9 geriausi receptai, kaip žiemai gaminti sedulos ir obuolių kompotą

Šviežių sedulų ir obuolių kompotas – gardus gėrimas, kuris patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams. Obuoliai ir sedulos yra žinomi kaip vieni iš aukščiausios kokybės vaisių pagal vitaminų ir natūralių mikroelementų kiekį. Net ir virti jie išlaiko daugybę naudingų savybių. Šis vitaminų prisotintas gėrimas yra būtinas kiekvienam namų virėjui, net jei neturite savo sodo ar daržo.

Obuolių ir sedulų kompoto paruošimo ypatumai

Gėrimas, pagamintas iš sedulos ir obuolių, yra ne tik skanus, bet ir naudingas organizmui. Jame yra:

• vitaminas C;
• kalis;
• fitoncidai;
• magnio.

Tai padeda sumažinti kraujospūdį, pagerinti imuninės sistemos veiklą, pagreitinti medžiagų apykaitą ir pašalinti atliekas bei toksinus. Tai greitai atgaivina organizmą. Tačiau rūgštinius gėrimus rekomenduojama gerti ne ryte, o po pietų arba vakare, geriausia ne tuščiu skrandžiu, o pavalgius.

Vaisių ir uogų pasirinkimas ir paruošimas

Sedulmedžio uogas reikia rinktis ypač atsargiai. Reikėtų naudoti tik prinokusias, bet niekada ne pernokusias uogas. Kietos tiesiog neišleis sulčių, o kompotas bus kaip atskiesta uogienė, o labai minkštos tiesiog pavirs koše.

Nors sedula yra šiek tiek rūgštoka uoga, su cukrumi ji mažiau juntama. Kompotas gaivus, gardus ir vasariškas. Jį taip pat galima naudoti biskvitų sluoksniams mirkyti ir gėrimams, įskaitant tradicinį karštą vyną, gaminti.

Pirmiausia uogos nuvalomos ir atrenkamos tinkamos. Pašalinami koteliai. Uogos nuplaunamos šiltu, bet ne karštu vandeniu (kitaip odelė gali sprogti). Kauliukai paliekami.

Sterilizuojantys konteineriai konservavimui

Konservavimo stiklainiai sterilizuojami standartiniu būdu. Namų šeimininkės dažnai nesupranta, kaip greitai paruošti trijų litrų stiklainį. Tiesą sakant, naudojant įprastą orkaitę, galima sterilizuoti 4–6 ar net daugiau stiklainių vienu metu. Kai kuriuos galima dėti į orkaitę, įkaitintą iki 110–120 laipsnių Celsijaus, o kitus – uždėti ant verdančio katilo kaklelio.

Sterilizacija turi trukti mažiausiai 10 minučių.

Skanūs receptai žiemai

Vienas iš jums patinkančių receptų yra pagrįstas.

Klasikinis virimo būdas

Galite paruošti skanų gėrimą iš šių ingredientų:

• 300 gramų sedulos;
• 200 gramų obuolių;
• 2 litrai švaraus vandens;
• 250–300 gramų cukraus (proporcijos gali skirtis priklausomai nuo uogų rūgštingumo).

Į emaliuotą dubenį supilkite vandenį ir užvirinkite. Sudėkite susmulkintas uogas ir cukrų. Maišydami ir nugriebdami putas, virkite 6 minutes. Per šį laiką sedula turėtų suminkštėti ir išskirti sultis, o mišinys turėtų šiek tiek parausti. Būtina leisti jam pastovėti apie 6 valandas, bet geriau net ir dieną.

Šis gėrimas nėra sterilizuotas, todėl jo negalima sandariai uždaryti. Užsandarinimas geležiniais dangteliais reikalauja kitokio požiūrio.

Atkreipkite dėmesį, kad aliuminio indų negalima naudoti virimui ar mirkymui. Sedula yra labai rūgšti, ir ši rūgštis reaguos su aliuminiu, todėl gėrimas netinkamas vartoti.

Paprastas receptas be sterilizacijos

Įprastam trijų litrų stiklainiui jums reikės:

• 2 puodeliai sedulos;
• 2 puodeliai obuolių
• 2 puodeliai cukraus;
• vanduo.

Užvirinkite vandenį, į stiklainio dugną sudėkite sedula ir supjaustytus obuolius. Pripildykite stiklainius vandens iki viršaus ir palikite 20 minučių. Supilkite vandenį atgal į stiklainius, vėl užvirinkite ir pakartokite procesą dar du kartus. Paskutinį kartą į vandenį, kuris dabar tapo rausvas, suberkite visą cukrų. Pripildykite stiklainius ir greitai užsandarinkite.

Reikia apversti, uždengti kažkuo šiltu ir palikti virtuvėje, kol visiškai atvės.

Uogos sirupe

Šis gėrimas bus sodresnio skonio ir jį netgi galima skiesti vandeniu neprarandant skonio. Jums reikės:

• 300 gramų sedulos;
• 2 obuoliai;
• 1 litras vandens;
• 200 gramų cukraus.

