Kada nuimti porus iš daržo laikymui, nokimo laikas

Porai yra gana įdomus augalas. Jie atrodo kaip įprasti svogūnai: turi svogūnėlį, stiebą ir šaknį. Tiesą sakant, svogūnėlis yra netikra koja, stiebas nėra tuščiaviduris kaip ropės, o porai laikomi kitaip. Šis daržo augalas taip pat turi savo unikalius auginimo metodus su savomis gudrybėmis, kaip pasiekti didelį derlių. Prieš sodinant verta žinoti, kada nuimti porų derlių ir kaip juos laikyti.

Kur auga

Porų skonis ir derlius priklauso nuo oro sąlygų ir derliaus nuėmimo laiko. Porai paprastai turi saldų, nekartų skonį, tačiau jei nuimami vėlai, jie gali prarasti daug naudingų maistinių medžiagų.

Iki šiol sodininkai net nebuvo susidūrę su šiuo milžinu, bet jam tapus pagrindiniu augalu, jie pradėjo jį intensyviai auginti. Bandydami ir klysdami, dabar jie gali užauginti milžiniškus vaisius.

Porai yra šilumą mėgstantys augalai, o jų nokimo laikotarpis yra gana ilgas, todėl juos reikia auginti iš daigų.

Dabar beveik kiekviename sodo sklype sodininkai produktyviai augina baltuosius svogūnų stiebus ir naudoja juos visą žiemą. Porų auginimas stebimas visuose šalies regionuose: pietuose, centrinėje dalyje ir šiaurės vakarų regionuose. Atšiaurus Sibiro klimatas neigiamai veikia derlių, tačiau sodininkai išlieka atsparūs ir augina ankstyvas veisles.

Brandinimo laikas

Brandinimo laikas priklauso nuo veislės. Augalininkystėje skiriamos ankstyvosios, vidutinio sezono ir vėlyvosios veislės. Kiekviena veislė turi skirtingą brandinimo laiką:

• ankstyvosios veislės - 130–150 dienų po sėjos;
• vidutinės veislės - 150–180 dienų;
• vėlyvos veislės - daugiau nei 180 dienų.

Ankstyvos nokstančios veislės pradedamos nuimti jau rugpjūtį, vidutinio sezono – rugsėjį, o vėlyvos – iškasamos lapkritį. Ankstyvieji svogūnai blogai laikosi ir paprastai iš karto suvalgomi arba konservuojami. Geriausiai laikosi vėlyvos poros. Kai kuriuose pietų Rusijos regionuose derlius pradedamas nuimti gruodį.

Regioninės ypatybės

Atsižvelgiant į kiekvieno Rusijos regiono klimato ypatybes, porai auginami iš daigų arba iš sėklų atvirame lauke. Pavyzdžiui, šalies pietuose, kur klimatas gana šiltas, vegetacijos sezonas ilgas, o oro drėgmė stabili, porai gali būti auginami iš sėklų, bet arčiau Uralo šis metodas nepriimtinas. Kada skirtinguose regionuose reikėtų sodinti ir nuimti porus?

Pietuose

Pietiniuose regionuose dirvožemis įšyla jau kovo pabaigoje arba balandžio pradžioje, o tai palanku porams. Sėklas į iš anksto paruoštas lysves galima sėti balandžio pabaigoje arba gegužės pradžioje.

Visų veislių vidutinis vegetacijos laikotarpis svyruoja nuo 120 iki 180 dienų ar ilgiau. Pietiniuose regionuose, net ir pasodinus balandžio mėnesį, derlių galima pradėti nuimti spalio pabaigoje arba lapkričio pradžioje. Jei sėja atidedama, derlių galima nuimti iki gruodžio mėnesio. Šiuose regionuose vėlyvą rudenį būdinga aukšta dienos temperatūra ir nakties temperatūra, nukritusi iki -6 °C (6 °F), o tai nekenkia porams. Esant tokiai temperatūrai, jie toliau augina netikrus svogūnėlius.

Vidurinė zona

Su svogūnais čia viskas kiek kitaip. Jau spalį nakties temperatūra nukrenta iki -10 laipsnių Celsijaus, o dieną taip pat permaininga. Rudeniui būdingi užsitęsę liūtys, o vėlyvą rudenį reguliariai gali nukristi žemiau nulio.

Atsižvelgiant į tokias oro sąlygas, siekiant užtikrinti visišką porai sunokimą, jie auginami iš daigų ir nuimami rugpjūčio pabaigoje. Vėlyvos veislės paliekamos žiemai.

