Skanūs traškių marinuotų agurkų griežinėlių receptai žiemai, su sterilizacija ir be jos

Ilgais vasaros mėnesiais galite mėgautis daugybe šviežių agurkų, naudodami juos salotose ir įvairiuose patiekaluose. Tačiau šis laikotarpis taip pat tinkamas metas pasigaminti marinuotų agurkų iš šios daržovės. Marinuotų agurkų griežinėlių receptai žiemai leidžia paruošti gardų užkandį prie garnyro. Ši žalia daržovė konservuojama česnaku, žolelėmis, morkomis ir svogūnais. Dėl šių papildomų ingredientų agurkai išlaiko traškumą, skonį ir apetitą keliančią išvaizdą.

Agurkų griežinėlių konservavimo ypatumai

Dažnai nutinka taip, kad agurkai užauga per ilgai ir laikomi per senais – jie netinka konservuoti. Agurkai gali būti bet kokio dydžio – tiks net ir tie, kurie netelpa į litrinius stiklainius. Bet kokiu atveju, prieš konservuojant jie bus supjaustyti griežinėliais arba lazdelėmis.

Verta paminėti, kad šiltnamiuose auginami agurkai prastai laikosi.

Marinavimui geriausiai tinka agurkai su spuoguota odele, nes jų tekstūra yra tankesnė. Pagal receptą į daržoves dedami pomidorai, svogūnai, česnakai, paprikos ir morkos. Taip pat būtini prieskoniai: saulėgrąžų aliejus, actas ir cukrus. Stiprus saulėgrąžų aliejaus skonis gali šiek tiek užgožti marinuoto agurko skonį.

Kaip išsirinkti ir paruošti agurkus prieš pradedant procesą

Konservavimui reikės bet kokio dydžio pagrindinio ingrediento. Tačiau atkreipkite dėmesį į žievelę – ji neturėtų būti gelsva.

Tada reikia pradėti ruošti daržoves marinavimui:

1. Rūšiuokite nuimtą arba įsigytą derlių. Įsitikinkite, kad laikymo inde nėra sugedusių daržovių.
2. Geltonos dėmės šalia stiebo turėtų būti pašalintos.
3. Kruopščiai nuplaukite pagrindinį ingredientą.

Toliau agurkus reikės ilgai mirkyti. Sudėkite juos į indą, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 5 valandoms. Taip po marinavimo jie bus tvirtesni ir traškesni.

Kaip marinuoti agurkų griežinėlius namuose

Šis paruošimo būdas visada yra ant šventinių stalų ir daugeliui žmonių patinka. Tai puikus garnyras prie garnyro arba nuostabus sriubų priedas.

Paprastas receptas žiemai

Šis paprastas receptas pagamins traškius ir kvapnius marinuotus agurkus. Ingredientai:

• 3 kilogramai žalių daržovių;
• 6 šaukštai cukraus;
• 3 šaukštai druskos;
• kvapiųjų pipirų žirneliai;
• krūva šviežių žolelių;
• pusė stiklinės stalo acto;
• trečdalis stiklinės augalinio aliejaus;
• 5 skiltelės česnako.

Nurodymai: Nupjaukite galiukus ir supjaustykite agurkus į kelias lygias dalis. Į indą sudėkite daržoves ir visus likusius ingredientus. Gerai išmaišykite ir palikite marinuotis 5 valandas. Marinuotus agurkus sudėkite į tinkamus indus. Užpilkite agurkus stiklainiuose likusiomis sultimis ir sterilizuokite. Procesas paprastai trunka 20 minučių. Po to stiklainius užsandarinkite, apverskite juos aukštyn kojomis ir uždenkite antklode.

Korėjiečių kalba

Norint marinuoti agurkus korėjietišku stiliumi, reikės kelių pikantiškų ir aštrių ingredientų. Šis receptas ypač patiks tiems, kurie mėgsta aštrius ir gardžius žiemos uogienes. Ingredientai:

• 3 kilogramai daržovių;
• 2 gabalėliai saldžiosios paprikos;
• svogūno galvutė;
• 4 skiltelės česnako;
• 100 gramų druskos;
• 200 gramų cukraus;
• raudonųjų pipirų ankštis;
• pusė stiklinės acto ir aliejaus.

Nurodymai: Nulupkite ir supjaustykite pagrindinę daržovę išilgai. Tada paruoškite marinatą. Atskirame inde sumaišykite druską, aliejų, cukrų, actą, česnaką ir pipirus. Šiuo mišiniu užpilkite supjaustytas daržoves, gerai išmaišykite ir palikite kelioms valandoms. Tada visus ingredientus sudėkite į indelius ir supilkite sultis. Sterilizuokite stiklainius 20 minučių. Susukite ir užsandarinkite.