Sudėkite sedulamedžius į stiklainį (300 gramų litre arba 900 gramų kilograme trijų litrų stiklainiui). Supjaustykite vieną obuolį. Užpilkite vandeniu iki pat viršaus, supilkite į puodą ir užvirinkite. Užpilkite uogas vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies pusvalandį. Supilkite vandenį į indą, suberkite cukrų ir virkite ant silpnos ugnies, kol jis visiškai ištirps. Užpilkite uogas vandeniu, nedelsdami užsandarinkite, apvyniokite šiltu daiktu ir apverskite stiklainį aukštyn kojomis.

Daugiafunkcinio puodo receptas

Lėtoje viryklėje paruoštas kompotas yra sodresnio skonio. Receptas gana paprastas, o paruošimo laikas taip pat trumpesnis. Geriausia naudoti šiek tiek džiovintą sedulą, bet tiks ir įprasta. Jums reikės:

• 1 puodelis uogų;
• 2 obuoliai;
• 200 gramų cukraus.

Sudėkite visus ingredientus į daugiafunkcinės viryklės dugną. Nustatykite viryklę „Troškinimo“ režimu 1 valandai. Taip pat galite pasirinkti „Lėtos viryklės“ režimą 2 valandoms, kad pagerintumėte skonį. Neatidarykite viryklės iš karto po pyptelėjimo, rodančio virimo pabaigą. Leiskite kompotui pritraukti bent 4 valandas.

Be cukraus

Becukrį kompotą galite pasigaminti pagal visiškai klasikinį receptą. Tačiau jo išskirtinumas yra tas, kad vietoj cukraus dedama stevija. Jis šimtą kartų saldesnis, todėl dozę reikia atidžiai koreguoti. Paruošimo procedūra yra tokia:

• supilkite uogas į trijų litrų stiklainio dugną;
• smulkiai supjaustykite obuolius;
• užpilkite verdančiu vandeniu;
• palikite valandai, kad įsigertų aromatas;
• vėl nupilkite vandenį į emaliuotą indą;
• užvirinkite;
• vėl užpildyti;
• Į nedidelį kiekį vandens įmaišykite steviją;
• supilkite į indą;
• palaukti pusvalandį.

Cukrus receptuose veikia kaip konservantas. Todėl, jį keičiant stevija, indą reikės papildomai sterilizuoti. Stiklainius reikės šildyti garuose arba vandenyje ant lėkštutės bent 10 minučių.

Su avietėmis

Norėdami paruošti aviečių kompotą, jums reikės:

• 300 gramų sedulos;
• 200 gramų aviečių;
• 250 gramų cukraus.

Pirmiausia avietės ir obuoliai apibarstomi cukrumi ir paliekami trims valandoms, kad išsiskirtų sultys. Per tą laiką sedula tris kartus pamirkoma vandenyje (pagal standartinį receptą). Trečią kartą suberiamos avietės ir stiklainiai nedelsiant sandariai uždaromi.

Džiovinto sedulamedžio kompoto gaminimas

Kompoto iš džiovintų uogų paruošimo algoritmas yra toks:

• ant dugno uždėkite sedulos (pripildykite 3 litrų stiklainį ketvirtadaliu);
• įpilkite verdančio vandens;
• leiskite pastovėti valandą;
• nukoškite ir užvirinkite;
• pakartokite procedūrą;
• pagaminti sirupą;
• užpilkite ant uogų;
• greitai susisukite.

Bet kokiu atveju, receptui naudojama sedula neturėtų būti senesnė nei šeši mėnesiai.

Koncentruotas kompotas

Koncentrato paruošimo procesas nesiskiria nuo klasikinio metodo. Tačiau trijų litrų stiklainiui jums reikės:

• 1 kg sedulos;
• 1 kilogramas obuolių;
• 700 gramų cukraus.

Norėdami gauti labiau koncentruotą mišinį, subadykite kiekvieną raudoną uogą. Obuolius supjaustykite griežinėliais ir pamirkykite tonike, kad išsiskirtų daugiau skonio (geriausia rūgščios veislės su žalia arba geltona odele).

Visus ingredientus sudėkite į indo dugną ir užpilkite verdančiu vandeniu. Leiskite visiškai atvėsti ir vėl pašildykite. Į verdantį vandenį suberkite cukrų ir maišykite, kol visiškai ištirps. Prieš geriant sedulamedžio kompotą geriausia praskiesti vandeniu, nes jis gana per daug apsunkina skrandį.

Su citrinos rūgštimi

Citrinų sultys neleis mišiniui išgaruoti. Jos įpilamos pačioje pabaigoje, kai skystis paskutinį kartą užvirs.

Kompoto laikymo laikas ir būdai

Karneolinių vyšnių kompotas su obuoliais gali būti laikomas iki 2 metų. Būtinai laikykite jį vėsioje, tamsioje vietoje.