Daigai sėjami kovo pabaigoje. Dygimas trunka dvi savaites. Kai tik ištirpsta sniegas ir praeina stiprios naktinės šalnos, daigai sodinami lauke. Derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo rudens orų. Kuo ilgiau svogūnai išliks žemėje, tuo sultingesnis ir maistingesnis bus derlius.

Svarbu! Porai gali atlaikyti iki -12 laipsnių Celsijaus temperatūrą. Atitinkamai planuokite derliaus nuėmimo laiką.

Valymo taisyklės

Svogūnų derliaus nuėmimas yra modifikuota svogūnėlė arba „baltas stiebas“, kaip paprastai vadinamas vaisius. Derlius turi būti nuimamas pagal konkrečias gaires, kurios nulems svogūno galiojimo laiką.

Visiškas nokinimas

Kuo ilgesnis svogūnas, tuo geresnis porai. Kai kurios veislės pasiekia 70 centimetrų (28 colių) ilgį. Tai pasiekiama kelis kartus per sezoną svogūnus apkapiant. Kai svogūnai prinoksta, jie yra paruošti derliaus nuėmimui.

Tai nustatoma nugrėbus žemę. Jei ant svogūno užberta žemė šiek tiek atitolsta ir matomas sustorėjęs, baltas stiebas, daržovė prinokusi ir ją galima iškasti. Taip pat atkreipkite dėmesį į lapiją; ji turėtų būti šiek tiek nusvirusi ir nuvytusi, bet ne pageltusi. Geltoni turėtų būti tik apatiniai lapai.

Mes naudojame šakutes

Sodininkai dažnai naudoja šakes, nes jos svogūnui padaro mažiau žalos nei kastuvas. Kasant kastuvu svogūnas visiškai nupjaunamas. Taip nupjautą dalį galima suvalgyti nulupus. Šakėtės – visai kas kita. Plonos šakelės gali perverti tik svogūną. Nuluptas svogūnas iš karto tampa valgomas.

Krūmų ravėjimas

Ši procedūra atliekama porą dienų prieš dantų rovimą. Tai leidžia pėdai natūraliai išdžiūti.

Valymo laikas

Derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo svogūno visiško sunokimo. Paprastai svogūnų derliaus nuėmimas gali prasidėti rugpjūtį ir tęstis iki lapkričio pabaigos, jei leidžia temperatūra. Ypač lietingą rudenį geriausia palaukti, kol prasidės sausi orai. Rekomenduojama porus nuimti prieš prasidedant didelėms šalnoms. Kritinė temperatūra yra -5 °C (23 °F).

Ventiliacija

Iškasus svogūnus, jie pasklinda ant lysvės, kad dirva išsivėdintų. Tai padės pašalinti žemes nuo šaknų ir gumbasvogūnių. Tai taikoma svogūnams, iškastiems drėgnu oru.

Svarbu! Debesuotu oru venkite vėdinimo. Visą porų derlių reikia nuimti vienu metu, kad būtų užtikrintas tinkamas laikymas. Kiekvieną surinktą partiją laikykite atskirai.

Sandėliavimo metodai

Nepašalinkite visų nuimto svogūnų derliaus lapų. Reikėtų palikti dalį lapų, maždaug 7 cm atstumu nuo baltojo stiebo. Tai užtikrina ilgą galiojimo laiką ir tai, kad svogūnai išsaugo maistines medžiagas sandėliavimo metu.

Rūsyje

Laikydami porus, įsitikinkite, kad jie gerai išdžiovinti. Sausu oru džiovinkite juos lauke savaitę, o debesuotu oru – viduje dvi savaites. Tada nukirpkite šaknis, palikdami nepažeistus šaknį ir 1 cm šakniaplaukių.

Kaip laikyti porus rūsyje:

1. Užpildykite medines arba plastikines dėžes smėliu. Sluoksnis turėtų būti 2–3 cm storio.
2. Smėlis turi būti kalcinuotas orkaitėje.
3. Padėkite baltas kojas ant smėlio ir užpildykite erdvę tuo pačiu pagrindu, padengdami visą šviesią dalį.
4. Užtikrinkite, kad rūsyje esanti drėgmė būtų 65 %.

Laikomas daržoves reikia periodiškai apžiūrėti. Jei svogūnai pažeisti, juos reikia išmesti.

