11 geriausių receptų pomidorų griežinėliams konservuoti žiemai

Marinuoti agurkai visada padeda praturtinti stalą. Ne visi žiemai konservuoja pomidorus griežinėliais. Tačiau šis receptas turi savito žavesio. Į sūrymą įdėję mėgstamų prieskonių, gausite gardų užkandį. Taip galima konservuoti didelius pomidorus, kurie netinka marinuoti sveiki. Taip pat galite gaminti salotas su įvairiomis daržovėmis.

Pomidorų derliaus nuėmimo skiltelėmis privalumai

Namų šeimininkė ne visada savo sode turi pomidorų, kuriuos galima marinuoti sveikus. Yra didelių veislių, kurių negalima marinuoti, ir šios geriausiai tinka marinavimui. Pjaustyti pomidorai turi šiuos privalumus:

• porcijavimas;
• bet kokio pomidoro marinavimas;
• geresnis sūdymas;
• skonis yra intensyvesnis;
• Pomidorai minkšti.

Šis patiekalas patiks tiems, kurie renkasi minkštus, o ne traškius pomidorus.

Jei pridėsite keletą kitų daržovių, skonis bus sodrus ir pikantiškas, nes visos daržovės prisotins pomidorus savo sultimis.

Kokios veislės tinka konservavimui?

Šiam paruošimo būdui galima naudoti beveik bet kokią veislę. Naudojamos tos, kurių negalima marinuoti sveikų. Paprastai tinka didesnės pomidorų veislės:

• Močiutės paslaptis;
• Jaučio širdis;
• Karalių Karalius;
• Skanu;
• Alsou;
• Ažūrinis F1;
• Kiras.

Galite naudoti ir kitas veisles, bet mažos netinka, nes jos gali tiesiog suirti. Taip pat venkite per daug sultingų, nes jos greitai praras formą.

Daržovių ir konteinerių paruošimas

Prieš pradėdami konservuoti, surinkite visas daržoves ir žoleles ir nuplaukite jas. Geriausia žoleles užpilti verdančiu vandeniu ir leisti joms išdžiūti ant švaraus stalviršio arba marlės. Visos daržovės turi būti be jokių pažeidimų, pelėsių ar sumušimų. Taip pat reikia atkreipti dėmesį į prinokimą; jie turėtų būti valgomi, bet ne pernokę ar nudžiūvę.

Stiklainius reikia sterilizuoti. Tai galima padaryti juos pašildyti mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje. Ant puodo taip pat uždedamas specialus dangtelis su skylute stiklainio kaklelyje, o dangtelis sterilizuojamas garais. Dangteliai atskirai verdami puode apie 10 minučių.

Skanūs receptai žiemos pasiruošimui

Receptas yra susijęs su tinkamų ingredientų pasirinkimu ir jų paruošimu. Galite pridėti paprikų, kad skonis būtų saldus ir aštrus.

Klasikinis virimo būdas

Visi ingredientai apskaičiuojami individualiai konkrečiam indui. Jums reikės:

• pomidorai;
• česnakas;
• lauro lapas;
• juodieji pipirai;
• žalia;
• actas;
• druskos ir cukraus.

Ant dugno sudėkite česnaką ir žoleles, po to pomidorus ir juoduosius pipirus. Sandariai supakuokite skilteles. Į stiklainį įpilkite verdančio vandens, leiskite pritraukti 10 minučių ir nukoškite į puodą. Užvirinkite marinatą, įberkite cukraus, druskos ir acto. Supilkite į stiklainius. Dabar laikas sandariai uždaryti pomidorus.

Aštrūs žali pomidorai griežinėliais žiemai

Šis užkandis patiks tiems, kurie mėgsta aštrius ir neįprastus naminių marinuotų agurkėlių skonius. Jums reikės:

• žali pomidorai;
• petražolės;
• Čilė;
• actas 9%;
• česnakas;
• druskos ir cukraus.

Pomidorus supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į indą. Sudėkite smulkintas petražoles, česnaką ir pipirus. Sumaišykite su prieskoniais ir actu, išmaišykite ir palikite pritraukti 15 minučių. Pomidorus sudėkite į litro stiklainius ir užpilkite sultimis. Sudėkite į didelį puodą sterilizavimui. Užpilkite vandeniu, uždenkite dangteliais ir sterilizuokite apie 15 minučių.

Prieš išimdami, įpilkite į stiklainius verdančio vandens. Išimkite ir užsandarinkite stiklainius. Atvėsusius galite perkelti į rūsį.

Marinuota su citrinos rūgštimi

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nenori naudoti acto. Jums reikės:

• pomidorai;
• citrinos rūgštis - pusė arbatinio šaukštelio (3 litrams);
• Čilė;
• krapai;
• česnakas;
• juodieji pipirai;
• druskos ir cukraus.

Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite į kelias dalis. Į stiklainių dugną sudėkite žirnelius, krapus ir česnaką. Sudėkite pomidorus, apibarstykite žolelėmis. Užpilkite verdančiu vandeniu, leiskite pritraukti apie 15 minučių ir nupilkite vandenį per marlę į gilų puodą. Užvirinkite sūrymą. Pakartokite šį procesą kelis kartus. Įberkite prieskonių ir citrinos rūgšties.

