15 paprastų receptų, kaip namuose gaminti mėlynių uogienę su obuoliu ir citrina lėtoje viryklėje

Mėlynės yra uogos, turinčios daug privalumų, vienas iš jų – jų gausa naudingų savybių. Vaisiai naudojami liaudies medicinoje įvairiems negalavimams gydyti. Jos ypač naudingos virškinamojo trakto sutrikimams. Mėlynių uogienė yra maistinių medžiagų lobynas, kuris normalizuos virškinimą, padės esant žarnyno sutrikimams, sustiprins imunitetą ir netgi pagerins bendrą sveikatą.

Kaip pasigaminti mėlynių uogienės: taisyklės

Mėlynės yra ypač sultingos, todėl greitai praranda prekinę išvaizdą ir suminkštėja. Rekomenduojama jas perdirbti pirkimo arba skynimo dieną. Būtinai pirmiausia jas surūšiuokite – pašalinkite visus sugedusius ar pernokusius vaisius ir išmeskite žalius. Rūšiuodami mūvėkite plonas gumines pirštines – jos padės išlaikyti jūsų rankas švarias, nes mėlynių sultis labai sunku pašalinti.

Kad neprarastumėte kai kurių maistinių medžiagų, nerekomenduojama ilgai termiškai apdoroti. Per ilgas virimas taip pat paveiks uogienės konsistenciją, ji taps panaši į tirštą uogienę.

Pagrindinio ingrediento paruošimas

Geriausia vaisius nuplauti naudojant kiaurasamtį. Tiesiog kelis kartus pamirkykite vaisius vėsiame vandenyje arba palaikykite po tekančiu vandeniu, retkarčiais papurtydami. Leiskite drėgmės pertekliui nuvarvėti arba nusausinkite ant rankšluosčio.

Jei uogienė bus gaminama iš šaldytų uogų, jį reikia nedelsiant užvirinti ant viryklės, įpilant reikiamą kiekį saldiklio. Ištirpę vaisiai tampa per vandeningi, praranda formą, suminkštėja ir verdant neišvengiamai virsta koše.

Kiek laiko užtrunka virti mėlynių uogienę?

Paprastai kiekviename recepte nurodomas tikslus uogienės virimo laikas po virimo. Nėra konkretaus virimo laiko visiems receptams – mėlynės dažnai derinamos su kitais ingredientais, kuriems reikia ilgesnio virimo laiko.

Jei recepte nenurodytas tikslus virimo laikas, sunku jį įvertinti. Geriausia patikrinti uogienės išvirtumą paprastu triuku. Norėdami tai padaryti, užlašinkite lašelį karšto mišinio ant lėkštės, anksčiau atšaldytos šaldytuve, ir stebėkite, kol lašelis praras savo formą. Jei uogienė neišplinta, ją galima pakuoti.

Mėlynių uogienės receptai

Šio gardaus skanėsto gaminimas namuose nereikalauja daug laiko ar pastangų – mėlynės iš šviežių uogų lengvai virsta tiršta, burnoje tirpstančia uogiene. Paprasčiausias receptas – cukraus ir mėlynių derinys, tačiau galite eksperimentuoti su kitais ingredientais, kad suteiktumėte unikalumo.

Paprastai verdama plačiame puode; rekomenduojama naudoti didesnio skersmens indą. Taip bus daug lengviau konservuoti ir švelniai maišyti.

Paprastas receptas žiemai

Tirštą, sodrią uogienę, kuri žiemos vakarais sugrąžins saulėtas ir šiltas dienas, pasigaminti nesunku – tereikia uogų ir cukraus. Geriausia nepilti vandens.

Uogų uogų uogienės ruošimas:

1. Nuplautus vaisius (1 kg) sudėkite į indą, kuriame bus atliekamas terminis apdorojimas.
2. Įpilkite cukraus (650 g) ir palikite, kol saldūs kristalai visiškai ištirps.
3. Užvirinkite, virkite pusvalandį, nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti per dieną.
4. Baigę virti, troškinkite uogienę apie ketvirtį valandos.

Atsargiai, stengdamiesi nesutraiškyti vaisių, supakuokite juos, užsandarinkite, uždėkite dangtį ant lygaus paviršiaus ir apvyniokite 24 valandoms.

