17 geriausių marinuotų saldžiųjų pomidorų receptų žiemai

Saldžiųjų marinuotų pomidorų ruošimas gali būti gana varginantis, tačiau daugybė patarimų ir receptų padės jums greitai susidoroti su šia užduotimi. Šis delikatesas yra ir gardus, ir sveikas. O šaltuoju metų laiku marinuoti pomidorai puikiai tinka bet kokiam šventiniam stalui. Sudarėme keletą šio žiemos patiekalo receptų.

Pagrindinių ingredientų pasirinkimas ir paruošimas

Konservavimui skirti pomidorai turi būti prinokę.

Pirmiausia jie rūšiuojami, o tada atliekami šie veiksmai:

1. Nuimkite stiebus nuo daržovių.
2. Vieta, kur pritvirtintas kotelis, praduriama, kad pomidoras geriau marinuotųsi.
3. Dideli vaisiai dedami į didesnius nei 3 litrų stiklainius, o maži – į likusius.

Skanūs saldžiųjų marinuotų pomidorų receptai žiemai

Marinavimo receptai yra gana paprasti paruošti, tereikia imtis visų būtinų atsargumo priemonių. Yra daug marinuotų pomidorų variantų, tačiau jie visi remiasi klasikiniu marinatu.

Paruoškime klasikinį marinatą

Paruošimui jums reikės:

• pomidorai – priklausomai nuo 2 arba 3 litrų stiklainių talpos;
• nulupti česnakai – 4 vnt.;
• krapai – nebūtina;
• pipirai – 8 vnt.;
• lauro lapas – 1 vnt.;
• filtruotas vanduo;
• druska – 40 g;
• granuliuotas cukrus – 110 g;
• 9 % rūgšties – 170 ml.

Marinavimo procesas:

1. Pomidorai paruošiami ir sudedami į stiklinį indą. Tada nuplaunami krapai, nulupamas česnakas ir mišinys supilamas ant daržovių kartu su kitais prieskoniais.
2. Užvirinkite litrą vandens, supilkite jį į indą ir leiskite pritraukti 17 minučių. Tada nukoškite sūrymą, vėl užvirinkite, įpilkite rūgšties ir išmaišykite.
3. Indas pripildomas paruoštu marinatu ir susukamas.

Pomidorai marinuoti su medumi

Būtina:

• pomidorai – 1,8 kg;
• paprika (raudona arba geltona) – 1 vnt.;
• medus (liepos arba kaštono) – 200 ml;
• druska – 30 g;
• actas (9%) – 1 valgomasis šaukštas.

Marinavimo procesas:

1. Sterilizavus indą, pomidorai į jį dedami sluoksniais.
2. Paprikos apdorojamos, supjaustomos kubeliais ir dedamos į tuščias vietas.
3. Paruoškite verdantį vandenį ir daržoves užplikykite tris kartus. Prieš trečią užplikymą sudėkite likusius ingredientus.
4. Skardinės sandariai uždaromos ir patikrinamos, ar nėra nuotėkio.

Saldūs pomidorai žiemai be sterilizacijos

Paruošimui imkitės:

• vidutinio dydžio pomidorai – nebūtina;
• petražolių arba krapų šakelės - savo nuožiūra;
• cukrus – 100 g;
• druska – 60 g;
• actas (9%) – 60 ml;
• lauro lapai – 2 vnt.;
• pipirai – 5 vnt.;
• česnakas - kelios skiltelės.

Marinavimo procesas:

1. Česnakas nulupamas, o krapai nuplaunami, tada kartu su lauro lapu dedami į stiklainį.
2. Pomidorai nuplaunami, o koteliai subadomi dantų krapštuku. Tik tada pomidorai išdėstomi sluoksniais.
3. Tada suberkite pipirų grūdelius ir pradėkite ruošti marinatą.
4. Sūrymui paruošti kelis kartus užvirinkite vandenį ir užpilkite juo daržoves. Actas visada pilamas prieš uždarant stiklainius.
5. Šio recepto esmė yra ta, kad druska ir granuliuotas cukrus nesumaišomi su sūrymu, o prieš pilant marinatą supilami į stiklinį indą.

