Paprasti vynuogių kompoto žiemai receptai 1-3 litrų stiklainiuose

Vynuogių kompoto žiemai gaminimas nereikalauja daug pastangų. O rezultatas – skanus ir sveikas gėrimas. Štai kodėl jis toks populiarus mūsų šalyje. Nors naminio vyno gaminimas užima daug laiko ir darbo, kompoto paruošimas trunka tik pusvalandį. Be to, tinka bet kuri iš mūsų siūlomų vynuogių veislių. Tai tikrai tobulas desertinis uogienė.

Kompoto gaminimo žiemai subtilybės

Vynuogių kompotas žiemai yra labai paprastai paruošiamas. Atrodo, kad jame nėra nieko ypatingo. Tiesiog sumaišykite vaisius su vandeniu, cukrumi ir konservantu, užvirinkite ir uždarykite. Bet taip nėra. Yra daugybė gudrybių, kurios pagerins gėrimą ir sumažins jo paruošimo poreikį.

1. Jei uogos mažos, jos konservuojamos kekėmis.
2. Dideli vaisiai, priešingai, išvalomi nuo šakelių, o kartais net nuo sėklų.
3. Kad didelės uogos neišbėgtų, jos pradurtos.
4. Imamos aromatingiausios veislės.
5. Įvairūs prieskoniai naudojami pagal skonį. Ypač populiarūs cinamonas, vanilė ir kardamonas.
6. Citrinų rūgštis pagerina spalvą.
7. Prie vynuogių dedami ir kiti vaisiai.

Žinant šias savybes, galėsite pasiekti ypač įdomų skonį.

Kokias veisles geriausia rinktis?

Kompotui tinka beveik visos Rusijoje paplitusios vynuogių veislės. Jos tiesiog suteikia skirtingus skonius ir spalvas.

Taigi, jei jums reikia skaidraus gėrimo, naudokite žalias ir baltas veisles.

Tačiau šis kompotas kartais dažomas serbentų ar vyšnių lapais. Spalva taip pat pasikeis, jei bus pridėta kitų vaisių. Iš juodųjų ir mėlynųjų vynuogių gaunamas sodrus, tamsiai raudonas kompotas. Šviesiai rausva spalva gaminama iš raudonųjų vynuogių. Mūsų šalyje ypač populiarios „Isabella“, „Kishmish“ ir „Lydia“ veislės.

Vynuogių paruošimas prieš pradedant procesą

Kompotui uogos turi būti tinkamai paruoštos. Tam kruopščiai jas nuplaukite ir pašalinkite visas liekanas. Pašalinkite visus pažeistus ar sausus vaisius, rinkitės tik tvirtus, sveikus. Jei reikia, pašalinkite kauliukus.

Vynuogių kompoto gaminimo namuose būdai

Yra daug būdų, kaip paruošti vynuogių gėrimą žiemai, naudojant tik šią uogą arba įvairius kitus ingredientus. Žemiau pateikiami populiariausi.

Paprastas 3 litrų stiklainio receptas

Šis receptas yra ypač paprastas. Tai yra pagrindinis receptas tiems, kurie turi daug vynuogių, kurias galima konservuoti.

Šiam kompotui, vienam kilogramui uogų, jums reikia:

• 1–2 puodeliai cukraus;
• pusė arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties;
• 2 litrai vandens.

Prieš gamindami kompotą, sudėkite uogas į stiklainį kartu su cukrumi ir citrinos rūgštimi. Pripildykite stiklainius vandens. Sudėkite juos į puodą su verdančiu vandeniu, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies, stengdamiesi, kad vynuogės nepervirtų. Uždarykite stiklainį iš karto po to, kai kompotas bus paruoštas.

Be sterilizacijos

Žiemos kompotą galite ruošti ir be sterilizavimo. Receptas gana paprastas ir iš esmės panašus į ankstesnįjį, išskyrus vieną mažą, bet svarbią detalę. Kompotas verdamas ne stiklainiuose laikymui, o atskirai, puode, ir, kai jau paruoštas, supilamas į indą. Tačiau proporcijos tos pačios.

Šio metodo trūkumas yra tas, kad uogos linkusios pervirti. Kad išvengtumėte šios problemos, rinkitės tvirtas vynuogių veisles. Taip pat stiklainius pripildykite iki pusės skysčio, išskyrus uogas, ir tada sudėkite uogas.

Be cukraus

Sergantiems diabetu ir tiems, kurie stebi savo svorį, kompotai gaminami be pridėtinio cukraus. Šis visiškai natūralus paruošimas išsaugo ne tik naudingas maistines medžiagas, bet ir natūralų vaisių skonį. Tačiau cukrus yra konservantas. Todėl jie arba trumpai laikomi, arba praturtinami citrinos rūgštimi.

Kad becukris kompotas išsilaikytų beveik visą šaltąjį sezoną, uogos kruopščiai verdamos. Atrenkami tik nepriekaištingi ir ligų nepažeisti vaisiai. Citrinų rūgšties kiekis yra šiek tiek didesnis nei dviejuose ankstesniuose receptuose. Kitos proporcijos yra visiškai tokios pačios.

