Žingsnis po žingsnio receptai daržovių troškiniui žiemai paruošti su sterilizacija ir be jos

Namų šeimininkės dažnai ruošia daržoves žiemai ir jas konservuoja. Vienas populiarus daržovių konservavimo būdas yra troškinio gaminimas. Daržovių troškinio paruošimas žiemai yra puikus užkandis, kuriame yra daug įvairių ingredientų. Šis gardus troškinys pasižymi sodriu skoniu ir išsaugo vertingas šviežių daržovių savybes.

Kokie patiekalai patiekiami su troškiniu?

Daržovių troškinys yra mėgstamas ir populiarus patiekalas, kuriame gausu įdomių ingredientų. Šis kulinarinis skanėstas ypač populiarus vasarą ir rudenį, kai daržo lysvės ir daržo lysvės būna perpildytos daržovių derliumi.

Daržovių troškinys mėgaujamas kaip atskiras patiekalas, tačiau jis taip pat dažnai derinamas su pagrindiniais garnyrais ir užkandžiais. Šis patiekalas gali būti dedamas į įvairias sriubas ir makaronus, patiekiamas su grūdais, makaronais ir bulvėmis. Kiekvieną kartą daržovių troškinys patiekalui suteikia naujo skonio. Geriausia jį patiekti su mėsa ar žuvimi. Troškinį taip pat galite pagardinti padažu. Juo galima mėgautis tiek atšaldytu, tiek šiltu.

Paruoškite pagrindinius ingredientus

Uogienių skonis tiesiogiai priklauso nuo tinkamo pagrindinių ingredientų pasirinkimo ir paruošimo. Norint užtikrinti, kad žiemos užkandis būtų kuo skanesnis ir aromatingesnis, būtina rinktis jaunus, šviežius produktus. Geriausias pasirinkimas – namuose užaugintos daržovės.

Cukinijos, baklažanai ir kiti daržovių komponentai turi būti nuplauti po vandeniu.

Toliau nupjaukite kotelius ir supjaustykite daržoves norimo dydžio gabalėliais. Nulupkite storą odelę ir pašalinkite sėklas.

Troškinių ruošimas žiemai: receptai

Vasaros ir rudens derliaus nuėmimo metu svarbu iš anksto suplanuoti būsimą saugojimą. Paprasčiausias variantas – konservuoti daržovių troškinį žiemai. Yra daug būdų ir receptų, kaip paruošti šį gardų užkandį.

Daugiafunkcinio puodo receptas

Daugiafunkcis puodas yra universalus ir itin naudingas prietaisas, tapęs neatsiejama daugelio virtuvių dalimi. Daržovių troškiniai yra tik maža dalis to, ką galima pagaminti šiuo prietaisu.

Sudedamosios dalys:

• 2 kilogramai baklažanų;
• 2 didelės morkos;
• 4 paprikos;
• 5 česnako galvutės;
• didelis šaukštas druskos;
• 6 dideli šaukštai rafinuoto cukraus;
• 4 šaukštai acto;
• augalinis aliejus;

Nurodymai: Baklažanus supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir sudėkite į specialų indą virtuvės prietaise. Tada sudėkite papriką, supjaustytas morkas ir česnaką. Daržoves pabarstykite druska ir cukrumi. Tada supilkite aliejų ir actą.

Pabaigoje galite įpilti šiek tiek vandens. Tada įjunkite virimo režimą vienai valandai. Po pusvalandžio išmaišykite daržoves. Paruoštą patiekalą sudėkite į sterilius indelius ir uždenkite. Laikykite kambario temperatūroje.

Su grybais

Daržovių uogienė su grybais yra puikus pasirinkimas greitam ir sočiam užkandžiui. Tačiau svarbu nepamiršti, kad daugelį grybų rūšių reikia paruošti iš anksto. Šiam metodui dažnai pasirenkami baltieji grybai, dažnai randami miške.

Sudedamosios dalys:

• 8 pievagrybių gabalėliai;
• 3 didelės morkos;
• 4 svogūnai;
• 350 gramų saldžiųjų pipirų;
• 100 gramų pomidorų;
• aitrioji paprika;
• šaukštas druskos;
• 40 mililitrų alyvuogių aliejaus.

Paruošimas: Kruopščiai paruoškite grybus. Nuplaukite juos po tekančiu vandeniu, sudėkite į indą su verdančiu vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies pusvalandį. Tada nupilkite skystį ir leiskite grybams nudžiūti.

