12 vyšnių kompoto receptų su ir be kauliukų žiemai 3 litrų stiklainyje, su sterilizacija ir be jos

Prinokusių vyšnių kompotas yra mėgstamas skanėstas. Visi žino šio aromatingo, užpilto gėrimo skonį. Šį ingredientą galima naudoti įvairiems kulinariniams skanėstams gaminti: uogienei, uogienei, sultims, vaisių gėrimui ir netgi kaip naminių kepinių įdarą. Šie žieminių vyšnių kompoto receptai skirti 3 litrų stiklainiui – į šį tūrį galite įdėti ir kitų uogų.

Vyšnių kompoto gaminimo subtilybės

Vyšnių kompotui konservuoti rinkitės tik saldžias veisles – rūgščioms uogoms reikės daugiau cukraus. Pernokusios arba susmulkintos vyšnios konservavimui netinka. Taip pat nereikia naudoti citrinos rūgšties, nes šie raudoni vaisiai yra natūralūs konservantai. Sterilūs indai turėtų būti pripildyti trečdaliu, maždaug 350 gramų.

Pagrindinio ingrediento paruošimas

Nuimtus vaisius reikia nedelsiant konservuoti, nes jie gali įgauti vyno skonį. Ar pašalinti kauliukus, ar ne, nusprendžia virėjas.

Svarbu atsiminti, kad pašalinus vyšnių kauliukus, jos praranda daug sulčių, todėl kompotas tampa mažiau skanus. Tačiau kauliukų pašalinimas yra būtinas ilgalaikiam laikymui.

Kompoto gaminimo namuose būdai

Paruošę ingredientus, turėtumėte nedelsdami pereiti prie raudonojo gėrimo paruošimo pagal paprastus, bet įdomius receptus.

Paprastas receptas žiemai

Trijų litrų talpos indui galite be didelių pastangų paruošti nuostabų kompotą.

Sudedamosios dalys:

• 3 kilogramai vyšnių;
• 2 kilogramai cukraus;
• 15 litrų filtruoto vandens.

Nurodymai: Paruoškite indelius ir pagrindinį ingredientą. Užvirinkite nurodytą kiekį vandens. Sudėkite juos į vieną indelį, pripildydami jį trečdaliu. Įberkite rafinuoto cukraus ir supilkite verdantį skystį. Nedelsdami užsandarinkite indelius, gerai suplakite ir apverskite.

Be sterilizacijos

Aromatingą gėrimą galite paruošti termiškai neapdorodami indų.

Sudedamosios dalys:

• 1,5 kilogramo uogų;
• stiklinė cukraus;
• 3 litrai vandens.

Nurodymai: Trečdaliu pripildykite stiklainius pagrindiniu ingredientu. Užvirinkite vandenį ir supilkite į pripildytus stiklainius. Palaikykite stiklainius 15 minučių. Nusausinkite ir vėl užvirinkite. Supilkite mirkymo skystį ir pasaldinkite cukrumi. Palaikykite 10 minučių. Į stiklainius įpilkite verdančio vandens. Užsandarinkite.

Su kaulais

Kvapnaus gėrimo su kauliukais užplikymas yra daug lengvesnis, sutaupant laiko kitiems žiemos ruošimo būdams. Ingredientai:

• 1 kilogramas uogų;
• 500 gramų rafinuoto cukraus;
• 2 litrai vandens.

Nurodymai: Sudėkite pagrindinius ingredientus į tinkamus indus. Paruoškite sirupą: užvirinkite vandenį ir pasaldinkite. Užpilkite verdančiu saldžiu sirupu uogas. Sterilizuokite indus verdančiu vandeniu. Tada užsandarinkite ir laikykite.

Be sėklų

Vyšnių kompotą galite gaminti ir be kauliukų. Šis gardus kompotas išsilaikys ilgiau. Ingredientai:

• 1 kilogramas vyšnių;
• cinamono lazdelė;
• stiklinė cukraus;
• litras filtruoto vandens.

Paruošimas: Paruoštus ingredientus sudėkite į sterilius indelius: išimkite kauliukus, nuplaukite ir nusausinkite. Įdėkite cinamono lazdelę ir užpilkite uogas verdančiu vandeniu. Leiskite pritraukti pusvalandį, tada nupilkite sirupą į atskirą indelį. Įberkite rafinuoto cukraus ir užvirinkite. Vėl užpilkite sirupu ant uogų. Nedelsdami užsandarinkite indelius dangteliais ir palikite atvėsti.

Koncentruotas kompotas

Pagal šį receptą galite pasigaminti sodraus ir šiek tiek saldaus gėrimo. Ingredientai:

• 1,5 kilogramo vyšnių;
• 400 gramų rafinuoto cukraus;
• filtruotas vanduo.

