Skaniausi ir greičiausi korėjietiško stiliaus marinuotų burokėlių receptai žiemai namuose

Korėjietiški užkandžiai laikomi vienais mylimiausių Azijos patiekalų Rusijoje. Šis patikrintas ir patikrintas skanių ir kvapnių korėjietiško stiliaus prieskoninių burokėlių receptas patiks daržovių garnyrų mėgėjams. Tie, kurie nėra susipažinę su Azijos virtuve, pamils ​​šį patiekalą, nes jis nebuvo išrastas Korėjoje. Jį išrado Rusijos korėjiečiai, o šios burokėlių salotos priskiriamos prie čae arba čae salotų.

Korėjietiško stiliaus burokėlių virimo žiemai subtilybės

Šie patarimai ypač naudingi tiems, kurie šį patiekalą ruošia pirmą kartą. Jį pagaminti gana paprasta, bet vis tiek geriausia pasiruošti iš anksto. Patyrę virėjai rekomenduoja naudoti šviežius prieskonius ir žoleles, nes tik jie gali suteikti salotoms norimą aromatą ir skonį.

Kiekvienas virėjas turi savo receptą, tačiau dažniausiai naudojami ingredientai yra sojų padažas, medus, svogūnai ir salotų actas. Geriausia pirkti jaunus burokėlius ir česnakus arba naudoti šviežiai nuskintus. Taip užkandis bus sodraus skonio.

Patarimas: Geriau rinktis nesmulkintus prieskonius, o ne maltus, pavyzdžiui, pipirų grūdelius ir cinamono lazdeles.

Burokėlių atrankos ir paruošimo reikalavimai

Renkantis burokėlius, pirmiausia atkreipkite dėmesį į odelę, kuri turėtų būti rausvai ruda, tvirta, be pažeidimų ar puvinio. Aukštos kokybės burokėliai neturi nelygumų, ertmių, o minkštimas – nepažeistas. Venkite minkštų arba puvinio požymių turinčių burokėlių.

Jei burokėlio paviršiuje daug lapų, jis nebuvo tinkamai laikomas. Perpjovus gerą burokėlį per pusę, pamatysite vienodos spalvos minkštimą be jokių ertmių. Burokėlių su kietomis juodomis dėmėmis ar gumbais viduje geriausia vengti salotoms.

Virimo būdai

Norėdami namuose ar vasarnamyje paruošti korėjietiško stiliaus burokėlius, apsvarstykite šiuos paprastus ir greitus receptus. Jei laikysitės visų patarimų, patiekalas tikrai bus gardus ir patiks šeimai bei svečiams.

Klasikinis receptas

Šiam receptui reikės pusės kilogramo burokėlių. Reikės 3 skiltelių česnako, bet tai neturės įtakos patiekalo aštrumui. Užteks vieno arbatinio šaukštelio kalendros. Taip pat prieš tai grūstuvėje sutrinkite raudonuosius ir juoduosius pipirus – po du arbatinius šaukštelius kiekvieno. Reikės 3 šaukštų saulėgrąžų aliejaus, 2 šaukštų salotų arba baltojo acto, 1 arbatinio šaukštelio cukraus ir 2 arbatinių šaukštelių druskos.

Paruošimo būdas:

1. Burokėliai verdami iki pusiau išvirimo, tada nulupami ir sutarkuojami juostelėmis naudojant smulkintuvą.
2. Į tarkuotus burokėlius suberkite granuliuotą cukrų, druską, actą, pipirus ir tarkuotą česnaką. Išmaišykite.
3. Įkaitinkite aliejų gilioje keptuvėje ir suberkite kalendrą. Maišykite 4 sekundes, tada užpilkite padažu ant salotų.
4. Marinuoti burokėliai marinuojami apie 12 valandų. Juos galima laikyti stikliniame inde šaldytuve.

Greitas receptas

Šiam patiekalui paruošti reikės apie 600 gramų tarkuotų burokėlių ir svogūno. Taip pat reikės pusės arbatinio šaukštelio malto cinamono, 2 žvaigždinių gvazdikėlių, 5 kvapiųjų pipirų uogų, po 2 arbatinius šaukštelius juodųjų ir raudonųjų pipirų. Taip pat reikės šaukšto druskos, 1 arbatinio šaukštelio kalendros, sojų padažo, obuolių arba vynuogių acto, gabalėlio imbiero, medaus ir 3 skiltelių česnako.

