15 geriausių agurkų ir svogūnų receptų žiemai

Standartiniai marinuotų agurkų receptai greitai tampa nuobodūs tiek šeimininkams, tiek svečiams. Žmonės nori išbandyti ką nors naujo ir neįprasto. Šiuo atveju puikiai tinka žieminiai agurkų su svogūnais receptai. Svogūnas suteikia įdomų ir neįprastą skonį. Šie variantai daugiausia naudojami salotoms. Taigi, šiam receptui galite naudoti peraugusius, ne itin gražius ar pažeistus agurkus.

Paruošto produkto skonio savybės

Į marinatą įdėjus svogūnų, jis taps aštrus ir pikantiškas. Šie užkandžiai idealiai tinka tiems, kurie mėgsta aštrų maistą, tačiau galite naudoti ir saldžius svogūnus. Tai suteiks svogūnams unikalų skonį, o sūrymas bus šiek tiek saldus.

Daržovių pasirinkimas ir paruošimas

Salotoms galite naudoti absoliučiai bet kokius vaisius. Juos reikia kruopščiai nuplauti ir pašalinti visus spuogelius. Galite juos pamirkyti šaltame vandenyje, bet šiuo atveju tai nebūtina. Taip pat reikia paruošti indą: išskalauti ir sterilizuoti garuose. Galite naudoti bet kokio dydžio stiklinius indelius, bet geriau naudoti mažus indelius, kurių talpa iki 1 litro.

Skanūs agurkų ir svogūnų receptai žiemai

Naudokite vieną iš patikrintų variantų.

Klasikinė versija

Produktai:

• Svogūnai.
• 80 g druskos.
• 10 šaukštų cukraus.
• 6 kg agurkų.
• 15 šaukštų stalo acto.
• Stiklinė saulėgrąžų aliejaus.
• Malti pipirai.

Kaip tai padaryti:

1. Susmulkinkite agurkus ir svogūnus.
2. Puode sumaišykite daržoves, prieskonius, cukrų, aliejų ir actą, įberkite druskos ir palikite porai valandų.
3. Viską užvirinkite, virkite dar 8 minutes.
4. Sudėkite į stiklainius ir susukite.
5. Padėkite saugojimui.

Marinuoti traškūs agurkai su aliejumi žiemai

Produktai:

• 2 kg agurkų.
• Svogūnai.
• 1,5 šaukšto cukraus.
• 1,5 valgomojo šaukšto druskos.
• Malti pipirai.
• 70 ml saulėgrąžų aliejaus.
• 80 ml stalo acto.

Kaip tai padaryti:

1. Svogūną supjaustykite žiedais.
2. Daržoves supjaustykite gana didelėmis juostelėmis.
3. Sudėkite visus ingredientus į vieną indą.
4. Uždenkite dangčiu ir palikite 2–3 valandas šiltoje vietoje, kad užvirtų.
5. Sudėkite į indus, uždenkite dangčiais ir sterilizuokite.
6. Užsukite dangtelius ir padėkite į vietą saugojimui.

Supjaustyta su svogūnais ir actu

Sudedamosios dalys:

• Svogūnai.
• 1 kg agurkų.
• Česnako skiltelės.
• 15 g cukraus.
• 2,5 šaukšto druskos.
• Gvazdikas.
• Kvapieji pipirai.
• Acto rūgštis.

Kaip tai padaryti:

1. Agurkus supjaustykite griežinėliais, o nuluptą svogūną – į kelis didelius gabalėlius.
2. Į stiklainius sudėkite pjaustytus vaisius, supjaustytus svogūnus ir česnakus bei prieskonius.
3. Paruoškite marinatą: užvirinkite vandenį su cukrumi, įberkite druskos.
4. Supilkite sūrymą, įpilkite acto, susukite ir padėkite į antklodę atvėsti.

Saulėgrąžų aliejuje su petražolėmis

Sudedamosios dalys:

• Svogūnas.
• Petražolių žalumynai.
• Apie 2 kg agurkų.
• 0,5 valgomojo šaukšto druskos.
• 0,5 šaukšto cukraus.
• 2 šaukštai acto rūgšties.
• Lauro lapas.
• Gvazdikas.
• Saulėgrąžų aliejus.

Kaip tai padaryti:

1. Agurkus supjaustykite griežinėliais.
2. Susmulkinkite žalumynus, suberkite į agurkus ir išmaišykite.
3. Į stiklainius sudėkite lauro lapus, gvazdikėlius, pipirų grūdelius, cukrų ir druską.
4. Supilkite aliejų ir actą ir ant viršaus sudėkite daržoves.
5. Užpilkite verdančiu vandeniu, sterilizuokite ir susukite.

Pjaustyti agurkai su svogūnais aliejuje žiemai

Sudedamosios dalys:

• Svogūnai.
• Saulėgrąžų aliejus.
• 1 kg agurkų.
• Krapai.
• 15 g druskos.
• 1,5 šaukšto cukraus.
• 4 šaukštai acto rūgšties.
• 6 šaukštai saulėgrąžų aliejaus.
• Česnakas.
• Pipirų grūdeliai.
• Aštrus pipiras.