Nurodymai: Stiklainius apdorokite termiškai. Sudėkite paruoštas uogas į stiklainius, užpilkite verdančiu skysčiu ir leiskite pritraukti 15 minučių. Nusausinkite, pasaldinkite ir užvirinkite. Supilkite paruoštą sirupą atgal ant uogų. Susukite ir laikykite.

Su citrinos rūgštimi

Vyšnias galite konservuoti be konservantų, nes jose jau yra rūgšties. Tačiau tokiu būdu stiklainiai tikrai nesprogs. Ingredientai:

• 2 kilogramai vyšnių;
• stiklinė cukraus;
• 3 litrai vandens;
• žiupsnelis citrinos rūgšties;
• pektino pakelis.

Paruošimas: Į verdantį skystį suberkite granuliuotą cukrų. Tada sudėkite uogas ir pektiną. Kol mišinys verda, į saldų sirupą įmaišykite citrinos rūgštį. Tada supilkite turinį į sterilius stiklainius. Laikykite.

Iš rūgščių vyšnių

Vyšnių kompotą galima konservuoti naudojant rūgščias uogas. Tačiau tokiu atveju reikės įdėti daugiau cukraus. Ingredientai:

• 500 gramų vyšnių;
• 600 gramų cukraus;
• vanduo.

Paruošimas: Rekomenduojama reikiamą kiekį uogų pamirkyti vandenyje per naktį. Tada paruoškite saldų sirupą: užvirinkite saldų skystį. Sudėkite uogas į sirupą. Virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Sudėkite uogas į indelius ir užpilkite karštu sirupu. Susukite ir laikykite.

Iš laukinės vyšnios

Laukinių vyšnių uogienės taip pat populiarios, nepaisant didelių skirtumų nuo darže auginamų vyšnių.

• 500 gramų vaisių;
• 400 gramų rafinuoto cukraus;
• litras vandens.

Paruošimas: Pasterizuoti stiklainius. Tada į stiklainius sudėti paruoštas uogas. Supilti virtą sirupą su turiniu į stiklainius. Užsandarinti. Kad visos uogos įkaistų tolygiai, galite pasinaudoti gudrybe: tiesiog paritinėti stiklainį ant stalo.

Su serbentais

Norėdami paruošti konservuotų vyšnių mišinį, įdėkite raudonųjų arba juodųjų serbentų. Ingredientai:

• 200 gramų vaisių;
• 100 gramų serbentų;
• stiklinė cukraus.

Nurodymai: Stiklainius išskalaukite ir garinkite. Pripildykite juos ketvirtadaliu. Užpilkite verdančiu skysčiu ant stiklainių. Palaikykite 15 minučių, tada nupilkite sirupą. Pasaldinkite vandenį ir užvirinkite. Užpilkite karštu sirupu ant stiklainių ir užsandarinkite.

Su obuoliais

Pasirodo, neįprastas ir skanus derinys.

Sudedamosios dalys:

• 200 gramų uogų;
• 3 obuoliai;
• 400 gramų cukraus.

Nurodymai: Supjaustykite obuolius ir sudėkite juos į indelius kartu su pagrindiniu ingredientu. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 20 minučių. Nusausinkite ir užvirinkite. Pasaldinkite ir supilkite atgal į stiklainį. Susukite, atvėsinkite ir laikykite.

Su abrikosais

Mes imamės:

• 300 gramų vyšnių ir abrikosų;
• pusantros stiklinės cukraus.

Paruošimas: Išimkite kauliukus ir išdėliokite vaisius sluoksniais. Iš cukraus vandens paruoškite sirupą. Užpilkite verdančiu tirpalu vaisius, uždenkite indelius ir leiskite jiems atvėsti. Laikykite atokiau.

Su agrastais

Gėrimas su unikaliu poskoniu ir aromatu.

Sudedamosios dalys:

• 350 gramų vyšnių ir agrastų;
• stiklinė cukraus.

Paruošimas: Sudėkite pagrindinį ingredientą į indelius, įberkite saldiklio. Užpilkite verdančiu skysčiu ir virkite ant silpnos ugnies 20 minučių. Nusausinkite, vėl užvirinkite. Uždarykite dangteliais ir laikykite.

Kompoto laikymo taisyklės

Vyšnių uogienės rūsiuose paprastai išsilaiko ilgiau nei metus. Vyšnių uogienės su kauliukais galioja gerokai trumpiau – ne ilgiau kaip metus. Gėrimas gali pakeisti spalvą – tai normalu. Šį gardų kompotą laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.