Kaip paruošti marinuotus agurkus adžikoje žiemai be sterilizacijos ir kaukazietiško stiliaus: receptai

Šiandien yra daugybė agurkų su adžika žiemai receptų. Šis originalus užkandis pamažu populiarėja. Šių uogienių skonis patiks daugumai gurmanų, nes kiekvienas receptas siūlo aštrumo ir sultingumo derinį. Įvairių šio užkandžio variantų gaminimas gali gerokai paįvairinti jūsų mitybą.

Agurkų konservavimo adžikos padaže privalumai

Suderinus agurkus ir adžikos aštrumą, gaunamas gardus produktas, puikiai derantis su mėsos ir žuvies patiekalais. Šiame uogiene konservuoti agurkai išlaiko unikalų traškumą ir ryškią spalvą, todėl šeima juos greitai suvalgo.

Gero uogienių skonio ir juose esančių agurkų traškumo paslaptis pasiekiama iš anksto pamirkius vaisius šaltame vandenyje.

Receptams su smulkintais agurkais naudokite 0,5 ir 1 litro stiklinius indelius, o visoms daržovėms – 1 litro ar didesnius.

Kokie agurkai tiktų?

Agurkai adžikoje konservuojami įvairiai: viename recepte reikalaujama jų valgyti sveikus (pavyzdžiui, marinuotus), o kitame – supjaustytus.

Todėl, jei ruošiant agurkus reikia viso agurko, rinkitės mažas marinavimo veisles, kad neliktų tuščių tarpų. O jei agurkai ruošiant adžiką buvo supjaustyti, nesvarbu, kokios veislės ar dydžio jie būtų.

Skanūs receptai žiemai

Yra daug variantų, kaip pasigaminti gardų žiemos skanėstą. Visuose agurkų adžikos receptuose gali būti panašių ingredientų ir paruošimo būdų. Tačiau yra ir didelių skirtumų. Todėl turėtumėte rinktis tą, kurio ingredientai jums labiausiai patinka.

Pavyzdžiui, jei kas nors nemėgsta žiedinių kopūstų, jis gali laisvai pasirinkti receptą be jų. Tačiau geriausia išbandyti kelis receptus ir nuspręsti, kuris iš jų geriausiai tinka, arba turėti omenyje abu.

Klasikinė adžikos „Agurkas“ versija

Agurkų adžika traukia agurkų traškumu ir saldžiu, pikantišku skystos produkto dalies skoniu.

Sudedamosios dalys:

• agurkai;
• pomidorai;
• raudonųjų aitriųjų pipirų ankštis;
• raudonieji saldieji pipirai;
• česnako galvutės;
• augalinis aliejus;
• granuliuotas cukrus ir druska;
• 9% acto tirpalas.

Paruoškite daržoves: perrinkite, nulupkite (česnaką) ir nuplaukite. Tada pomidorus, raudonąsias ir paprikas bei česnaką sutrinkite virtuviniu kombainu arba mėsmale iki vientisos masės. Gautą tyrę sudėkite į indą ir kaitinkite ant stiprios ugnies. Įpilkite granuliuoto cukraus ir druskos, įberkite augalinio aliejaus ir acto. Užvirus, troškinkite adžiką iki 15 minučių, nuolat maišydami.

Tuo tarpu apdorokite agurkus – reikia pajusti jų kartumą. Jei taip, nulupama žievelė. Tada daržovės supjaustomos iki 4 mm storio apvaliomis riekelėmis.

Kai adžika išvirs, sudėkite supjaustytus agurkus. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir nuolat maišykite. Po 10 minučių patikrinkite spalvą.

Jei daržovės tapo tamsesnės, salotos yra paruoštos.

Pabaigoje karštą užkandį reikia supilti į sterilizuotus stiklainius ir susukti.

Skanus gruzinų receptas

Gruzinų virtuvė garsėja išskirtinai aštriais ingredientais. Tačiau yra tokių, kuriems tokie patiekalai patinka, ir šis receptas jiems patiks.