Žalių pomidorų marinavimas su česnaku

Produktai:

• žali pomidorai – 2 kg;
• nulupti česnakai – 5 galvutės;
• krapai – nebūtina;
• druska – 90 g;
• cukrus – 25 g;
• actas – 60 ml;
• lauro lapas.

Marinuoti daržoves labai paprasta:

1. Kiekvienas pomidoras apdorojamas. Tada padaromas kryžiaus formos įpjovimas, kad būtų galima įsmeigti česnaką.
2. Kai visos galvutės bus padalintos į skilteles, pradėsime įdaryti pomidorus.
3. Nuplaukite krapus, nulupkite ir supjaustykite morkas juostelėmis. Taip bus lengviau jas sudėti į stiklainius. Pirmiausia dedami šie ingredientai, o po to – pomidorai.
4. Norėdami paruošti sūrymą, sumaišykite likusius ingredientus su vandeniu ir padėkite ant viryklės. Kai tirpalas užvirs, šiek tiek atvėsinkite ir užpilkite juo vaisius.

Su morkų viršūnėmis žiemai

Jums reikės:

• pomidorai – apie 20 vaisių;
• morkų viršūnės - keli vnt.;
• actas (9%) – šaukštas;
• druska – 35 g;
• cukrus – 100 g.

Marinavimas:

1. Pirmiausia sterilizuokite visus indus, o tada pradėkite ruošti ingredientus. Nuplaukite pomidorus ir jų viršūnes ir pradėkite juos išdėlioti.
2. Morkų šakos dedamos palei sieneles ir stiklainių apačioje, o viršuje – pomidorai.
3. Marinato paruošimas yra toks pat kaip ir kituose receptuose.

Su citrinos rūgštimi

Jums reikia pasiimti:

• pomidorai - už 3 litrų stiklainį;
• cukrus – 125 g;
• druska – 90 g;
• citrinos rūgštis – 2 arbatiniai šaukšteliai;
• lauro lapas – 2-3 vnt.;
• pipirai (juodi) - keli vnt.;
• česnakas (nuluptas) – 2–3 skiltelės.

Paruošimas:

1. Pirmiausia paruoškite marinatą. Sumaišykite prieskonius su vandeniu ir citrinos rūgštimi ir užvirinkite.
2. Likę ingredientai dedami į stiklinį indą, pradedant česnaku ir baigiant paskutiniu pomidorų sluoksniu.
3. Kai visi ingredientai paruošti, jie sumaišomi. Tada stiklainiai sandariai uždaromi.

Su svogūnais stiklainiuose

Būtina:

• pomidorai – apie 1 kg;
• svogūnas (mažas) – 1 vnt.;
• lauro lapas;
• pipirai (kvapieji pipirai) – 4-5 žirneliai;
• druska – 10 g;
• cukrus – 25 g;
• actas – 4 šaukštai.

Marinavimas:

1. Paruošus indą, į jį dedami pagrindiniai prieskoniai.
2. Nulupkite svogūną, supjaustykite jį žiedais ir sudėkite į indą. Toliau – pomidorai.
3. Marinatas ruošiamas taip pat, kaip ir kitiems marinavimo būdams. Užpilkite juo daržoves ir susukite.

Pomidorų ir obuolių virimas be acto ar sterilizavimo

Jie imasi:

• pomidorai (vieno dydžio);
• obuoliai (baltas įdaras);
• druska – 1 šaukštas;
• cukrus – 5 šaukštai.

Apsauga:

1. Obuoliai nuplaunami, supjaustomi griežinėliais ir išimami kauliukai. Tada pomidorai paruošiami marinavimui. Šie ingredientai išdėstomi sluoksniais.
2. Po to pradėkite ruošti sūrymą. Tai gana paprasta. Tiesiog sumaišykite druską, cukrų ir vandenį ir du kartus užvirinkite.
3. Tada stiklainių turinys užpildomas tirpalu ir sandariai uždaromas.

