Kaip greitai maišelyje pasigaminti traškių, lengvai sūdytų agurkų, žingsnis po žingsnio receptai

Vasaros sezonu lengvai sūdyti agurkai yra mėgstamas užkandis daugelyje šeimų, ir ne be reikalo. Agurkų lengva įsigyti, marinavimo būdai labai paprasti, o pats užkandis – gardus ir aromatingas, kad ir kaip jį paruoštumėte. Pagrindinis skirtumas, lyginant lengvai sūdytus agurkus maišelyje, yra tas, kad jie paruošiami be sūrymo ir gali būti paruošti vos per kelias valandas. Receptai skiriasi daržovių pjaustymo būdu ir naudojamais prieskoniais, kurie lemia gauto užkandžio skonį ir aromatą.

Paslaptys ir subtilybės

Lengvai sūdytų agurkų paruošimas labai paprastas, tačiau yra keletas paslapčių, kaip išvengti klaidų. Šios subtilybės šį užkandį pavers ypač gardžiu.

• Prieš virimą pamirkykite.

Ši detalė visada svarbi, bet ypač marinuojant minkštus agurkus. Pamirkę juos šaltame vandenyje apie 2–4 valandas, lengvai sūdyti agurkai bus tvirti ir traškūs.

• Kruopščiai rinkitės vandenį mirkymui.

Geriausia nenaudoti įprasto vandens iš čiaupo. Idealiu atveju, jei po ranka turėsite šaltinio vandens iš šaltinio ar šulinio. Jei ne, geriausia naudoti buteliuose išpilstytą arba išvalytą vandenį, filtruotą per aukštos kokybės filtrą. Sidabro gabalėlio įdėjimas į vandenį kelioms valandoms labai pagerina skonį. Vanduo turi būti labai šaltas – arba iš anksto atšaldytas, arba su ledu.

• Mes naudojame tik rupią akmens druską.

Marinuodami agurkus niekada nenaudokite smulkiagrūdės, jūros ar joduotos druskos, nes tai labai pablogins agurkų skonį. Be to, smulkiagrūdė druska suminkštins daržoves.

Pagrindinio ingrediento pasirinkimas ir paruošimas

Daug kas priklauso ir nuo pasirinktų daržovių. Pagrindinio ingrediento pasirinkimas ir paruošimas yra ne mažiau svarbi marinavimo dalis. Čia taip pat svarbu atsižvelgti į keletą niuansų. Agurkai idealiai tinka marinuoti, jei atitinka šiuos kriterijus:

• kietas;
• vidutinio arba mažo dydžio;
• su plona oda;
• su mažais spuogeliais.

Taip pat svarbu vengti marinuoti geltonus arba kartų agurkus. Kad to išvengtumėte, prieš marinuodami paragaukite kelių agurkų. Tai ypač naudinga, jei marinuodami nupjausite priekinius ir galinius agurkų kraštus. Beje, ši paslaptis padės jiems greičiau išmarinuoti.

Svarbu! Kad sūdymas būtų tolygus, rinkitės vienodo dydžio daržoves.

Lengvai sūdyti agurkai namuose

Daržovių marinavimas maišelyje užima minimaliai laiko ir ingredientų. Paprastai, be pačių agurkų, į plastikinį maišelį dedamas česnakas, švieži krapai ir druska. Priklausomai nuo recepto, gali būti dedami ir kiti prieskoniai, pavyzdžiui, cukrus, čili pipirai, petražolės, garstyčios, kartais krienai, taip pat serbentų ir vyšnių lapai. Kaip matome, visi šie ingredientai yra lengvai prieinami, o dauguma jų jau yra jūsų namuose. Toliau aptarsime, kaip lengvai marinuoti agurkus maišeliuose namuose.

Penkių minučių

Jei jums reikia greito užkandžio arba tiesiog nenorite gaišti laiko ir pastangų ilgam paruošimui, šis receptas – sausas marinavimas (nenaudojant sūrymo) plastikiniame maišelyje – jums padės. Tai puikus būdas greitai gauti pikantišką užkandį. Pažvelkime į šį greitą, 5 minutes trunkantį receptą žingsnis po žingsnio.

