Paprasti marinuotų voveraičių receptai stiklainiuose žiemai

Vėlyva vasara ir ankstyvas ruduo – pats geriausias metas grybauti miške. Voveraitės yra mėgstamos daugelio miškininkų. Šie maži grybai turi malonų skonį ir dažnai naudojami sriubose, kaip garnyras ir net kaip kiaušinienės garnyras. Tačiau galite mėgautis jų nuostabiu skoniu ir žiemą, jei žinote marinuotų voveraičių receptą.

Marinuotų voveraičių ypatumai

Preparato kūrimo tikslas – gauti skanų ir aromatingą patiekalą, kuris bus laikomas ištisus metus.

Norint pasiekti šį rezultatą, reikia įvaldyti keletą virimo taisyklių:

• Jei norite, kad preparatas būtų malonaus skonio, jo paruošimui turėtumėte naudoti tik dangtelius, nes stiebai suteiks kietą skonį;
• Svarbu grybus visiškai išvirti; jie bus paruošti, kai nusės iki keptuvės dugno;
• Jei norite, kad voveraitės būtų traškios skonio, iškart po virimo jas kelias sekundes reikia panardinti į šaltą vandenį;
• Jei norite pailginti produkto galiojimo laiką, pirmiausia turėtumėte sterilizuoti stiklainius.

Svarbu, kad gatavas produktas būtų ne tik skanus, bet ir gražiai atrodytų. Todėl rekomenduojama, kad visos voveraičių kepurėlės būtų vienodo dydžio. Norint tai pasiekti, didesnius grybus reikia supjaustyti į kelias lygias dalis.

Kaip išsirinkti ir paruošti grybus

Marinuoti tinka tik tvirti, vientisi grybai. Palaidi, vaisius vedantys kūneliai netinka. Prieš marinavimą atskirkite kiekvienos voveraitės kepurėlę nuo kotelio ir kruopščiai nuplaukite, pašalindami visas priemaišas.

Jei reikia pašalinti kartumą, grybus reikia mirkyti šaltame vandenyje 20–25 minutes, po to jie bus paruošti paruošimui.

Kaip marinuoti voveraites namuose

Voveraitės yra mėgstamas daugelio žmonių maistas, dažnai su jomis atliekami įvairūs eksperimentai. Namų šeimininkės atrado daugybę būdų, kaip jas paruošti. grybai žiemai.

Klasikinis žingsnis po žingsnio receptas žiemai

Paprasčiausias receptas yra klasikinis; jam paruošti reikia minimalių pastangų ir laiko. Patiekalui paruošti jums reikės:

• Užpildykite keptuvę 2,5 litro vandens, įberkite šiek tiek druskos;
• Į šaltą vandenį reikia įberti 3 kilogramus voveraičių ir virti 20–25 minutes, kol jos nusės iki dugno;
• Po virimo grybus reikia panardinti į šaltą vandenį, kad jie taptų traškūs;
• Toliau juos reikia sudėti į kiaurasamtį, o kol vanduo nutekės iš grybų, galite pradėti ruošti marinatą;
• keptuvę reikia užpildyti 1 litru vandens;

• Į skystį įberkite 1,5 šaukšto druskos, 2 šaukštus cukraus, 4 gvazdikėlius ir 4 pipirų grūdelius;
• keptuvę reikia pastatyti ant viryklės ir įjungti didelę ugnį, tada voveraites reikia perkelti į būsimą marinatą;
• Po 15 minučių į keptuvę įpilkite 2 lauro lapus, 4 šaukštus augalinio aliejaus ir 1,5 šaukšto acto.

Pirmiausia sudėkite grybus į stiklainio dugną, tada užpilkite juos marinatu. Galiausiai sudėkite 1 didelį smulkintą svogūną ir 4 skilteles česnako. Grybus laikykite stiklainiuose su dangteliais.

Šaltasis metodas

Šaltasis metodas yra paprasčiausias. Marinuotoms voveraitėms tokiu būdu paruošti reikės visų tų pačių ingredientų, kaip ir klasikiniame recepte. Tačiau pagrindinis skirtumas yra tas, kad grybai ir marinatas ruošiami atskirai. Pirmiausia sudėkite virtas voveraites į stiklainį, tada užpilkite jas paruoštu marinatu.

Su sviestu ir česnaku

Česnakas yra sveikas ingredientas, naudojamas daugelyje uogienių. Pirma, jis suteikia patiekalams ypatingo pikantiško skonio. Antra, žiemą jis turi papildomą teigiamą poveikį – apsaugo organizmą nuo infekcijų. Uogienę galima paruošti taip pat, kaip ir klasikinį receptą, tačiau likus 15 minučių iki marinato virimo pabaigos, įdėkite vieną susmulkintą vidutinio dydžio česnako galvutę ir 200 ml augalinio aliejaus.

Be acto

Actas yra vienas kenksmingiausių ingredientų; jo neturėtų vartoti žmonės, turintys virškinimo problemų. Todėl daugeliui sveikata besirūpinančių namų šeimininkių kyla akivaizdus klausimas: ar jos gali ruošti uogienes be acto? Žinoma, taip, jei ją pakeis panašiu produktu – citrinų rūgštimi – 1 arbatinio šaukštelio vienam kilogramui pagrindinio ingrediento.

