13 receptų, kaip paruošti įvairius agurkus ir pomidorus žiemai

Yra daugybė žieminių marinuotų pomidorų ir agurkų receptų. Ruošiant uogienę svarbu atsižvelgti į konkrečius naudojamus ingredientus. Daržovių asortimentas žiemai – tai puikus būdas paruošti kelis pagrindinius sezoninius ingredientus vienu metu. Be to, pomidorai ilgiau išsilaikys, jei bus laikomi tame pačiame inde su agurkais.

Paruošto produkto skonio savybės

Ruošiant pomidorų ir agurkų lėkštę, reikia nepamiršti kelių dalykų. Pomidorus į indą sudėkite norima tvarka – agurkus apačioje, o pomidorus – viršuje. Taip pomidorai nesutraiškys. Konservuodami rinkitės jaunus pomidorus ir vėlai nokstančius agurkus. Šių kultūrų individualios savybės tam puikiai tinka.

Geriausi įvairių pomidorų ir agurkų receptai

Yra daugybė pomidorų ir agurkų marinavimo receptų. Jie gali skirtis ne tik ingredientais, bet ir paruošimo būdu. Marinuotų pomidorų gamybos būdui reikia tokių ingredientų kiekių vienam produkto kilogramui:

• 400 gramų pomidorų ir agurkų;
• 5 skiltelės česnako;
• 40 gramų druskos ir cukraus;
• 25 mililitrai acto;
• prieskonių pagal skonį.

Šis sąrašas gali būti papildytas kitais ingredientais, priklausomai nuo recepto.

Klasikinė versija

Norėdami paruošti klasikinę konservavimo versiją, turite laikytis sekos:

1. Produktai ir prieskoniai dedami į stiklainius ir 3,5–4 valandas užpilami šaltu vandeniu.
2. Po to supilkite skystį ir užpilkite verdančiu vandeniu 20 minučių.
3. Tuo pačiu metu paruoškite sūrymą: į puodą supilkite 1,5 litro vandens, įberkite druskos ir cukraus.
4. Po 20 minučių stiklainiai užpildomi sūrymu ir susukami.

Pomidorai ir agurkai saldžiame marinate

Šiam receptui taip pat reikės imtis:

• 50 gramų morkų;
• saldžiųjų pipirų ankštis;
• maža žalių vynuogių kekė.

Virimo procedūra:

1. Žolelės ir prieskoniai dedami į stiklainio dugną.
2. Ant viršaus dedami pomidorai, agurkai ir smulkintos paprikos, o visos tuščios vietos užpildomos vynuogėmis.
3. Vieną kartą užpilkite turinį verdančiu vandeniu.
4. Jie paruošia marinatą, kuriame druskos naudojama 2 kartus mažiau nei cukraus.
5. Nusausinkite skystį iš stiklainių ir užpilkite juos sūrymu, tada susukite.

Įvairių rūšių „Delight“ su citrinos rūgštimi

„Malonumo“ receptui reikia 10 gramų citrinos rūgšties ir 50–100 gramų paprikų. Paruošimo instrukcijos:

1. Į stiklainius sudėkite prieskonius, česnaką ir daržoves.
2. Užpilkite verdančiu vandeniu ant turinio 15 minučių.
3. Nusausinkite skystį, užvirinkite ir supilkite atgal į stiklainius 15 minučių.
4. Nusausinkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus ir užvirinkite.
5. Supilkite sūrymą į indą ir įpilkite citrinos rūgšties, kad atliktumėte konservavimą.

Pomidorai ir agurkai su aspirinu

Šis metodas naudoja 2-3 aspirino tabletes, veiksmų seka yra tokia:

1. Aspiriną ​​reikia susmulkinti ir supilti į stiklainį.
2. Į indus sudėkite prieskonius, česnaką ir daržoves.
3. Paruoškite sūrymą.
4. Supilkite į jį stiklainių turinį ir užsandarinkite.
5. Po to indą reikia šiek tiek pasukioti, kad aspirinas ištirptų.

