Paprasti žingsnis po žingsnio receptai, kaip namuose gaminti arbūzų uogienę žiemai, su želatina ir be jos

Norite nustebinti draugus per arbatą? Pavaišinkite juos arbūzų uogiene. Ji malonaus, neįprasto skonio. Jie ilgai spėlios, iš ko pagaminote šį neįprastą skanėstą. Svarbu atkreipti dėmesį, kad daugelis naudingų makro- ir mikroelementų išlaiko savo vertę net ir po terminio apdorojimo.

Arbūzų uogienės virimo ypatybės

Vienas pagrindinių bruožų yra galimybė naudoti ne tik prinokusią minkštimą, bet ir arbūzų žieveles.

Jei uogienė gaminama iš žievelių, jas reikia susmulkinti, pirmiausia pašalinant žalią išorinę luobelę. Susmulkintos žievelės gabalėliai kelias valandas mirkomi sodos tirpale.

Taip pašalinami visi esantys nitratai, kurių greičiausiai yra, jei arbūzas perkamas, o ne auginamas namuose. Be to, kepimo sodoje išmirkytos žievelės galutiniame produkte bus šiek tiek kietos, traškios tekstūros, panašios į cukruotų vaisių.

Uogienei iš minkštimo rekomenduojama rinktis vėlesnes veisles, nes jose yra daugiau sacharozės ir gliukozės. Norint pagaminti uogienę iš minkštimo, pirmiausia reikia pašalinti sėklas. Uogienei geriausia naudoti didesnį indą, nes arbūzo minkštimas labai putoja.

Neapsiribokite receptuose siūlomais ingredientais. Uogienę galite paįvairinti įdėdami mėtų šakelių, meliono gabalėlių, kivių, agrastų ir kitų po ranka esančių vaisių.

Receptai su minkštimu

Minkštimas yra pati geidžiamiausia arbūzo dalis; iš jo gaminama gardi ir stulbinančiai graži uogienė. Keičiant ingredientus, galima sukurti skanėstą su įvairiais skoniais.

Su citrina

Citrina suteikia malonų rūgštumą šiam saldžiam skanėstui. Paruošimui reikės šių ingredientų:

• arbūzo minkštimas – 850 gramų;
• vanilinas – 2 gramai;
• cukrus – 750 gramų;
• citrina yra dalykas.

Žingsnis po žingsnio procedūra:

1. Nuimkite arbūzo žieveles, taip pat ir baltymus. Iš jų išvirkite uogienės. Išimkite sėklas iš minkštimo ir supjaustykite norimo dydžio kubeliais.
2. Sudėkite į paruoštą indą ir pabarstykite cukrumi. Palaikykite 2–3 valandas. Uogos išskirs sultis.
3. Gautą mišinį užvirinkite ir palikite, kol visiškai atvės.
4. Po 3–4 valandų nuplaukite citriną, sutrinkite ją trintuvu, sudėkite į arbūzų mišinį, įberkite vanilės, virkite pusvalandį ir paskirstykite paruoštuose induose. Juos reikia sterilizuoti ir džiovinti.

Virimo laikas priklauso nuo norimos konsistencijos; jei norite tirštesnės konsistencijos, galite pailginti virimo laiką. Paįvairinimui galite į citriną įdėti laimo arba netgi visiškai ją pakeisti tropiniais vaisiais.

Su oranžine spalva

Arbūzų uogienės su apelsinu gaminimas yra paprastas, o rezultatas – nuostabus delikatesas žiemos arbatėlės ​​vakarėliui su draugais. Apelsinas suteikia uogienei malonų tropinį skonį.

Būtini komponentai:

• arbūzo minkštimas – 750 gramų;
• oranžinė - viena;
• cukrus – 550 gramų.

