11 paprastų marinuotų agurkų ir pomidorų receptų žiemai

Marinuota šviežia Agurkai ir pomidorai yra puikus užkandis žiemai.Standartinis patiekalas yra būtinas kasdieniam valgymui; jis puikiai dera su keptomis arba virtomis bulvėmis, virtais grūdais ir makaronais. Tačiau jei norite pradžiuginti savo artimuosius skaniausiu ir neįprasčiausiu receptu, teks šiek tiek pasistengti.

Mišrūs pomidorai ir agurkai: preparatų skonio savybės

Kartu uždaryti pomidorai ir agurkai skonis skiriasi nuo atskirai uždarytų dviejų daržovių. Agurkai įgauna šiek tiek saldų skonį, yra mažiau traškūs ir rūgštūs. Tuo tarpu pomidorai tampa aštresni, sodresnio skonio ir šiek tiek rūgštoki.

Verta paminėti, kad agurkai, užsandarinti pomidorais, retai būna labai traškūs.

Todėl, jei tikslas – gauti kuo traškesnes daržoves, geriau rinktis kitokį konservavimo būdą.

Venkite labai dygliuotų agurkų. Jie gali pažeisti gležną pomidorų odelę, o jų turinys gali patekti į sūrymą. Pridėdami prieskonių, medžių lapų, česnako, pipirų ir kitų ingredientų, galite pritaikyti skonį pagal savo skonį.

Daržovių pasirinkimas ir paruošimas

Rinkitės vidutinio dydžio vaisius; jie bus dedami į stiklainį mišriai. Agurkų veislė nesvarbi; rinkitės putlius, didelius pomidorus su tvirta odele.

Daržovės kruopščiai rūšiuojamos. Supuvusios arba pradėjusios puvimo požymių nereikėtų naudoti. Pomidorai ir agurkai nuplaunami. Jei jie jau prarado šviežumą, rekomenduojama juos kelias valandas pamirkyti šaltame vandenyje.

Taip pat galite į dubenį su šaltu vandeniu įdėti ledo kubelių.

Kruopščiai nuplovę daržoves, jas nusausinkite. Tai galite padaryti ant švaraus rankšluosčio arba kiaurasamtyje, jei neplanuojate sandariai uždaryti stiklainių. Kiti receptų ingredientai taip pat nuplaunami ir nusausinami.

Geriausi receptai žiemai

Naudokite vieną iš patikrintų receptų.

Klasikinis asortimentas 2 litrų stiklainiui

Šis paprastas ir gardus receptas pagamintas naudojant labai paprastą algoritmą. Jums reikės:

• 0,7 kg agurkų ir pomidorų (tūris gali skirtis);
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 3 šaukštai cukraus;
• 7 šaukštai acto;
• juodųjų pipirų grūdelių.

Į stiklainių dugną sudėkite serbentų ir vyšnių lapų, krienų gabalėlį, krapų šakelių ir juodųjų pipirų. Sandariai sudėkite daržoves ir pripildykite stiklainius verdančiu vandeniu iki viršaus. Po 10 minučių nupilkite skystį ir pasigaminkite sūrymą (cukraus, druskos ir acto įberkite pačioje pabaigoje). Mišinį užpilkite ant daržovių ir sterilizuokite 10–15 minučių. Tada greitai užsandarinkite stiklainius, leiskite jiems visiškai atvėsti ir apvyniokite juos antklode.

Pirštus apsilaižyti padedantis receptas

Marinavimas pagal šį receptą yra gana greitas, tačiau rezultatai nustebins bet ką. Jums reikės:

• 5 pomidorai;
• 2 agurkų gabalėliai;
• 1 gabalėlis paprikos;
• krapų skėtis;
• maltų juodųjų pipirų;
• 1 valgomasis šaukštas druskos.

Nurodytas ingredientų kiekis yra skirtas 1 litro stiklainiui. Didesniems stiklainiams kiekiai atitinkamai padidės.

Pirmiausia visos daržovės nuplaunamos ir kruopščiai išdžiovinamos. Jei į konservus pateks žalio vandens, stiklainiai gali išsipūsti.

Supjaustykite visus ingredientus, nesvarbu, kiek gabalėlių. Tada sumaišykite juos ir sudėkite į indelius. Sterilizavimas trunka mažiausiai 30 minučių. Daržovės turėtų suminkštėti ir pradėti stipriai kvepėti. Užsandarinkite indelius, kol jie dar karšti.

Metodas be sterilizacijos

Šiam receptui jums reikės:

• agurkai - 700 gramų;
• pomidorai - 700 gramų;
• česnako, pipirų, krienų pagal skonį.

Pirmiausia į indo dugną dedami medžių lapai, pavyzdžiui, vyšnių ar serbentų. Tada įdedami švieži krapų skėčiai ir nulupti česnakai. Daržovės sukraunamos kartu, nes jos buvo stipriai suspaustos.

