Geriausi marinuotų moliūgų receptai žiemai namuose

Konservuojant maistą dažnai naudojami klasikiniai ingredientai, tokie kaip pomidorai, agurkai ar cukinijos. Savo mitybą galite paįvairinti ruošdami moliūgus žiemai. Keista, bet apie šį melioną ir jo konservavimo būdus žinoma labai mažai. Vis dėlto daugelį moliūgų veislių galima laikyti iki 20 mėnesių neprarandant prekinės kokybės. Taip pat yra daug neįprastų ir skanių šio produkto konservavimo receptų.

Moliūgų sudėtis ir naudingos savybės

Moliūgas yra maistingas ir skanus maistas. Šis vaisius beveik visiškai sudarytas iš minkštimo, jame yra daug vertingų mineralų ir būtinų vitaminų.

Be folatų, moliūguose yra vitaminų C, PP, K, A, E ir visų B grupės vitaminų. Jame taip pat yra cinko, mangano, jodo ir geležies. Įtraukus moliūgo į savo mitybą, galima susidoroti su virškinimo problemomis ir pagerinti skysčių pusiausvyrą. Moliūgų sultys pašalins skysčių perteklių ir sumažins patinimą. Šis mažai kalorijų turintis maistas taip pat turi žymiai daugiau baltymų nei vištienos ir putpelių kiaušiniai.

Mes pasirenkame geriausią veislę ir paruošiame moliūgą

Šiuo atveju išsirinkti tinkamą veislę itin paprasta, nes absoliučiai visos jos tinka konservavimui. Išsirinkti prinokusį ir skanų moliūgą – visai kas kita.

Taip pat būtų naudinga žinoti kai kuriuos niuansus:

1. Uogienė, marmeladas ir tyrė gaminami iš vasarinių moliūgų veislių. Šie moliūgai turėtų būti minkšti ir itin sultingi. Juose yra daug cukraus, todėl uogienė bus skani, švelni ir aromatinga.
2. Džiovinimui geriausias pasirinkimas yra hibridinės veislės su tvirtu, sausu minkštimu, kuriame praktiškai nėra sulčių. Šie moliūgai yra gana geri cukruoti vaisiai.
3. Moliūgai, panašūs į hibridines veisles, taip pat tinka kompotams ir uogienėms konservuoti. Turinys išliks nepažeistas ir nesuirs verdant.

Svarbiausia sąlyga – sveikas, nesugedęs produktas be jokių gedimo požymių. Tik toks paruošimas bus sėkmingas.

Kruopščiai atrinkus vaisius, juos reikia tinkamai paruošti konservavimui. Pirmiausia moliūgą reikia nuplauti ir kruopščiai išdžiovinti. Tada pašalinamos visos sėklos ir jų skylutės. Plonu peiliu taip pat pašalinama žievelė ir nupjaunami visi tamsūs plotai.

Skanių žiemos patiekalų receptai

Žiemos uogienės – puiki proga eksperimentuoti ir gaminti neįprastus patiekalus. Pasirinkę auksinius moliūgus, galite paįvairinti savo mitybą įdomiais receptais ir prisotinti organizmą žiemą tokiais būtinais vitaminais. Svarbiausia žinoti metodus ir tai, ką galima greitai paruošti.

Daržovių konservavimas kartu su kitais sveikais ingredientais yra geriausias būdas juos išsaugoti. Naminiai uogienės gali būti naudojamos užkandžiui arba visaverčiam garnyrui sukurti. Daržovių uogienės derinamos su grūdais, mėsa ir žuvimi.

Džiovinti

Šio neįtikėtinai sveiko meliono džiovinimas yra geriausias būdas išsaugoti visas jo maistines ir vertingas savybes. Populiarėja originalių moliūgų traškučių gaminimo receptas. Produktas su tvirtu, ne itin saldžiu minkštimu idealiai tinka konservavimui.

Ką reikia padaryti: paruoštą moliūgą supjaustykite plonais griežinėliais. Tada moliūgo griežinėlius kelioms minutėms pamirkykite verdančiame vandenyje. Į skystį galite įberti druskos arba cukraus. Riekeles atvėsinkite ir nusausinkite. Tada sudėkite jas ant kepimo skardos, pagardinkite prieskoniais ir palikite saulėtoje vietoje lauke. Prieš tai uždenkite moliūgą. Taip paruoštas moliūgas išlieka skanus ir šviežias ištisus metus.