Virimo instrukcijos:

1. Nuimkite žieveles, išimkite sėklas iš minkštimo ir supjaustykite bet kokio dydžio gabalėliais.
2. Sudėkite į paruoštą indą, pabarstykite cukrumi ir palikite užpilti, kol uogos išskirs sultis.
3. Nuplaukite ir nusausinkite apelsiną. Nutarkuokite žievelę ir išspauskite likusią žievelę, kad išgautumėte sultis. Arba galite apelsiną sutrinkite trintuvu. Uogienės skonis išliks toks pats.
4. Į arbūzą įpilkite apelsinų mišinio.
5. Gautą mišinį užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies pusvalandį.
6. Paruoštą mišinį supilkite į sausą, sterilizuotą indą ir uždarykite.

Su obuoliu

Ši uogienė yra raudonųjų obuolių uogienė su obuolių gabalėliais. Ją lengva pagaminti, juolab kad arbūzų ir obuolių sezonai sutampa. Rezultatas nuostabus, nes įprasta obuolių uogienė įgauna visiškai kitokį skonį.

Būtini komponentai:

• arbūzo minkštimas – 750 gramų;
• obuoliai – 850 gramų;
• cukrus – 750 gramų;
• vanilinas – 2 gramai.

Virimo instrukcijos:

1. Nupjaukite minkštimą nuo žievelės ir išimkite sėklas. Supjaustykite gabalėliais.
2. Sudėkite į paruoštą virimo indą ir pabarstykite cukrumi. Palaikykite 2–3 valandas, kol išsiskirs sultys.
3. Nuplaukite obuolius, perpjaukite juos per pusę, išimkite šerdį ir supjaustykite griežinėliais arba kubeliais.
4. Arbūzų mišinį užvirinkite, į karštą mišinį sudėkite obuolius ir palikite 2–3 valandoms.
5. Pasibaigus laikui, mišinį užvirinkite, virkite ant silpnos ugnies pusvalandį ir supilkite į iš anksto paruoštą, hermetiškai uždarytą indą. Jį reikia sterilizuoti ir išdžiovinti.

Su pektinu

Jei jums reikia pasigaminti uogienės ar vadinamojo konfitūros, tuomet turėtumėte naudoti šį receptą.

Paruošimui jums reikės:

• arbūzo minkštimas – 650 gramų;
• cukrus – 330 gramų;
• mėta - šakelė;
• citrina (sultys) – 80 mililitrų;
• pektinas – 2 gramai.

Virimo instrukcijos:

1. Nupjaukite arbūzo žievelę, palikdami minkštimą. Supjaustykite skiltelėmis ir išimkite sėklas. Sudėkite minkštimą į trintuvą ir sutrinkite.
2. Supilkite į indą uogienei gaminti, įberkite cukraus, supilkite citrinos sultis ir troškinkite pusvalandį.
3. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, supilkite pektiną pagal instrukcijas ant pakuotės ir įdėkite mėtų šakelę (ją vėliau reikės išimti).
4. Supilkite mišinį į sterilizuotus ir sausus stiklainius ir sandariai uždarykite. Atvėsęs jis sutirštės.

Su prieskoniais

Šią uogienę pagaminti nesunku; svarbiausia yra pasirinkti tinkamus prieskonius. Jei pageidaujate, prie aukščiau pateikto sąrašo galima pridėti kardamono ir žvaigždinio anyžiaus:

• arbūzo minkštimas – 950 gramų;
• cukrus – 560 gramų;
• citrinų sultys – 75 mililitrai;
• vanilinas – 2 gramai;
• gvazdikai – 2 žiedynai;
• imbieras (tarkuotas) – 2–3 gramai.

Veiksmų schema:

1. Nulupkite arbūzo žievelę ir išimkite sėklas. Susmulkinkite minkštimą, sudėkite į paruoštą indą ir pabarstykite cukrumi. Palaikykite 2–3 valandas, kol uoga išskirs sultis.
2. Sudėkite prieskonius į marlės maišelį.
3. Arbūzų mišinį užvirinkite, suberkite prieskonius ir virkite pusvalandį.
4. Kai mišinys pasieks norimą konsistenciją, išimkite prieskonius ir supilkite uogienę į sterilizuotus, sausus stiklainius. Sandariai užsukite.