Šaldytuve

Porus šaldytuve galima laikyti iki 5 mėnesių. Norėdami tai padaryti, kruopščiai pašalinkite žemes nuo baltųjų porų dalių ir nuplaukite juos po šaltu tekančiu vandeniu. Nupjaukite šaknų galiukus ir apvyniokite juos plastikine plėvele arba sudėkite į plastikinius maišelius. Įdėkite šiuos maišelius į daržovių laikymo skyrių.

Jei žalieji svogūnai sultingi ir turi nedaug nuvytusių lapelių, nukirpus jų neišmeskite. Atsargiai perrinkite atskirus lapus, nuplaukite juos ir laikykite kartu su porais. Tačiau juos reikia suvartoti kuo greičiau; kitaip dėl didelės drėgmės jie taps gleivėti ir netinkami naudoti.

Svarbu! Maišelis turi būti perforuotas, kad produktas galėtų vėdinti.

Džiovinimo metodas

Šiandien namų šeimininkės turi visus reikalingus buitinius prietaisus, kad palengvintų savo darbą. Tai apima elektrines džiovykles – prietaisą, leidžiantį išsaugoti daržoves, vaisius ir uogas ateičiai. Šiuo prietaisu taip pat galima džiovinti porus:

1. Porai kruopščiai nuplaunami.
2. Kojos supjaustomos 1,5 cm pločio žiedais. Lapai supjaustomi plonais griežinėliais.
3. Supjaustytus svogūnus sudėkite ant kepimo skardų ir palikite džiūti 4–6 valandas 40 laipsnių temperatūroje.

Jei neturite elektrinės orkaitės, svogūnus galite džiovinti orkaitėje, šiek tiek pravertomis durelėmis, 50 laipsnių Celsijaus (122 laipsnių pagal Farenheitą) temperatūroje. Lapus išklokite kepimo popieriumi ir vienu sluoksniu išdėliokite supjaustytus svogūnus. Džiovinkite, kol suminkštės. Išdžiovinus svogūnus, dvi valandas palikite atvirame ore, kad išgaruotų likusi drėgmė.

Džiovintus porus laikykite stikliniame inde su laisvu dangteliu, toliau nuo tiesioginių saulės spindulių. Džiovinti porai išsilaikys apie 12 mėnesių.

Sūdymas

Konservavimas arba marinavimas leidžia ilgai išsaugoti maisto produktus. Porus galima marinuoti keliais būdais.

1 receptas – marinuoti porai

Jums reikės šių produktų rinkinio:

• vanduo - 1 l;
• cukrus - 100 g;
• druska - 50 g;
• nulupti baltųjų svogūnų stiebai;
• actas - 100 ml.

Paruošimo būdas:

1. Svogūno baltą minkštimą supjaustykite bet kokio storio žiedais, geriausia iki 2,5 cm.
2. Supjaustytas daržoves blanširuokite verdančiame vandenyje 1 minutę.
3. Supilkite produktą į sterilius 0,5 l talpos stiklainius.
4. Į vandenį, kuriame buvo blanširuoti svogūnai, suberkite likusius ingredientus ir virkite 5 minutes.
5. Užpilkite sūrymą ant svogūnų taip, kad jis siektų tik stiklainio kraštus.
6. Sandariai uždarykite ir apverskite aukštyn kojomis, kol atvės. Uždenkite antklode arba šiltu audiniu.

Tokias sultinius galima vartoti ilgą laiką kaip atskirą patiekalą, taip pat jų galima dėti į padažus, salotas ir sriubas.

2 receptas – konservuoti porai

Sudedamosios dalys:

• vanduo - 250 ml (1 stiklinė);
• medus - 150 g;
• actas - 100 ml;
• čili pipirai arba kiti aitrieji pipirai - 2 vnt.;
• lauro lapas pagal skonį;
• druska - 1 arb. šaukštelis;
• porai - 2 kg.

Virimo procedūra:

1. Svogūną nulupame, nuplauname ir supjaustome žiedais.
2. Sumaišykite likusius ingredientus nedideliame puode ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes nuo užvirimo. Taip paruošiamas marinatas.
3. Marinatu užpilkite smulkintą svogūną ir palikite 12 valandų.
4. Pasibaigus laikui, mišinys virinamas ir supilamas į sterilius stiklainius.
5. Jie užsuka dangtelius.

Tokius delikatesus galite laikyti šaldytuve, rūsyje, pusrūsyje, tai yra, tamsioje ir vėsioje vietoje.

