6 geriausi žingsnis po žingsnio receptai, kaip žiemai gaminti marinuotus agurkus be acto

Marinuoti agurkai gali būti lengvai vadinami vienu populiariausių žiemos konservų. Marinuoti agurkai Galite jį pagaminti ir be acto. Užkandis gaunasi gardus ir traškus, be to, ilgai išsilaiko, praktiškai visą žiemą.

Ar agurkus galima marinuoti be acto?

Actas yra vienas iš pirmųjų ingredientų beveik bet kuriame uogienių recepte. Jis naudojamas kaip konservantas. Tačiau galite apsieiti ir be jo. Šio ingrediento trūkumas praktiškai neturės jokios įtakos užkandžio skoniui. Tačiau rinkdamiesi vaisius, kuriuos konservuosite, turėsite būti atidesni. Kad daržovės konservavimo metu be acto nesuminkštėtų, geriau naudoti jaunus ir tvirtus agurkus.

Parengiamasis etapas

Bet kokio marinato konservavimas prasideda nuo visų reikalingų užkandžių ingredientų ir indų paruošimo.

Daržovių pasirinkimas ir paruošimas

Norint marinuoti agurkus be acto, reikia pasirinkti tinkamas daržoves. Geriausiai tinka maži, jauni agurkai su tvirtu, traškiu minkštimu.

Jei naudosite didelius agurkus, jie pasirodys beskoniai ir greičiausiai labai minkšti.

Prieš konservavimą vaisiai nuplaunami, kad pašalintų žemes, ir kelias valandas mirkomi vandenyje. Tada nupjaunami stiebai. Paruošti vaisiai išdėliojami ant sauso rankšluosčio, kad išdžiūtų. Po to galima pradėti konservavimo procesą.

Mes sterilizuojame konteinerį

Konservavimo stiklainius galima sterilizuoti dviem būdais: garais arba karštu vandeniu. Sterilizavimui garais naudokite įprastą virdulį. Užvirinkite nedidelį kiekį vandens, įdėkite stiklainį į dangtelio angą ir sterilizuokite ant didelės ugnies apie 15 minučių.

Antrajam metodui reikia puodo ir rankšluosčio. Šiuo metodu reikia sterilizuoti pripildytus stiklainius. Į puodo dugną įdėkite rankšluostį, tada pripildykite jį vandens. Sudėkite stiklainius į puodą. Jie neturėtų liesti vienas kito. Sterilizuokite verdančiame vandenyje 15 minučių.

Receptai agurkų marinavimui be acto

Agurkų be acto paruošimo žiemai procesas yra labai paprastas. Jums nereikės daug laiko skirti jų paruošimui.

Klasikinis receptas 3 litrų stiklainiams

Kokių produktų jums reikės:

• agurkai;
• bet kokie žalumynai;
• česnako galvutės;
• vanduo;
• druska;
• cukrus.

Kaip marinuoti:

1. Kad žalieji agurkai būtų traškūs, į stiklainius kartu su kitais žalumynais įdėkite ąžuolo arba krienų lapų.
2. Ant stiklainių dugno sudėkite visas česnako skilteles.
3. Agurkus laisvai sudėkite į stiklainius.
4. Sūrymui paruošti reikės karšto vandens, cukraus ir druskos.
5. Karštas marinatas užpilamas ant ruošinių.
6. Kai stiklainiai šiek tiek atvės, galite pradėti vynioti raugintus agurkėlius.

Paruošimas su uogų ir vaisių lapais

Norėdami paruošti marinatus pagal šį receptą, be standartinių ingredientų, jums reikės šviežių serbentų, vyšnių ir aviečių lapų.

Kaip paruošti konservus:

1. Kaip įprasta, stiklainių dugne dėkite česnako skiltelių, uogų lapų ir šviežių krapų su sėklomis.
2. Užpildykite indą agurkais.
3. Paruoškite marinatą. Norėdami jį paruošti, ištirpinkite cukrų ir druską verdančiame vandenyje.
4. Agurkus stiklainyje pabarstykite citrinos rūgštimi, tada užpilkite stiklainį marinatu.