Traškūs ir saldūs marinuoti pomidorai

Būtina:

• pomidorai;
• 4 nuluptos česnako skiltelės;
• 2 vnt. lauro lapai;
• 10 vnt. – pipirų grūdelių;
• 1 vnt. – paprika (raudona);
• 75 g granuliuoto cukraus;
• 30 g druskos;
• 1 arbatinis šaukštelis 9% acto.

Marinavimo procesas:

1. Pirmiausia pagrindiniai ingredientai paruošiami marinavimui, o tada išdėstomi sluoksniais.
2. Turinys užpilamas verdančiu vandeniu ir paliekamas pusvalandį.
3. Galite nupilti vandenį ir pradėti ruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite likusius ingredientus ir supilkite juos į vandenį. Kai sūrymas bus paruoštas, supilkite jį ant pomidorų. Kol dar karštas, užsandarinkite dangtelius.

Saldūs pomidorai griežinėliais

Produktai:

• pomidorai – ½ kg;
• svogūnas (didelis) – 1 vnt.;
• morkos (mažos) – 1 vnt.;
• aitrioji paprika (maža) – 1 vnt.;
• pipirų grūdeliai – 5 vnt.;
• rafinuotas aliejus – 1 šaukštas;
• actas (9%) – 25 ml;
• druska – 15 g;
• cukrus – 25 g.

Apsauga:

1. Visas daržoves reikia kruopščiai paruošti. Tada jos sudedamos į indą. Tada sudėkite pjaustytus pomidorus. Tada sudėkite likusias daržoves ir dar vieną pomidorų sluoksnį. Ant viršaus uždėkite smulkiai supjaustytų morkų.
2. Užpilkite stiklainio turinį verdančiu vandeniu ir leiskite pritraukti 15 minučių. Tada supilkite į puodą, suberkite pagrindinius prieskonius, užvirinkite ir supilkite į indą kartu su actu ir aliejumi.

Pomidorai „Staigmena“

Jums reikės pasiimti:

• pomidorai – priklausomai nuo stiklainio talpos;
• česnakas (nuluptos skiltelės);
• 1 arbatinis šaukštelis garstyčių;
• 4 gvazdikėliai;
• 4 laurai;
• 4 pipirų grūdeliai;
• 250 g cukraus;
• 90 g druskos;
• 2 šaukštai acto (9%).

Konservavimo procesas:

1. Pomidoruose padaromi įpjovimai ir į juos įdedamas česnakas.
2. Į stiklainių dugną sudėkite lauro lapus, gvazdikėlius ir pipirus.
3. Marinatas tris kartus virinamas, užpilamas ant daržovių. Antrą kartą į sūrymą įdedamos garstyčios, o trečią kartą pripildomi stiklainiai ir užsandarinami dangteliais.

Su cinamonu

Produktai:

• 2 kilogramai pomidorų;
• 40 g česnako;
• 1 lauro lapas;
• 10 g pipirų grūdelių;
• 5 g gvazdikėlių;
• ½ kilogramo cukraus;
• 300 g druskos;
• cinamonas;
• actas.

Pomidorų marinavimas nereikalauja daug veiksmų:

1. Ant dugno sudėkite žoleles ir česnaką, tada kelis sluoksnius pomidorų.
2. Sumaišykite likusius ingredientus ir padėkite juos ant viryklės. Kai marinatas užvirs, įpilkite acto ir leiskite jam prisitraukti kelias minutes prieš pildami į indelius.

Su vyšniomis

Produktai:

• vyšniniai pomidorai;
• vyšnios (kiečiausios uogos);
• česnakas – 2 skiltelės;
• kalendra – 1/3 arbatinio šaukštelio;
• pipirų grūdeliai – 3 vnt.;
• lauro lapas – 1 vnt.;
• sojų padažas – 1 šaukštas;
• cukrus;
• druska;
• 9% acto – 1 valgomasis šaukštas.

