Paprasti žingsnis po žingsnio receptai, kaip gaminti bruknių uogienę žiemai

Uogienė – mėgstamas tiek vaikų, tiek suaugusiųjų skanėstas. Bruknių uogienės gaminimas yra malonumas ne tik dėl to, kad ji skani, bet, svarbiausia, kad sveika! Juk kaip ir bet kurios uogos, bruknės turi daug vertingų medžiagų, kurios suteikia joms ir gydomųjų savybių.

Bruknių uogienės savybės

Bruknės, gamtos dovana, yra vitaminų lobynas. Jose taip pat gausu įvairių mikroelementų ir organinių rūgščių. Bruknėse yra vienas iš gausiausių vitaminų E ir C. Tačiau svarbiausia bruknių uogienės savybė yra ta, kad net ir po terminio apdorojimo ji išlaiko daugelį savo naudingų savybių. Todėl, mėgaujantis šiuo išskirtiniu delikatesu, svarbu žinoti, kad jūsų organizmas gauna gausybę būtinų maistinių medžiagų.

Preliminarus uogų paruošimas

Yra daug receptų šiam delikatesui gaminti, tačiau svarbiausias dalykas išlieka teisingas pagrindinių žaliavų ir papildomų komponentų paruošimas.

Kad jis būtų tikrai skanus ir sveikas, ir kad jūsų pastangos nebūtų veltui, jums reikia:

• Atidžiai perrinkite nuskintas (įpirktas) uogas. Pašalinkite visus supuvusius, sutraiškytus ar neprinokusius vaisius. Pašalinkite visas šiukšles, šakeles ar lapus.

Pastaba! Jei uogas pamirkysite dideliame vandens kiekyje, bet kokios šiukšlės ir „blogos“ uogos iškils į paviršių ir bus lengviau pašalinamos.

• Nuplaukite uogas ir kruopščiai jas nusausinkite. Norėdami tai padaryti, išdėliokite jas ant sauso paviršiaus, pagaminto iš audinio arba popieriaus. Periodiškai jas apverskite, kad jos išdžiūtų iš visų pusių.

Penkių minučių uogienės receptas

„Penkių minučių uogienė“ – receptas tiems, kurie neturi laiko. Ji gana paprasta. Greitai ją išverdant išsaugoma dauguma naudingų savybių – tai vienas iš recepto privalumų. Be to, nepaisant trumpo gaminimo laiko, gatavo produkto konsistencija tinka kepimui.

Būtini komponentai:

• bruknės – 950 gramų;
• granuliuotas cukrus – 550 gramų;
• pektinas – 20 gramų.

Žingsnis po žingsnio procedūra:

1. Paruoštas uogas sudėkite į indą, kuriame bus verdama uogienė. Pabarstykite pektinu ir palikite apie 30 minučių, kol išsiskirs sultys.
2. Įberkite granuliuoto cukraus ir švelniai išmaišykite, kad nesutraiškytumėte bruknių.
3. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip 5 minutes.
4. Paruoštą karštą mišinį supilkite į indus su hermetiškai uždarytais dangteliais, anksčiau sterilizuotus.

Bruknių uogienė be virimo

Šį delikatesą labai svarbu paruošti, jei turite vietos laikyti šaldytuve, nes šviežios uogos išsaugo visus vitaminus ir maistines medžiagas. Svarbus paruošimo proceso punktas: nuplautas uogas reikia kruopščiai išdžiovinti. Jei liks drėgmės, uogienė rūgs ir fermentuosis, o visos pastangos bus per nieką. Todėl uogų ruošimui reikia žiūrėti labai atsargiai.

Būtini komponentai:

• bruknės – 800 gramų;
• cukrus – 650 gramų.

Gamybos procedūra:

1. Nuplautas, sausas uogas sumalkite mėsmale arba trintuvu.
2. Supilkite cukrų ir palaukite, kol jis visiškai ištirps, retkarčiais pamaišydami.
3. Sudėkite į sausus, sterilizuotus stiklainius.
4. Ant viršaus padarykite „cukraus plutą“: pabarstykite 0,5 cm storio cukraus sluoksnį.
5. Uždenkite ir padėkite į šaldytuvą.

