10 žingsnis po žingsnio receptų šaltai marinuotiems pomidorams stiklainiuose be acto

Marinuoti pomidorai žiemai — Tai vienas populiariausių uogienių. Yra daug šio paruošimo receptų, tačiau daugumai jų reikia acto. Tačiau sūdytus pomidorus galite šaltai konservuoti stiklainiuose ir be acto.

Šalto sūdymo privalumai

Tradiciškai marinuoti pomidorai ruošiami su actu, kad uogienė išsilaikytų visą žiemą ir nesugestų. Šiuo atveju actas veikia kaip konservantas. Tačiau jis pakeičia pomidorų skonį.

Norėdami paruošti pomidorus su natūraliu pomidorų skoniu žiemai, turėsite vengti į sūrymą įpilti acto.

Kokius kitus privalumus turi šaltas sūdymas?

1. Dėl terminio apdorojimo trūkumo vaisiai išlaiko maksimalų vitaminų kiekį.
2. Konservavimas trunka daug trumpiau.
3. Jums nereikės rūpintis sūrymo paruošimu.
4. Vaisius galima sudėti į bet kokius indus, ne tik į sterilizuotus stiklainius.

Tačiau ruošiant konservus šaltuoju būdu, turėsite atsižvelgti į tai, kad preparatus galima laikyti tik vėsioje vietoje.

Pomidorų pasirinkimas ir paruošimas

Konservavimui tinka bet kokia pomidorų veislė. Geriausiai tinka maži pomidorai su tvirta odele. Taip pat tinka ir ne visai prinokę pomidorai. Odelė neturėtų būti pažeista, pelėsio ar spalvos pakitimo požymių.

Prieš vyniojant, vaisiai kruopščiai nuplaunami vandeniu, pašalinami stiebai (jei yra) ir išdėliojami ant rankšluosčio, kad vanduo nudžiūtų.

Norėdami suteikti marinuotiems agurkams aromato ir skonio, galite įdėti įvairių prieskonių, tokių kaip juodieji pipirai, lauro lapai, garstyčios ir gvazdikėliai. Taip pat galite įdėti serbentų, aviečių ir vyšnių lapų, baziliko, krapų ir kitų žolelių.

Patikrinti ir skanūs receptai

Yra daug receptų, kaip šaltai marinuoti pomidorus nenaudojant acto.

Klasikinis virimo būdas

Klasikiniam pomidorų marinavimui jums reikės:

• pomidorai;
• druska;
• česnako galvutės;
• krūva šviežių krapų;
• vanduo.

Kaip marinuoti:

1. Užvirinkite vandenį, įberkite druskos.
2. Kai sūrymas bus paruoštas, nukelkite jį nuo viryklės ir atvėsinkite.
3. Į stiklainio dugną įdėkite česnako ir krapų. Tada sudėkite pomidorus.
4. Kai stiklainis pilnas, jis užpilamas šiltu sūrymu.
5. Uždenkite nailono dangteliu ir 10 dienų padėkite preparatą tamsioje vietoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių.
6. Po pusantros savaitės marinatas bus paruoštas.

Garstyčių receptas su nailono dangteliu

Kokių ingredientų jums reikės:

• pomidorai;
• granuliuotas cukrus;
• smulki stalo druska;
• sausos garstyčios;
• filtruotas vanduo.

Kaip tinkamai marinuoti:

1. Pirmiausia reikia paruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite garstyčias, cukrų ir druską vandenyje.
2. Gautas marinatas užpilamas ant vaisių.
3. Tada pomidorai suspaudžiami. Marinuotas agurkas bus paruoštas maždaug po 5–7 dienų.

Žalių pomidorų šaltas marinavimas

Ko jums reikės:

• žali pomidorai;
• smulki stalo druska;
• cukrus;
• filtruotas vanduo;
• stalo actas;
• prieskonių pagal skonį.

Paprastas būdas marinuoti žalius pomidorus:

1. Į stiklainius sudėkite prieskonius, tada pomidorus.
2. Įberkite druskos ir cukraus.
3. Supilkite atvėsintą virintą vandenį.
4. Tada įpilkite acto. Po to uogienes galima sandariai uždaryti.

Pomidorų sūdymas sausai šaltuoju būdu

Ko reikia maisto gaminimui:

• pomidorai;
• šviežių krapų;
• aviečių, serbentų ir krienų lapai;
• česnakas;
• druska.

Sūdymo procesas:

1. Sausam, šaltam marinavimui reikės didelio kibiro. Prieskonius sudėkite apačioje, o tada – vaisius.
2. Pomidorai apibarstomi dideliu kiekiu druskos, uždengiami krienų lapais ir dedami spaudžiant.
3. Kibiras 24 valandoms dedamas į šiltą vietą.
4. Po to jis laikomas vėsioje vietoje.

Raudonųjų pomidorų sūdymas šaltu vandeniu be acto ir aspirino

Vietoj acto į uogas galite dėti aspirino, kuris naudojamas kaip konservantas.