Penkių minučių džemas

Penkių minučių uogienės paruošimas užtrunka minimaliai laiko, tačiau tai neturi įtakos uogienės kokybei – ji gaunasi tiršta ir sodraus skonio.

Paruošimas:

1. Išvirkite saldų sirupą (cukrų ištirpinkite vandenyje ir užvirinkite; 180 ml skysčio reikės 700 g saldaus ingrediento).
2. Sudėkite mėlynes į virimo indą ir užpilkite verdančiu sirupu.
3. Virkite kitą dieną.
4. Šiluminio apdorojimo trukmė – pusvalandis.

Supilkite uogienę į iš anksto sterilizuotus stiklainius, geriausia su metaliniais dangteliais. Lėtai atvėsinkite, apvyniodami stiklainius sena antklode.

Jei norite gaminti uogienę, kurioje mėlynės išlieka sveikos, užpilkite vaisius drungnu sirupu ir virkite 3–5 valandas.

Mėlynių uogienė su mėtomis

Įdėjus mėtų, mėlynių uogienė sustiprins aromatą ir skonį, suteikdama jai gaivinantį, pikantišką skonį.

Paruošimas:

1. Norėdami pasigaminti mėlynių uogienę, pabarstykite kilogramą vaisių cukrumi (650 g) ir palikite parai.
2. Sumalkite šviežius mėtų lapus (apie 50 g), užpilkite verdančiu vandeniu (100 ml).
3. Kitą dieną nukoškite iš mėlynių ir cukraus susidariusį sirupą, sumaišykite jį su mėtų užpilu ir išvirkite.
4. Užpilkite verdančiu skysčiu mėlynes ir nedelsdami uždėkite ant ugnies.
5. Virkite, kol uogienė visiškai išvirs (iki 40 minučių).

Po supakavimo užsandarinkite indelius, apverskite juos, suvyniokite ir leiskite jiems lėtai atvėsti 24 valandas.

Mėlynių ir juodųjų serbentų uogienė

Galite pasigaminti uogienės, kurioje išskirtinai dera vienodai naudingi vaisiai. Mėlynių ir serbentų uogienės netgi rekomenduojamos peršalimo ligoms gydyti ir imuninei sistemai stiprinti.

Paruošimas:

1. Sumaišykite uogas (600 g mėlynių, 350 g serbentų).
2. Apibarstykite vaisius cukrumi (saldaus komponento reikės apie 600 g, bet tie, kurie mėgsta saldumynus, gali padidinti cukraus kiekį).
3. Palikite, kol pasirodys sultys, nukoškite, užvirinkite.
4. Užpilkite uogas verdančiomis vaisių sultimis, uždėkite ant silpnos ugnies ir troškinkite ant silpnos ugnies 25 minutes.

Užbaikite uogienės paruošimo procesą, supakuodami ją į anksčiau sterilizuotus ir išdžiovintus indus ir sandariai užsandarindami.

Mėlynių uogienė su levandomis

Levandos puikiai dera su mėlynėmis, nors uogienės skonis ir aromatas yra įgyjamas – kai kuriems nepatinka ilgai išliekantis, gana neįprastas kvapas. Svarbiausia ruošiant šį uogienę – tiksliai laikytis recepto ir tiksliai išmatuoti ingredientus.

Paruošimas:

1. Sumalkite kelias levandų šakeles (ne daugiau kaip 20 g), jei naudojate sausą augalą, imkite tik 5 g.
2. Sumaišykite mėlynes (750 g), levandų minkštimą, cukrų (500 g), užpilkite vandeniu (50 ml).
3. Padėkite ant viryklės ir virkite maždaug ketvirtį valandos po užvirimo.

Nuimkite nuo ugnies, nedelsdami supilkite į indelius ir užsandarinkite. Geriausia lėtai atvėsinti, todėl padėkite po antklode dangčiais žemyn.

Mėlynių uogienė su obuoliais

Uogienė ne visada gaminama tik iš vieno ingrediento – skatinami eksperimentai, sumaniai derinant kelis ingredientus. Obuoliai ir mėlynės yra klasika, iš kurios gaunamas gardus desertas, gausus vitaminų ir maistinių medžiagų.

Paruošimas:

1. Nulupkite, išimkite šerdis ir supjaustykite obuolius (600 g).
2. Sumaišykite obuolių griežinėlius su mėlynėmis (1 kg).
3. Įpilkite cukraus (1,1 kg), išmaišykite.
4. Palaukite, kol pasirodys sultys, tik tada uždėkite uogienę ant viryklės.
5. Virkite, nuolat maišydami, pusvalandį.