Marinavimas:

1. Į stiklinio indo dugną sudėkite kalendrą, česnaką, pipirus ir lauro lapą. Tada keliais sluoksniais sudėkite daržoves ir uogas.
2. Stiklainis du kartus pripilamas verdančiu vandeniu ir nukošiamas. Trečią kartą vanduo supilamas į tinkamą indą, įdedamas sojų padažas ir prieskoniai, užvirinama, o tada kartu su actu supilama į stiklainį.

Pirštus apsilaižyti padedantis receptas

Jums reikia pasiimti:

• 3 litrai vandens;
• 3 šaukštai druskos;
• 7 šaukštai cukraus;
• pomidorai;
• juodieji pipirai;
• lauro lapas;
• 1 svogūnas (vidutinio dydžio);
• 9% acto.

Marinavimo procesas:

1. Sumaišykite visus reikiamus prieskonius su vandeniu ir užvirinkite. Nukelkite nuo ugnies, įpilkite acto.
2. Svogūnų žiedus ir pomidorus sudėkite į stiklinio indo dugną. Užpilkite atvėsusį tirpalą ant daržovių, tada užsandarinkite dangtelius.

Su aspirinu

Jie imasi:

• pomidorai;
• česnakas – 3 skiltelės;
• svogūnai – 5 vnt.;
• serbentų lapai;
• krienų lapai;
• vanduo – 2 l;
• cukrus – 1 stiklinė;
• druska – 3 šaukštai;
• aspirinas – 2 vnt.;
• 9 % acto – 200 g.

Konservavimas paruošiamas labai greitai ir lengvai.

Virimo procesas:

1. Į indo dugną sudėkite nuluptus česnakus, serbentus ir sveikus pomidorus. Į tarpus tarp šių daržovių sudėkite svogūnus.
2. Sumaišykite prieskonius ir actą su verdančiu vandeniu.
3. Ant viršaus uždėkite kelis krienų lapus ir aspirino tablečių. Tada supilkite tirpalą.

Skanūs rudi pomidorai su gvazdikėliais

Jums reikia pasiimti:

• pomidorai - neprivaloma;

• česnakas – 1 skiltelė;
• lauro lapai – 1 vnt.;
• juodieji pipirai – 2 vnt.;
• gvazdikėliai – 2 vnt.;
• prieskoniai – pagal jūsų skonį.

Pomidorų su gvazdikėliais paruošimas yra gana paprastas, jums tereikia:

1. Pomidorus, krapus, nuluptą česnako skiltelę, lauro lapą ir kitas žoleles sudėkite į stiklinį indą. Užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite pritraukti apie 20 minučių.
2. Į tirpalą įberiami prieskoniai, tada jis užvirinamas ir supilamas į stiklainius. Taip pat įpilama acto.

Vyšniniai pomidorai, marinuoti žiemai

Jie imasi:

• vyšnia - neprivaloma;
• vanduo (filtruotas) – 1 l;
• prieskoniai – savo nuožiūra;
• juodieji pipirai – 10 gramų;
• gvazdikėliai – 3 vnt.;
• kmynų – nuo ​​5 iki 7 gramų;
• actas – neprivaloma.

Marinavimo procesas:

1. Nuplautus pomidorus užpilkite karštu vandeniu ir leiskite jiems pritraukti 3–5 minutes. Tada supilkite sūrymą į indą, įberkite reikiamą kiekį prieskonių ir uždėkite ant viryklės.
2. Į indą supilkite actą ir šiltą sūrymą, tada užsukite dangčius.

Trukmė ir saugojimo taisyklės

Jei bus laikomasi visų sąlygų, konservuoti vaisiai išsilaikys iki 1 metų. Svarbiausia juos laikyti vėsioje vietoje, toliau nuo tiesioginių saulės spindulių.