Kaip žiemai pasigaminti marinuotų pomidorų be odelių, greiti marinavimo receptai

Yra daug receptų nuluptiems pomidorams žiemai, nes žmonės jau seniai pastebėjo, kad valgyti šias daržoves tokioje būsenoje yra daug praktiškiau ir skaniau. Įdomūs paruošimo būdai ir papildomi ingredientai taip pat suteikia kiekvienam paruoštam produktui ypatingo žavesio. Todėl šie receptai gali būti naudingi bet kuriam namų šeimininkui.

Tinkamų pomidorų pasirinkimas

Receptams, kuriuose nurodoma konservuoti pomidorus sveikus, reikia mažesnių pomidorų (iki 4 cm skersmens). Idealiai tinka slyviniai pomidorai. Vaisiai su mechaniniais pažeidimais ar kitais trūkumais išmetami.

Paprastas būdas greitai atsikratyti žievelės

Pomidorų odelių pašalinimas yra paprastas, jei žinote, kaip tai padaryti:

• pomidorai rūšiuojami ir plaunami;
• minkštojoje pusėje padarykite kryžiaus formos pjūvius;
• Blanširuokite 2 minutes;
• atvėsinkite po tekančiu šaltu vandeniu;
• Nuimkite odelę, pradėdami nuo pjūvio – po to ji lengvai nusiima.

Blanšavimas yra trumpalaikis apdorojimas verdančiu vandeniu arba garais. Šis procesas atliekamas naudojant kiaurasamtį arba dedant daržoves tiesiai į indą.

Maisto gaminimo parinktys

Šiandien yra daug įvairių receptų, kuriuose naudojami nulupti pomidorai, ir kai kurie iš jų bus aptarti toliau.

Klasikinis receptas

Kas gali būti paprasčiau nei klasikinis pomidorų uogienė? Šiuo uogiene lengva paruošti pomidorų padažą, be to, jie puikiai dera su įvairiais garnyrais.

Sudedamosios dalys:

• pomidorai;
• česnako skiltelės;
• druska;
• 9% acto tirpalas.

Pomidorus blanširuokite ir nulupkite. Kiekvieną pomidorą supjaustykite į keturias dalis, pašalindami kotelius. Pomidorus sandariai sudėkite į paruoštus stiklainius, tarp jų įdėdami pjaustytų česnako skiltelių. Stiklainius pabarstykite druska ir pripildykite iki kraštų. Supilkite actą. 3 litrų stiklainius sterilizuokite 45 minutes.

Kai pomidorai sandariai supakuoti, sultys veiks kaip skystis. Po sterilizavimo pomidorų tūris susitrauks.

Marinate

Šis receptas pasirodo labai skanus ir švelnus, nors marinuotų pomidorų gaminimas tokiu būdu reikalauja šiek tiek pastangų.

Sudedamosios dalys:

• pomidorai;
• juodieji pipirai;
• kvapiųjų pipirų žirneliai;
• petražolių lapai arba šaknis;
• cukrus ir druska;
• acto tirpalas 9%;
• vanduo.

Paruošti pomidorai sandariai sudedami į sterilizuotus 3 litrų stiklainius. Užpilami verdančiu vandeniu ir paliekami 10 minučių, uždaryti dangteliais. Tada vanduo supilamas į stiklainį ir gaminamas marinatas. Užvirinkite, įberkite cukraus ir druskos, galiausiai įpilkite acto. Paruoštas marinatas supilamas atgal į stiklainius. Prieš uždarydami marinuotus pomidorus, pagardinkite juos žolelėmis ir prieskoniais.

Penkių minučių

Šie greitai marinuoti pomidorai turi aštrų skonį – jie būtini tiems, kurie mėgsta aštrų maistą.

Sudedamosios dalys:

• pomidorai;
• krapų žalumynai;
• česnako galvutė;
• pusė raudonųjų pipirų ankšties;
• cukrus ir druska;
• 9% acto tirpalas;
• vanduo.

Paruoškite pomidorus. Tuo tarpu išvirkite marinatą. Jam paruošti paimkite puodą, įpilkite vandens, įberkite cukraus ir druskos. Užvirus, įpilkite šlakelį acto, išjunkite ugnį ir leiskite atvėsti.