Tuo tarpu paruoškite visas kitas daržoves: smulkiai supjaustykite, sutarkuokite arba susmulkinkite. Nulupkite pomidorus. Atskiroje keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite daržoves ir troškinkite pusvalandį. Tada sudėkite virtus grybus, pagardinkite prieskoniais ir išmaišykite. Troškinkite dar 10 minučių. Tada paruoštą troškinį supilkite į švarius stiklainius.

Daržovių troškinys su actu

Šis variantas laikomas tradiciniu daržovių konservavimo metodu ir naudojamas daug dažniau nei kiti receptai. Jo paruošimas nereikalauja daug laiko ar pastangų, tačiau rezultatai patiks visiems.

Sudedamosios dalys:

• 6 cukinijų gabalėliai;
• 200 gramų paprikos;
• 4 svogūnai;
• 500 gramų pomidorų;
• šaukštas druskos;
• 2 didelės morkos;
• augalinis aliejus;
• juodieji pipirai;
• 30 gramų stalo acto.

Paruošimas: Pirmiausia nulupkite svogūną ir supjaustykite žiedais, tada lengvai apkepkite. Morkas sutarkuokite ir sudėkite į keptuvę su svogūnais. Cukiniją ir papriką supjaustykite kubeliais, sudėkite į keptuvę su likusiais ingredientais ir lengvai apkepkite. Pomidorus sutarkuokite vidutine tarka. Į daržoves įberkite prieskonių ir pipirų. Supilkite nurodytą kiekį acto. Pakepinus 20 minučių, leiskite daržovėms šiek tiek atvėsti, tada sudėkite jas į sterilius indus. Uždenkite ir atidėkite.

Troškinys be acto

Daržovių uogienių be acto ruošimo būdai nėra labai populiarūs ir naudojami labai retai. Tačiau tai gana sveikas receptas, kuriame kiti ingredientai veikia kaip natūralūs konservantai.

Sudedamosios dalys:

• 4 svogūnai;
• 300 gramų saldžiųjų pipirų;
• 3 vidutinės morkos;
• kilogramas baklažanų;
• 500 gramų pomidorų;
• kepimo aliejus;
• lauro lapas;
• prieskonių pagal poreikį.

Paruošimas: Pirmiausia supjaustykite svogūną žiedais, kruopščiai nulupkite ir supjaustykite papriką vidutinio dydžio gabalėliais. Susmulkinkite morkas, nulupkite pomidorus ir juos taip pat supjaustykite. Baklažaną supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Sumaišykite daržoves, suberkite prieskonius ir lauro lapą. Sudėkite ingredientus į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Troškinkite daržoves 40 minučių, tada supilkite verdantį mišinį į sterilizuotus stiklainius. Uždenkite antklode ir laikykite šaldytuve.

Su žaliosiomis pupelėmis ir baklažanais

Šis receptas yra puikus garnyras prie mėsos patiekalų. Pupeles būtinai pamirkykite per naktį lediniame vandenyje.

Sudedamosios dalys:

• 3 kilogramai paprikų;
• 500 gramų pupelių;
• 4 vidutinės morkos;
• augalinis aliejus kepimui;
• litras pomidorų padažo arba 2 kilogramai pomidorų;
• druska;
• lauro lapas.

Paruošimas: Pirmiausia išvirkite pupeles, pamirkytas per naktį, kol visiškai išvirs. Tada nulupkite ir supjaustykite papriką. Tada nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite svogūną bei morką. Sudėkite svogūną, morką ir papriką į puodą. Troškinkite 10 minučių, maišydami ir įpildami pomidorų padažo. Užvirus, sumažinkite ugnį ir suberkite prieskonius. Troškinkite dar 20 minučių, tada sudėkite pupeles. Troškinkite dar 20 minučių ir nukelkite nuo ugnies. Supilkite į sterilizuotus indus ir užsandarinkite.

Su cukinijomis stiklainiuose

Apetitą žadinantys cukinijų uogienės yra unikalus ir gardus užkandis, kuriam nereikia daug pastangų ar ingredientų. Šis receptas laikomas ekonomiškiausiu.

Sudedamosios dalys:

• 2 kilogramai cukinijų;
• 50 mililitrų acto;
• 300 gramų svogūno;
• 450 gramų morkų;
• 150 mililitrų vandens;
• 30 gramų druskos;
• 100 gramų rafinuoto cukraus;
• žiupsnelis citrinos rūgšties.

Nurodymai: Paruoškite svogūnus ir morkas konservavimui: nulupkite, susmulkinkite arba sutarkuokite. Kepkite ant silpnos ugnies. Morkas sudėkite, kai svogūnai šiek tiek pakeis spalvą. Nulupkite cukinijas, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir sudėkite į keptuvę su likusiais ingredientais. Troškinkite ingredientus 40 minučių ant silpnos ugnies, maišydami ir įpildami vandens. Tada įberkite druskos, cukraus, citrinos rūgšties ir acto. Troškinkite dar porą minučių ir išjunkite ugnį. Supilkite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai užsukite.

