorus laikykite vėsioje vietoje – šaldytuve, rūsyje, įstiklintame balkone arba sandėliuke. Nelaikykite stiklainių tiesioginiuose saulės spinduliuose, nes tai sukels fermentaciją.

Geriausia rinktis tamsią vietą. Užkandžius galima laikyti iki 1 metų.

Pomidorų marinavimas žiemai yra labai populiarus, nes vaisiai duoda neįtikėtinai skanių ir aromatingų. Su šiuo patiekalu bet kuris šventinis stalas atrodys elegantiškai.