Receptai, kaip namuose gaminti uogienę iš sedulos su kauliukais ir be jų, bei instrukcijos, kaip laikyti uogienę žiemai

Tik patyrę namų virėjai, mėgstantys eksperimentuoti virtuvėje ir džiuginti savo artimuosius neįprastais uogienėmis, žino, kaip tinkamai paruošti sedulų uogienę su kauliukais. Dar visai neseniai šie kvapnūs, skanūs vaisiai buvo populiarūs tik Azijoje ir Artimuosiuose Rytuose, tačiau pamažu jie išplito ir į šiltesnius regionus. Gausus derlius nuimamas Kaukaze ir Kryme. Uogose yra daug naudingų medžiagų, kurios teigiamai veikia žmogaus organizmą ir gali padėti sergant širdies ir kraujagyslių ligomis, taip pat peršalimu.

Pagrindinės uogienės gaminimo taisyklės

Konservavimui rekomenduojama naudoti vietinius arba laukinius vaisius – jų maistinė vertė ir skonis yra praktiškai identiški. Uogienės gaminimo paslaptis slypi uogų prinokime. Geriausia jas virti. šiek tiek nesunokusios sedulos paruošimas - jis neišbėgs ir išlaikys savo formą net ir termiškai apdorojamas.

Nerekomenduojama ilgai virti uogienės, nes aukšta temperatūra žymiai sumažins naudingų maistinių medžiagų kiekį. Būtina atidžiai laikytis recepto nurodymų, kad išvengtumėte klaidų, kurios gali greitai sugadinti gatavą produktą.

Kaip paruošti sedulą

Patyrę namų virėjai, kurie jau daugelį metų ruošia šį gardų skanėstą, rekomenduoja uogas pirmiausia perrūšiuoti prieš jas nuplaunant. Pašalinkite visus sugedusius vaisius, o tuo pačiu metu nuimkite gerų sedulų kotelius. Jie nesuminkštės uogienėje ir gali sugadinti skonį.

Kad uogos išlaikytų formą ir nesusiraukšlėtų verdant, rekomenduojama nuplovus sedulas blanširuoti. Tai galite padaryti įdėję uogas į kiaurasamtį ir pamirkę verdančiame vandenyje 3–5 minutes. Po blanširavimo atvėsinkite ir nusausinkite uogas ant popierinio rankšluosčio.

Sedmedžio uogienė: žiemos receptai

Nereikia imtis daug darbo reikalaujančių procesų ar iš karto pradėti konservavimo, tam reikia tik kelių ingredientų. Rekomenduojama išbandyti paprasčiausius receptus, kuriuose pagrindinis ingredientas yra sedulos mediena. Jei viskas klostysis gerai, pereikite prie sudėtingesnių receptų – įgyta patirtis leis jums lengvai įvaldyti procesą.

Sedula gerai dera su daugeliu ingredientų, tačiau dažniausiai uogienė ruošiama be priedų arba joje naudojami obuoliai.

Rekomenduojama naudoti vasarinių veislių obuolius, ne per kietus, gana saldžius, kitaip uogienės bus per rūgštios ir nemalonaus skonio.

Paprastas receptas

Net ir paprasčiausios uogienės gaminimas namuose užtrunka labai mažai laiko. Vienintelis dalykas, kurį reikia atsiminti, yra tai, kad procesas apima kelis veiksmus, todėl turėsite būti kantrūs.

Paruošimas:

1. Išvirkite saldžiąją melasą (sumaišykite 1 kg cukraus ir 250 ml vandens).
2. Užpilkite verdančiu sirupu iš anksto blanširuotą sedulą (1 kg).
3. Mišinį virkite ketvirtį valandos.
4. Nuimkite indą nuo ugnies ir, uždengę dangčiu, padėkite jį vėsioje vietoje.
5. Kitą dieną toliau termiškai apdorokite uogas, švelniai maišydami mišinį (virkite ketvirtį valandos).
6. Trečią dieną baikite virti (virkite, kol iškeps – apie pusvalandį).

Prieš pakuojant, rekomenduojama pirmiausia išplauti ir sterilizuoti indelius orkaitėje. Nedelsiant užsandarinti ir laikyti šaldytuve.

Penkių minučių receptas

„Penkių minučių“ receptas, kuris ne kartą išgelbėjo namų šeimininkes įtempto konservavimo sezono metu, padės greitai paruošti neįprastą delikatesą iš sedulos vaisių.

Paruošimas:

1. Paruoškite saldžiąją melasą (užvirinkite 300 ml vandens ir 1 kg cukraus).
2. Užpilkite uogas verdančiu skysčiu ir išmaišykite.
3. Po ketvirčio valandos nupilkite sirupą, padėkite jį ant viryklės ir vėl užvirinkite.
4. Vėl užpilkite vandenį ant vaisių ir virkite ant didelės ugnies penkias minutes.

Sudėkite uogienę į iš anksto sterilizuotus indelius ir sandariai uždarykite. Atvėsinkite apverstą uogienę po šilta antklode.

Kaukazietiškas uogienės su sėklomis receptas

Kaukazietiška uogienė, kurioje dera sedulos ir raugerškio uogienės, paprastą uogienę paverčia gardžiu skanėstu. Svarbu atsižvelgti į vaisių rūgštingumą – geriausia neeksperimentuoti su cukrumi ir dėti jį griežtai pagal receptą. Jei uogos neprinokusios, rekomenduojama uogienę gaminti su šiek tiek didesniu cukraus kiekiu.

