Paprasti „uošvės liežuvio“ agurkų receptai žiemai ir užkandžių laikymo sąlygos

„Uošvės liežuvis“ – tai žiemos daržovių uogienė. Šio užkandžio išskirtinis bruožas – pikantiškas skonis ir būtinybė daržoves supjaustyti liežuvėliais. Iš čia ir kilo užkandis. Panašūs užkandžiai gali būti gaminami iš įvairių daržovių, tačiau dažniausiai namų virėjai naudoja agurkus – ekonomiškiausius iš visų darže auginamų produktų. Taip pat yra daugybė „Uošvės liežuvio“ agurkų uogienės žiemai receptų. Kiekviename iš jų naudojami skirtingi papildomi ingredientai.

„Uošvės liežuvio“ paruošimo iš agurkų žiemai subtilybės

Norėdami paruošti gardų ir apetitą žadinantį daržovių užkandį žiemai, turėsite žinoti keletą patarimų. Šie patarimai padės prailginti jūsų paruošto patiekalo galiojimo laiką ir padaryti jį kuo patrauklesnį.

Ruošiantis reikia atsižvelgti į šiuos subtilumus:

• salotas galima paruošti ne tik iš jaunų, bet ir iš peraugusių daržovių;
• jaunos daržovės supjaustomos plonais griežinėliais įstrižai, agurkų lupti nereikia;
• Peraugusius agurkus reikia nulupti, o tada supjaustyti išilgai daržovių skustuku;
• Prieš pjaustant agurkus, juos reikia bent 4 valandas pamirkyti šaltame vandenyje;
• Paruošimui geriau rinktis stiklainius, kurių tūris yra 0,5–1 litras;
• Prieš dedant salotas, stiklainius reikia sterilizuoti 10–20 minučių.

Ruošiant salotas, reikia pakoreguoti karštų ingredientų kiekį pagal savo skonio nuostatas, tačiau jų negalima atmesti.

Agurkų pasirinkimas ir paruošimas konservavimui

Norint gauti kokybišką produktą, reikia atsakingai rinktis pagrindinį ingredientą.

Norėdami tai padaryti, turite atsižvelgti į šiuos patarimus:

• agurkai turėtų būti švieži, o jų dydis turėtų būti vidutinis arba didelis;
• agurkus reikia mirkyti lediniame vandenyje, kad jie neprarastų traškios tekstūros;
• Mirkant daržoves, į vandenį galite įdėti ledo kubelių;
• Prieš konservuojant, agurkus reikia kruopščiai nuplauti.

Geriau nenaudoti apvytusių daržovių, kitaip paruošto maisto galiojimo laikas sutrumpės.

Maisto gaminimo receptai

Yra daugybė „Uošvės liežuvio“ receptų žiemai. Dažniausiai šis užkandis ruošiamas klasikiniu būdu be jokių papildomų ingredientų. Tačiau šio patiekalo skonį galite pagerinti įdėdami raudonųjų paprikų arba pomidorų padažo.

Klasikinis būdas

Norėdami paruošti užkandį „Uošvės liežuvis“ pagal tradicinį receptą, jums reikės:

• 50 gramų aitriosios paprikos;
• 7 česnako skiltelės;
• 125 gramai granuliuoto cukraus;
• 3 kilogramai agurkų;
• 125 mililitrai 6% obuolių sidro acto;
• 40 gramų druskos;
• 0,5 kilogramo pomidorų;
• 0,5 kilogramo paprikos;
• 0,25 litro augalinio aliejaus.

Nurodytas ingredientų kiekis reikalingas šešioms 0,75 mililitro porcijoms paruošti. Norėdami paruošti užkandį, vadovaukitės toliau pateiktomis nuosekliomis instrukcijomis:

1. Agurkai nuplaunami ir supjaustomi plonais griežinėliais.
2. Pomidorai atlaisvinami nuo kotelio ir sutankinimo, kruopščiai nuplaunami.
3. Nuplaukite paprikas ir išimkite sėklas. Iš aitriųjų paprikų sėklų nebūtina išimti, bet jos patiekalui suteiks aštresnį skonį.
4. Pomidorai ir paprikos supjaustomi gabalėliais ir smulkiai susmulkinami. Česnakas nuluptas, išspaustas per česnakų presą ir sumaišytas su pomidorų mišiniu.
5. Agurkus sudėkite į storadugnį puodą, supilkite pomidorų-paprikų tyrę, įpilkite aliejaus, pabarstykite druska ir cukrumi. Gerai išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies trečdalį valandos.
6. Į mišinį pilamas actas, viskas virinama dar 5 minutes, o tada nukeliama nuo viryklės.
7. Užkandis paskirstomas į termiškai apdorotus stiklainius ir sandariai uždaromas. Stiklainiai apverčiami ir paliekami visiškai atvėsti.

