16 geriausių aštrių marinuotų agurkų receptų žiemai

Aštrių agurkų ruošimas žiemai – paprastas būdas užtikrinti, kad šių skanių ir sveikų vaisių turėsite daug. Receptų yra daug, tad kiekviena namų šeimininkė gali rasti tobulą. Jei laikysitės recepto, agurkai bus traškūs ir aštrūs, puikiai tinkantys ne tik kaip užkandis, bet ir kaip pagrindinis patiekalas šventiniam valgiui.

Aštrių agurkų paruošimo žiemai ypatumai

Norėdami paruošti skanius uogienes, turite pasirinkti tinkamus ingredientus ir iš anksto paruošti indą produktui laikyti.

Ingredientų paruošimas

Renkantis agurkus, turėtumėte atkreipti dėmesį į jų bendrą išvaizdą; jie neturėtų turėti šių požymių:

• įvairaus dydžio tamsėjimas arba dėmės;
• žala;
• išdžiūvusios vietos;
• puvimo požymiai arba vabzdžių buvimas.

Reikėtų pažymėti, kad salotų veislės agurkai netinka ir dėl terminio apdorojimo tampa labai minkšti. Jei tokias daržoves sudėsite į stiklainius ir susukate, jos sprogs ir suges. Norint užtikrinti patogią padėtį konteineryje, geriausia rinktis vidutinio arba mažo dydžio agurkus; paviršius turi būti sodrios žalios spalvos, o minkštimas turi būti elastingos struktūros.

Konservavimo konteinerių paruošimas

Prieš ruošdami konservus, pirmiausia turėtumėte paruošti indus. Norėdami tai padaryti, stiklainiai sterilizuojami. Šiai procedūrai yra keletas variantų:

• verdantis vanduo;
• keltas;
• orkaitėje.

Taip pat prieš sterilizavimą turėtumėte apžiūrėti stiklainius, ar nėra pažeidimų ar įbrėžimų.

Net ir mažas įtrūkimas gali sukelti oro patekimą į indą ir dėl to sugadinti maistą.

Skanūs ir patikrinti aštrių agurkų receptai

Yra daug receptų, kaip paruošti agurkus žiemai, kiekvienas iš jų skiriasi ne tik ingredientais, bet ir paruošimo būdu. Klasikiniams variantams reikalingi šie ingredientai:

• 500 gramų agurkų;
• 1 litras geriamojo vandens;
• 40 gramų cukraus;
• 30 gramų druskos;
• 50 miligramų acto;
• prieskoniai (pagal skonį);
• 3 skiltelės česnako;
• 2-3 krapų skėčiai;
• 4 vyšnių ir serbentų lapai.

Klasikinis

Klasikinio recepto paruošimo procesas:

1. Nuplaukite ir išvalykite gaminius.
2. Į indo dugną sudėkite žalumynus ir nuluptą česnaką, tada sudėkite agurkus.
3. Marinatui paruošti į puodą supilkite vandenį, prieskonius, druską ir cukrų ir užvirinkite.
4. Užpildykite indus verdančiu vandeniu 5 minutes, tada nupilkite vandenį ir užpilkite indą marinatu, supilkite actą ir užsandarinkite.

Pirštus apsilaižyti padedantis receptas

Virimo procesas:

1. Agurkus reikia nuplauti, supjaustyti į kelias riekeles ir sudėti į indą.
2. Į indą suberkite druską, cukrų, prieskonius ir smulkintą česnaką, išmaišykite ir palikite agurkus marinuotis.
3. Sudėkite daržoves į stiklainį, pripildykite indą išsiskyrusiomis sultimis ir susukite.

Virimas su garstyčių milteliais

Receptui su garstyčiomis į ingredientus įberkite 20 gramų garstyčių miltelių. Paruošimo instrukcijos:

1. Nuplaukite, nulupkite daržoves ir užpilkite šaltu vandeniu 2 valandas.
2. Užpildykite puodą vandeniu, įberkite druskos, cukraus ir prieskonių, užvirinkite.
3. Užvirus, įpilkite acto ir garstyčių.
4. Agurkus ir kitus ingredientus sudėkite į stiklainius, užpilkite marinatu ir susukite.

Greitas būdas be sterilizacijos

Receptas be sterilizacijos niekuo nesiskiria nuo klasikinio paruošimo būdo. Tačiau sudėjus daržoves į indą, 10 minučių užpilkite verdančiu marinatu, tada nukoškite, užvirinkite ir vėl užpilkite marinatu. Po to indai paruošti konservavimui.

Agurkai česnakų padaže

Šiam česnakinio agurko receptui reikės apie 100 gramų nulupto svogūno, kurį sutrinsite trintuvu arba mėsmale. Sumaišykite agurkus su šiuo mišiniu, druska ir prieskoniais, tada sudėkite į stiklainius, užpilkite marinatu ir užsandarinkite.

Korėjiečių kalba

Norėdami paruošti korėjietiško stiliaus agurkus, jums reikės šių papildomų ingredientų:

• 10 gramų specialių korėjietiškų prieskonių;
• 250 gramų morkų.