Įvairūs receptai be sterilizavimo

Ruošiant be sterilizavimo, iš anksto supakuotus ingredientus stiklainyje reikia pamirkyti verdančiame vandenyje. Tai reikia daryti du kartus po 15 minučių, tada įpilti sūrymą ir actą.

Pirštus apsilaižyti pavykęs rinkinys 2 litrų stiklainiui

Šiam receptui paruošti taip pat reikės:

• 100 gramų svogūnų ir paprikų;
• 400 gramų cukinijų;
• 1 aitrioji paprika;
• 200 gramų žiedinių kopūstų.

Virimo procedūra:

1. Agurkus užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 2–3 valandoms.
2. Susmulkinkite papriką, cukiniją, česnaką ir svogūną.
3. Į indo dugną sudėkite žoleles ir prieskonius, tada sudėkite visas daržoves.
4. Po to stiklainius reikia du kartus 20 minučių užpilti verdančiu vandeniu, o tada iš šio skysčio paruošti sūrymą.
5. Pabaigoje viską užpilkite marinatu ir susukite.

Konservuoti pomidorai ir agurkai be acto

Jei dėl kokių nors priežasčių konservavimas acto pagrindu netinka, šį ingredientą galima pakeisti įprastomis obuolių sultimis. Norėdami tai padaryti, į indą su ingredientais įberkite 80 gramų susmulkintų obuolių ir paruoškite sūrymą, praskiesdami obuolių sultis vandeniu. Naudokite 250 mililitrų obuolių sulčių 1 litrui skysčio. Likusi paruošimo dalis yra tokia pati.

Marinuoti daržoves žiemai po nailono dangčiu

Virimo algoritmas:

1. Ant indo dugno sudėkite žoleles ir prieskonius.
2. Sudėkite ingredientus ant viršaus.
3. Paruoškite sūrymą, užvirinkite ir palikite ant viryklės, kol visiškai atvės.
4. Supilkite sūrymą į indus ir uždarykite nailono dangteliu.
5. Konservuotus produktus reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Įvairių rūšių salotos želatinoje be sterilizacijos

Į daržovių uogienę galima įberti želatinos, kad nesifermentuotų. Tam reikia paruošti sūrymą ir, jam užvirus, įpilti actą ir želatiną, maišyti iki vientisos masės. Supilstyti mišinį į stiklainius ir sandariai uždaryti.

Pomidorų sultyse sūdome agurkus ir pomidorus

Kad daržovės įgautų unikalų skonį, į stiklainius pilamos pomidorų sultys. Verdant, pripildytas stiklainis du kartus po 15 minučių užpilamas verdančiu vandeniu, tuo pačiu metu pomidorų sultys, druska, cukrus ir prieskoniai užverdami. Gautas mišinys supilamas į stiklainius ir sandariai uždaromas.

Garstyčių atsargos laikymui bute

Ruošiant daržovių uogienes, į sūrymą galite įdėti garstyčių sėklų arba garstyčių miltelių kartu su druska ir cukrumi.

Šis metodas suteiks daržovėms neįprastą skonį ir ilgalaikį aromatą.

Receptas su žaliais pomidorais

Virimo seka:

1. Į stiklainio dugną sudėkite prieskonius ir mažus agurkus, o ant viršaus – žalius pomidorus.
2. Po to indo turinys du kartus užpilamas verdančiu vandeniu 15-20 minučių.
3. Šiuo metu reikia paruošti sūrymą ir, jam užvirus, supilti į stiklainius ir konservuoti.

Įvairūs su pridėtiniais pipirais

Šis receptas nesiskiria nuo klasikinio metodo, skirtumas tik tas, kad pridedamos paprikos, kurios iš anksto supjaustytos juostelėmis arba skiltelėmis. Daržovės, užpiltos sūrymu, sandariai supilamos į stiklainį ir konservuojamos.

Kaip ir kiek laiko laikyti žiemos preparatus

Konservuotas daržoves laikykite vėsioje vietoje, žemesnėje nei 2 °C temperatūroje, o oro drėgnumas didesnis nei 80 %. Saugokite stiklainius nuo tiesioginių saulės spindulių.