Sodo lysvėje

Kadangi augalas yra dvimetis, jei derlius gausus, lysvėje galima palikti porą augalų. Taip skinamos porų sėklos.

Svarbu! Norint gauti sėklų, reikia palikti tik veislių svogūnus; jie išlaiko visas savo savybes. Hibridiniai svogūnai šiuo atveju netinka laikyti lysvėje sėkloms nokinti..

Šaldiklis

Tai bene lengviausias būdas laikyti porus, juolab kad jie nepraranda savo maistinės vertės. Jei turite gausų derlių ir šaldiklį, galite jiems skirti visą skyrių. Baltieji svogūnai supjaustomi mažais gabalėliais (žiedais, pusžiedžiais) arba gali būti palikti sveiki. Sudėkite juos į plastikinius indelius arba suvyniokite į maistinę plėvelę. Įdėkite į šaldiklį. Indas turėtų būti pakankamai didelis, kad nereikėtų svogūnų pakartotinai užšaldyti, nes jie to nemėgsta.

Lapus taip pat galima užšaldyti. Juos sumalkite ir sumaišykite su druska. Gauta tyrė supakuojama į užsegamus maišelius arba indelius ir užšaldoma. Tyrę galima sudėti į stiklainius ir porą dienų laikyti šaldytuvo durelėse.

Įstiklintas balkonas

Šį metodą naudoja žmonės, neturintys rūsio ar garažo, bet turintys balkoną. Svogūnų stiebai dedami į kartonines dėžes arba medines dėžes ir pabarstomi sausu smėliu. Tiks bet koks turimas indas: kibirai, plastikinės dėžės arba vonios.

Uždenkite indą su svogūnais senu skuduru. Jei balkonas neįstiklintas, neužberkite svogūnų smėliu. Geriau juos sluoksniuoti dėžėse. Nors žiemą svogūnai užšąla, jie išlieka skanūs ir maistingi.

Garaže

Garaže svogūnai laikomi panašiai kaip rūsyje. Daržovės dedamos į dėžes ir užpilamos smėliu. Jei garažas nešildomas, dėžės su svogūnais uždengiamos senais skudurais.

Privalumai ir žala

Verta paminėti, kad porai yra kelis kartus maistingesni nei svogūnai ir laiškiniai svogūnai. Jų valgymas gali padėti palengvinti daugelį negalavimų:

1. Poruose esanti siera aktyviai gydo kaulus ir sąnarius.
2. Aktyvus geležis reguliuoja hemoglobino kiekį kraujyje ir apsaugo nuo anemijos vystymosi.
3. Porai padeda normalizuoti žarnyno mikroflorą.
4. Normalizuoja cholesterolio kiekį ir kovoja su cholesterolio plokštelių atsiradimu.
5. Svogūnai naudojami peršalimo ir virusinių ligų profilaktikai.
6. Gerina regėjimą.
7. Apsaugo nuo įvairios kilmės navikų susidarymo.

Be to, pastebimos jo diuretikų savybės. Svogūnai veikia kaip natūralus adsorbentas, galintis pašalinti atliekas ir toksinus.

Svarbu atsiminti, kad šis produktas nėra naudingas visiems. Turintys rimtų žarnyno ir skrandžio problemų turėtų vengti svogūnų arba vartoti juos tik virtus. Jų taip pat reikėtų vengti, jei cukraus kiekis kraujyje yra mažas, nes jie dar labiau sumažina cukraus kiekį kraujyje.

Atsiliepimai

Valentina Ivanovna Šiliajeva, Barnaulas: „Jau keletą metų auginu porus. Man labiau patinka „Winter Giant“ veislė. Ji gerai dera čia, Sibire. Daigus pradedu sėti maždaug vasario dvidešimtąją dieną. Turiu savo sėjos metodą: kiekvienos dėžutės apačioje dedu sluoksnį susmulkintų šiaudų arba šieno. Tai užtikrina gerą drenažą daigams augant.“

Daigų padėklus į šiltnamį dedu kovo pradžioje. Jei naktį nukrenta temperatūra, daigus uždengiu, nes šiltnamyje nėra šildymo. Šilumą iš apačios taip pat suteikia savotiškas mulčias. Į atvirą žemę juos sodinu balandžio viduryje. Derlių pradedu nuimti spalį. Svogūnus iškasu, išdžiovinu, surišu į ryšulėlius ir pakabinu šiltnamyje. Žiemą pas mus būna šalnų, kartais iki -30 laipsnių Celsijaus. Svogūnai, žinoma, iššąla, bet namuose jie greitai atšyla. Vaisiai išlaiko sultingumą ir vitaminų atsargas.