Pakavimas turi būti atliekamas iš karto po gaminimo. Paprastai naudojami metaliniai dangteliai.

Jei preparatas bus laikomas ilgą laiką ir nėra rūsio ar rūsio, rekomenduojama jį sterilizuoti pusvalandį.

Mėlynių uogienė su prieskoniais

Kad uogienė įgautų sodrų, ilgai išliekantį aromatą ir unikalų skonį, konservavimo metu įdėkite prieskonių. Dažnai dedamos cinamono lazdelės – jų aromatas puikiai dera su mėlynių skoniu.

Paruošimas:

1. Išvirkite sirupą (450 g cukraus ištirpinkite 200 ml vandens, užvirinkite, virkite 10 minučių).
2. Užpilkite verdančiu skysčiu anksčiau nuplautus ir šiek tiek nusausintus vaisius (750 g).
3. Įdėkite cinamono lazdelę ir palikite 24 valandoms.
4. Virkite uogienę pusvalandį, atsargiai, kad ji nepridegtų.

Mišiniui paruošti pakanka vieno žingsnio. Prieš pakuodami būtinai išimkite cinamono lazdelę. Atvėsinkite kaip įprasta: apverskite indą aukštyn kojomis ir apvyniokite jį antklode.

Mėlynių uogienė be virimo

Jei neturite laiko termiškai apdoroti uogų ir virti uogienės, skanų produktą, kuris išlaiko visas naudingas savybes, galite gauti daug greičiau ir paprasčiau.

Paruošimas:

1. Uogas (1 kg) sumalkite nedideliame inde; galite jas tiesiog permesti per mėsmalę. Nerekomenduojama naudoti trintuvo, nes jis mėlynes pavers tyre.
2. Į paruoštą mišinį įpilkite cukraus (500 g).
3. Maišykite, kol saldūs kristalai visiškai ištirps.

Paskutinis žingsnis – supakuoti uogienę į paruoštus, švarius indelius. Nedelsiant užsandarinkite ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Mėlynių uogienė su bruknėmis

Kitas gardus uogienės variantas – bruknių ir mėlynių derinys. Šis uogienė pasižymi ne tik puikiu skoniu, bet ir ilgu galiojimo laiku; dažnai uogienė išlaiko savo skonį ir maistinę vertę keletą metų.

Paruošimas:

1. Sumaišykite mėlynes (700 g), bruknes (300 g).
2. Užvirinkite saldžiąją melasą (800 g cukraus 300 ml vandens), užpilkite verdančiu skysčiu vaisius.
3. Palaukite, kol mišinys atvės, tada vėl užvirinkite.
4. Norėdami gauti skanią ir sodrią uogienę, uogienę kaitinkite dviem etapais, tarp kurių darykite 24 valandų pertrauką. Virimo laikas – 15 minučių.

Sudėkite į indelius (būtinai sterilizuokite prieš tai) ir užsandarinkite. Lėtai atvėsinkite, todėl rekomenduojama indelius apversti aukštyn kojomis ir apvynioti sena, šilta antklode.

Mėlynių uogienė sirupe

Drugeliai, kuriuose derinamas tirštas tamsus sirupas ir sveiki vaisiai, atrodo labai apetitiškai.

Paruošimas:

1. Paruoškite sirupą (sumaišykite 1 kg cukraus, 400 ml vandens), užvirinkite.
2. Užpilkite uogas (1,3 kg) skysčiu ir palikite dvi dienas.
3. Užvirinkite ir nedelsdami supilkite į sterilizuotus indus.

Uždarius, laikykite vėsioje rūsyje arba šaldytuve.

Mėlynių ir bananų uogienė

Kasmet mėlynių uogienių receptų kolekcija auga, o uogų ir bananų derinys greitai išpopuliarėjo tarp namų šeimininkių.

Paruošimas:

1. Mėlynes (900 g) apibarstykite cukrumi (700 g), palikite 4–7 valandoms.
2. Siųskite terminiam apdorojimui, virkite pusvalandį, neleisdami stipriai virti.
3. Į indą su verdančiu mišiniu sudėkite supjaustytus bananus (3 vnt.).
4. Virkite dar ketvirtį valandos.