Kaip tai padaryti:

1. Agurkus supjaustykite griežinėliais.
2. Aštriąją papriką supjaustykite žiedais.
3. Svogūną supjaustykite žiedais.
4. Susmulkinkite žalumynus.
5. Sumaišykite visus ingredientus viename inde ir palikite kelioms valandoms.
6. Padėkite ant silpnos ugnies ir virkite 5 minutes.
7. Sudėkite agurkus, susukite juos ir atidėkite atvėsti.

Su morkomis

Sudedamosios dalys:

• Svogūnas.
• Morka.
• 6 kg agurkų.
• 3 šaukštai cukraus.
• 50 g druskos.
• 2 arbatiniai šaukšteliai koncentruotos acto rūgšties.
• Prieskoniai ir žolelės pagal skonį.

Kaip tai padaryti:

1. Susmulkinkite morkas ir svogūnus.
2. Į stiklainius sudėkite mažus vaisius, smulkintus svogūnus ir morkas.
3. Įdėkite prieskonių ir žolelių.
4. Užpilkite verdančiu vandeniu 20 minučių.
5. Nusausinkite vandenį į puodą, padėkite jį ant viryklės, įberkite cukraus, druskos ir užvirinkite.
6. Užpilkite agurkus sūrymu, įpilkite acto, uždenkite ir padėkite po šilta antklode, kad atvėstų.

Skanios agurkų ir krapų salotos žiemai

Šis konservavimo būdas, dėka krapų, agurkus daro ypač skanius.

Sudedamosios dalys:

• Krapai.
• Svogūnų ropės.
• 5 kg agurkų.
• 100 ml acto rūgšties.
• 5 šaukštai cukraus.
• 2 šaukštai druskos.
• 6 šaukštai saulėgrąžų aliejaus.
• Kvapieji pipirai.

Kaip tai padaryti:

1. Supjaustykite vaisius ir svogūnus žiedais.
2. Sudėkite į indą, įberkite druskos ir palikite porai valandų.
3. Sumaišykite actą su cukrumi ir pipirais ir užpilkite ant agurkų.
4. Susmulkinkite krapus ir suberkite į agurkus.
5. Viską sudėkite ant ugnies, virkite, kol agurkai pakeis spalvą, nukelkite nuo viryklės.
6. Sudėkite į stiklainius, įdėkite sviesto ir susukite.

Agurkų salotos su svogūnais, augaliniu aliejumi ir pomidorais

Nuostabios daržovių salotos žiemai gali būti ir užkandis, ir garnyras.

Sudedamosios dalys:

• Pomidorai.
• Svogūnas.
• Pagrindinis ingredientas.
• 1,5 valgomojo šaukšto druskos.
• 2 šaukštai cukraus.
• Didelis šaukštas acto rūgšties.
• Pusė stiklinės augalinio aliejaus.
• Žolelės ir prieskoniai pagal skonį.

Kaip tai padaryti:

1. Susmulkinkite visas daržoves ir sudėkite jas į indą.
2. Įpilkite cukraus, prieskonių, acto ir aliejaus, druskos.
3. Palikite kelioms valandoms, kad susidarytų sultys.
4. Sudėkite į stiklainius, sterilizuokite ir susukite stiklainius.
5. Padėkite saugojimui.

Su česnaku

Dėl česnako agurkai bus dar aštresni ir skanesni.

Sudedamosios dalys:

• Česnakas.
• Svogūnas.
• 4 kg pagrindinio ingrediento.
• 50 g cukraus.
• 2 šaukštai druskos.
• 200 ml acto rūgšties.
• Stiklinė saulėgrąžų aliejaus.
• Malti pipirai.

Kaip tai padaryti:

1. Daržoves supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais, jei jos labai didelės.
2. Susmulkinkite česnaką ir svogūną.
3. Daržoves, cukrų ir actą sumaišykite su aliejumi, įberkite druskos.
4. Palikite užpilti porą valandų.
5. Sudėkite į puodą ir virkite ant silpnos ugnies, kol pagrindinis ingredientas patamsės.
6. Konservuotas daržoves sudėkite į stiklainius ir užsukite dangtelius.

Korėjiečių kalba

Visiems aštrių morkų mėgėjams Šis receptas su agurkais tiktų korėjietiškai virtuvei..

Sudedamosios dalys:

• Svogūnas.
• Morka.
• Česnakas.
• 50 g cukraus.
• Didelis šaukštas druskos.
• 2 kg agurkų.
• 180 ml saulėgrąžų aliejaus.
• 150 ml acto rūgšties.
• Prieskoniai.