Virimo parinktis:

• Kalendrą, gvazdikėlius ir kvapiuosius pipirus sutrinkite grūstuve ir piestele, tada suberkite raudonuosius ir juoduosius pipirus. Prieskoniai turi būti smulkiai sumalti, tarsi milteliai. Sutarkuokite česnaką ir imbierą ir sumaišykite su prieskoniais bei druska.
• Į prieskonius įpilkite šaukštą aliejaus, acto ir medaus. Išmaišykite ir leiskite padažui pastovėti 10 minučių.

• Į tarkuotus burokėlius suberkite grūstuvės turinį ir gerai išmaišykite. Jei reikia, galite įpilti daugiau sojų padažo arba acto.
• Svogūnas supjaustomas pusžiedžiais ir kepamas keptuvėje gausiame aliejaus kiekyje (4 šaukštai) iki auksinės rudos spalvos. Keptas svogūnas ir kvapnusis aliejus dedami į salotas.
• Išmaišykite indą, sudėkite jį į indą ir palikite 1 valandai.

Su virtomis daržovėmis

Burokėliai puikiai dera su šakninėmis daržovėmis, tokiomis kaip morkos, mėlynieji kopūstai ir kiniški kopūstai. Šis neįprastas receptas yra įdomus ir neįprastas šventinis užkandis.

Reikės apie 500 gramų pusiau virtų, tarkuotų burokėlių, 3 virtų, supjaustytų bulvių kopūstais, 1/3 raudonojo kopūsto ir tokio pat kiekio kiniško kopūsto, saliero šaknies ir 3 skiltelių česnako. Marinatui reikės 4 šaukštų augalinio aliejaus, 1 šaukšto druskos, 1 arbatinio šaukštelio cukraus, sojų padažo, ryžių acto, pipirų mišinio ir 1 arbatinio šaukštelio kalendros.

Receptas:

1. Susmulkinkite kiniškąjį ir raudonąjį kopūstus, supjaustykite salierą. Įmerkite juos į verdantį vandenį trims minutėms. Išimkite juos iš puodo kiaurasamčiu ir sudėkite į kiaurasamtį, kad visiškai nuvarvėtų.
2. Metaliniame dubenyje sumaišykite burokėlius ir morkas, tada sudėkite kopūstus. Sutarkuokite česnaką ir sumaišykite su daržovėmis.
3. Dubenyje sumaišykite prieskonius, druską ir cukrų. Įpilkite 1 valgomąjį šaukštą sojų padažo ir tokį patį kiekį acto.
4. Įkaitinkite aliejų keptuvėje (neužvirinkite), supilkite jį į prieskonius ir išmaišykite. Tada užpilkite marinatą ant daržovių ir gerai išmaišykite. Paruoštas salotas leiskite marinuotis stikliniame inde arba plastikiniame inde 6 valandas.

Kaip tinkamai laikyti ruošinius

Korėjietiško stiliaus burokėlių salotos negenda. Tinkamai laikomos jų sudedamosios dalys ilgą laiką išlaiko savo skonį ir aromatą. Be to, šiame užkandyje naudojamas actas, kuris yra puikus konservantas.

Salotas stikliniame inde šaldytuve galima laikyti iki 14 dienų, tačiau reguliariai pakratykite, kad aliejus ir actas nenusėstų dugne. Sterilizuotuose stiklainiuose salotas galima laikyti iki 30 dienų. Laikymui tinka šaldytuvas arba rūsys. Venkite tiesioginių saulės spindulių ir atviros erdvės.

Išvada

Verta išbandyti šį paprastą patiekalą: korėjietiško stiliaus burokėlius. Šis užkandis yra gardus ir sultingas, jis neprilygsta kitoms korėjietiškoms salotoms.

Net pradedantysis gali įvaldyti šį paprastą virimo būdą, o patyręs virėjas gali tobulinti savo receptą.