Iš ko mes jį gaminame:

• agurkai - ½ kilogramo;
• krapai - 3-4 šakelės ir 1-2 skėtiniai žiedai;
• česnakas - 2 gvazdikėliai;
• čili pipirai - 1 gabalėlis;
• druska - 2 šaukštai;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• actas - 1 valgomasis šaukštas.

Kaip gaminti:

1. Nupjaukite agurkų galus (1–2 centimetrus nuo abiejų galų) ir supjaustykite vidutinio storio griežinėliais.
2. Marinatą gaminame iš acto, sumaišyto su druska ir cukrumi.
3. Smulkiai supjaustykite žoleles ir česnaką, papriką supjaustykite žiedais (be sėklų) ir sumaišykite su marinatu.
4. Sudėkite agurkus į maišelį ir užpilkite marinatu.
5. Krapų žiedus susmulkiname ir suberiame į agurkus.
6. Užrišame maišelį ir gerai suplakame, kad marinatas gerai pasiskirstytų.
7. Marinuotas daržoves 5–10 minučių palaikykite saulėje.

Aštrūs, lengvai sūdyti agurkai

Tai taip pat labai greitas būdas marinuoti daržoves plastikiniame maišelyje. Šis receptas leidžia gauti aštrių, lengvai sūdytų agurkų beveik iš karto po paruošimo.

Tačiau jei palaikysite juos šaldytuve dar 15–20 minučių, jie taps sūresni ir dar skanesni.

Iš ko mes jį gaminame:

• agurkai - 500 gramų;
• smulkintų krapų - 3 šaukštai;
• kalendra - 1/3 arbatinio šaukštelio (sėklos arba malta);
• čili pipirai - 1-2 gabalėliai;
• druska ir cukrus - ½ šaukšto kiekvieno;
• augalinis arba alyvuogių aliejus - 2-3 arbatiniai šaukšteliai;
• actas - 1 arbatinis šaukštelis.

Kaip gaminti:

1. Agurkus supjaustykite griežinėliais arba apskritimais ir sudėkite į maišelį ar kitą indą.
2. Į agurkus įberkite smulkintų česnakų, krapų, griežinėliais pjaustytų pipirų, druskos ir cukraus.
3. Į daržoves įberkite kalendros. Įpilkite acto ir aliejaus.
4. Įdėkite užkandį į maišelį arba indą su dangteliu ir gerai suplakite, kad sumaišytumėte.
5. Užkandį kelioms minutėms padėkite į šaldytuvą.

Marinuoti agurkai plastikiniame maišelyje šaldytuve 2 valandas

Agurkų marinavimas šaldytuve 2 valandas yra dar vienas, nors ir šiek tiek ilgesnis, būdas paruošti kvapnų, aštrų užkandį. Marinuoti agurkai plastikiniame maišelyje šaldytuve 2 valandas sugers pakankamai marinato, kad pradžiugintų jus unikaliu skoniu ir aromatu, kurio nepasiektumėte greitesniu marinavimo procesu.

Iš ko mes jį gaminame:

• agurkai - 1 kilogramas;
• krapai - 1 ryšelis;
• druska - 3-4 šaukštai.

Kaip gaminti:

1. Nupjaukite iš anksto išmirkytų agurkų galiukus ir kelis kartus subadykite juos šakute, kad jie greitai priprastų prie marinato.
2. Susmulkinkite krapus.
3. Įdėkite vieną maišelį į kitą, kad jis neišbėgtų. Sudėkite agurkus, krapus ir druską.
4. Suriškite ir gerai suplakite, paskirstydami marinatą.
5. Įdėkite į šaldytuvą bent 2 valandoms. Jei norite stipresnio marinato, palikite agurkus marinate 5–7 valandas.

Su krapais

Krapai yra vienas iš pagrindinių ingredientų marinuojant daržoves. agurkai su krapais maišelyje, reikalingi tik patys pagrindiniai ingredientai. Ingredientai yra tokie patys kaip ir ankstesniame recepte.