Konservuoti reikia tik švariuose induose, geriausia iš anksto sterilizuotuose. Užpilkite indus šiuo sūrymu ir užsandarinkite. Sūdytus pomidorus galima laikyti šaldytuve arba rūsyje.

Originalus pomidorų raudonajame vyne receptas

Šiuos pomidorus galite paruošti naudodami įprastą vyną. Jums reikės:

• vynas ir vanduo (šiek tiek daugiau vandens);
• pomidorai;
• žalia;
• česnakas;
• lauro lapas;
• actas;
• juodieji pipirai;
• druskos ir cukraus.

Į stiklainio dugną sudėkite žoleles, pipirų grūdelius, česnaką ir lauro lapą. Sudėkite visus pomidorus. Puode užvirinkite vyną, vandenį, cukrų ir druską, įpilkite acto ir nukelkite nuo ugnies. Pomidorus konservuokite marinate. Užsandarinkite dangtelį ir leiskite stiklainiui atvėsti.

Su prieskoniais be sterilizacijos

Užkandžius galite paruošti be sterilizavimo, jei naudojate jau sterilizuotus stiklainius. Tokiu būdu stiklainių nereikės virti vandenyje. Tiesiog kelis kartus juos perplaukite verdančiu vandeniu arba prieš tai pašildykite virš garintuvo.

Kaip prieskoniai naudojami petražolės, krapai, gvazdikėliai, lauro lapas, kalendra, malti juodieji pipirai arba sveiki pipirų grūdeliai ir garstyčios.

Su žolelėmis ir aitriosiomis paprikomis be sterilizacijos

Tiems, kurie mėgsta aštriau, į patiekalą galite įdėti čili pipirų. Jums reikės:

• pomidorai;
• aitrioji paprika;
• česnakas;
• svogūnai;
• žalia;
• actas;
• druskos ir cukraus.

Konservuojant pomidorus be sterilizacijos, naudokite švarius stiklainius, kad jie neišvirtų. Visas daržoves reikia smulkiai supjaustyti, išskyrus pomidorus, kuriuos, priklausomai nuo jų dydžio, galima padalyti į 4–6 dalis.

Sudėkite į stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu, nukoškite, užvirinkite sūrymą, įberkite prieskonių ir acto. Užpilkite stiklainius marinatu ir užsandarinkite.

Česnako puselės

Česnakiniai pomidorai pasižymi sodriu skoniu. Į patiekalą galite įdėti daugiau žolelių ir česnako. Standartiniai ingredientai dedami į stiklainį. Česnakas sudedamas abiem skiltelėmis ir susmulkinamas. Į stiklainį pilamas verdantis vanduo, nukošiamas ir paruošiamas sūrymas. Pomidorai pagardinami marinatu ir konservuojami žiemai. Stiklainiai apverčiami aukštyn kojomis ir leidžiami atvėsti. Tada jie laikomi rūsyje.

Pirštus apsilaižysiantis geras želatinos receptas

Gaminti pomidorai su želatinaKiekį apskaičiuokite pagal instrukcijas. Įprastai sudėkite žoleles, pomidorus ir prieskonius. Ištirpinkite želatiną ir supilkite ją į sūrymą, tada supilkite į stiklainius. Belieka tik susukti pomidorus.

Su morkomis ir krienais

Patiekalui reikės visko, kas yra klasikinėje versijoje, taip pat morkų ir krienų. Jas reikia supjaustyti griežinėliais, morkas – apskritimais, o krienus – mažais lazdelėmis. Visus ingredientus atsargiai sudėkite į indą. Užpilkite verdančiu vandeniu, nukoškite ir paruoškite sūrymą įberdami cukraus, druskos ir acto.

Marinatas pilamas į stiklainius, kuriuos reikia uždaryti ir susukti.

Aštrus užkandis su čili pipirais

Kad šis užkandis būtų aštresnis, į klasikinį receptą pagal skonį įberkite šiek tiek čili pipiro. Tai gali būti smulkiai supjaustytas besėklis čili arba džiovintas ir maltas čili pipiras.

Sudėkite žoleles ir paprikas į sterilizuotus stiklainius, sudėkite pomidorus ir užpilkite sūrymu. Užsandarinkite stiklainius. Norėdami patikrinti, ar nėra pratekėjimų, uždėkite stiklainį ant dangčio. Jei neprateka, dangtelis sandarus.

Marinuoti pjaustyti pomidorai

Pjaustytų pomidorų galite marinuoti naudodami žoleles, actą, lauro lapus ir prieskonius. Nuplaukite visus ingredientus ir supjaustykite pomidorus. Marinuoti galite tiek didelius, tiek mažus pomidorus juos supjaustydami.

Sudėkite visus ingredientus į stiklainį ir paruoškite sūrymą. Prieš nukeldami nuo viryklės, įberkite druskos, cukraus ir acto. Supilkite į stiklainius ir užsandarinkite. Pjaustyti pomidorai geriau sūdomi, todėl į juos reikia dėti mažiau konservantų.

Trukmė ir laikymo sąlygos

Paruoštą patiekalą reikia laikyti rūsyje arba palėpėje. Taip jis ilgiau išsilaikys, nes temperatūra turėtų būti apie nulį. Jį galima valgyti visą žiemą ir laikyti iki vasaros.