Sudedamosios dalys:

• agurkai;
• pomidorai;
• česnako galvutė;
• augalinis aliejus;
• sausa adžika;
• granuliuotas cukrus ir druska;
• 9% acto tirpalas.

Nuplaukite pomidorus ir agurkus. Žalias daržoves supjaustykite plonais griežinėliais, raudonąsias – smulkiai susmulkinkite ir sudėkite į puodą. Įberkite druskos, granuliuoto cukraus, įpilkite augalinio aliejaus ir troškinkite 15 minučių. Tada sudėkite supjaustytus agurkus, actą ir įkaitinkite iki 100 °C.

Po to suberkite prieskonius. Svarbu prisiminti, kad sausa adžika yra labai aštrus produktas, todėl jos reikėtų dėti pagal skonį. Jei nesate didelis prieskonių mėgėjas, pakaks 1 valgomojo šaukšto, bet jei mėgstate aštrų patiekalą, tiks ir 3 valgomieji šaukštai. Kepimo pabaigoje įdėkite susmulkinto česnako. Virkite dar 10 minučių, kad agurkai patamsėtų, tada išjunkite ugnį. Supilkite mišinį į paruoštus stiklainius ir užsandarinkite.

Kaukazietiškas stilius

Šie marinuoti agurkai taip pat gali pasigirti aštrumu, kuris pasiekiamas pasitelkiant kaukazietišką adžiką.

Sudedamosios dalys:

• agurkai;
• pomidorai;
• saldieji pipirai;
• Kaukazo adžika;
• augalinis aliejus;
• granuliuotas cukrus ir druska;
• 9% acto tirpalas.

Paruoškite daržoves. Pomidorus ir paprikas susmulkinkite virtuviniu kombainu arba mėsmale. Supilkite į didelį indą ir užvirinkite. Įberkite granuliuoto cukraus, druskos ir augalinio aliejaus. Sudėkite susmulkintus laiškinius svogūnus ir troškinkite 10 minučių, nuolat maišydami. Tada supilkite actą ir leiskite troškintis dar 5 minutes. Supilkite į sterilizuotus stiklainius ir užsandarinkite.

Be sterilizacijos

Daugelis namų šeimininkių mėgsta konservuotus šviežius agurkus su adžika be sterilizavimo.

Sudedamosios dalys:

• agurkai;
• pomidorai;
• saldieji pipirai;
• aitriųjų paprikų ankštys;
• česnako galvutė;
• augalinis aliejus;
• granuliuotas cukrus ir smulki druska;
• 9% acto tirpalas.

Procesas pradedamas nuo daržovių paruošimo – jos nuplaunamos. Tada agurkai supjaustomi griežinėliais, paprikos išpjaunamos be šerdžių ir supjaustomos juostelėmis, pomidorai supjaustomi griežinėliais. Česnakai nulupami.

Visos paruoštos daržovės sumalamos mėsmale, o gautas mišinys supilamas į indą. Tada dedamas ant viryklės, įberiamas granuliuotas cukrus, druska, augalinis aliejus ir actas, įkaitinamas iki 100 °C ir kruopščiai išmaišomas.

Užvirus, sumažinkite kaitrą ir leiskite adžikai pritraukti 15 minučių. Pripildykite sterilius stiklainius karštu mišiniu ir užsandarinkite.

Su žiediniais kopūstais

Žiediniai kopūstai stiklainiuose su agurkais ir adžika atrodo neįprastai. Gurmanai, kurie gamina viską, kas įdomu ir skanu, įvertins šį receptą.

Sudedamosios dalys:

• agurkai;
• pomidorai;
• žiediniai kopūstai;
• svogūnų galvutės;
• cukinijos;
• lauro lapas;
• malto imbiero;
• kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų milteliai;
• granuliuotas cukrus ir druska;
• 9% acto tirpalas;
• vanduo.

Nuplaukite visas daržoves. Agurkus ir svogūnus supjaustykite žiedais, cukiniją – kubeliais, o žiedinius kopūstus – žiedynais. Palaikykite juos pasūdytame vandenyje 18 valandų.