Tačiau panašų paruošimą galima atlikti ir naudojant elektrinę džiovyklę, jei tokią turite. Pirmiausia plonai supjaustykite melioną ir pamirkykite pasūdytame vandenyje. Po to kiekvieną griežinėlį kruopščiai nusausinkite rankšluosčiu. Tada sudėkite supjaustytas daržoves į džiovyklę ir nustatykite džiovinimo režimą iki 60 laipsnių Celsijaus (140 laipsnių Farenheito). Šis procesas truks apie 6 valandas.

Pasibaigus laikui, prietaiso temperatūrą reikia padidinti iki 75 laipsnių, o moliūgų griežinėlius džiovinti dar 2 valandas.

Džiovintas moliūgas

Tokiu būdu paruošus sodo vaisius, gaunami gabalėliai, primenantys cukruotus vaisius. Šis skanėstas puikiai tinka arbatai. Taip pat verta paminėti, kad cukruoti vaisiai yra mažai kalorijų turintys, todėl idealiai tinka besilaikantiems dietos.

Kaip pasigaminti džiovintą moliūgą: pasirinkite desertinę moliūgo veislę ir supjaustykite ją mažais griežinėliais arba kubeliais. Sudėkite į indą ir užpilkite saldžiu sirupu, pagamintu iš rafinuoto cukraus, vandens ir citrinos rūgšties. Džiovinkite apie valandą iki 60 laipsnių Celsijaus (140 laipsnių Farenheito) įkaitintoje orkaitėje. Pabarstykite granuliuotu cukrumi. Laikykite stikliniame inde iki šešių mėnesių. Iš šio vaisiaus taip pat galite pasigaminti cukruotų moliūgų, naudodami elektrinę džiovyklę.

Ikrų paruošimas

Patiekalai, derinami su moliūgų ikrais, yra itin maistingas maistinių medžiagų šaltinis. Gautas produktas yra šiek tiek saldus ir labai aromatingas. Poskonį galite sustiprinti įberdami prieskonių, kurie puikiai dera su šia daržove.

Ką reikia pasiimti:

• 3 kilogramai moliūgo;
• 2 didelės morkos;
• 500 gramų svogūnų;
• pusė stiklinės aliejaus;
• stiklinė pomidorų pastos;
• 50 mililitrų acto;
• didelis šaukštas druskos.

Kaip paruošti moliūgų ikrus: Išvirkite susmulkintą moliūgą, kol suminkštės. Keptuvėje pakepinkite likusias daržoves iki auksinės rudos spalvos. Tada išvirtą moliūgą ir keptas daržoves sutrinkite trintuvu (galite naudoti ir mėsmalę). Sudėkite prieskonius ir pomidorų padažą. Troškinkite mišinį pusvalandį, nuolat maišydami mediniu įrankiu. Įpilkite acto ir supilkite į sterilizuotus indelius.

Klasikinis marinavimo receptas

Šiuose vaisiuose praktiškai nėra rūgšties. Reikėtų atsižvelgti į šią svarbią detalę, o stalo actą ar kitus natūralius konservantus reikia paruošti iš anksto. Sudedamosios dalys:

• 2 kilogramai tankios moliūgo minkštimo;
• 5 didelės paprikos;
• 1 stiklinė rafinuoto cukraus;
• 40 gramų druskos;
• lauro, gvazdikėlių;
• česnako skiltelė.

Kaip marinuoti: Pirmiausia paruoškite marinatą: supilkite filtruotą skystį į gilų dubenį, įberkite druskos, rafinuoto cukraus ir kitų prieskonių. Troškinkite 7 minutes. Tada paruoškite daržoves: nulupkite ir supjaustykite. Sudėkite jas į verdantį marinatą ir troškinkite pusvalandį. Kai marinatas bus paruoštas, įpilkite acto ir nedelsdami supilkite į indelius. Šis delikatesas išsilaikys iki metų.

Marinuota su prieskoniais be sterilizacijos

Greito paruošimo instrukcijose siūloma stiklainius sterilizuoti patiems. Šis metodas žymiai sutrumpina konservavimo laiką. Į uogienę galite dėti bet kokių daržovių ir žolelių iš savo daržo, o tai tik sustiprins pagrindinio ingrediento skonį.