Tokie preparatai turi būti laikomi vėsioje, tamsioje vietoje.

Paprastas receptas

Naudodami šį receptą galite sutrumpinti šio užkandžio paruošimo laiką. Jums reikės:

• 0,25 kilogramo granuliuoto cukraus;
• 5,5 kilogramo agurkų;
• 20 gramų rupios druskos;
• 1 litras karšto pomidorų padažo;
• 0,25 litro 9% acto.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Agurkai nuplaunami ir supjaustomi ilgomis riekelėmis, naudojant daržovių skustuką.
2. Liežuviai dedami į puodą, užpilami pomidorų padažu, pabarstomi druska ir cukrumi.
3. Po pusvalandžio keptuvė dedama ant degiklio ir mišinys pusvalandį virinamas žemu režimu.
4. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, įpilkite acto ir viską išmaišykite.
5. Salotos paskirstomos į sterilizuotus indelius ir sandariai užsandarinamos. Indai apverčiami.

Nurodytas ingredientų kiekis reikalingas 6 užkandžiams, kurių tūris yra 1 litras, paruošti.

Su paprika

Norėdami paįvairinti gatavo patiekalo skonį, gaminimo metu galite naudoti didelį kiekį saldžiųjų paprikų.

Sudedamosios dalys:

• 3 kilogramai paprikų;
• 1 kilogramas pomidorų;
• 2 čili pipirų ankštys;
• 2 kilogramai agurkų;
• 0,1 litro 6% obuolių sidro acto;
• 1 česnako galvutė;
• 1,5 šaukšto druskos;
• 0,2 litro augalinio aliejaus.

Paruošimo būdas:

1. Agurkai kruopščiai nuplaunami ir porą valandų mirkomi labai šaltame vandenyje.
2. Pomidorai blanširuojami, nulupami ir išimami koteliai. Pomidorų minkštimas supjaustomas mažais gabalėliais ir sudedamas į puodą.
3. Čili ir paprikos nuplaunamos, pašalinami koteliai ir sėklos, ir sumalamos per mėsmalę.
4. Agurkus supjaustykite plonais griežinėliais, sudėkite ant pomidorų ir apšlakstykite bulgarišku padažu. Viską sumaišykite ir pagardinkite druska.
5. Keptuvė dedama ant ugnies ir mišinys troškinamas 20 minučių.
6. Česnakas nulupamas, perspaudžiamas per presą ir supilamas į bendrą mišinį.
7. Viską užpilkite actu, išmaišykite ir troškinkite dar 5 minutes.
8. Užkandis paskirstomas į sterilizuotus stiklainius ir užsandarinamas.

Nurodytas ingredientų kiekis reikalingas 6 stiklainiams po 0,75 litro paruošti.

Su pipirais pomidorų padaže

Užkandžio paruošimo procesą galite pagreitinti pomidorus pakeisdami pomidorų padažu.

Reikalingi ingredientai:

• 100 gramų česnako;
• 0,5 litro pomidorų padažo;
• 100 gramų cukraus;
• 0,5 kilogramo paprikos;
• 50 gramų aitriosios paprikos;
• 40 gramų druskos;
• 3 kilogramai agurkų;
• 20 mililitrų 70% acto esencijos.

Kaip gaminti:

1. Agurkai nuplaunami ir supjaustomi plonais griežinėliais.
2. Paprika nuplaunama, išimamas kotelis ir sėklos, sumalama mėsmale.
3. Česnakas nuluptas ir susmulkintas.
4. Į mišinį įpilama pomidorų padažo, viskas pasūdoma, pasaldinama ir sumaišoma su sviestu.
5. Agurkai dedami į puodą, užpilami gauta tyre ir troškinami ant silpnos ugnies pusvalandį.
6. Į mišinį įpilama acto, viskas sumaišoma ir po 2 minučių paskirstoma į iš anksto sterilizuotus indus.
7. Ruošiniai užsandarinti.

Nurodyto ingredientų kiekio pakanka 4 1 litro porcijoms paruošti.

Tolesnis saugojimas

Paruoštus užkandžius kambario temperatūroje galima laikyti iki žiemos. Tačiau stiklainius reikia dėti vėsioje, tamsioje vietoje. Jei norite užkandį laikyti metus, geriausia jį laikyti šaldytuve.