Kaip pasigaminti bruknių uogienę lėtoje viryklėje: žingsnis po žingsnio instrukcijos

Šis pagalbininkas jau užsitarnavo pelnytą vietą beveik kiekvienoje virtuvėje. O kaip dėl uogienės virimo jame? Norint tai pasiekti, reikia pasirinkti tinkamas ingredientų proporcijas. Kiekiai apskaičiuoti 3 litrų dubeniui.

Norėdami tai padaryti, jums reikės:

• cukrus – 450 gramų;
• bruknės – 950 gramų;
• vanilė – 3 gramai.

Paruošimo procedūra:

1. Nuplaukite uogas ir sudėkite jas į multivarko dubenį.
2. Įberkite cukraus, lengvai išmaišykite specialiu šaukštu, kad nepažeistumėte dubenėlio dangos, ir palaukite, kol išsiskirs sultys.
3. Įpilkite vanilės, nustatykite „Troškinimo“ režimą 1 valandai.
4. Po virimo leiskite mišiniui pastovėti apie valandą neatidarydami dangčio. Tada supilkite į sausus, sterilizuotus indelius ir užsandarinkite.

Kiti bruknių uogienės receptai

Bruknės puikiai dera su kitais ingredientais, suteikdamos laisvę kūrybiškumui ir eksperimentams. Kartais po ranka turite kitų uogų, vaisių ar net daržovių (cukinijų, moliūgų, morkų). Kodėl gi jų nesuderinus? Rezultatas bus nuostabus kulinarinis šedevras, kuris džiugins jus visą ilgą, šaltą žiemą.

Bruknių uogienė su gvazdikėliais ir cinamonu

Šis delikatesas pasižymi pikantišku, magišku skoniu, leidžiančiu patirti visus rytietiško arbatos gėrimo malonumus. Cinamonas ir gvazdikėliai suteikia gatavam produktui nuostabų aromatą. Jei pageidaujate, galima įdėti kardamono ir žvaigždinio anyžiaus.

Būtini komponentai:

• bruknės – 850 gramų;
• cinamonas – 4 gramai;
• cukrus – 400 gramų;
• vanduo – 150 mililitrų;
• Gvazdikas – 2–3 žiedynai.

Paruošimo procedūra:

1. Į indą, kuriame bus verdama uogienė, supilkite nurodytą kiekį vandens ir cukraus.
2. Maišant, virkite cukraus sirupą.
3. Supilkite uogas į karštą sirupą, įberkite cinamono, gvazdikėlių ir leiskite užvirti.
4. Po kelių valandų užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 30 minučių.
5. Sudėkite į sterilizuotus sausus stiklainius ir sandariai uždarykite.

Bruknių uogienė su kriaušėmis

Šis delikatesas yra uogienė su kriaušių gabalėliaisReikalingi šie komponentai:

• bruknės – 950 gramų;
• kriaušės – 850 gramų;
• vanilė – 3 gramai;
• granuliuotas cukrus – 1,3 kilogramo.

Virimo instrukcijos:

1. Nuplautas uogas apibarstykite granuliuotu cukrumi ir palikite, kol išskirs sultis.
2. Kriaušes nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais.
3. Užvirinkite uogas, sudėkite kriaušių gabalėlius, įberkite vanilės ir troškinkite apie pusvalandį.
4. Gautą uogienę supilkite į sterilizuotus, sausus stiklainius ir sandariai uždarykite.

Bruknių uogienė su moliūgais

Moliūgas turi daugybę naudingų savybių, kurios teigiamai veikia organizmą. Kartu su bruknėmis jis sukuria stulbinamai gardų ir sveiką patiekalą. Jį labai lengva paruošti, o rezultatai pranoks jūsų lūkesčius.

Būtini komponentai:

• bruknės – 950 gramų;
• moliūgas – 450 gramų;
• granuliuotas cukrus - 850 gramų;
• cinamonas – 4 gramai;
• gvazdikas – 2 žiedynai.

Veiksmų schema:

1. Į indą, kuriame planuojate virti uogienę, supilkite granuliuotą cukrų, įpilkite šiek tiek vandens ir, maišydami, virkite sirupą.
2. Nulupkite moliūgą, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į karštą sirupą. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite pritraukti.
3. Po 7-8 valandų užvirinkite, sudėkite nuplautas bruknes, gvazdikėlius ir cinamoną.
4. Virkite 30 minučių ir sudėkite į sausus, sterilizuotus indus, sandariai uždarykite.

