15 geriausių greitai paruošiamų marinuotų agurkų receptų žiemai

Marinuoti agurkai yra gardus ir sveikas žiemos patiekalas. Jie gali būti patiekiami kaip atskiras užkandis arba dedami į įvairias salotas, sriubas ir padažus. Norėdami greitai išmokti marinuoti šviežius agurkus, turite suprasti tinkamos daržovių veislės pasirinkimo taisykles ir užkandžių su įvairiais ingredientais ruošimo niuansus.

Agurkų pasirinkimas ir paruošimas

Marinavimui turėtumėte pasirinkti šias agurkų veisles:

1. Martinas.
2. Muromskis.
3. Svjatoslavas.
4. Maskvos marinavimas.

Prieš pradėdami procesą, apžiūrėkite daržoves ir pašalinkite visas pažeistas ar nudžiūvusias. Nuimkite agurkų kotelius ir kelias valandas pamirkykite juos vandenyje.

Kaip greitai marinuoti agurkus namuose: receptai

Agurkų paruošimas žiemai yra paprastas, jei laikotės patyrusių virėjų patarimų ir rekomendacijų. Žemiau pateikiami geriausi daržovių marinavimo receptai.

Greitai marinuoti agurkai su actu per 1 valandą

Paruošimui jums reikės:

1. Nuplaukite 1 kg šakninių daržovių ir perpjaukite pusiau.
2. Į mišinį įberkite 2 šaukštus cukraus, šiek tiek druskos ir 5 susmulkintas česnako skilteles.
3. Susmulkinkite žalumynus ir sumaišykite su daržovių mišiniu.
4. Į mišinį supilkite 2 šaukštus stalo acto ir sumaišykite ingredientus.
5. Įkaitinkite augalinį aliejų vandens vonelėje ir supilkite juo daržoves.

Gautą mišinį 1 valandai palaikykite šaldytuve, tada patiekalą galima patiekti.

Metodas be acto

Šaknines daržoves galite marinuoti per vieną dieną be acto, naudodami šį metodą:

1. Pusę kilogramo agurkų supjaustykite ketvirčiais.
2. Sudėkite juos į sandarų indą ir pabarstykite smulkintais krapais.
3. Įberkite šaukštelį druskos, šiek tiek pipirų.
4. Uždarykite indą ir gerai suplakite.
5. Mišinį 3 valandoms padėkite į šaldytuvą.

Dabar galite patiekti agurkus.

Svarbu! Nerekomenduojama užkandžio laikyti šaldytuve ilgiau nei 6 dienas.

Greitai marinuoti traškūs agurkai maišelyje per 2 dienas

Traškius agurkus lengva paruošti:

1. 500 g šakninių daržovių perpjaukite per pusę.
2. Sudėkite juos į sandarų maišelį.
3. Susmulkinkite česnaką ir krapus ir supilkite juos į indą.
4. Įberkite 2 šaukštus druskos ir pakratykite maišelį.
5. Suriškite ruošinį virve.

Agurkus 2 valandoms padėkite į šaldytuvą, tada patiekalą galima patiekti.

Traškūs marinuoti agurkai mineraliniame vandenyje

Traškų padažą paruošti paprasta:

1. 1 kg agurkų 3 valandas pamirkykite šaltame vandenyje.
2. Supjaustykite juos į ketvirčius.
3. Iš anksto paruoškite stiklainius ir ant jų dugno sudėkite smulkintų krapų bei smulkinto česnako.
4. Sudėkite supjaustytas šaknines daržoves į indą.
5. Ant viršaus sudėkite kvapiuosius pipirus, krapus ir lauro lapus.
6. Pradėkite ruošti marinatą. Sumaišykite 1 litrą mineralinio vandens su 2 šaukštais druskos ir maišykite iki vientisos masės.
7. Gautą sūrymą supilkite į stiklainius ir uždenkite dangteliais.

Svarbu! Prieš laikant agurkus rūsyje, leiskite jiems pasimarinuoti kambario temperatūroje. Optimalus laikas yra 20 valandų.

Marinavimas verdančiame vandenyje

Paruošimui jums reikės:

1. 1 kg šakninių daržovių 3 valandas pamirkykite šaltame vandenyje.
2. Į puodą supilkite 1,5 litro vandens, įberkite 3 šaukštus cukraus, šiek tiek druskos ir prieskonių.
3. Kai skystis užvirs, supilkite 200 ml stalo acto ir į sūrymą sudėkite perpjautus agurkus.
4. Daržoves virkite vandenyje 15 minučių, retkarčiais pamaišydami.
5. Agurkus paskirstykite stikliniuose induose. Naudokite žnyples, kad nenusidegintumėte.