Pomidorų padažas ruošiamas pirmiausia nublanšuojant odelę. Tada pomidorai sutrinami trintuvu.

Iš vandens per kiaurasamtį išimkite supjaustytas daržoves ir sudėkite jas į pomidorų sultinį. Suberkite visus prieskonius, druską, granuliuotą cukrų ir actą. Užvirus, troškinkite pusvalandį, retkarčiais pamaišydami.

Kadangi žiediniai kopūstai suminkštėja ilgiau, geriausia tuo remtis kaip orientyru. Kai suminkštės, salotos bus paruoštos. Sudėkite jas į paruoštus stiklainius ir užsandarinkite metaliniais dangteliais.

Paruošimo iš marinuotų agurkų būdas

Šis neįprastas marinuotų agurkų uogienė puikiai dera su mėsos patiekalais.

Sudedamosios dalys:

• marinuoti agurkai;
• pomidorų pasta;
• augalinis aliejus;
• juodųjų ir raudonųjų pipirų milteliai;
• česnako skiltelės.

Agurkus sutarkuokite stambia tarka ir sutrinkite nuluptą česnaką. Sumaišykite šiuos ingredientus. Tada supilkite augalinį aliejų, pomidorų pastą, juodųjų ir raudonųjų pipirų dribsnius. Išmaišykite.

Agurkų adžika pusę dienos užpilama šaldytuve.

Agurkai parduotuvėje pirktoje adžikoje

Su pastos pavidalo adžika šis produktas įgauna visiškai naują skonį.

Sudedamosios dalys:

• agurkai;
• granuliuotas cukrus ir druska;
• adžika;
• prieskoniai pagal pageidavimą;
• 9% acto tirpalas.

Paruoškite žalias daržoves: nuplaukite jas, nukirpkite galiukus ir supilkite į švarius stiklainius. Tada adžikos stiklainio turinį perkelkite į didesnį indą, įberkite granuliuoto cukraus, druskos ir acto. Indą pastatykite ant viryklės ir įkaitinkite iki 100 °C. Supilkite mišinį į kiekvieną stiklainį su agurkais. Sterilizuokite 1 litro stiklainius 15 minučių ir užsandarinkite.

Adžika su marinuotais agurkais

Marinuoti agurkai taip pat gali būti pagardinti adžika. Tai paverčia du labai pažįstamus ingredientus vienu nauju ir gardžiu patiekalu.

Sudedamosios dalys:

• agurkai;
• pomidorai;
• adžika;
• vanduo;
• granuliuotas cukrus ir druska;
• 9% acto tirpalas.

Marinuotus agurkus sudėkite į stiklainius. Pomidorus susmulkinkite, tada sumaišykite su vandeniu, druska, cukrumi ir actu. Užvirinkite. Supilkite į kiekvieną stiklainį ir sterilizuokite 15 minučių. Sandariai užsukite.

Aštrus adžikos užkandis su agurkais

Šio patiekalo pikantiškumas priklauso nuo aštrios adžikos.

Sudedamosios dalys:

• agurkai;
• pomidorai;
• paprika;
• augalinis aliejus;
• česnako galvutės;
• raudonųjų pipirų ankštis;
• 9% acto tirpalas.

Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Tada sutrinkite pomidorus ir paprikas iki vientisos masės. Supilkite į puodą ir įkaitinkite. Įberkite druskos, cukraus, augalinio aliejaus ir acto. Virkite 15 minučių.

Tuo tarpu supjaustykite agurkus ir sudėkite juos į keptuvę. Visus ingredientus virkite 5 minutes.

Kol adžika verda, supjaustykite agurkus. Sudėkite juos į verdančią adžiką kartu su aitriąja paprika ir smulkintu česnaku. Viską virkite 10 minučių. Supilkite į sterilizuotus stiklainius ir užsandarinkite.

Tinkamas konservuotų maisto produktų laikymas

Norint išsaugoti konservuotus produktus, svarbu juos laikyti tam tikroje temperatūroje. Ji neturėtų viršyti 15 °C. Sterilizuotų produktų saugus galiojimo laikas yra 12 mėnesių nuo pagaminimo datos.