Bruknių ir morkų uogienė

Morkų uogienė? Nenustebkite. Kartu su bruknėmis ši daržovė įgauna nuostabų skonį. Paruošimui jums reikės:

• bruknės – 800 gramų;
• morkos – 270 gramų;
• vanilė – 3 gramai;
• cukrus – 350 gramų.

Veiksmų schema:

1. Nulupkite morkas, sutarkuokite jas stambia tarka ir sudėkite į indą, kuriame bus verdama uogienė.
2. Suberkite cukrų, sudėkite uogas ir vanilę. Palaukite, kol išsiskirs sultys.
3. Virkite apie 30 minučių.
4. Paruoštą mišinį supilkite į sterilizuotą indą ir uždarykite.

Bruknių ir spanguolių uogienė

Spanguolės suteikia gatavam produktui malonų rūgštumą. Kartu su bruknėmis patiekalas yra gausus vertingų organizmui reikalingų komponentų. Dėl savo konsistencijos jis tinka pyragams gaminti.

Būtini komponentai:

• spanguolės – 550 gramų;
• bruknės – 600 gramų;
• granuliuotas cukrus – 530 gramų;
• vanduo – 170 mililitrų.

Gamybos procedūra:

1. Į indą supilkite vandenį, suberkite granuliuotą cukrų ir, maišydami, virkite sirupą.
2. Nuplautas uogas supilkite į karštą sirupą. Leiskite užvirti.
3. Po 5–7 valandų užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies ketvirtį valandos.
4. Sudėkite į sterilizuotus indus ir sandariai uždarykite.

Bruknių ir cukinijų uogienė

Nenustebkite – cukinijos uogienėje įgauna unikalų skonį. Jos atrodo kaip maži cukruoti vaisiai. Reikalingi ingredientai:

• cukinijos – 230 gramų;
• bruknės – 750 gramų;
• granuliuotas cukrus - 450 gramų.

Gamybos schema:

1. Cukiniją nuplaukite, nusausinkite, perpjaukite pusiau ir išimkite šerdį. Supjaustykite 1x1 cm dydžio gabalėliais. Pabarstykite granuliuotu cukrumi. Palaukite, kol išsiskirs sultys. Cukinija yra vandeninga daržovė, todėl skysčio pakaks.
2. Po kelių valandų cukinijas užvirinkite ir atidėkite. Jos susigers sirupe ir liks sveikos.
3. Po 7-8 valandų išvirkite cukinijas, sudėkite nuplautas uogas ir virkite apie pusvalandį, retkarčiais pamaišydami.
4. Gatavą produktą sudėkite į sterilizuotus indus ir užsandarinkite sandariais dangteliais.

Bruknių uogienė su citrina

Citrina suteikia gardaus rūgštumo gatavam patiekalui. Geriausia tai, kad bruknės yra gausios vitamino C, o kartu su citrina jos yra tikras žiemos vitaminų šaltinis.

Būtini komponentai:

• citrina - pusė;
• cinamonas – 1 žiedynas;
• bruknės – 750 gramų;
• granuliuotas cukrus - 350 gramų.

Virimo instrukcijos:

1. Užpilkite citriną verdančiu vandeniu ir susmulkinkite ją trintuvu.
2. Į indą, kuriame planuojate virti uogienę, supilkite granuliuotą cukrų, uogas ir citriną.
3. Palaukite, kol uogos išleis sultis.
4. Pagardinkite gvazdikėliais ir troškinkite pusvalandį.
5. Gatavą produktą sudėkite į iš anksto sterilizuotus indus ir uždarykite.

Bruknių uogienė su riešutais

Šį delikatesą pagaminti nesunku, ir jis tikrai taps mėgstamiausiu arbatos metu. Riešutai dera su įvairiais patiekalais, o bruknės, ypač saldi uogienė, nėra išimtis.

Paruošimui jums reikės:

• riešutai – 340 gramų;
• bruknės – 950 gramų;
• cukrus – 550 gramų;
• citrinų rūgštis – 2 gramai;
• cinamonas – 4 gramai.

Virimo instrukcijos:

1. Nuplautas bruknes pabarstykite cukrumi.
2. Kai uogos išskirs sultis, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Įdėkite cinamono ir citrinos rūgšties.
3. Nulupkite riešutus ir supjaustykite juos į keturias dalis. Sudėkite į bruknes. Virkite 5–10 minučių.
4. Paruoštą patiekalą sudėkite į sterilizuotą indą ir sandariai uždarykite.

