Marinuotų agurkų su citrina receptai žiemai, su actu ir be jo, namuose

Vasarą, ypač šiltnamių savininkams, kyla klausimas, ką gaminti iš savo daržo derliaus. Agurkų daugėja, bet valgyti juos be nieko darosi nuobodu. Tokiu atveju apsvarstykite šį marinuotų agurkų su citrina receptą, kuris net žiemą primins vasarą. Gatavas patiekalas yra rūgštoko, bet malonaus skonio.

Agurkų konservavimas žiemai su citrina

Norint užtikrinti skanų ir tinkamo sūrumo patiekalą, reikia žinoti tinkamas konservavimo procedūras ir jų laikytis. Actas nebūtinas visuose receptuose – skinti agurkai su citrina ilgai galioja ir be jo. Kad užkandis greitai nesugestų, įberkite šiek tiek cukraus arba citrinos rūgšties. Tai suteiks saldžiarūgščio skonio ir ilgai išlaikys jį šviežią.

Pagrindinio ingrediento pasirinkimo reikalavimai

Šis konservavimo būdas yra puikus tuo, kad galima naudoti bet kokią agurkų veislę.

Svarbiausia, kad daržovės būtų šviežios, tvirtos ir su stora, be spuogų odele. Ant vaisių neturėtų būti sumušimų ar supuvusių vietų.

Receptai agurkų marinavimui su citrina

Šiandien kiekvienas namų virėjas gali rasti daugybę agurkų marinavimo su citrina receptų. Jie skiriasi prieskonių kiekiu, pagardais ir kepimo laiku. Tačiau visi jie turi vieną bendrą dalyką: rezultatas yra unikalus ir rūgštus patiekalas.

Klasikinis būdas

Pagal klasikinį receptą, Marinuoti agurkai ruošiami nenaudojant actoSkonis rūgštus, bet tuo pačiu ir švelnus.

Jums reikės:

1. Agurkai – 900 gramų.
2. Citrina – ketvirtadalis vaisiaus.
3. Česnakas – pusė daržovės.
4. Pipirų grūdeliai – 2 vnt.
5. Granuliuotas cukrus - pusė stiklinės.
6. Druska – 30 gramų.
7. Citrinų rūgštis – 20 gramų.

Sūdymo seka:

1. Daržoves pamirkykite vandenyje septynias valandas. Šis žingsnis padarys gatavą patiekalą minkštesnį ir sultingesnį.
2. Sterilizuokite stiklainius sandarinimui. Norėdami tai padaryti, juos virkite arba pašildykite mikrobangų krosnelėje maksimaliu galingumu penkias minutes.
3. Ant stiklainių dugno sudėkite prieskonius, pagardus ir česnako skilteles.
4. Tada sudėkite išmirkytus agurkus.
5. Paskutinis žingsnis – įdėti citrinos skilteles. Jas galite išdėlioti kaip norite.
6. Į indus su užkandžiu užpilkite verdančiu vandeniu, kad vanduo visiškai uždengtų produktus, palikite 20 minučių ir nusausinkite skystį.
7. Paruoškite sūrymą: ištirpinkite cukrų, druską ir citrinos rūgšties miltelius verdančiame litre filtruoto vandens.
8. Virkite mišinį penkias minutes.
9. Supilkite į indelius su daržovėmis ir susukite.

Prahos stiliumi

Šis receptas kilęs iš Europos virtuvės. Jis pasižymi greitu ir lengvu marinavimo procesu.

Komponentai:

1. Agurkai – 1 kilogramas.
2. Citrina – 3 griežinėliai.
3. Česnakas – 4 skiltelės.
4. Krapų skėčiai – 2 vnt.
5. Druska – 2 šaukštai.
6. Cukrus - pusė stiklinės.
7. Citrinų rūgštis – 10 gramų.