Dvigubo liejimo metodas

Daugelis namų šeimininkių vynuogių sultis žiemai konservuoja jų nesterilizuodamos, apsiribodamos stiklainių sterilizavimu. Šis metodas vadinamas dvigubu užpildymu. Išankstinė sterilizacija – tai stiklainių laikymas orkaitėje 15 minučių 150 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Svarbu stiklinius indus dėti į orkaitę, kol ji dar šalta.

Sudėkite uogas į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palaikykite taip apie ketvirtį valandos. Nusausinkite vandenį ir iš jo išvirkite sirupą, užvirdami jį su cukrumi ir citrinos rūgštimi. Užpilkite sirupu vaisius ir užsandarinkite stiklainius dangteliais. Apvyniokite juos antklode ir atidėkite, kad atvėstų.

Su medumi

Medaus kompoto gaminimas yra labai paprastas. Šis gėrimas taip pat laikomas labai sveiku, nes medus, skirtingai nei cukrus, pasižymi daugybe medžiagų, kurios stiprina organizmą. Jis taip pat saugus tiems, kurie bando numesti svorio. Kaip pagrindas naudojamas standartinis receptas trijų litrų stiklainiui. Vienintelis skirtumas tas, kad cukrus pakeičiamas medumi. Galima naudoti bet kokį medų – liepžiedžių, grikių arba mišrių žolelių. Kaip prieskonis dažnai dedamas cinamonas.

Su obuoliais

Obuolių kompoto receptui šis vaisius, kurio skonis puikiai dera su vynuogėmis, pridedamas prie standartinio, dažnai aprašomo ingredientų rinkinio.

Obuoliai nuplaunami, nulupami, išimami šerdys ir supjaustomi plonais griežinėliais. Kad nepatamsėtų, apvoliojami cukraus ir citrinos rūgšties mišinyje. Troškinami šiek tiek ilgiau, nei jei būtų gaminami vien iš vynuogių.

Su kriaušėmis

Lygiai taip pat skanų gėrimą galima pagaminti naudojant vėlyvas kriaušes vietoj obuolių.

Už tai jie ima už kilogramą uogų:

• toks pat kiekis kriaušių;
• stiklinė cukraus;
• pusantro litro vandens;
• pusės arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.

Paimkite tvirtas, neprinokusias kriaušes. Nulupkite jas, išimkite šerdis ir supjaustykite plonais griežinėliais. Virkite vandenyje su vynuogėmis, cukrumi ir rūgštimi. Supilkite į stiklainius.

Su krabų obuoliais

Ranetki (rojaus obuoliai) puikiai tinka vynuogių kompotui, nes dėl savo dydžio jie dedami sveiki, o ne supjaustyti gabalėliais. Rezultatas – uogienė su obuolių ir vynuogių skoniu, tačiau pagaminta įdedant mažiau darbo ir įgaunant unikalią išvaizdą.

Šiam receptui jums reikės:

• kilogramas vaisių;
• pusantro litro vandens;
• stiklinė cukraus.

Gėrimas ruošiamas tuo pačiu principu kaip ir ankstesnis, išskyrus tai, kad obuoliai nėra pjaustomi, o pašalinami tik stiebai.

Su persikais

Persikų kompotas yra ne tik sveikas, bet ir turi unikalų, sodrų skonį. Jam pagaminti reikės:

• iki 6 didelių persikų;
• stiklinė cukraus;
• 0,5 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties;
• priklausomai nuo talpos - vanduo.

Persikus galima naudoti sveikus arba supjaustytus griežinėliais. Sudėkite visus vaisius į stiklainį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Leiskite jiems pritraukti iki 15 minučių. Tada nupilkite vandenį į puodą ir paruoškite sirupą įberdami cukraus ir rūgšties. Vėl pripildykite stiklainius verdančiu sirupu ir užsandarinkite. Leiskite jiems atvėsti uždengus.

Su citrina

Citrina panaikina tokio įprasto konservanto kaip citrinos rūgštis poreikį, todėl gėrimas tampa dar natūralesnis. Į litrą vandens įberkite ne daugiau kaip kelis citrinos griežinėlius.

Daug kas priklauso nuo naudojamų vynuogių skonio. Šis receptas ypač tinka, jei planuojate cukrų pakeisti medumi.

Vynuogių kompoto laikymo ypatybės

Šio tipo preparatai laikymo požiūriu nesiskiria nuo kitų – jiems reikalinga vėsi, tamsi vieta.

Išvada

Vynuogių uogienė žiemai – puikus vitaminų gausus jūsų stalo papildymas šaltuoju metų laiku. Jai paruošti reikia minimalių pastangų, kartais net nereikia sterilizuoti. Jas lengva laikyti ir lengva pagaminti sveikesnes: cukrų pakeiskite medumi, o citrinos rūgštį – citrina.