Paprasti korėjietiško stiliaus žaliųjų pupelių marinavimo žiemai receptai

Šaltesniais mėnesiais galite paįvairinti savo šventinius ir kasdienius patiekalus, žiemai pasilikdami korėjietiško stiliaus žaliųjų pupelių. Šis užkandis puikiai dera prie salotų, pagamintų iš liesų ingredientų, taip pat yra atskiras patiekalas. Jį taip pat galima naudoti pagrindiniuose patiekaluose, suteikiant sodresnį, ryškesnį skonį.

Korėjietiškos virtuvės ypatybės

Svarbiausias korėjietiškos virtuvės bruožas yra jos aštrumas, dažnai gana ryškus. Šiam skoniui pasiekti korėjiečiai gamindami naudoja raudonuosius pipirus, imbierą, sojų padažą, česnaką ir skrudintas sezamo sėklas.

Žaliųjų pupelių ir šparaginių pupelių nauda ir žala

Žaliosios pupelės yra labai sveika daržovė. Tarp jų teigiamų savybių yra:

• medžiagų apykaitos procesų organizme normalizavimas, virškinimas;
• apsaugoti organizmą nuo ūminių kvėpavimo takų virusinių infekcijų, artrito, bronchito, alergijų ir urolitiazės;
• kovoti su infekciniais žarnyno pažeidimais;
• nervų sistemos funkcijos normalizavimas;
• apsauga nuo dantų akmenų susidarymo;
• padidinti tuberkuliozės, kraujagyslių ir širdies patologijų bei hipertenzijos gydymo veiksmingumą;
• kova su nutukimu.

Be teigiamų savybių, ankštys taip pat gali pakenkti organizmui:

• padidėjęs dujų susidarymas;
• gastrito, pankreatito, opų paūmėjimas;
• kolito plitimas.

Štai kodėl šį produktą reikia vartoti saikingai.

Pagrindinių ingredientų pasirinkimas ir paruošimas

Norint pagaminti skanų ir sveiką korėjietišką užkandį, reikia tinkamai paruošti žaliąsias pupeles. Norėdami tai padaryti, atkreipkite dėmesį į pupelių išvaizdą. Paviršiuje neturėtų būti jokių pažeidimų ar supuvusių dėmių.

Priešingu atveju, gatavų produktų galiojimo laikas bus trumpas.

Taip pat prieš gamindami turite paruošti pagrindinį ingredientą. Norėdami tai padaryti, ankštis reikia nuplauti, nuimti galus ir supjaustyti į keletą 3 centimetrų ilgio gabalėlių.

Korėjietiško stiliaus žaliųjų pupelių receptas žiemai

Norėdami paruošti korėjietiško stiliaus žaliąsias pupeles, jums reikės šių ingredientų:

• 1 kilogramas žaliųjų pupelių;
• 4 morkos;
• 1 pietūs. šaukštas cukraus;
• 60 mililitrų aliejaus;
• 60 mililitrų 9% acto;
• 1 pietų šaukštas druskos;
• 4 skiltelės česnako;
• 10 gramų prieskonių korėjietiškoms morkoms.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Pirmasis žingsnis – paruošti pupeles pagal aukščiau pateiktas instrukcijas.
2. Užvirinkite puodą vandens, tada sudėkite šparagines pupeles ir virkite 5 minutes. Šparagines pupeles galima marinuoti, kai jos patamsėja, suminkštėja ir išskiria sultis.
3. Pagrindinis ingredientas supilamas į kiaurasamtį.
4. Morkos nuplaunamos, nulupamos ir sutarkuojamos naudojant korėjietiškų morkų gaminimo prietaisą.
5. Nulupkite česnako skilteles, nuspauskite jas ir sumaišykite su morkomis bei atvėsusiomis pupelėmis. Viską gerai išmaišykite.
6. Švariame inde sumaišykite visus prieskonius, actą ir aliejų.
7. Pagrindinė masė pagardinama prieskoniais, viskas sumaišoma ir marinuojama 2 valandas.
8. Masė paskirstoma į iš anksto pašildytus stiklainius.
9. Konteineriai siunčiami sterilizavimui, kuris trunka 10 minučių.
10. Po to stiklainiai sandariai uždaromi, apvyniojami šiltu audiniu ir paliekami 24 valandoms.

Šis virimo būdas neleis dangteliams išsipūsti. Kai produktas pasieks kambario temperatūrą, jį reikia perkelti į vėsią, tamsią vietą. Šis užkandis yra paruoštas valgyti kitą dieną.

Korėjietiško stiliaus marinuotos žaliosios pupelės

Šį užkandį galima marinuoti nepjaustant ankščių į kelias dalis. Tokiu atveju jas reikės atsargiai sudėti į indą.

Užkandžiui paruošti reikės:

• 1 kilogramas žaliųjų pupelių;
• 4 skiltelės česnako;
• 2 žiupsneliai maltų juodųjų pipirų;
• 3 lauro lapai;
• 3 krapų šakelės;
• 10 gramų prieskonių korėjietiškoms morkoms;
• 10 gramų druskos;
• 10 gramų cukraus;
• 60 mililitrų 9% acto.

Paruošimas:

1. Pupelių ankštys kruopščiai nuplaunamos ir rūšiuojamos.
2. Ilgąsias pupeles sudėkite į storadugnį puodą, užpilkite vandeniu ir virkite, kol suminkštės. Paprastai tai trunka 5–12 minučių. Virimo laikas priklauso nuo pupelių amžiaus. Jaunoms pupelėms reikia 5 minučių, o subrendusioms – 15 minučių.
3. Į iš anksto sterilizuoto indo dugną sudėkite nuplautus ir susmulkintus krapus, suberkite morkų prieskonius, lauro lapą, maltus pipirus ir išspauskite česnaką.
4. Ankštys dedamos ant viršaus.
5. Užkandis užpilamas šviežiai virintu vandeniu.
6. Po pusvalandžio vanduo nupilamas į puodą, sumaišomas su druska ir cukrumi ir užvirinamas.
7. Tada įpilkite acto. Po 5 minučių užpilkite marinatą ant užkandžio.
8. Indas užsandarinamas, apverčiamas aukštyn kojomis ir suvyniojamas į šiltą rankšluostį.

Jei pageidaujate, šį patiekalą galima papuošti morkomis ir agurkais, sutarkuotais juostelėmis specialia trintuve. Tokiu būdu užkandis gali tapti salotomis, kurių ryški, apetitą žadinanti išvaizda papuoš bet kokį šventinį ar kasdienį stalą.

Kaip ir kiek laiko saugomi ruošiniai?

Norint išsaugoti maisto šviežumą ir maistinę vertę, svarbu žinoti optimalų paruoštų užkandžių galiojimo laiką. Tai pirmiausia priklauso nuo to, ar jie buvo sterilizuoti.

Taigi, pagal pirmąjį receptą paruoštą užkandį kambario temperatūroje galima laikyti 1 metus.

Tokiu atveju stiklainius reikia laikyti tamsioje, vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje, sandėliuke arba žiemą balkone.Jei virėjas naudojo antrąjį receptą, patiekalą reikia laikyti šaldytuve. Tačiau jo galiojimo laikas bus šiek tiek trumpesnis: 3–6 mėnesiai. Norėdami jį pailginti, stiklainius dėkite ant šaldytuvo lentynų kuo arčiau galinės sienelės.