Virimo technologija:

1. Daržoves sudėkite į vandenį ir mirkykite šešias valandas.
2. Paruoštų indų dugne sudėkite prieskonius.
3. Ant jų sudėkite agurkus ir citrinos skilteles.
4. Marinuotą mišinį užpilkite verdančiu vandeniu, palikite trisdešimt minučių sterilizuoti indus ir nupilkite vandenį.
5. Šiuo metu ant viryklės užvirinkite litrą vandens, į skystį įpilkite druskos, cukraus ir citrinos rūgšties miltelių.
6. Supilkite paruoštą sūrymą.

Su baziliku

Marinuoti agurkai su baziliko lapeliais suteiks gatavam patiekalui unikalų skonį. Šis sprendimas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta rūgščius ir aštrius patiekalus.

Jums reikės šių ingredientų:

1. Agurkai – 500 gramų.
2. Krapai – 10 gramų.
3. Česnakas – 1 gabalėlis.
4. Bazilikas – 3 šakos.
5. Morkos – 1 vnt.
6. Cukrus - trečdalis stiklinės.
7. Druska – 2 arbatiniai šaukšteliai.
8. Actas – 90 mililitrų.

Virimo žingsniai:

1. Kruopščiai nuplaukite daržoves ir nulupkite jas.
2. Nuimkite abu agurkų galus.
3. Morkas ir agurkus supjaustykite vidutinio dydžio apskritimais.
4. Smulkiai supjaustykite žalumynus.
5. Česnaką susmulkinkite gabalėliais arba paspauskite po presu.
6. Sumaišykite visus paruoštus ingredientus viename dubenyje (ne stiklainyje) ir gerai išmaišykite.
7. Paruoštą mišinį supilkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius.
8. Paruoškite sūrymą: ištirpinkite reikiamą druskos ir cukraus kiekį verdančiame vandenyje; įpilkite acto.
9. Supilkite paruoštą skystį į indus.

Su actu

Actas yra puikus konservantas visiems uogienėms – jo dėka rauginti agurkai gali būti laikomi iki žiemos, ir jie vis tiek turės tą patį malonų skonį.

Jums reikės šių komponentų:

1. Agurkai – 2 kilogramai.
2. Česnakas – pusė daržovės.
3. Morkos – 250 gramų.
4. Druska – du šaukštai.
5. Cukrus – 3 šaukštai.
6. Pipirų grūdeliai – 4 žirneliai.
7. Džiovinti gvazdikėliai – 2 vnt.
8. Actas – 2 šaukštai.

Virimo žingsniai:

1. Nuplautus agurkus septynias valandas pamirkykite šaltame vandenyje.
2. Po šio laiko sudėkite juos į anksčiau sterilizuotą stiklainį kartu su nuplautomis morkomis, šviežiomis žolelėmis ir česnaku.
3. Užpilkite produktus verdančiu vandeniu ir palikite 10 valandų.
4. Nusausinkite skystį ir pakartokite ankstesnį veiksmą.
5. Iš anksto paruoškite reikiamą sūrymą puode – pirmiausia į verdantį vandenį įpilkite druskos, cukraus, prieskonių ir acto.
6. Virti.
7. Supilkite į stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Su garstyčiomis

Šis garstyčių užkandžio receptas yra gana unikalus. Gatavas patiekalas yra labai rūgštaus skonio.

Sudedamosios dalys:

1. Agurkai – 1 kilogramas.
2. Garstyčių sėklos – 5 šaukštai.
3. Citrina – 3 griežinėliai.
4. Cukrus – 5 šaukštai.
5. Druska – 3 šaukštai.

Virimo žingsniai:

1. Agurkus kruopščiai nuplaukite, nulupkite, nupjaukite abu galus ir supjaustykite mažais apskritimais.
2. Visus ingredientus sudėkite į sterilizuotą stiklainį.
3. Pakratykite indą, kad ingredientai pasiskirstytų tolygiai.
4. Susukite stiklainius ir užkandį dviem valandoms padėkite į šaldytuvą.
5. Nusausinkite išsiskyrusias sultis.