Paruoškite prieskonių ingredientus: nuplaukite ir susmulkinkite krapus bei nuluptą česnaką. Iš paprikų išimkite sėklas ir supjaustykite pusžiedžiais. Pomidorus sudėkite į stiklainius, sumaišykite su paruoštais ingredientais. Užpilkite šiltu marinatu ir palikite kambario temperatūroje 24 valandas. Stiklainius sandariai užsandarinkite.

Nuluptų pomidorų užkandis

Šis užkandis yra nuostabus, tikrai patiks gurmanams!

Sudedamosios dalys:

• pomidorai;
• raudonųjų pipirų ankštys;
• česnako skiltelės;
• petražolės;
• granuliuotas cukrus ir druska;
• actas.

Rinkitės vidutinio dydžio pomidorus, bet jie turėtų būti putlūs ir prinokę. Paruoškite juos blanširavimui ir nulupkite odelę. Tada supjaustykite juos į 2 arba 4 dalis ir pašalinkite kotelius. Tuo tarpu paruoškite marinatą. Jam nuplaukite ir supjaustykite morkas ir raudonąsias paprikas. Tada jas susmulkinkite kartu su česnaku.

Į gautą daržovių mišinį įberkite smulkintų petražolių, druskos ir cukraus. Gerai išmaišykite ir įpilkite acto. Daržovių marinatas baigtas.

Galiausiai paimkite sandarų padėklą ir daržovių griežinėlius sandariai sudėkite vieną šalia kito. Apšlakstykite padažu kiekvieną sluoksnį, tada pradėkite dėti kitą sluoksnį ir taip toliau. Kai indas bus pripildytas, uždarykite dangtį ir padėkite jį į šaldytuvą 8 valandoms.

Po šio laiko pomidorai pasisems marinato aromato ir bus labai skanūs. Šis patiekalas puikiai papildys mėsą ir garnyrus.

Savo sultyse be acto

Nulupti pomidorai puikiai tinka kaip užkandis. Jie taip pat naudojami pirmame ir antrame patiekaluose, padažuose ir padažuose. Šį produktą galima gauti dviem būdais:

Sudedamosios dalys:

• keli maži pomidorai;
• keli dideli pomidorai;
• druskos ir cukraus.

Mažos daržovės nulupamos ir supilamos į paruoštus stiklainius iki pečių. Dideli pomidorai sutrinami trintuvu. Tada pomidorų mišinį užvirinkite ir užpilkite ant pomidorų. Po to pasterizuokite 90 laipsnių Celsijaus temperatūroje. 0,5 litro stiklainiams šis procesas trunka pusvalandį, 1 litro stiklainiams – 35 minutes, o 2 litrų stiklainiams – 40 minučių. Tada užsandarinkite.

Sūryme

Šis receptas yra daugelio metų senumo ir ruošiamas statinėje ar kitame inde. Taip gaunami skanūs, prieskoniniai pomidorai.

Sudedamosios dalys:

• pomidorai;
• juodųjų serbentų lapai;
• granuliuotas cukrus ir druska;
• lauro lapas;
• juodieji pipirai;
• kvapiųjų pipirų žirneliai;
• sausų garstyčių miltelių;
• vanduo.

Į puodo dugną sudėkite serbentų lapus, po to tvirtus, šiek tiek žalius, nuluptus pomidorus. Tuo tarpu paruoškite porciją sūrymo. Į vandenį įberkite cukraus, druskos, juodųjų ir kvapiųjų pipirų bei lauro lapą. Užvirinkite turinį ir leiskite atvėsti. Tada suberkite sausas garstyčias ir leiskite nusistovėti.

Įsitikinkite, kad sūrymas tampa skaidrus.

Tada užpilkite juo pomidorus, uždėkite ant daržovių paviršiaus švarų skudurėlį ir svorį ir nuneškite jas į vėsią vietą.

Pridėjus medaus

Medaus buvimas konservuotuose pomidoruose yra labai įdomus derinys, gurmanai neliks abejingi šiam receptui.