Veiksmų algoritmas virimo metu:

1. Agurkus supjaustykite bet kokiu patogiu būdu, o morkas sutarkuokite ant specialios korėjietiškos trintuvės.
2. Sumaišykite visus ingredientus dubenyje ir palikite 5 valandoms.
3. Pasibaigus reikiamam laikui, sudėkite produktą į stiklainius ir supilkite gautas sultis, kad pradėtumėte konservuoti.

Gruzinų kalba

Gaminti Aštrūs gruziniško stiliaus marinuoti agurkai žiemai papildomai reikia pasiimti:

• 200 gramų pomidorų;
• 10 gramų apynių suneli ir maltų raudonųjų pipirų.

Virimo žingsniai:

1. Nulupkite pomidorus ir česnaką ir sutrinkite juos naudodami trintuvą.
2. Į mišinį įberkite prieskonių, druskos ir cukraus.
3. Nulupkite agurkus ir supjaustykite juos juostelėmis.
4. Pomidorų marinatą virkite 10 minučių, sudėkite daržoves ir virkite dar 7 minutes.
5. Sudėkite indą į indelius ir susukite juos.

Pridėjus salierų

Į marinuotus agurkus galite įdėti pjaustytų salierų. Jie dedami į stiklainį kartu su daržovėmis ir suteikia gaivų, šiek tiek rūgštoką skonį.

Aštrus agurkų lecho

Šiam patiekalui papildomai reikės paruošti šiuos ingredientus:

• 250 gramų pomidorų;
• 150 gramų paprikos;
• augalinis aliejus (pagal poreikį).

Virimo seka:

1. Nuplaukite agurkus ir 2 valandas pamirkykite lediniame vandenyje.
2. Pomidorus reikia susmulkinti trintuvu arba mėsmale, paprikas supjaustyti juostelėmis ir sudėti į pomidorų mišinį.
3. Į marinatą įberkite prieskonių, druskos, cukraus ir saulėgrąžų aliejaus ir virkite 15 minučių ant silpnos ugnies.
4. Sudėkite agurkus ir virkite dar 10 minučių, tada supilkite actą, sudėkite indą į stiklainius ir konservuokite.

Su aštriu čili pipiru

Norėdami aštresnio skonio, ruošdami marinatą galite įberti šiek tiek čili padažo arba smulkintų aitriųjų paprikų. Tiks bet kokia paprika, bet padažui geriau rinktis Tabasco.

Saldūs ir aštrūs marinuoti agurkai

Šiam receptui reikia 2,5 karto daugiau cukraus nei klasikinei versijai. Priešingu atveju paruošimo procesas yra identiškas.

Aštrios salotos su pernokusiais agurkais

Norėdami pagaminti aštrias džiovintų agurkų salotas, atlikite šiuos veiksmus:

1. Nuplaukite daržoves ir supjaustykite vidutinėmis riekelėmis.
2. Marinuokite agurkus ir palikite 2–3 valandoms, kad išsiskirtų sultys.
3. Paruoškite klasikinį marinatą ir įpilkite į jį sulčių.
4. Daržoves, smulkintą česnaką, prieskonius sudėkite į stiklainius ir užpilkite padažu, konservuokite.

Šis posūkis turėtų būti naudojamas pirmiausia.

Traškūs agurkai su pipirais

Aštrūs, lengvai sūdyti agurkai gali būti derinami su įvairiomis daržovėmis, įskaitant paprikas. Šias paprikas reikia nuplauti, išimti kotelius ir šerdis, tada supjaustyti juostelėmis ir sudėti į indą su agurkais.

Aštrūs traškūs agurkai su čili kečupu

Norėdami agurkams suteikti pikantiško, pikantiško skonio, galite įdėti čili kečupo; tiks bet koks prekės ženklas. Ruošdami marinatą, įpilkite apie 100 gramų padažo ir tęskite, kaip aprašyta klasikiniame recepte.

Marinuoti agurkėliai su čili pipirais

Skaniausiems ir traškiausiems agurkams geriausia naudoti marinuotus agurkėlius; jie yra kietesnės tekstūros ir lengvai telpa į stiklainį. Norėdami suteikti prieskonių ir pikantiškumo, į stiklainį kartu su kitomis daržovėmis galite įdėti šviežiai pjaustytos aitriosios paprikos.

Aštrios uošvės liežuvio salotos (be sterilizacijos)

Šiam receptui taip pat reikia paruošti:

• 30 gramų aitriųjų pipirų;
• 120 gramų paprikos;
• 0,5 kilogramo pomidorų.

Virimo seka:

1. Agurkus reikia supjaustyti griežinėliais, o likusias daržoves susmulkinti trintuvu.
2. Susuktą mišinį reikia supilti į puodą ir virti ant silpnos ugnies pusvalandį.
3. Pabaigoje sudėkite pjaustytus agurkus ir virkite dar 10 minučių, supilkite actą.
4. Sudėkite indą į stiklainius ir užsandarinkite.

Ruošinių laikymo taisyklės ir trukmė

Produktas turi būti laikomas 1–4 °C temperatūroje drėgnoje ir prastai apšviestoje patalpoje.