Paruošimas:

1. Viename inde sumaišykite raugerškį (1 kg) ir cukrų (1 kg).
2. Į kitą indą supilkite sedulą (1 kg) ir cukrų (900 g).
3. Palaukite, kol vaisiai išleis sultis.
4. Pradėti virti reikėtų nuo sedulos – virti ketvirtį valandos, tada atvėsinti.
5. Kitą kartą virdami sumaišykite abu mišinius ir virkite pusvalandį.

Supakavę gatavą produktą, stiklainius sandariai uždarykite ir laikykite rūsyje arba šaldytuve.

Be sėklų uogienės receptas

Ne visiems patinka produktas, kuriame yra sėklų, todėl tokiais atvejais geriausia naudoti receptą, pagal kurį jas reikia pašalinti.

Paruošimas:

1. Uogas (700 g) sudėkite į kiaurasamtį ir sudėkite į verdantį vandenį, virkite ant silpnos ugnies ketvirtį valandos.
2. Išimkite juos, palaukite, kol šiek tiek atvės, ir tada patrinkite per kiaurasamtį.
3. Į paruoštą mišinį įpilkite cukraus (600 g) ir išmaišykite.
4. Padėkite indą su sedulos tyre ant ugnies ir virkite, kol visiškai išvirs (ketvirtį valandos).
5. Virimo metu būtinai išmaišykite ir nugriebkite visas susidariusias putas.

Sudėjus į indelius ir sandariai uždarius, atvėsinkite po antklode – tai sėkmingai pakeis sterilizavimo procesą. Laikykite mišinį, kai jis visiškai atvės.

Sedmedžio uogienė lėtoje viryklėje

Jei neturite laiko valandų valandas gaminti prie viryklės partijomis, galite išbandyti receptą, kuriame naudojama lėta viryklė. Šis patogus virtuvės prietaisas labai palengvins jūsų gyvenimą ir uogienę išvirs labai lengvai.

Paruošimas:

1. Daugiafunkciniame dubenyje sumaišykite cukrų (1,2 kg) ir vaisius (1,1 kg).
2. Išmaišykite, palikite 5 valandoms, per tą laiką dar kelis kartus išmaišykite.
3. Įjunkite „Troškinimo“ režimą valandą, tada sudėkite gatavą delikatesą į stiklinius indus.

Supakavus produktą į stiklainius, rekomenduojama jį sterilizuoti; šis procesas prailgins jo galiojimo laiką.

Tarkuota sedulos uogienė

Tyrelės nereikia ilgai virti ir joje išlieka beveik visos maistinės medžiagos, kuriomis uogos taip garsėja. Naudokite visiškai prinokusias uogas.

Paruošimas:

1. Užvirinkite cukraus (1 kg) ir vandens (350 ml) mišinį.
2. Virkite vaisius nedideliame kiekyje vandens, kol jie bus pusiau išvirę (nepilkite cukraus).
3. Nusausinkite skystį ir sutrinkite uogas (rekomenduojama naudoti sietelį).
4. Sumaišykite vaisių mišinį su sirupu ir virkite ant silpnos ugnies.
5. Nepamirškite pamaišyti, kad nesudegtų.
6. Virimo laikas yra tik 5 minutės.

Supilkite mišinį į indelius, užsandarinkite ir padėkite juos ant lygaus paviršiaus. Nevyniokite, o prieš laikydami leiskite atvėsti.

Sedmedžio uogienė su obuoliais

Uogų nokimo laikas sutampa su obuolių, tuo dažnai pasinaudoja namų virėjai, kurie šiuos nuostabius vaisius derina į uogienę. Ji skani, sveika ir užtrunka nedaug laiko.

Paruošimas:

1. Nulupkite obuolius (500 g), išimkite šerdį ir sėklas, supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Virkite uogas (700 g) su cukrumi (1 kg) pusvalandį.
3. Obuolių griežinėlius virkite atskirai ketvirtį valandos, įberdami 500 g cukraus.
4. Sumaišykite abu mišinius, virkite 10 minučių, dažnai maišydami ir nugriebdami nuo paviršiaus susidariusias putas.

Sudėjus į indelius ir sandariai uždarius, nedelsiant laikykite vėsioje vietoje.

Sandėliavimo metodai

Ypatinga sedulamedžio uogienių savybė yra ta, kad jie gerai laikosi net ir be metalinių dangtelių. Jei paklaustumėte šilto klimato krašto gyventojo, ką naudoti vietoj metalinių dangtelių, atsakymas būtų gana nuspėjamas: uždenkite stiklainius kepimo popieriumi. Tai apsaugos nuo dulkių, bet jokiu būdu neturės įtakos galiojimo laikui; uogienė ilgai išliks šviežia ir aromatinga.

Pagrindinė sėkmingo uogienės, kurioje pagrindinė sudedamoji dalis yra sedulmedis, laikymo taisyklė yra naudoti jai vėsią vietą. Konservuotas maistas puikiai atrodys rūsyje arba palėpėje. Jei tai neįmanoma, naudokite šaldytuvą.

Uogienė, pasižyminti nuostabiu, subtiliu aromatu, puikiu skoniu ir daugybe naudingų savybių, yra lengvai paruošiama. Konservuota sedulos mediena tikrai pritrauks dėmesį net ir prie šventinio stalo, leisdama šeimininkei išdidžiai pristatyti savo kulinarinį šedevrą, pagamintą iš tokio neįprasto vaisiaus. Svarbiausia atsiminti, kad griežtai laikantis visų rekomendacijų, laikantis recepto ir vengiant eksperimentuoti su ingredientais, galėsite mėgautis rezultatais, nes sedulos mediena laikoma gana kaprizinga uoga.