Ką reikia padaryti: Paruoškite marinatą pagal pasirinktą receptą; į filtruotą skystį įberkite prieskonių ir druskos. Užvirinkite mišinį. Tada užvirinkite visus ingredientus kartu su sūrymu ir, užvirus, nedelsdami supilkite mišinį į stiklainius. Uždarę dangtelius, apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir uždenkite šilta antklode. Taip produktas pasterizuojasi. Laikykite tik visiškai atvėsus.

Salotos su paprika ir moliūgais

Šis saldus, bet aštrus delikatesas suteiks naują dimensiją jūsų kasdienei mitybai. Jis dažnai patiekiamas kaip garnyras prie mėsos patiekalų. Nerekomenduojama per daug pagardinti uogienių, nes jie gali užgožti natūralų šviežių daržovių aromatą ir skonį.

Salotų ingredientai:

• vienas didelis moliūgas;
• 3 didelės morkos;
• 4 svogūnai;
• 500 gramų pomidorų;
• 100 mililitrų acto;
• pusė stiklinės rafinuoto cukraus;
• 50 gramų druskos.

Nurodymai: Kepkite morkas ir svogūnus gilioje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Tada uždenkite melioną ir troškinkite 10 minučių. Sudėkite prinokusius pomidorus ir troškinkite dar 15 minučių. Tada suberkite visus išvardytus prieskonius ir troškinkite 7 minutes.

Paruoštas salotas nedelsdami perkelkite į sterilius indelius ir laikykite. Norint ilgiau išlaikyti galiojimo laiką, rekomenduojama pripildytus indelius iš anksto pasterizuoti.

Baklažanų užkandis

Užkandžiai su baklažanais visada atrodo neįtikėtinai apetitiškai, o skonis pranoksta lūkesčius. Pagrindinis ingredientas turi saldų, lipnų poskonį, o baklažanai suteikia pikantiško kartumo.

Ką reikia paruošti:

• 2 kilogramai baklažanų;
• 2 kilogramai moliūgo minkštimo;
• 6 dideli pomidorai;
• 8 česnako skiltelės;
• 4 paprikos;
• 3 dideli šaukštai druskos;
• pusė stiklinės acto.

Kaip paruošti uogienę: Pirmiausia paruoškite padažą. Pomidorus sutrinkite trintuvu ir sudėkite susmulkintą česnaką. Tada mišinį supilkite į puodą, įberkite rafinuoto cukraus, aliejaus ir druskos. Sumažinkite kaitrą iki minimumo. Tuo tarpu paruoškite pagrindinius ingredientus: paprikas ir baklažanus: nuplaukite ir susmulkinkite. Į pomidorų mišinį sudėkite likusias daržoves ir palikite 50 minučių. Supilkite actą ir pakaitinkite porą minučių. Supilkite mišinį į indelius.

Citrinų uogienė vaikams

Daržovių konservavimas su citrusiniais vaisiais yra puikus būdas sukurti tikrai maistingą produktą. Šis paruošimo būdas ypač patiks vaikams. Be to, šis patiekalas kupinas vitaminų, todėl itin naudingas žiemą.

Ko jums reikia receptui:

• vienas didelis auksinis vaisius;
• 800 gramų rafinuoto cukraus;
• viena citrina;
• desertinis šaukštas cinamono.

Paruošimas: Nutarkuokite citrinos žievelę, išimkite sėklas ir plonai supjaustykite. Daržoves paruoškite tokiu pačiu būdu. Sudėkite pagrindinius ingredientus į gilų dubenį ir pabarstykite nurodytu kiekiu rafinuoto cukraus. Troškinkite 10 valandų, kol ingredientai išskirs sultis. Saldų mišinį užvirinkite 5 minutes. Troškinkite dar 6 valandas, tada vėl troškinkite. Po 30 minučių mišinį supilkite į stiklainius.

Konservuotas moliūgas su apelsinu

Neįprastas, tačiau itin įdomus ingredientų derinys padeda sukurti tikrą kulinarinį delikatesą. Gera idėja pridėti įvairių prieskonių, kurie tik sustiprins uogienės aromatą ir poskonį. Cukraus kiekis visiškai priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Kaip paruošti patiekalą: paruoškite ir išvalykite pagrindinius ingredientus.