Su garstyčių milteliais ir sėklomis

Ko jums reikės:

• jauni agurkai;
• garstyčių sėklos (galima pakeisti garstyčių milteliais);
• česnako skiltelės;
• krapai;
• druska;
• cukrus;
• virinto vandens.

Kaip gaminti:

1. Sudėkite visus prieskonius į stiklainių dugną. Tada pripildykite juos agurkais.
2. Jei kočiojimui naudojami garstyčių milteliai, jie naudojami marinatui paruošti.
3. Sūrymui paruošti cukrų ir druską ištirpinkite verdančiame vandenyje, įmaišykite garstyčių miltelius (jei reikia) iki vientisos masės.
4. Užpilkite ruošinį karštu sūrymu, palikite 10 minučių. Tada susukite.

Traškūs agurkai su degtine

Kokių produktų jums reikės:

• jauni agurkai;
• degtinė;
• bet kokie žalumynai pagal skonį;
• česnakas;
• druska;
• vanduo.

Kaip gaminti:

1. Prieskonius sudėkite į indų dugną. Česnaką galima palikti visą arba smulkiai supjaustytą.
2. Tada užpildykite konteinerius agurkais.
3. Įberkite druskos, užpilkite mišinį šaltu vandeniu ir supilkite degtinę.
4. Uždenkite dangčiu ir palikite mišinį šaldytuve 3 dienas.
5. Po 3 dienų sūrymas šiek tiek sudrumstės. Jį reikės nukošti ir užvirinti.
6. Tada supilkite atgal į uogienę ir užsukite dangtelius.

Įdėkite raudonųjų serbentų uogų

Ko jums reikia:

• agurkai;
• prinokę raudonieji serbentai;
• krapai;
• serbentų lapai;
• česnako skiltelės;
• vanduo;
• stalo druska;
• saldiklis;
• citrinų rūgštis.

Kaip gaminti:

1. Į iš anksto paruoštus stiklainius sudėkite prieskonius, žoleles ir raudonuosius serbentus.
2. Tada agurkus išdėliokite vertikaliai.
3. Paruoškite marinatą.
4. Pirmą kartą agurkus užpilkite švariu virintu vandeniu, antrą kartą – paruoštu marinatu.
5. Pabarstykite vaisius citrinos rūgštimi, tada galite užpilti karštu sūrymu uogienes.
6. Palikite mišinį maždaug 20 minučių, kad sūrymas šiek tiek atvėstų.

Paprastas variantas su aspirinu

Kai kuriuose receptuose stalo actas pakeičiamas įprastu aspirinu. Ši alternatyva nepakenkia marinuotų agurkų skoniui.

Kokių produktų jums reikės:

• jauni agurkai;
• krapai su sėklomis;
• juodieji pipirai;
• lerva;
• česnako skiltelės;
• kelios aspirino tabletės (priklausomai nuo stiklainio tūrio - 1 litrui reikia išgerti vieną tabletę);
• filtruotas virintas vanduo;
• druska;
• granuliuoto cukraus.

Pripildykite stiklainius prieskoniais ir žolelėmis, įdėkite susmulkintą aspirino tabletę. Tada sudėkite vertikaliai išdėliotus agurkus. Paruoškite sūrymą su cukrumi ir druska ir užpilkite mišinį verdančiu vandeniu.

Stiklainiams šiek tiek atvėsus, uogienes galite susukti. Geriausia uogas valgyti ne anksčiau kaip po dviejų mėnesių nuo paruošimo.

Kaip ir kiek laiko laikyti preparatus?

Konservuoto maisto galiojimo laikas priklauso nuo to, ar jis buvo sterilizuotas, ar ne. Jei jis buvo sterilizuotas, galiojimo laikas yra maždaug dveji metai. Jei jis nebuvo sterilizuotas, rekomenduojama suvartoti užkandį kuo greičiau po konservavimo.

Laikymui idealiai tinka vėsios, gerai vėdinamos vietos. Svarbiausia – saugoti stiklainius nuo saulės spindulių. Paprastai tai yra rūsys arba pusrūsys.