Ar galima konservuoti traškius kiniškus agurkus? 10 geriausių receptų

Kiniški agurkai yra mėgstami mūsų šeimininkių dėl jų aromato ir sodraus skonio, o sodininkų – dėl lengvos priežiūros. Jie gali būti lygūs arba spuoguoti, tačiau pagrindinė jų savybė – ilgi, 40–80 centimetrų ilgio vaisiai. Šios veislės buvo laikomos salotomis, nors konservuotos yra itin skanios. Šie kiniškų agurkų žiemai receptai leidžia juos įvertinti naujai.

Ilgų kiniškų agurkų marinavimo ypatumai

Atsakant į klausimą, ar šias daržoves galima konservuoti žiemai, reikėtų pasakyti, kad iš jų gaunami skanūs ir skanūs konservai.

Ilgų kiniškų agurkų marinavimo žiemai procesas iš esmės nesiskiria nuo įprastų agurkų marinavimo. Skirtumas tik tas, kad prieš konservuojant juos reikia supjaustyti.

Kaip išsirinkti ir paruošti produktą

Pasirinkite tvirtus, šviežius, be defektų, geriausia lygius, vaisius. Nuplaukite juos minkštu šepečiu ir pamirkykite 4–10 valandų, keisdami vandenį kas 2 valandas. Tai padidins vaisių tvirtumą ir, jei reikia, pašalins nitratus.

Kaip namuose paruošti kiniškus agurkus

Nuplaukite agurkus ir supjaustykite juos pagal savo skonį. Būtinai sterilizuokite dangtelius ir stiklainius. Sandariai sudėkite agurkus į paruoštus indelius.

Konservuoti agurkai žiemai

Agurkus galima marinuoti įvairiais būdais, jie taip pat skanūs marinuoti. Rudeniniai uogienės paįvairina jūsų mitybą, yra kupinos maistinių medžiagų ir, svarbiausia, tiesiog skanios. Jei norite traškių agurkų, rinkitės agurkus su stora, tvirta odele. Ilgos veislės gali būti naudojamos skaniems marinuotiems uogienėms arba marinuotoms daržovėms gaminti.

Su garstyčiomis

Česnako skiltelės, juodieji pipirai ir krapai sudedami į stiklainius, o tada užpilami agurkų griežinėliais. Į stiklainius užpilama verdančiu vandeniu, kuris po 30 minučių nupilamas ir tampa marinato pagrindu. Į agurkus įberiama du šaukštus 9 % acto rūgšties ir vienas šaukštas garstyčių miltelių. Sūrymui verdančiame vandenyje ištirpinama vienas šaukštas druskos ir du šaukštai cukraus. Sūrymas supilamas atgal į stiklainius, kurie užsandarinami metaliniais dangteliais. Uogienė uždengiama ir paliekama atvėsti.

Garstyčios suteikia savitą skonį, neleidžia marinuotiems agurkams sprogti ir padaro agurkus traškius. Skaičiavimas atliktas litro stiklainiui.

Su raudonaisiais serbentais

Skanus ir gražus konservavimo būdas, kuriame nenaudojamas actas ar citrinos rūgštis. Raudonieji serbentai dedami į stiklinį indą arba galima naudoti šaldytus.

Litriniam stiklainiui agurkų jums reikės:

• 1 puodelis uogų;
• 2-3 krienų gabalėliai;
• skėčio krapai:
• lauras;
• 6-7 pipirų grūdeliai.

Daržovės sudedamos į stiklainius, suberiamos uogos ir užpilama verdančiu vandeniu. Stiklainiai uždengiami dangteliais ir paliekami 5–10 minučių. Vanduo nupilamas ir vėl užvirinamas, įberiant 1 valgomąjį šaukštą druskos. Tada stiklainiai vėl dedami į agurkus, kurie užsandarinami, apverčiami ir paliekami uždengti, kad atvėstų. Kadangi šie uogienės nėra labai rūgštūs, jas reikia laikyti iki +10 °C temperatūroje.

Marinuoti agurkai

Marinuoti agurkai yra mažų marinuotų daržovių mišinys. Paprastai mišinį sudaro agurkai (arba, kiniškų marinuotų agurkų atveju, agurko griežinėliai), maži pomidorai, paprikos griežinėliai, svogūnai, mažos morkos ir žiediniai kopūstai.

Tai puiki proga marinuoti įvairių daržovių, kurios yra patrauklios išvaizdos ir turi puikų skonį.

Morkas ir žiedinių kopūstų žiedynus blanširuokite. Daržoves sudėkite tankiais sluoksniais į sterilų stiklinį indą. Tada atsargiai užpilkite verdančiu vandeniu. Po 5 minučių nupilkite vandenį į puodą ir į litrą vandens įberkite 1,5 valgomojo šaukšto druskos ir cukraus, įberkite 7–10 pipirų grūdelių ir kelias kalendros sėklas. Užvirinkite sūrymą.

Į kiekvieną stiklainį įpilkite po 2 valgomuosius šaukštus 9 % acto ir užpilkite karštu marinatu. Uždengtus stiklinius stiklainius sterilizuokite karštoje orkaitėje (100 °C) 10 minučių po užvirimo. Sandariai užsukite ir, apvertę aukštyn kojomis, atvėsinkite.

Marinuoti agurkai

Jie vadinami marinuotais agurkai su pridėtu actu arba citrinos rūgštimiŠtai vienas populiarus receptas. 1,5 litro stiklainiui jums reikės:

• 2-3 česnako skiltelės;
• krienų lapai ir 1-2 šaknies gabalėliai;
• lauro lapai ir pipirų grūdeliai (7–10 vnt.);
• krapų sėklos (skėčiai);
• po 1 valgomąjį šaukštą druskos ir cukraus;
• 4 šaukštai 9% acto arba 1 arbatinis šaukštelis acto esencijos.

Sudėkite prieskonius ir agurkus į sterilius stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliais ir palikite maždaug 10 minučių. Supilkite marinatą atgal į puodą, suberkite cukrų ir druską ir virkite, kol jie visiškai ištirps. Užpilkite agurkus actu ir užsandarinkite.

Karštus stiklainius reikia pastatyti aukštyn kojomis ir lėtai atvėsinti, kad jie būtų sandariai suvynioti.

Sandėliavimas

Konservai paprastai laikomi rūsiuose arba garažuose. Kraštutiniais atvejais jie paliekami buto sandėliuke. Jei stiklainiai tinkamai sterilizuojami ir įpilama acto, jie be jokių problemų išsilaikys iki pavasario.