Namuose keptos aromatingos džiovintų obuolių uogienės receptai

Vaisių sezono metu namų šeimininkės gamina įvairius skanius uogienes, stengdamosi jas padaryti kuo sveikesnes. Populiarios yra įvairios uogienės su nedideliu cukraus kiekiu. Džiovintų obuolių uogienė yra vienas iš tokių pavyzdžių. Ji išpopuliarėjo dėl savo desertui būdingo skonio, sumažinto cukraus kiekio ir patrauklios išvaizdos.

Džiovintų obuolių uogienės gaminimo ypatumai

Uogienė primena natūralų vaisių marmeladą. Vaisių skiltelės verdant tampa permatomos, tarsi troškintos sirupe. Vienam vaisių kilogramui naudojama tik 200–300 gramų granuliuoto cukraus. Nepaisant to, uogienė išlieka saldi. Šis rezultatas pasiekiamas specialios technologijos dėka. Gautas sirupas sugeria vaisių skilteles, o po to išdžiūsta, išsaugodamas pirminį jų skonį.

Skirtingai nuo džiovintų obuolių, šie yra daug sultingesni, be būdingo džiovintų vaisių skonio. Šie griežinėliai puikiai tinka su arbata arba kaip pyrago įdaras. Ši aromatinga uogienė su subtiliu karamelės skoniu tinka net vaikams, taip pat ir tiems, kurie stebi savo figūrą.

Šiam tikslui idealiai tinka konvekcinė orkaitė. Tiks ir įprasta orkaitė. Dureles kelias valandas turėsite palikti šiek tiek praviras. Skirtingai nuo įprastos uogienės, jos nereikia nuolat stebėti. Tačiau vis tiek turėtumėte periodiškai tikrinti, ar ji išvirusi.

Obuolių ruošimas

Džiovintų obuolių uogienei naudokite saldžiarūgščius vaisius. Brandinimo laikas labai nesiskiria. Svarbiausia, kad vaisiai būtų pakankamai kieti, o ne trupantys.

Kitaip verdant jie subyrės. Šiai uogienei nereikia lupti odelių; jos bus skanios net ir su odelėmis.

Be to, žievelė neleis obuolių gabalėliams virsti tyre. Vaisiai nulupami ir supjaustomi skiltelėmis – tai tinkamiausias pjaustymo būdas šiam paruošimo būdui. Išvirus gaunama ne įprasta uogienė, o kažkas panašaus į džiovintus saldžius vaisius (cukraus sultis).

Džiovintų obuolių uogienės receptas

Norėdami namuose pasigaminti sausos uogienės, jums reikės:

1. Obuoliai. 2 kilogramai neluptų vaisių. Nenaudokite nukritusių obuolių, kurie paprastai naudojami uogienei ar uogienei. Vaisiai turi būti kieti, geriausia ką tik nuskinti nuo medžio.
2. Cukrus. Priklausomai nuo rūšies, naudokite nuo 200 iki 300 gramų granuliuoto cukraus.
3. Cinamonas, kardamonas, vanilinis cukrus. Jei vaisiai nėra pakankamai kvapnūs arba ruošiate šventinį patiekalą, galite jį pagardinti prieskoniais. Kai kurie žmonės renkasi natūralų skonį.
4. Citrinų rūgštis. Naudokite 1 lygų arbatinį šaukštelį kilogramui, jei veislė nėra rūgšti. Šviežias veisles geriau parūgštinti. Nepilkite citrinos rūgšties, nebent tai absoliučiai būtina.

Virimo procesas:

1. Paruoškite kepimo skardą. Išklokite ją kepimo popieriumi arba silikoniniu kilimėliu. Įsitikinkite, kad riekelės nepriliptų prie paviršiaus. Suformuokite mažus kraštelius.
2. Obuoliai supjaustomi griežinėliais. Vidutinio dydžio obuolį galima supjaustyti į 10–12 griežinėlių. Taip griežinėliai bus pakankamai stori džiovinimui.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 180–200 laipsnių ^APIESU.
4. Sumaišykite cukrų su citrinos rūgštimi ir prieskoniais (jei reikia).
5. Dideliame dubenyje rankomis švelniai sumaišykite riekeles su cukrumi. Šį žingsnį galite praleisti, mišinį supildami tiesiai ant kepimo skardos.
6. Riekeles su cukrumi sudėkite ant kepimo skardos vienu sluoksniu.
7. Pašaukite į orkaitę ir kepkite bent 30 minučių. Jei reikia, atsargiai apverskite gabalėlius.
8. Toliau reikia sumažinti temperatūrą iki 40 ^APIEToliau džiovinkite šiek tiek pravertomis durelėmis arba įjunkite konvekciją, kol vaisiai visiškai išdžius. Sirupas turėtų visiškai įsigerti.

Nerekomenduojama džiovinti daugiau nei 1,5 kilogramo vaisių vienu metu. Džiovinimo metu griežinėlius galite perkelti ant naujo kepimo popieriaus arba naujos kepimo skardos. Galite džiovinti pakaitomis: kambario temperatūroje ir orkaitėje. Priklausomai nuo kiekio, rūšies ir orkaitės, šis procesas gali užtrukti iki 2 dienų.

Patarimai, kaip laikyti uogienę

Šią uogienę reikia laikyti sandariai uždarytame inde, antraip riekelės išdžius. Šiam tikslui geriausiai tinka įprasti stikliniai indeliai ir plastikiniai arba užsukami dangteliai. Uogienę reikia laikyti švariuose, geriausia sterilizuotuose, stiklainiuose. Kitas reikalavimas: stiklainiai turi būti sausi. Geras būdas paruošti stiklainius prieš laikant uogienę – juos iškepti orkaitėje. Obuolių griežinėlius reikia sudėti į stiklainius, pabarstyti cukrumi. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje, 15–18 °C temperatūroje. ^APIESU.

Riekeles galite laikyti kartoninėse dėžutėse arba popieriniuose maišeliuose, pabarstę cukraus pudra. Dėžutes ir maišelius reikia sandariai uždaryti, kad neišdžiūtų.