Su kopūstais

Dar vienas neįprastas būdas išsaugoti daržovių rinkinį.

Sudedamosios dalys:

• kilogramas kopūstų;
• 500 gramų morkų;
• 500 gramų pomidorų;
• 300 gramų svogūno;
• mažas šaukštas acto;
• 400 gramų saldžiųjų pipirų.

Paruošimas: Plonai supjaustykite kopūstą, svogūną, pomidorus ir morkas. Papriką taip pat supjaustykite plonomis juostelėmis. Tada sumaišykite visus ingredientus, suberkite prieskonius ir troškinkite valandą keptuvėje. Actą įpilkite pačioje virimo pabaigoje. Pagardinkite indelius ir sudėkite į juos daržoves. Suvyniokite juos į maistinę plėvelę.

Iš morkų

Šis receptas yra ryškus ir apetitiškas pasiruošimas žiemai.

Sudedamosios dalys:

• kilogramas morkų;
• 4 kilogramai baklažanų;
• 300 gramų svogūno;
• kilogramas paprikos;
• saulėgrąžų aliejus;
• šviežios žolelės;
• pomidorų sultys.

Paruošimas: Nuplaukite visus ingredientus ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Kiekvieną ingredientą apkepkite atskirai. Supilkite stiklinę pomidorų sulčių ir užvirinkite mišinį. Įberkite druskos ir rafinuoto cukraus. Gerai išmaišykite ir supilkite į sterilius indelius. Apvyniokite ir leiskite atvėsti. Atidėkite į šalį.

Iš moliūgų

Neįprastas ir originalus būdas paruošti moliūgą yra daržovių troškinys. Pagrindinis ingredientas yra sveika daržovė, kuri gali praturtinti bet kokį patiekalą.

Sudedamosios dalys:

• kilogramas moliūgų;
• 300 gramų svogūno;
• 400 gramų morkų;
• 500 gramų pomidorų;
• 2 česnako galvutės;
• druska.

Nurodymai: Nulupkite ir paruoškite visus ingredientus: susmulkinkite svogūną, morką ir moliūgą. Viską sumaišykite ir sudėkite į keptuvę kepti. Kai moliūgas suminkštės, sudėkite vidutinio dydžio pomidorus. Troškinkite 5 minutes. Pagardinkite druska ir česnaku. Sudėkite į sterilizuotus indelius ir užsandarinkite.

Su voveraitėmis

Paprastas būdas paruošti skanias daržoves kartu su grybais.

Sudedamosios dalys:

• kilogramas voveraičių;
• 3 svogūnai;
• 2 kilogramai pomidorų;
• 4 baklažanai;
• 5 česnako galvutės;
• šaukštas druskos;
• augalinis aliejus.

Paruošimas: Nuplaukite grybus. Likusias daržoves supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Grybus apkepkite giliame dubenyje su įkaitintu aliejumi. Sudėkite į atskirą dubenį ir uždenkite. Tame pačiame dubenyje troškinkite daržoves, kol suminkštės. Sudėkite pjaustytą pomidorą. Užvirus, sudėkite grybus ir prieskonius. Troškinkite ant silpnos ugnies pusvalandį. Supilkite į sterilius indus. Stiklainius galima iš anksto aplieti verdančiu vandeniu arba pašildyti orkaitėje.

Troškinys su ryžiais

Šis uogienės tipas pasirodo esąs gana sotus užkandis, kurį galima vartoti kaip visavertį ir nepriklausomą patiekalą.

Komponentai:

• 3 kilogramai pomidorų;
• 1,5 kilogramo paprikų;
• 2 dideli kupini šaukštai ryžių;
• 5 svogūnai;
• 500 gramų morkų;
• 0,5 litro saulėgrąžų aliejaus;
• prieskonių pagal poreikį.

Ką reikia padaryti: Paimkite nurodytą kiekį pomidorų ir supjaustykite juos vidutinio dydžio kubeliais. Tada susmulkinkite svogūną ir papriką. Morkas taip pat sutarkuokite. Giliame dubenyje sumaišykite gerai įkaitintą aliejų ir morkas. Troškinkite 10 minučių, tada sudėkite svogūną ir troškinkite dar 10 minučių. Galiausiai sudėkite paprikas ir troškinkite 15 minučių.