Kaip tai padaryti:

1. Supjaustykite vaisius į 4 dalis.
2. Sutarkuokite morkas.
3. Sumaišykite agurkus, morkas, smulkintus česnakus ir svogūnus, augalinį aliejų su actu ir cukrumi, įberkite druskos.
4. Leiskite jam pastovėti 24 valandas.
5. Sudėkite į stiklainius.
6. Sterilizuokite, susukite ir laikykite šaldytuve.

Be sterilizacijos

Greitas būdas paruošti agurkus ir svogūnus negaištant laiko sterilizavimui.

Sudedamosios dalys:

• 2 kg vaisių.
• 2 dideli litrai cukraus.
• 2 dideli litrai druskos.
• 100 ml rūgšties.
• Svogūnai.
• Žolelės ir prieskoniai pagal skonį.

Kaip tai padaryti:

1. Daržoves supjaustykite gana dideliais gabalėliais.
2. Sudėkite daržoves į stiklainius, įberkite prieskonių ir žolelių.
3. Marinatą paruoškite užvirdami vandenį su cukrumi ir druska, įpilkite acto.
4. Užpilkite daržoves marinatu, susukite dangtelius ir apvyniokite šilta antklode.

Pirštus apsilaižyti geri agurkai aliejuje su žolelėmis ir actu

Skanios agurkų salotos su žolelėmis. Actas ir aliejus suteikia skonio ir puikiai tinka kaip konservantai marinavimui.

Sudedamosios dalys:

• Svogūnas.
• Žalia.
• 4 kg vaisių.
• 200 ml saulėgrąžų aliejaus.
• Stiklinė acto rūgšties.
• Stiklinė cukraus.
• 100 g druskos.
• Česnakas.
• Pipirų grūdeliai.

Kaip tai padaryti:

1. Susmulkinkite daržoves.
2. Sumaišykite actą su aliejumi ir cukrumi, įberkite druskos.
3. Užpilkite marinatą ant vaisių ir palikite šaldytuve 3 valandoms.
4. Į stiklainius sudėkite česnaką, pipirus ir žoleles.
5. Daržoves sudėkite į stiklainius, sterilizuokite ir uždarykite dangčius.
6. Padėkite saugojimui.

Uždarytos salotos „Žalios“ be virimo

Šis metodas nėra greičiausias, bet rezultatas yra skanus. Receptas nereikalauja jokio gaminimo.

Sudedamosios dalys:

• Svogūnas.
• 3 kg vaisių.
• Česnakas.
• Petražolės.
• Svogūnas.
• 200 g cukraus.
• 3 dideli litrai druskos.
• 150 g acto rūgšties.
• Augalinis aliejus.

Kaip tai padaryti:

1. Daržoves supjaustykite griežinėliais, susmulkinkite svogūną ir česnaką, užpilkite actu ir aliejumi, įberkite cukraus ir druskos.
2. Išmaišykite ir palikite 12 valandų, agurkai išskirs sultis.
3. Supilkite į stiklainius, užsukite dangtelius ir laikykite šaldytuve.

Agurkai su svogūnais

Sudedamosios dalys:

• Svogūnai.
• Krapai.
• Arbatinis šaukštelis acto esencijos.
• 2 dideli litrai druskos.
• 4 dideli litrai cukraus.
• Pipirų grūdeliai.
• Krienų lapai.

Kaip tai padaryti:

1. Svogūną supjaustykite į kelias dalis.
2. Daržoves sudėkite į stiklainius, įberkite krienų, pipirų ir krapų.
3. Marinatą paruoškite užvirdami vandenį su cukrumi ir įberdami druskos.
4. Supilkite marinatą ir įpilkite rūgšties.
5. Užsukite dangtelius kočiojimui ir padėkite po antklode atvėsti.

Aštrūs agurkai su svogūnais

Pagal šį receptą paruošti agurkai gaunasi ypač aštrūs ir pikantiški dėl daugybės skirtingų prieskonių.

Produktai:

• Svogūnai.
• Pagrindinis ingredientas.
• Aštrus pipiras.
• Krapai.
• Gvazdikas.
• Pipirų grūdeliai.
• Garstyčių sėklos.
• 2 dideli šaukštai cukraus.
• Arbatinis šaukštelis druskos.
• Didelis šaukštas esencijos.
• Lauro lapas.

Kaip tai padaryti:

1. Ant dugno sudėkite svogūnus, prieskonius, žoleles ir smulkintus aitriuosius pipirus.
2. Sandariai supakuokite daržoves.
3. Įberkite cukraus ir druskos.
4. Užpilkite verdančiu vandeniu.
5. Padėkite jį sterilizuoti.
6. Supilkite rūgštį ir užsukite dangtelius.

Saugojimo taisyklės ir trukmė

Jei laikomasi visų instrukcijų, šiuos uogienes galima laikyti keletą metų, išsaugant jų skonį ir aromatą. Laikykite jas vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje arba palėpėje. Atidarius, laikykite šaldytuve ir suvartokite per kelias savaites.

Pajutus pirmuosius rūgštėjimo požymius, stiklainį reikia nedelsiant išmesti; jo negalima valgyti, nes galite apsinuodyti.