Citrusinius vaisius ir melioną supjaustykite vienodais kubeliais arba griežinėliais. Sterilius indelius pripildykite sluoksniais, pakaitomis kiekvieną komponentą. Kiekvieną sluoksnį pabarstykite rafinuotu cukrumi. Tada indelius užpilkite verdančiu vandeniu ir palaukite, kol sterilizacija bus baigta. Užsandarinkite ir laikykite.

Obuolių ir moliūgų tyrė

Šis metodas geriausiai tinka rūgštiems obuoliams. Visi ingredientai turi būti vienodais kiekiais. Rūgščios obuolių sultys veikia kaip natūralus konservantas. Norėdami tirštesnės konsistencijos, galite įdėti pektino pakelį. Jei pageidaujate, rafinuotą cukrų galima pakeisti fruktoze.

Kaip pasigaminti unikalią tyrę: nulupkite pagrindinius ingredientus, pašalinkite odelę ir sėklas. Tada visus ingredientus supjaustykite kubeliais arba mažais griežinėliais. Sudėkite į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Tyrę galite pagaminti ir mėsmale panašiu būdu. Į mišinį įberkite rafinuoto cukraus ir pakaitinkite 20 minučių. Nepamirškite mišinio išmaišyti mediniu įrankiu. Mišinį supilkite į skardinę ir laikykite. Jį galima laikyti ištisus metus.

Moliūgas – „estiškas ananasas“

Originalus ir unikalus šio recepto pavadinimas slepia paprastą šio gardaus meliono marinavimo būdą. Rezultatas – gardūs ir aromatingi kubeliai, nepaprastai panašūs į konservuotus ananasus.

Ko reikia maisto gaminimui:

• 2 dideli moliūgai su minkštu turiniu;
• 2 puodeliai rafinuoto cukraus;
• litras filtruoto vandens;
• trečdalis stiklinės acto;
• 2 dideli šaukštai druskos;
• prieskonių.

Paruošimo instrukcijos: Pirmiausia paruoškite konservuojantį sūrymą. Giliame dubenyje sumaišykite nurodytą kiekį skysčio su rafinuotu cukrumi ir druska, tada užvirinkite šį mišinį. Į sūrymą sudėkite paruoštus moliūgo gabalėlius ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Palikite vėsioje vietoje, kad marinato sultys visiškai susigertų. Vėl užvirinkite moliūgo gabalėlius, tada suberkite prieskonius ir žoleles. Kai tai padarysite, supilkite nurodytą kiekį acto ir gerai išmaišykite. Viskas paruošta perpildymui į sterilius indus.

Korėjiečių kalba

Šio delikateso paruošimas nereikalauja daug laiko ar pastangų. Receptas yra neįtikėtinai paprastas, todėl gaminimo procesas yra tikras malonumas. Šis skanėstas taps šeimos mėgstamiausiu ir pradžiugins aštrių užkandžių mėgėjus.

Atrodo kaip korėjietiškos morkos.

Ingredientai paruošimui:

• vienas vidutinio dydžio sodo vaisius;
• 2 dideli šaukštai stalo acto;
• 2 dideli šaukštai aliejaus;
• 1 desertinis šaukštas druskos;
• 2 dideli šaukštai rafinuoto cukraus;
• paruošto korėjietiško salotų padažo pakelis;
• maltos kalendros.

Ko jums reikės: Sutarkuokite melioną ir sudėkite į stiklinį indą. Į tarkuotą daržovę įberkite visus reikiamus prieskonius ir prieskonius. Supilkite rafinuotą aliejų ir actą. Viską gerai išmaišykite. Uždenkite indą ir palikite porai valandų. Į sterilius indelius sudėkite korėjietišką melioną ir supilkite išspaustas sultis. Šį uogienę galima laikyti kambario temperatūroje, tačiau pirmiausia indelius reikia pasterizuoti.

Kaip išsaugoti tuščius laukelius

Paruošto moliūgo laikymo būdas ir vieta tiesiogiai priklauso nuo konservavimo būdo. Marinuotas moliūgas, kuris buvo konservuotas be išankstinio terminio apdorojimo, turi būti laikomas vėsioje vietoje: rūsyje, šaldytuve arba palėpėje.

Sterilizuotus indus ilgą laiką galima laikyti kambario temperatūroje įprastoje virtuvės spintelėje. Džiovintą arba vytintą maistą reikia laikyti vėdinamoje vietoje.