Aštriame marinate

Vienas skaniausių ir sodriausių uogienių yra aštriame marinate marinuotos voveraitės. Jai pagaminti reikės:

• supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite;
• į karštą skystį įpilkite 50 gramų druskos, 5 gramus mairūno, 5 gramus čiobrelių, 10 gramų raudonėlio, 10 gramų baziliko ir 50 mililitrų stalo acto;
• skystį reikia vėl užvirinti;
• tada keptuvę reikia uždengti dangčiu 10–15 minučių.

Marinatą supilkite į stiklainį su virtomis voveraitėmis. Taip pat galite įdėti smulkintų petražolių, krapų, džiovinto baziliko ir maltų juodųjų pipirų. Kaip ir su bet kuriuo kitu uogiene, užsandarinkite stiklainį dangteliais.

Su svogūnais

Jei norite, kad produktas būtų sultingesnis, įdėkite šiek tiek svogūnų. Tam reikės 1–1,5 didelio svogūno, supjaustyto žiedais, kiekvienam grybų kilogramui. Rekomenduojama svogūną sudėti į stiklainių dugną, tada sudėti grybus, užpilti marinatu ir uždaryti stiklainius dangčiais. Kartu su svogūnais galite įdėti ir supjaustytų šviežių morkų – tai tikras vitaminų „bomba“. Taip pat kiekvienam grybų kilogramui reikės vieno didelio svogūno.

Su citrina

Jei neturite acto ar citrinos rūgšties, galite naudoti šviežią citriną. Norėdami tai padaryti, išspauskite sultis iš citrinos rankomis arba sulčiaspaude. Tada supilkite jas į marinatą kartu su kitais ingredientais.

Jei norite sustiprinti produkto skonį, į stiklainį kartu su grybais galite įdėti ir ketvirtį plonos citrinos griežinėlio. Tai suteiks mišiniui papildomą vitamino C dozę, kuri būtina imuninei sistemai stiprinti šaltuoju metų laiku.

Su cinamonu

Keista, bet voveraitės gerai dera su įvairiais ingredientais, įskaitant cinamoną. Šis prieskonis suteikia jų skoniui sodrumo ir aromato. Marinatą reikia ruošti tradiciniu būdu, tačiau į marinatą įberkite pusę arbatinio šaukštelio cinamono kiekvienam kilogramui voveraičių.

Su vyno actu

Daugelis namų šeimininkių naudoja įvairius metodus, kad sukurtų unikalaus skonio marinatą. Daugelis į paruoštą marinatą vietoj įprasto acto ar citrinos sulčių įdeda raudonojo vyno acto. Vieno litro stiklainiui pakanka 100 mililitrų šio produkto.

Korėjiečių kalba

Tiems, kurie mėgsta aštrų maistą, rekomenduojame pasigaminti korėjietiško stiliaus marinuotų voveraičių. Joms pagaminti reikės:

• keptuvėje įkaitinkite 50 mililitrų augalinio aliejaus;
• kepkite jame 2 galvutes susmulkintų svogūnų ir 500 gramų pagrindinio ingrediento;
• Atskirame dubenyje sukurkite aštrų padažą, sumaišydami 4 šaukštus sojų padažo, 1 šaukštą acto ir 1 arbatinį šaukštelį rudojo cukraus;
• Visas turinys turi būti kruopščiai sumaišytas ir supiltas į keptuvę.

Korėjietiško stiliaus marinuotas voveraites galima valgyti iš karto po paruošimo arba sudėti į sterilius stiklainius ir laikyti iki žiemos.

Su krapais

Žolelės bet kokiam patiekalui suteikia nepakartojamą aromatą. Norėdami aromatingesnio patiekalo, paskutiniame gaminimo etape į stiklainį įberkite 100 gramų šviežių arba džiovintų krapų.

Su garstyčių sėklomis

Jei norite suteikti papildomo pikantiško skonio, į marinatą galite įberti garstyčių sėklų arba pabarstyti jomis stiklainio dugną. Jų kiekis priklauso nuo jūsų skonio nuostatų.

Keptos voveraitės su morkomis

Sotiausias ir maistingiausias patiekalas yra keptos voveraitės su morkomis. Norėdami jas paruošti, turite atlikti kelis pagrindinius veiksmus:

• keptuvėje įkaitinkite 50 mililitrų augalinio aliejaus;
• kepkite 500 gramų tarkuotų morkų ir 300 gramų smulkintų svogūnų iki auksinės rudos spalvos;
• sudėkite 1 kilogramą grybų ir toliau kepkite, kol jie suminkštės;
• Į gatavą produktą įpilkite 2 šaukštus druskos, 1,5 šaukšto cukraus ir 3 šaukštus acto.

Tada visus ingredientus reikia perkelti į stiklainius ir užsandarinti dangčiais.

Sandėliavimo taisyklės

Sterilizuotuose stiklainiuose voveraites galima laikyti iki 1 metų. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.