Ko jums reikės:

• pomidorai;
• smulki stalo druska;
• cukrus;
• filtruotas vanduo;
• šviežių krapų;
• česnakas;
• kelios aspirino tabletės.

Sterilizuokite stiklainius. Ant dugno sudėkite krapus ir česnakus, tada pomidorus. Užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliais ir palikite 15 minučių. Nusausinkite vandenį į puodą. Padėkite jį ant viryklės, įberkite druskos ir cukraus. Į litro stiklainį įdėkite 1 aspirino tabletę. Supilkite sūrymą. Uždarykite dangtelius.

Senas marinuotų pomidorų receptas

Pagal šį receptą pomidorai sūdomi medinėse statinėse. Ant statinės dugno dedami krienų, serbentų ir vyšnių lapai, česnakas ir smulkinti krapai. Tada sudėkite pomidorus. Į didelį puodą įpilkite vandens, įberkite druskos, cukraus ir juodųjų pipirų. Užvirinkite vandenį. Gautą sūrymą užpilkite ant paruošto mišinio. Uždenkite mediniu apskritimu ir padėkite po svarmeniu.

Šaltą pasūdome puode.

Ko jums reikės:

• pomidorai;
• česnako galvutės;
• prieskoniai;
• druska;
• granuliuotas cukrus;
• krapai.

Kaip gaminti:

1. Pirmiausia reikia paruošti sūrymą. Į verdantį vandenį įberkite druskos ir granuliuoto cukraus.
2. Dėl papildomo skonio ir aštrumo į sūrymą galite įpilti sausų garstyčių.
3. Į puodą sudėkite žoleles, prieskonius, česnaką ir pomidorus. Užpilkite karštu sūrymu.
4. Vazonas namuose laikomas 5 dienas. Tada jis mėnesiui padedamas į rūsį arba pavėsinę.
5. Temperatūra rūsyje neturėtų pakilti aukščiau +7 laipsnių.

Pomidorai kibire su krienais

Ko reikia maisto gaminimui:

• pomidorai;
• druska;
• granuliuotas cukrus;
• lauro lapas;
• krienų šaknis ir lapai;
• filtruotas vanduo;
• krapai su skėčiais.

Marinavimo paruošimas:

1. Paruoškite sūrymą. Pasūdykite vandenį, suberkite granuliuotą cukrų ir užvirinkite.
2. Į kibirą sudėkite krienų lapus, krapus ir lauro lapus.
3. Krienų šaknis susmulkinama ir dedama į kibirą.
4. Tada jie jį užpildo vaisiais.
5. Ruošinys užpildomas sūrymu ir dedamas slėgio veikiamas.
6. Kibiras maždaug savaitei laikomas vėsioje patalpoje.
7. Po šio laikotarpio marinatas bus paruoštas.

Statinės formos pomidorų su krienų lapais, vyšniomis ir serbentais receptas

Kokių ingredientų jums reikės:

• pomidorai;
• filtruotas vanduo;
• druska;
• garstyčių sėklos;
• česnakas;
• krienų lapai
• aviečių, vyšnių ir serbentų lapai.

Kaip tinkamai marinuoti:

1. Pirmiausia paruoškite marinatą. Užvirinkite vandenį, įberkite druskos ir virkite 2–3 minutes.
2. Į stiklainio dugną sudėkite česnaką ir lapus, o po to pripildykite pomidorų.
3. Tada suberkite garstyčių sėklas. Užpilkite mišinį šiltu sūrymu.
4. Uždenkite stiklainius nailono dangteliu ir palikite vėsioje vietoje 10 dienų.

Kvapnūs česnakiniai pomidorai „Aplaižyk pirštus“

Ko reikės marinavimui:

• pomidorai;
• druska;
• granuliuotas cukrus;
• actas;
• filtruotas vanduo;
• kelios česnako galvutės;
• krienų, serbentų ir vyšnių lapai;
• gvazdikas;
• bazilikas.

Marinuotų agurkų gaminimo procesas:

1. Pirmiausia reikia paruošti sūrymą. Užvirinkite vandenį, įpilkite granuliuoto cukraus, druskos ir acto.
2. Sterilizuokite stiklainius.
3. Ant dugno sudėkite lapus, skilteles ir šiek tiek česnako.
4. Antroji česnako dalis susmulkinama trintuve.
5. Tada stiklainiai užpildomi pomidorų sluoksniais kartu su smulkintais česnakais.
6. Kai indas visiškai užpildomas, jis iki kraštų pripildomas karštu sūrymu.
7. Susukite stiklainius, apverskite juos aukštyn kojomis ir leiskite jiems atvėsti. Tada juos galima laikyti rūsyje.

Trukmė ir laikymo sąlygos

Konservuotą maistą rekomenduojama laikyti vėsioje vietoje – rūsyje, pusrūsyje arba šaldytuve. Stiklainiai neturėtų būti veikiami saulės spindulių. Sterilizavus, juos galima laikyti iki 2 metų.

Geriau kuo greičiau suvalgyti nesterilizuotus saldainius.