Į stiklainius suberkite kvapiuosius pipirus, užpilkite marinatu ir užsandarinkite.

Greitai marinuokite agurkus šaltame sūryme su vandeniu 3 litrų stiklainyje, nesukdami

Virimo procesas yra toks:

1. Nuplaukite 1,5 kg agurkų ir kelias valandas pamirkykite vandenyje.
2. Kad daržovės būtų traškesnės, į puodelį vandens galite įberti kelis šaukštus druskos.
3. Po kurio laiko šaknines daržoves reikia nulupti nuo kotelių ir perpjauti per pusę, kad būtų galima greitai konservuoti.
4. Į sterilizuotą stiklainį sudėkite krienų lapus ir vyšnias. Tai suteiks uogienei unikalų skonį.
5. Sandariai įdėkite marinuotus agurkėlius į stiklainį, stengdamiesi, kad neliktų laisvos vietos.
6. Ant ruošinio uždėkite krienų lapą.
7. Užpilkite ant jų sūrią sodą, kurioje buvo mirkytos daržovės.
8. Susukite stiklainį ir padėkite jį tamsioje vietoje 3 dienoms.

Praėjus laikui, marinuotus agurkėlius galima patiekti arba perkelti į rūsį.

Greitai virti agurkai puode

Tai vienas iš paprasčiausių konservavimo būdų. Šį užkandį pagaminti paprasta:

1. 2 kg marinuotų agurkėlių kruopščiai nuplaukite vandeniu ir palikite mirkti kelias valandas.
2. Kad šakninės daržovės būtų traškesnės, į mišinį galite įberti 3 šaukštus druskos.
3. Nuimkite agurkų stiebus ir nupjaukite pažeistas vietas.
4. Į keptuvę suberkite smulkintų krapų ir česnako, pabarstykite marinuotais agurkėliais ir keliais lauro lapais.
5. Dabar galite pradėti ruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite 3 šaukštus cukraus, šaukštą druskos ir keletą prieskonių 1 litre vandens.
6. Užpilkite agurkėlius gauta sūrymu, uždenkite juos plėvele ir 3 valandoms perkelkite į vėsią vietą.

Po kurio laiko patiekalą galima supakuoti į stiklainius ir laikyti rūsyje arba patiekti prie stalo, o tada įdėti į šaldytuvą.

Medaus marinate

Saldūs agurkai medaus marinate paruošiami taip:

1. Agurkėlius pamirkykite vandenyje ir perpjaukite pusiau.
2. Peiliu arba česnakų presu susmulkinkite 7 skilteles česnako.
3. Paruoškite ir nuplaukite stiklainį.
4. Ant dugno uždėkite krienų lapą, krapų šakeles ir kvapiuosius pipirus.
5. Agurkus sandariai supakuokite ir ant viršaus pabarstykite keliomis garstyčių sėklomis.
6. Pradėkite ruošti sūrymą. Supilkite vandenį į gilų indą, įberkite 2 šaukštus cukraus, 1 šaukštą druskos ir 100 ml medaus.
7. Padėkite tirpalą ant ugnies ir virkite, kol užvirs.
8. Jei atsiranda putų, jas pašalinkite šaukštu.
9. Gautą marinatą užpilkite ant šakninių daržovių.
10. Susukite stiklainius dangteliais.

Prieš laikant šaldytuve arba rūsyje, leiskite užkandžiui pastovėti kambario temperatūroje apie 9 valandas. Uždenkite stiklainius storu, šiltu audiniu.

Traškūs agurkų žiedai su česnaku ir žolelėmis per 30 minučių

Šį patiekalą galite paruošti skaniai ir teisingai dėl šio paprasto ir visiems gerai žinomo recepto:

1. 500 g šakninių daržovių 3 valandas pamirkykite pasūdytame vandenyje.
2. Agurkus supjaustykite storais žiedais.
3. Sudėkite juos į sandarų maišelį, įberkite šiek tiek druskos ir išmaišykite.
4. Susmulkinkite krapus ir suberkite į mišinį.
5. Pakartokite veiksmus su česnaku.
6. Maišelį reikės kruopščiai sumaišyti ir sandariai uždaryti.

Norėdami pagreitinti marinavimo procesą, agurkėlius 30 minučių palaikykite šaldytuve. Po šio laiko užkandis bus paruoštas patiekti.