Užpilkite pomidorus ir agurkus verdančiu vandeniu iki stiklainio viršaus. Palaikykite 15 minučių. Tada nupilkite kvapnų vandenį ir įberkite cukraus, druskos bei acto (ingredientai tokie patys kaip ir klasikiniame recepte). Uždarykite, kol karšta.

Kad stiklainiai neišbrinktų be sterilizavimo, labai svarbu juos kruopščiai paruošti nuo pat pradžių. Stiklainius nuplaukite soda ir plovikliu, tada nuplaukite šaltu vandeniu ir sterilizuokite pasirinktu būdu.

Pomidorai ir agurkai su citrinos rūgštimi

Receptas gana paprastas, o indelių išsipūtimo rizika sumažinama iki minimumo. Jums reikės:

• 800 gramų agurkų;
• 800 gramų pomidorų;
• 2 morkos;
• 1 didelė paprika.

Pirmiausia ant stiklainių dugno sudėkite lapus, krapus ir česnaką. Tada daržoves sandariai supakuokite (pagrindinius ingredientus palikite sveikus, o morkas ir paprikas supjaustykite juostelėmis). Į stiklainius įpilkite verdančio vandens ir palikite 15 minučių. Nusausinkite vandenį ir paruoškite marinatą pagal standartinį receptą. Tačiau vietoj acto pridedama citrinos rūgšties (dviejų litrų stiklainiui pakaks 1 arbatinio šaukštelio). Pagal šį receptą paruoštos daržovės turi subtilesnį skonį.

Su paprika

Šis receptas nėra sudėtingas, jis universalus. Trijų litrų stiklainiui reikės 2–3 didelių paprikų. Supjaustykite jas iki 2 centimetrų pločio juostelėmis. Labai svarbu, kad į uogienę nepatektų sėklų, nes dėl to stiklainiai greitai išsipūs ir sugadins užkandį.

Pridėjus cukinijų

Marinuoti su cukinijomis reikia:

• 500 gramų agurkų ir pomidorų;
• 250 gramų cukinijų.

Kad daržovių skoniai susimaišytų ir sudarytų vientisą mišinį, jas galima supjaustyti, bet ne dideliais gabalėliais. Pirmiausia į stiklainių dugną sudėkite lapus ir krapus, tada daržoves ir 20 minučių pakaitinkite verdančiame vandenyje. Marinatas ruošiamas kaip įprasta, bet visada naudokite 9 % acto (ne mažiau) arba citrinos rūgšties.

Su aspirinu

Rezultatas – traškios daržovės su šiek tiek rūgštoku skoniu. Ko jums reikia:

• 850 gramų pomidorų ir agurkų;
• prieskoniai pagal skonį.

Į stiklainius sudedami prieskoniai, lapai, krapai ir česnakai. Susmulkinamos trys aspirino tabletės (po vieną litrui mišinio). Tabletės sudedamos į stiklainių dugną. Paruošiamas marinatas (10 šaukštų cukraus, 6 šaukštai druskos ir ketvirtadalis puodelio 9 % acto). Marinatas užpilamas ant stiklainių ir greitai uždaromas.

Pomidorai ir agurkai pomidorų sultyse

Gana paprastas receptas, nors iš pradžių taip neatrodo. Ingredientai standartiniai. Tačiau marinato ruošimo etape įpilama šviežiai paruoštų pomidorų sulčių (pusė vandens tūrio arba šiek tiek daugiau).

Pridėjus kopūstų

Norėdami paruošti vitaminų turtingas daržoves kartu, jums reikia:

• 800 gramų pomidorų ir agurkų;
• 500 gramų kopūstų;
• česnakas, krapai, prieskoniai pagal skonį.

Į stiklainių dugną sudėkite krapus ir česnaką. Tada sandariai sudėkite daržoves (prieš tai supjaustytas dideliais kubeliais). Į stiklainius įpilkite verdančio vandens ir palikite 15 minučių. Nusausinkite vandenį ir paruoškite marinatą pagal standartinį receptą.

Su actu ir žaliais pomidorais

Taikomas tas pats metodas, tik marinuokite pusvalandį, o ne 15 minučių. Taip žalieji agurkai galės įsigerti į vandenį savo skoniu, pakankamai išmirkti ir suminkštėti.

Paruoškime saldų marinatą

Norėdami paruošti saldų marinatą, naudokite:

• 3 šaukštai druskos;
• 8 šaukštai cukraus;
• ketvirtadalį puodelio acto.

Ingredientų kiekis apskaičiuojamas trijų litrų stiklainiui.

Kaip laikyti ruošinius

Stiklainius laikykite vėsioje vietoje, atokiau nuo radiatorių ar kitų šilumos šaltinių. Galiojimo laikas – iki dvejų metų. Atidarytus stiklainius šaldytuve galima laikyti iki mėnesio.