Sudedamosios dalys:

• pomidorai;
• česnako skiltelės;
• krapų skėčiai;
• krienų ir juodųjų serbentų lapai;
• baltųjų ir juodųjų pipirų grūdeliai;
• kalendros sėklos;
• granuliuotas cukrus ir druska;
• medus;
• 9% acto tirpalas;
• vanduo.

3 litrų stiklainių dugnus išklokite paruoštais ingredientais: krapais, krienų viršūnėmis, serbentų lapais ir nuluptu bei smulkintu česnaku. Tada sudėkite pipirų grūdelius ir kalendrą. Tuo tarpu paruoškite pomidorus, nulupkite juos ir supilstykite į stiklainius.

Tada paimkite didelį indą ir užvirinkite vandenį. Supilkite jį į kiekvieną stiklainį ir palikite pusvalandį uždengti dangčiu. Po to uždėkite piltuvėlio formos dangtelį ant indo ir nukoškite skystį atgal į puodą, kuriame jis buvo kaitinamas pirmą kartą.

Užkaitinkite, užvirinkite ir antrą kartą užpilkite ant daržovių pusvalandį. Supilkite atgal į puodą ir vėl užkaitinkite. Į šį aromatingą vandenį įberkite cukraus, druskos ir medaus. Pavirkite kelias minutes, tada įpilkite acto ir išjunkite ugnį. Trečią kartą marinatą supilkite į 3 litrų stiklainius ir užsandarinkite.

Su česnaku

Receptai su česnakais uogienes padaro aromatingesnes ir apetitiškesnes, o jei jų daug, jos tampa ir aštresnės.

Sudedamosios dalys:

• pomidorai;
• svogūnai;
• česnako galvutės;
• juodieji pipirai;
• baziliko lapai;
• druska ir cukrus;
• acto tirpalas 9%;
• vanduo.

Pirmiausia paruoškite visas žoleles: jas nuplaukite, o prieš tai nulupkite svogūnus ir česnakus. Svogūnus supjaustykite ketvirčiais ir užpilkite verdančiu pasūdytu vandeniu kartu su česnaku. Pomidorus blanširuokite ir nulupkite.

Toliau pradėkite supilstyti ingredientus į stiklainius. Pradėkite nuo česnako ir svogūno, tada sudėkite pomidorus ir baziliką. Tuo tarpu paruoškite marinatą. Į verdantį vandenį įberkite druskos, cukraus ir pipirų, tada įpilkite acto. Supilkite į stiklainius ir palikite pusvalandžiui. Po to nuvarvinkite per piltuvėlį ir vėl užvirinkite. Supilkite į stiklainius ir užsandarinkite.

Lengvai sūdyti konservuoti pomidorai

Receptas, kuriame yra lengvai sūdytų pomidorų, taip pat turi nemažą dalį pasekėjų.

Sudedamosios dalys:

• vienodo dydžio pomidorai;
• juodieji pipirai;
• lauro lapas;
• druska ir cukrus;
• acto tirpalas 9%;
• vanduo.

Pomidorai blanširuojami ir nulupami. Tada nulupamos ir susmulkinamos česnako skiltelės. Tuo tarpu paruošiamas sūrymas. Puode užvirinkite vandenį, sudėkite lauro lapus, pipirų grūdelius, druską ir cukrų. Pavirkite porą minučių ir išjunkite ugnį. Kai skystis šiek tiek atvės, įpilkite acto.

Pomidorus sudėkite į didelį puodą, pabarstykite smulkintu česnaku, užpilkite marinatu ir šaldykite 48 valandas. Skanus patiekalas paruoštas!

Kaip žiemą išsaugoti konservuotą maistą

Sandariai uždaryti stiklainiai mėgsta vėsią, tamsią vietą, todėl juos reikėtų laikyti šaldytuve, rūsyje arba sandėliuke. Galiojimo laikas neturėtų viršyti 12 mėnesių.

Taip, receptų yra daug, bet jei namų šeimininkė apsigyvena ties vienu iš jų ir pomidorus ruošia su meile, tai šis marinavimas bus skonio ir bus naudingas visiems šeimos nariams.