Su želatina

Uogienė su želatina atrodo kaip uogienė arba konfitūra.

Būtini komponentai:

• želatina – 5–7 gramai;
• minkštimas – 750 gramų;
• cukrus – 350 gramų;
• vanduo – 50 mililitrų.

Veiksmų schema:

1. Išskobkite minkštimą ir pašalinkite sėklas. Supjaustykite gabalėliais, sudėkite į puodą ir pabarstykite cukrumi. Palaikykite 2–3 valandas, kol išsiskirs sultys.
2. Želatiną pamirkykite nurodytame vandens kiekyje.
3. Arbūzų mišinį užvirinkite, virkite ant silpnos ugnies pusvalandį, suberkite išbrinkusią želatiną ir virkite 2–3 minutes.
4. Sudėkite uogienę į sterilizuotus ir išdžiovintus indelius. Sandariai uždarykite.

Plutos receptai

Iš žievelių namuose galite pasigaminti cukruotų vaisių. Jie atrodo gražiai, yra labai neįprasti ir labai skanūs. Pridėję tam tikrų ingredientų gaminimo proceso metu, galite sukurti patiekalą su papildomais skoniais.

Paprastas receptas

Paprasčiausias receptas neužims daug laiko, o rezultatas pranoks jūsų lūkesčius.

Būtini komponentai:

• plutelės – 450 gramų;
• vanduo – 80 mililitrų;
• citrinų rūgštis – 2 gramai;
• cukrus – 350 gramų;
• soda – 2–3 gramai.

Virimo instrukcijos:

1. Nuimkite žalią arbūzų žievelių sluoksnį. Supjaustykite jas atsitiktine tvarka ir 2–3 valandas pamirkykite sodos tirpale. Tada nuplaukite.
2. Iš cukraus ir vandens paruoškite sirupą. Į sirupą sudėkite žieveles, įpilkite citrinos rūgšties ir virkite ant silpnos ugnies 1–1,5 valandos.
3. Sudėkite į paruoštus indus ir sandariai uždarykite. Indai turi būti sterilizuoti ir sausi.

Su soda

Šiam receptui reikalinga kepimo soda. Tačiau ji naudojama paruošimo, o ne gaminimo etape. Žievelės mirkomos kepimo sodos tirpale, kuris pašalina nitratus ir suteikia patiekalui išskirtinį traškų skonį.

Būtini komponentai:

• plutelės – 950 gramų;
• cukrus – 650 gramų;
• vanilė – 2 gramai;
• soda – 5–7 gramai;
• vanduo – 110 mililitrų.

Veiksmų schema:

1. Nulupkite kietą, žalią išorinę žievelę. Jei įmanoma, galite palikti dalį rausvos minkštimo, bet tiks ir grynai baltos.
2. Supjaustykite juos bet kokio dydžio juostelėmis arba kubeliais. Viskas priklauso nuo to, kaip norite, kad uogienė atrodytų. Žievelės liks nepažeistos.
3. Ištirpinkite nurodytą kiekį sodos vandenyje ir sudėkite žieveles į jį. Jos turėtų būti visiškai uždengtos. Palaikykite 3–4 valandas. Po nurodyto laiko nupilkite vandenį ir kelis kartus nuplaukite žieveles vandeniu; vėl pamirkykite švariame vandenyje valandą.
4. Į paruoštą indą virimui supilkite vandenį, įberkite cukraus ir virkite sirupą.
5. Nusausinkite vandenį nuo žievelių kiaurasamtyje.
6. Žieveles sudėkite į karštą sirupą, užvirinkite ir palikite 8–10 valandų.
7. Kitą kartą užvirinkite uogienę, virkite ketvirtį valandos ir vėl palikite 8–10 valandų.
8. Trečią dieną įberkite vanilės ir virkite valandą. Virimo laikas priklauso nuo norimos konsistencijos. Jei norite tirštesnės konsistencijos, galite pailginti virimo laiką.
9. Paruoštą patiekalą sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite.