Paskutinis paruošimo etapas – supilstymas į sterilius indelius ir sandarinimas. Lėtas aušinimas nebūtinas; laikyti nedelsiant.

Mėlynių ir aviečių uogienė

Mėlynių ir aviečių uogienei naudokite tik šviežias uogas. Net ir po trumpo laikymo avietės gali išskirti sultis ir tapti netinkamos virti.

Paruošimas:

1. Sumaišykite pusę kilogramo vaisių ir pabarstykite cukrumi (680 g).
2. Nedelsiant užvirinkite, prieš tai įpildami 100 ml vandens.
3. Maišant, virkite pusvalandį.

Sudėkite į sterilizuotus indus. Naudokite metalinius arba plastikinius dangtelius.

Mėlynių uogienė su citrina

Ne visiems patinka saldus mėlynių uogienės skonis, ir dažnai žmonės nori pridėti malonaus rūgštumo citrinos pavidalu.

Paruošimas:

1. Paruoškite sirupą, sudarytą iš vandens (100 ml) ir cukraus (550 g).
2. Užpilkite verdančia melasa kilogramą uogų ir palikite, kol mišinys visiškai atvės.
3. Prieš verdant citriną kruopščiai nuplaukite, supjaustykite plonais griežinėliais, nepašalindami žievelės, ir suberkite į pagrindinį mišinį.
4. Virkite mišinį 45 minutes.

Supildžius į stiklainius, juos užsandarinkite; rekomenduojama naudoti skardinius dangtelius.

Mėlynių uogienė su romu

Alkoholis, ypač romas, puikiai dera su mėlynėmis. Nesijaudinkite dėl alkoholio kiekio – kaitinant jis visiškai išnyksta.

Paruošimas:

1. Išvirkite saldžiąją melasą (750 g cukraus, 120 ml romo, 100 ml vandens).
2. Užpilkite verdančiu skysčiu paruoštas uogas (1,3 kg).
3. Palikite tris valandas.
4. Virkite, intensyviai maišydami, 35 minutes.

Sudėkite į stiklinius indus ir užsandarinkite metaliniais dangteliais.

Uogienė daugiafunkcėje viryklėje

Daugiafunkcio viryklės naudojimas konservavimui yra populiarus procesas tarp gerų namų šeimininkių, leidžiantis joms sumažinti maisto gaminimui reikalingas pastangas.

Paruošimas:

1. Į virtuvės prietaiso dubenį sudėkite uogas (700 g).
2. Mėlynes apibarstykite cukrumi (450 g).
3. Įjunkite režimą „Kepimas“.
4. Virimo laikas: 50 minučių.

Atsargiai supilkite į indelius. Rekomenduojama lėtai atvėsinti, todėl apverskite indelį aukštyn kojomis ant lygaus paviršiaus ir apvyniokite uogienę antklode.

Rekomenduojama iš anksto sterilizuoti indą; tai prailgins gatavo produkto galiojimo laiką ir padės išvengti gedimo.

Uogienės laikymo būdai

Yra keli būdai, kaip laikyti paruoštus mėlynių uogienes. Populiariausias būdas – laikyti jas rūsyje arba pusrūsyje. Vėsi temperatūra leis ilgai laikyti uogas, nesijaudinant dėl ​​jų saugumo. Nors mėlynių uogienė gerai laikosi rūsyje, svarbu jį reguliariai tikrinti. Jei uogienė pradeda gesti, o tai nutinka itin retai, mišinį išvirkite ir naudokite kepiniams arba nedelsdami patiekite su arbata.

Konservuotos mėlynės taip pat gerai laikosi kambario temperatūroje. Vienintelė taisyklė – dažnai tikrinti gatavą produktą. Rekomenduojama iš anksto sterilizuoti, kad būtų išvengta fermentacijos ar gedimo.

Jei turite tik kelis uogienes, galite jas laikyti šaldytuve. Padėkite indelius ant apatinės lentynos ir reguliariai juos apžiūrėkite.

Iš šių sveikų ir skanių vaisių pagaminta uogienė yra puikus priedas prie šeimos arbatos arba svečių apsilankymo metu. Kepant rekomenduojama naudoti uogienes – pyragaičiais mėgaujasi ir vaikai, ir suaugusieji. Mėlynės išlaiko savo naudingas savybes net ir virtos, todėl jas galima saugiai vartoti medicininiais tikslais nuo įvairių negalavimų.