Kaip gaminti:

1. Nupjaukite abu iš anksto išmirkytų agurkų galus. Jei agurkai trumpi arba dideli, galite juos supjaustyti į keturias dalis.
2. Susmulkinkite krapus.
3. Sudėkite agurkus, žoleles ir druską į maišelį, užriškite ir pakratykite, kad druska ir krapai tolygiai susimaišytų.
4. Padėkite į šaldytuvą 2–3 valandoms.

Su česnaku ir žolelėmis

Kaip matėme aukščiau, marinavimui reikalingi tik druska, krapai ir patys agurkai. Tačiau jei į druską įdėsite česnako ir žolelių, užkandis bus pikantiškesnis ir pikantiškesnis.

Iš ko mes jį ruošiame: į ankstesniame metode išvardytus ingredientus įberkite krūvelę petražolių ir 2–3 skilteles česnako.

Paruošimas: Paruošimo principas toks pat, kaip aprašyta aukščiau: sudėkite iš anksto paruoštus agurkus į maišelį, tada suberkite iš anksto sumaišytus prieskonius, užriškite maišelį ir gerai suplakite. Gautą marinatą 30–40 minučių palaikykite saulėje.

Su garstyčiomis

Marinuoti agurkai su garstyčiomis užima ypatingą vietą mano receptų kolekcijoje. Nors jiems reikia šiek tiek daugiau ingredientų nei daugeliui panašių receptų, būsite apdovanoti gardžiu ir aromatingu užkandžiu.

Iš ko mes jį gaminame:

• agurkai - 1 kilogramas;
• česnakas - pusė galvos;
• čili pipirai - ½ - 1 gabalėlis;
• krapai - 1 ryšelis su skėčiais;
• petražolės - 1 ryšelis;
• sausos garstyčios - ½ arbatinio šaukštelio;
• kvapieji pipirai - 5-6 žirneliai;
• druska ir cukrus - po 1 valgomąjį šaukštą;
• actas - 2 šaukštai.

Kaip gaminti:

• Agurkus supjaustykite ketvirčiais.
• Į maišelį sudėkite krapų žiedus. Taip pat galite pridėti krienų arba vyšnių lapų.
• Ten pat įdėjome ir agurkus.
• Susmulkinkite žalumynus ne per smulkiai, bet ir ne per stambiai. Sudėkite į maišelį.

• Paruoškite česnaką: kelias skilteles sutrinkite česnako presu, o likusias supjaustykite mažais gabalėliais. Tada paruoškite čili pipirus: supjaustykite juos griežinėliais, pagal skonį (aštriam marinavimui naudokite visas paprikas). Sudėkite česnaką ir paprikas į maišelį.
• Įpilkite visus prieskonius, cukrų ir druską, tada supilkite actą.
• Užrišame maišelį ir gerai suplakame.
• Palaikykite kambario temperatūroje pusvalandį, tada 2 valandas šaldykite. Jei norite pikantiškesnio užkandžio, marinavimo laiką galite pailginti iki 8 valandų.

Gatavo produkto saugojimas

Kai namų šeimininkės įvaldo agurkų marinavimo maišelyje meną, jos visada susimąsto, kiek laiko ir kaip ilgai išsilaikys gatavas produktas. Šviežiai marinuotas daržoves rekomenduojama laikyti tik šaldytuve; taip jos išliks sultingos ir traškios.

Tačiau jei turite rūsį, jis taip pat yra puiki vieta daiktams laikyti. Be to, yra keletas paprastų taisyklių:

1. Jei norite laikyti agurkus po virimo, nenupjaukite kraštų. Geriausia laikyti ir sveikus, o ne supjaustytus agurkus.
2. Vidutinio ir didelio dydžio agurkai idealiai tinka laikymui, nes juos ilgiau sūdyti.
3. Marinuoti agurkai maišelyje turėtų būti laikomi tame pačiame maišelyje, šalčiausioje šaldytuvo vietoje.

Verta paminėti, kad, remiantis daugybe greito marinavimo mėgėjų atsiliepimų, agurkai gerai laikomi ir šaldytuve išlieka reikiamą galiojimo laiką.