Su sojų padažu

Marinuoti agurkai sojų padaže paruošiami taip:

1. Nuplaukite 500 g marinuotų agurkėlių ir supjaustykite į keturias dalis.
2. Supilkite juos į gilų indą, įberkite 6 šaukštus druskos ir palikite 30 minučių.
3. Atskirame inde sumaišykite pusę stiklinės sojų padažo, 150 ml alyvuogių aliejaus, 3 šaukštus acto ir šiek tiek imbiero.
4. Sumaišykite visus ingredientus, įberkite smulkinto česnako ir druskos pagal skonį.
5. Šaknines daržoves sudėkite į stiklainius, užpilkite sojų marinatu ir užsukite dangtelius.

Mišinį laikykite vėsioje vietoje. Ideali laikymo temperatūra yra nuo 0 iki 7 laipsnių Celsijaus.

Kaip greitai marinuoti agurkus su garstyčiomis – sausas marinavimas

Paruošimui jums reikės:

1. Nuplaukite 3 kg marinuotų agurkėlių ir 3 valandas pamirkykite vandenyje.
2. Paruoškite stiklainius sandarinimui, ant dugno uždėkite krienų arba serbentų lapą.
3. Sudėkite agurkus į dubenį ir ant viršaus uždėkite šiek tiek smulkintų žolelių.
4. Uždėkite puodą vandens ant viryklės, įberkite 3 šaukštus druskos ir gerai išmaišykite.
5. Supilkite gautą tirpalą į stiklainius ir palikite 30 minučių.
6. Nusausinkite nedidelį kiekį tirpalo, į indą supilkite šaukštą sausų garstyčių ir šiek tiek acto.
7. Stiklainius šiek tiek pakratykite ir susukite.

Svarbu! Norint juos išsaugoti, geriausia juos 24 valandoms apversti aukštyn kojomis, o tada laikyti rūsyje.

Su svogūnais ir saldžiosiomis paprikomis

Norėdami paruošti žiemos užkandį, jums reikės:

1. Nuplaukite 600 g agurkų ir perpjaukite pusiau.
2. Papriką supjaustykite griežinėliais.
3. Susmulkinkite svogūną.
4. Sudėkite daržoves į gilų puodą ir užpilkite vandeniu.
5. Įberkite 3 šaukštus cukraus, 2 šaukštus druskos ir šiek tiek prieskonių.
6. Įpilkite 100 ml aliejaus ir acto.
7. Užvirinkite tirpalą ir virkite ant silpnos ugnies dar 7 minutes.

Gautos salotos supakuojamos į stiklainius arba indelius ir dedamos į šaldytuvą.

Su citrinos rūgštimi

Užkandis ruošiamas pagal šį receptą:

1. Nuplaukite 2 kg šakninių daržovių ir perpjaukite pusiau.
2. Į švarų stiklainį sudėkite serbentų lapus ir žoleles.
3. Susmulkinkite česnaką ir taip pat supilkite jį į stiklainio dugną.
4. Agurkus virkite karštame vandenyje apie 15 minučių, kol užvirs.
5. Į gautą tirpalą įpilkite cukraus, druskos ir šiek tiek citrinos rūgšties.
6. Agurkus sudėkite į stiklainį, supilkite į juos gautą tirpalą ir įberkite kvapiųjų pipirų.

Po 3 valandų konservuotus produktus perkelkite į rūsį.

Su obuolių sidro actu

Paruošimui jums reikės:

1. Agurkus pamirkykite vandenyje ir perpjaukite pusiau.
2. Sudėkite juos į stiklainį, sudėkite serbentų lapus ir krapus.
3. Paruoškite marinatą iš vandens, 3 šaukštų obuolių sidro acto ir 100 ml saulėgrąžų aliejaus.
4. Virkite 20 minučių.
5. Užpilkite tirpalą ant agurkų.

Susukite stiklainius ir padėkite juos vėsioje vietoje.

Su laimu

Žiemos užkandis ruošiamas taip:

1. Nuplaukite marinuotus agurkėlius (apie 2 kg).
2. Supjaustykite juos į ketvirčius.
3. Paruoškite stiklainį, į jo dugną sudėkite prieskonius, susmulkintą česnaką ir vyšnios lapą.
4. Sutrinkite marinuotus agurkėlius ir ant viršaus uždėkite laimo skiltelių.
5. Paruoškite marinatą iš vandens, acto, cukraus ir prieskonių.
6. Virkite 30 minučių.
7. Sumaišykite šaknines daržoves su sūrymu.
8. Susukite stiklainius.

Po 3 valandų perkelkite juos į vėsią vietą.

Kaip ir kiek laiko laikyti preparatus

Marinuotus agurkėlius rekomenduojama laikyti vėsioje, drėgnoje vietoje. Tam tinka rūsys arba pusrūsys. Žiemą užkandžius galima laikyti balkone.

Jei patiekalas ruošiamas vienkartiniam naudojimui, rekomenduojama jį laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 7 dienas.