Be sterilizacijos

Jei galite išsaugoti šviežius produktus jų nekonservuodami, galite sugaišti minimaliai pastangų ir laiko, bet vis tiek gauti puikių rezultatų. Ingredientai:

• 2,5 kilogramo agurkų;
• 3 šaukštai druskos;
• 1,5 litro vandens;
• 3 šaukštai acto;
• šaukštas cukraus;
• 5 skiltelės česnako;
• krūva šviežių žolelių.

Nurodymai: Sudėkite paruoštus prieskonius ir pagardus į stiklainį. Tada sudėkite šviežiai supjaustytas daržoves. Atskirai užvirinkite vandenį, supilkite jį į stiklainius ir palikite 15 minučių. Tada supilkite vandenį iš indo į puodą, sudėkite likusius ingredientus ir užvirinkite marinatą. Supilkite mišinį atgal į stiklainius, užsandarinkite ir uždenkite.

Žieminių agurkų salotos

Galite maišyti tuos pačius senus receptus ir marinuoti šias lengvai paruošiamas salotas su traškiomis žaliomis daržovėmis. Ingredientai:

• 4 kilogramai agurkų;
• krūva žalumynų (krapų arba petražolių);
• 500 gramų svogūnų;
• 2 šaukštai druskos;
• 150 gramų acto;
• 3 šaukštai cukraus;
• kvapieji pipirai.

Nurodymai: Sumaišykite žoleles, svogūnus ir daržoves, kad išsiskirtų sultys. Atskirame inde sumaišykite actą, cukrų, druską ir pipirus. Sudėkite sultis gaminančius ingredientus. Padėkite puodą ant viryklės ir užvirinkite. Supilkite į stiklainius ir užsandarinkite.

Aštrus su pomidorais

Marinuotos daržovės yra mėgstamas žiemos skanėstas. Traškūs agurkai gali būti derinami su pomidorais ir prieskoniais. Ingredientai:

• 2,5 kilogramo agurkų;
• 1 kilogramas pomidorų;
• česnako galvutė;
• 2 šaukštai druskos ir cukraus;
• 3 šaukštai acto;
• žalia.

Nurodymai: Susmulkinkite česnaką, susmulkinkite žoleles ir sumaišykite visus ingredientus induose. Sudėkite ingredientus į stiklainius ir užpilkite anksčiau susidariusiu sūrymu. Sterilizuokite 20 minučių ir laikykite.

Su garstyčiomis

Marinuotos daržovės su garstyčiomis suteikia joms unikalų ir pikantišką skonį. Ingredientai:

• 1,5 kilogramo daržovių;
• garstyčių miltelių pakelis;
• desertinis šaukštas druskos ir cukraus;
• žiupsnelis pipirų;
• 2 šaukštai acto.

Nurodymai: Daržoves supjaustykite juostelėmis, sumaišykite su kitais ingredientais ir palaukite, kol išsiskirs sultys. Tada supilkite į stiklainius, užpilkite sūrymu ir sterilizuokite. Laikykite.

Gruzinų kalba

Aštrių užkandžių mėgėjams rekomenduojama marinuoti žalias daržoves šiuo metodu. Ingredientai:

• 1,5 kilogramo agurkų;
• česnako galvutė;
• pusė stiklinės bekvapio aliejaus;
• 2 šaukštai cukraus, druskos ir acto.

Nurodymai: Jei norite, įberkite šviežių žolelių. Sumaišykite visus ingredientus dubenyje ir palikite 1 valandai. Sudėkite į stiklainius, užpilkite sūrymu ir papuoškite. Užsandarinkite ir atidėkite į šalį.

Su svogūnais

Marinuoti svogūnų žiedai – malonus ir gardus ingredientų derinys. Ingredientai:

• 1,5 kilogramo daržovių;
• 300 gramų svogūno;
• 2 šaukštai acto ir druskos;
• šaukštas cukraus;
• prieskonių ir žolelių.

Nurodymai: Sudėkite prieskonius ir daržoves į stiklainius ir užpilkite verdančiu vandeniu. Iš šio skysčio paruoškite marinatą, įpildami acto, cukraus ir druskos. Sterilizuoti nereikia. Užsandarinkite ir laikykite.

Su česnaku

Marinuotos daržovės su česnakais – tikras delikatesas tiems, kurie mėgsta aštrų maistą.

Sudedamosios dalys:

• kilogramas agurkų;
• česnako galvutė;
• šaukštas druskos, cukraus ir acto;
• šviežios žolelės.

Nurodymai: Susmulkinkite česnaką ir žoleles. Sumaišykite visus ingredientus, kol išsiskirs sultys. Supilkite į stiklainius, uždenkite ir apdorokite. Laikykite šiltai.

Kiek laiko ir kaip laikyti konservuotą maistą?

Marinuoti agurkai vėsioje vietoje gali būti laikomi iki 2 metų. Po šio laiko skonis suprastės. Augalinis aliejus taip pat sutrumpina marinuotų agurkų galiojimo laiką.