Su apelsinu ir citrina

Apelsinų ir citrinų sultys suteiks uogienei malonų tropinį skonį ir aromatą. Jei pageidaujate, galite naudoti ne tik žieveles, bet ir jų sultis. Reikalingi ingredientai:

• plutelės – 950 gramų;
• apelsinas – 350 gramų;
• citrina – 250 gramų;
• cukrus – 750 gramų;
• soda – 7–9 gramai;
• vanilinas – 2 gramai;
• vanduo – 110 mililitrų.

Virimo instrukcijos:

1. Nulupkite nuo žievelių išorinę žalią odelę. Supjaustykite norimo dydžio ir formos gabalėliais.
2. Ištirpinkite nurodytą kiekį sodos vandenyje ir į tirpalą suberkite žieveles. Palaikykite 3–4 valandas. Tai pašalins nitratus. Nuėmę žieveles, nuplaukite jas ir pusvalandį pamirkykite švariame vandenyje. Po pusvalandžio nupilkite vandenį, o žieveles išmeskite į kiaurasamtį.
3. Į indą, kuriame bus virti uogienė, supilkite cukrų, įpilkite vandens ir paruoškite sirupą.
4. Žieveles sudėkite į karštą sirupą ir užvirinkite. Palaikykite 7–8 valandas. Šią procedūrą pakartokite 2–3 kartus.
5. Paskutiniame paruošimo etape nuplaukite apelsinus ir citrinas. Tarka nutarkuokite žievelę ir išspauskite likusius vaisius, kad išgautumėte sultis. Visus ingredientus sudėkite į uogienę ir virkite ant silpnos ugnies 1–1,5 valandos. Virimo laikas priklauso nuo norimos konsistencijos.
6. Sudėkite gatavą produktą į paruoštus indus. Jie turi būti sausi ir sterilizuoti. Sandariai uždarykite.

Kaip gaminti naudojant daugiafunkcį puodą

Galite pasirinkti bet kokį ingredientų rinkinį pagal savo skonį, o gaminimas daugiafunkcėje viryklėje sutaupys laiko.

Reikia imtis šių veiksmų:

1. Į multivarko dubenį supilkite cukrų, įpilkite vandens ir 5 minutėms nustatykite „Virimo“ režimą. Paruoškite sirupą.
2. Sudėkite susmulkintas ir išmirkytas žieveles į sirupą. Nustatykite „Troškinimo“ režimą 1 valandai.
3. Režimo pabaigoje įdėkite uogienę į paruoštą indą ir uždarykite.

Kaip pasigaminti uogienės iš neprinokusio arbūzo

Aptikau neprinokusį arbūzą. Ką turėčiau daryti? Gaila jį išmesti. Iš neprinokusio vaisiaus galima pasigaminti skanų skanėstą.

Būtina:

• minkštimas – 450 gramų;
• cukrus – 450 gramų;
• citrina - pusė.

Veiksmų schema:

1. Iš minkštimo išimkite sėklas ir supjaustykite gabalėliais.
2. Išspauskite sultis iš citrinos ir supilkite jas į minkštimą.
3. Pabarstykite cukrumi; šis kiekis būtinas, nes arbūzas nėra saldus. Palaikykite 2–3 valandas.
4. Atskyrus sultis, užvirinkite ir virkite pusvalandį.
5. Sudėkite į sausus, prieš tai sterilizuotus indus. Uždarykite.

Kiek laiko galima laikyti uogienę?

Svarbu tinkamai laikyti žiemai paruoštą uogienę:

1. Hermetiškai sterilizuotuose stiklainiuose uždaryti skanėstai išsilaikys vienerius metus.
2. Naudojant pektiną arba želatiną – apie 7 mėnesius.
3. Uogienę, uždengtą plastikiniu dangteliu, galima laikyti šaldytuve 2–3 mėnesius.

Nepriklausomai nuo pasirinkto recepto ir ingredientų, gatavas produktas jus maloniai nustebins. Šis delikatesas taps mėgstamiausiu draugiškų arbatėlių metu.