Nesijaudinkite, jei uogienė jau išvirta ir užsandarinta be riešutų. Žiemą galite atidaryti stiklainį, suberti riešutus, išmaišyti ir palikti 24 valandas. Riešutai prisigers uogienės, o ji bus skani ir sveika!

Bruknių uogienė su mėlynėmis

Šios dvi uogos puikiai dera tarpusavyje. Kiekvienas, kada nors rinkęs bruknes kalnų šlaituose, galbūt pastebėjo, kad jos auga kartu. Kartais mėlynių ir bruknių krūmai susimaišo.

Norėdami paruošti šį aromatingą delikatesą, jums reikės:

• mėlynės – 550 gramų;
• bruknės – 550 gramų;
• vanduo – 170 mililitrų;
• granuliuotas cukrus - 700 gramų.

Virimo instrukcijos:

1. Į puodą, kuriame virsite uogienę, supilkite vandenį. Suberkite granuliuotą cukrų ir kaitinkite, kol susidarys sirupas.
2. Sudėkite išrūšiuotas ir nuplautas uogas į paruoštą sirupą. Troškinkite apie pusvalandį, retkarčiais pamaišydami.
3. Sudėkite į sausą, sterilizuotą indą ir sandariai uždarykite.

Bruknių uogienė su slyvomis

Šiam receptui paruošti jums reikės:

• slyva – 650 gramų;
• vanduo – 120 mililitrų;
• bruknės – 700 gramų;
• cukrus – 700 gramų.

Paruošimo procedūra:

1. Nuplaukite slyvas ir išimkite kauliukus. Dar kartą perpjaukite puseles per pusę.
2. Į dubenį supilkite vandenį, suberkite cukrų ir, maišydami, virkite sirupą.
3. Slyvų gabalėlius ir nuplautas bruknes sudėkite į karštą sirupą. Palaikykite.
4. Po 5–7 valandų užvirinkite uogienę ir virkite ant silpnos ugnies apie ketvirtį valandos.
5. Sudėkite gatavą produktą į sterilizuotus indus ir uždarykite.

Jei norite gauti vienodos konsistencijos uogienę, pavyzdžiui, marmeladą, slyvų nereikėtų pjaustyti gabalėliais, o susmulkinti mėsmale.

Bruknių uogienė su avietėmis

Ši uogienė bus ne tik skani, bet ir sveika, nes virtų aviečių gydomosios savybės neginčijamos. Ji turi karščiavimą mažinančių ir priešuždegiminių savybių. Avietės suteiks galutiniam produktui unikalų, pikantišką aromatą.

Būtini komponentai:

• avietės – 450 gramų;
• bruknės – 570 gramų;
• cukrus – 450 gramų.

Virimo seka:

1. Sudėkite avietes ir bruknes į paruoštą indą, pabarstykite reikiamu cukraus kiekiu ir švelniai pakratykite, kad cukrus pasiskirstytų tarp uogų. Palaukite, kol uogos išskirs sultis.
2. Uždėkite keptuvę ant ugnies ir virkite apie pusvalandį, nuolat maišydami.
3. Paruoštą mišinį supilkite į sausą, sterilizuotą indą ir sandariai uždarykite.

Kiek laiko galima laikyti uogienę?

Paruošusi tokį skanų žiemos saugojimui skirtą skanėstą, namų šeimininkė savęs klausia: „Kiek laiko jis išlaiko savo naudingas savybes?“

Laikymo klausimas priklauso nuo paruošimo technologijos, talpyklos, kurioje jis laikomas, ir sąlygų.

1. Jei uogienė ruošiama neužvirus ir laikoma šaldytuve, optimalus laikymo laikas yra nuo 2 iki 4 mėnesių.
2. Išvirtą ir hermetiškai uždarytą uogienę galima laikyti apie metus.
3. Jei uogienė išvirta, bet uždengta plastikiniu dangteliu, svarbu palikti 0,5 centimetro storio „cukraus plutelę“ viršuje. Taip, laikant vėsioje, tamsioje vietoje, ji išsilaikys 4–6 mėnesius.

Kad ir koks būtų paruošimo būdas ar pasirinkti ingredientai, uogienė bet kokiu atveju taps stalo puošmena ir maloniu skanėstu ilgais, šaltais vakarais leidžiant laiką su šeima ar su draugais.