Tada sudėkite pjaustytus pomidorus ir ryžius. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol ryžiai išvirs. Pačioje pabaigoje mišinį pabarstykite druska ir kitais prieskoniais. Troškinį supilkite į sterilizuotus indus, užsandarinkite ir laikykite šiltoje vietoje.

Iš žalių pomidorų

Žalieji pomidorai suteikia uogienei šiek tiek rūgštoko skonio, tačiau galutinis produktas išlieka toks pat skanus. Ingredientai:

• 2 kilogramai žalių pomidorų;
• 4 svogūnai;
• 5 morkos;
• 3 cukinijos;
• saldieji pipirai;
• augalinis aliejus;
• druska;
• šaukštas acto.

Paruošimas: Svogūną susmulkinkite, morkas sutarkuokite ir apkepkite keptuvėje. Pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite į keptuvę. Daržoves troškinkite 3 minutes ir sudėkite susmulkintą papriką. Troškinkite dar 5 minutes. Supilkite actą, suberkite prieskonius ir troškinkite dar 15 minučių. Supilkite į stiklainius. Uždenkite antklode. Laikykite.

Receptas be sterilizacijos

Šis konservavimo būdas padeda žymiai sutrumpinti kepimo laiką.

Ko jums reikia:

• kilogramas baklažanų;
• 3 vidutinės morkos;
• 3 paprikos;
• augalinis aliejus;
• 80 mililitrų stalo acto;
• 2 dideli šaukštai druskos;
• raudonųjų paprikų.

Nurodymai: Paruoškite daržoves: nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite. Morkas ir svogūnus sudėkite į įkaitintą keptuvę su įkaitintu aliejumi. Sudėkite baklažanus ir troškinkite 5 minutes. Sudėkite papriką, išmaišykite ir toliau troškinkite. Sudėkite aitriąją papriką ir prieskonius. Troškinkite dar 10 minučių, supilkite actą ir nedelsdami, kol karšta, supilkite į formeles. Uždenkite šilta antklode ir leiskite atvėsti.

Ispaniškas troškinys

Šis originalus patiekalas dažnai naudojamas kaip pagrindinių patiekalų papildas arba patiekiamas kartu su plakta kiaušiniene.

Ką pasiimti:

• 5 cukinijos;
• 3 gabalėliai saldžiųjų paprikų;
• 7 pievagrybių gabalėliai;
• pusė kilogramo pomidorų;
• 3 svogūnai;
• 2 didelės morkos;
• Provanso žolelės;
• alyvuogių aliejaus.

Paruošimas: Pirmiausia paruoškite daržoves: nuplaukite, nulupkite ir susmulkinkite. Grybus supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais. Įkaitintoje keptuvėje su aliejumi 5 minutes pakepinkite svogūną. Tada sudėkite grybus, išmaišykite ir troškinkite 4 minutes. Sudėkite tarkuotas morkas ir visus ingredientus troškinkite dar 5 minutes. Tada sudėkite supjaustytas cukinijas ir gerai išmaišykite. Pabarstykite prieskoniais. Po 5 minučių sudėkite pomidorus ir troškinkite dar 10 minučių. Susukite į sterilizuotus indelius.

„Parduotuvėje pirkto“ troškinio receptas

Daugelis žmonių renkasi parduotuvėje pirktus produktus, o ne naminius uogienes. Tačiau net ir namuose galite pasigaminti ne mažiau skanų žiemos užkandį, jei vadovausitės nuosekliomis instrukcijomis.

Sudedamosios dalys:

• 3 vidutinės morkos;
• 5 cukinijos;
• 5 dideli pomidorai;
• 3 svogūnai;
• 2 baklažanai;
• 4 saldžiosios paprikos;
• 5 česnako galvutės;
• augalinis arba alyvuogių aliejus;
• malti pipirai;
• druska.

Paruošimas: Nulupkite ir supjaustykite svogūną bei morką. Kepkite ingredientus įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi. Cukiniją ir baklažaną supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Sudėkite juos ir troškinkite 5 minutes. Į keptuvę įpilkite litrą vandens ir suberkite prieskonius. Virkite mišinį 20 minučių. Tada į likusius ingredientus sudėkite pjaustytus pomidorus ir paprikas. Troškinkite mišinį 15 minučių. Sudėkite česnaką. Karštą supilkite į indelius.

Kaip laikyti konservuotą maistą

Konservuotas daržoves iš daržovių rinkinio galima laikyti ištisus metus. Konservuotas daržoves su stalo actu galima laikyti beveik dvejus metus..

Pagrindiniai laikymo reikalavimai yra tokie patys kaip ir panašiems žiemos preparatams: reikalinga vėsi, tamsi vieta. Kai kuriais atvejais tinka laikyti šaldytuve arba kambario temperatūroje.