Raisa Vasiljevna Čupina, Smolenskas: „Norėčiau pasidalinti, kaip laikau svogūnus. Parsinešusi svogūnus iš vasarnamio, suberiu juos į vonią ir kruopščiai nuplaunu. Nuplaunu visas lapų pažastis ir šaknis. Nuplaunu juos švariu vandeniu. Tada nupjaunu šaknis, palikdama tik pliką pagrindą. Nupjaunu lapus ir išdžiovinu orkaitėje. Svogūnus supjaustau žiedais ir sumaišau su druska dideliame dubenyje. Tada sudėlioju į mažus stiklainius, kuriuos laikau balkone arba šaldytuve. Šie svogūnai puikiai tinka sriuboms, pagrindiniams patiekalams ir padažams.“

Rekomenduojamos laikymo veislės

Visos svogūnų veislės klasifikuojamos pagal nokimo laiką. Rinkdamiesi svogūnus savo regionui, atsižvelkite į klimatą.

Veislės pavadinimas	Baltosios dalies ilgis, cm	Brandinimo laikotarpis, dienos	Priežiūra	Naudojimas	Skersmuo, svoris
Ankstyvas nokinimas
Galijotas	25–30	130–150	Veislei reikalingas nuėmimas ir gydymas nuo ligų bei kenkėjų.	Švieži arba džiovinti	6 cm, 500 g
Kilima, olandiška veislė	10–12	157–160	Veislė yra nereikli	Universalus	5–6 cm, 50–150 g
Kolumbas, olandiška veislė	20	85–90	Veislei nereikia laistyti.	Universalus	6 cm, 400 g
Vesta, rusiška veislė	48–53	120	Išauginta iš sodinukų, reikia dažnai laistyti	Salotoms	2–3 cm, 250 g
Sezono viduryje
Tango	15	115–125	Sėti atvirame lauke gegužę, daigams kovo mėnesį, reikia nusėti ir patręšti	Universalus	5 cm, 200–250 g
„Casimir“ – vokiška veislė.	25–30	180	Pirmenybę teikia gausiam laistymui ir sezoniniam tręšimui, auginamas iš sodinukų	Džiovinimui ir šviežumui	5 cm
Bastionas	30–35	150–160	Auginamas iš sodinukų, reikia 2–3 kartus per sezoną laistyti	Universalus	3–5 cm, 130–200 g
Pikolo	18	150–180	Nereiklus	Universalus	3,5 cm, 400 g
Asgeas, rusiška veislė	17	150–180	Veislei nereikia laistyti.	Džiovinti, konservuoti ir švieži	4 cm, 400 g
Kamus, čekiška veislė	18	110	Lengva prižiūrėti	Salotoms ir šviežioms	2 cm, 200 g
Ministras Pirmininkas	25	Daugiau nei 180	Auginamas iš sodinukų, reikia 2–3 kartus per sezoną laistyti	Universalus	6 cm, 450 g
Vėlyvas nokinimas
Merkurijus	20–25	190–200	Veislė reikalauja priežiūros.	Universalus	150–200 g
Bulgarų milžinas	45	130–140	Išauginta iš sodinukų, reikia sumalti iki 25 cm gylio	Šviežia ir gaminant maistą	4–5 cm, 400 g
Rudens milžinas, olandiška veislė	30–40	Iki 200	Reikalavimas žemės ūkio technologijoms: dažnas laistymas, 3 tręšimai, sezoninis tręšimas	Ilgalaikiam saugojimui, beveik iki pavasario	8 cm, 500 g
Dramblys, čekiška veislė	20	140–160	Veislė nereikli drėgmei ir atspari šalčiui.	Universalus	5 cm, 300 g
Karantanietis	15–25	125–200	Veislė yra reikli kalimo požiūriu.	Džiovintos formos, konservavimui ir ilgalaikiam laikymui	4 cm, 200–320 g

Prieš pasirinkdami porų veislę savo sodui, turėtumėte atidžiai išstudijuoti priežiūros reikalavimus, taip pat auginimo sąlygas.

Porai, arba perliniai svogūnai, tampa vis populiaresni tarp daugelio sodininkų. Šių svogūnų auginimas yra naudingas užsiėmimas, juolab kad pastangos dažnai atlyginamos gausiu, sveiku derliumi, kuris tinkamomis sąlygomis išsilaiko labai ilgai.