Su citrinos rūgštimi

Ne visada lengva virtuvėje rasti citriną marinavimui. Čia praverčia citrinos rūgštis. Tiesiog naudokite ją teisingai ir protingai, ir skonis išliks toks pat rūgštus ir įdomus, o niekas nepastebės trūkstamų vaisių.

Jums reikės:

1. Agurkai – 1 kilogramas.
2. Krapai – 2 skėčiai.
3. Česnakas – 3 skiltelės.
4. Pipirų grūdeliai – 4 vnt.
5. Citrinų rūgštis – 2 arbatiniai šaukšteliai.
6. Druska – 4 šaukštai.

Žingsniai:

1. Agurkus kruopščiai nuplaukite ir pamirkykite 7 valandas.
2. Ant paruoštų stiklainių dugno sudėkite žoleles, česnaką ir prieskonius.
3. Į juos įdėkite agurkų.
4. Užpilkite visus ingredientus verdančiu vandeniu ir palikite valandai.
5. Nusausinkite vandenį iš stiklainių į puodą, įberkite druskos ir citrinos rūgšties ir užvirinkite.
6. Vėl supilkite į indelius.
7. Susukite stiklainius su marinuotais agurkais.

Su krienais

Krienai suteiks pikantiškumo ir rūgštumo gatavam užkandžiui.

Komponentai:

1. Agurkai – 0,9 kilogramo.
2. Citrina – trečdalis vaisiaus.
3. Druska – 40 gramų.
4. Granuliuotas cukrus – trečdalis stiklinės.
5. Česnakas – 1 gabalėlis.
6. Krienai – 1 šaknis.
7. Krapai – 2 skėčiai.

Virimo seka:

1. Daržoves kruopščiai nuplaukite ir 5 valandas pamirkykite vandenyje.
2. Krienų šaknį susmulkinkite mažais gabalėliais.
3. Česnako skilteles smulkiai supjaustykite arba sutrinkite po presu.
4. Į sterilizuotų stiklainių dugną sudėkite česnaką, pipirus, krapus ir citriną.
5. Ant viršaus sudėkite daržoves.
6. Paruoštą mišinį užpilkite verdančiu vandeniu.
7. Supilkite atvėsusį skystį iš indų į puodą, kad paruoštumėte sūrymą.
8. Į keptuvę supilkite druską ir cukrų.
9. Virti.
10. Paruoštą sūrymą supilkite į stiklainius su daržovėmis, uždarykite juos ir apvyniokite storu antklode.

Lengvai sūdyti agurkai su citrina

Yra daug lengvai sūdytų agurkų su citrina variantų. Tie, kurie nemėgsta per daug aštrumo, gali rinktis klasikinį receptą. O tie, kurie mėgsta rūgštoką ar pikantišką skonį, gali išbandyti metodus su baziliku, krienais ar garstyčiomis. Viskas – skonio reikalas.

Kaip tinkamai laikyti ruošinius

Citrininiai marinuoti agurkai, kaip ir bet kurie kiti uogienės, gali būti laikomi ilgą laiką – iki pusantrų metų. Juk juose visada yra kažkokių konservantų – citrinos, cukraus arba acto rūgšties.

Svarbiausia laikytis laikymo instrukcijų. Tuomet patiekalas jus pradžiugins unikaliu skoniu ir nauda sveikatai.

Paruoštus marinatus reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Priešingu atveju, jie gali oksiduotis veikiami saulės spindulių ar aukštos temperatūros. Jei ruošiate tik nedidelį kiekį marinatų, tam tinka rūsys arba įprastas šaldytuvas.

Citrininiai marinuoti agurkai yra neįprastas užkandis, pasižymintis intriguojančiu skoniu ir gausybe vitamino C bei kitų naudingų maistinių medžiagų. Jie patiks ne tik sūraus maisto mėgėjams, bet ir visiems, kurie vertina prieskonius ir yra atviri naujų skonių tyrinėjimui. O dėl didelės receptų įvairovės kiekvienas tikrai ras sau patinkantį patiekalą.