7 žingsnis po žingsnio receptai jaunų cukinijų marinavimui žiemai

Cukinijos – daugelio namų šeimininkių nepakankamai įvertinta daržovė, retai naudojama gaminant maistą. Tai didelė klaida, nes joje gausu maistinių medžiagų, o sodrus, malonus skonis gali nustebinti daugelį pradedančiųjų. Išsiaiškinkime, kaip tinkamai marinuoti jaunas cukinijas žiemai ir kokie ypatingi dalykai yra svarbūs.

Jaunų cukinijų derliaus nuėmimo žiemai ypatumai

Ruošdami jaunas cukinijas marinavimui, atkreipkite dėmesį į šias savybes:

• Rekomenduojama naudoti cukinijų veisles, kuriose yra mažai sėklų;
• vaisiaus odelė turi būti plona ir švelni;
• Pirmenybę teikite cukinijoms, kurių minkštimas yra tankios, traškios tekstūros.

Atkreipkite dėmesį! Marinavimo procese naudojamų ingredientų kokybė labai veikia galutinį uogienės skonį ir galiojimo laiką.

Daržovių ir konteinerių parinkimas ir paruošimas

Renkantis tinkamus produktus receptui paruošti, būtina atsiminti:

• Cukinijos su pažeista odele arba ligos požymiais netinka naudoti mūsų receptuose;
• pernokusius vaisius su lanksčia, biria minkštimu geriausia naudoti kituose patiekaluose;
• Visi kiti ingredientai taip pat turi būti švieži.

Daržovių ir konteinerių paruošimas:

• daržovės plaunamos po vandeniu, tai pašalins visus nešvarumus ir mažus vabzdžius nuo jų paviršiaus;
• Stiklainiai turi būti sterilizuojami, kitaip preparatas greitai taps netinkamas naudoti.

Geriausi jaunų marinuotų cukinijų receptai

Žemiau pateikiami geriausi jaunų marinuotų cukinijų paruošimo receptai, kuriuos lengva pakartoti tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems namų šeimininkėms.

Pirštus apsilaižyti padedantis receptas

Sudedamosios dalys:

• cukinijos – 2 kilogramai;
• lauro lapas – 2 vnt.;
• česnakas – 5 vidutinio dydžio skiltelės;
• druska – 2 šaukštai;
• granuliuotas cukrus – 6 šaukštai;
• citrinos rūgštis – 1 arbatinis šaukštelis;
• krapai – 2 šakelės;
• kvapieji pipirai – 4 žirneliai.

Virimo algoritmas:

• nuplautas cukinijas supjaustykite 1,5 cm storio žiedais;
• į stiklainio dugną sudėkite česnaką, žoleles ir prieskonius;
• užpilkite cukinijas verdančiu vandeniu ir palaukite apie 2 minutes;
• perkeliame juos į stiklainį ir užpilame vandeniu, kuriame jie buvo blanširuoti;
• palaukite 10 minučių, tada nupilkite marinatą į puodą;
• įberkite cukraus ir druskos;
• virkite 5 minutes;
• supilkite į stiklainį su daržovėmis;
• įpilkite citrinos rūgšties ir užsukite dangtelį.

Greitas būdas paruošti daržoves

Nulupkite 500 gramų cukinijų ir sudėkite jas į stiklainį. Įberkite 50 gramų granuliuoto cukraus, 70 gramų čili pipirų ir 50 mililitrų acto. Į stiklainį įpilkite 350 mililitrų verdančio vandens ir užsandarinkite dangtelį.

Traškūs įvairūs marinuoti agurkėliai

Jei norite, galite pagyvinti „Pirštus apsilaižysiančio skanėsto“ receptą įdėdami kelis marinuotus agurkėlius. Jie puikiai dera su cukinijomis ir sukuria tobulą traškų duetą ant stalo.

Marinuoti kartu su moliūgais

Moliūgas puikiai papildo pagrindinį receptą. Į uogienę dėkite jį lygiomis dalimis su cukinijomis. Šį užkandį įvertins visi šeimos nariai.

Aštrus marinuotas užkandis

Garstyčios ir česnakas suteiks marinatui aštrumo. Į kiekvieną stiklainį įdėkite po 1 česnako galvutę ir 0,5 valgomojo šaukšto viso grūdo garstyčių.

Mėgstantys aštriau gali į pagrindinį receptą įdėti dar porą krienų lapelių.

Marinuokite salotas korėjietiškai

Susmulkinkite cukiniją, morką, papriką ir svogūną. Visus ingredientus sudėkite į stiklainį. Užpilkite puodą vandeniu. Įpilkite 60 mililitrų aliejaus, prieskonių, druskos ir cukraus. Užvirinkite, tada užpilkite marinatu daržoves. Įpilkite 60 mililitrų acto ir užsandarinkite dangtį.

Paruošimas su citrinų rūgštimi be sterilizavimo

Jei neturite laiko sterilizuoti indo, recepte naudokite citrinos rūgštį. Tik 1 arbatinis šaukštelis vienam stiklainiui marinuotų cukinijų užtikrins, kad jos ilgą laiką išlaikys naudingas savybes.

Gatavo produkto laikymo taisyklės

Gatavas produktas laikomas vėsioje, tamsioje vietoje. Tam naudojamas rūsys arba pusrūsys. Konservuoto produkto galiojimo laikas svyruoja nuo 12 iki 18 mėnesių, priklausomai nuo naudojamo recepto.