Paprasti slyvų kompoto receptai žiemai 1-3 litrų stiklainiui su duobėmis ir be jų

Slyvose yra naudingų organinių rūgščių, pektino ir įvairių vitaminų – nuo ​​A ir C iki B ir PP – visų šių vertingų komponentų. Jos plačiai naudojamos medicininiais tikslais ir mityboje. Namų šeimininkės taip pat vertina šį vaisių, ruošdamos slyvų kompotus, uogienes ir uogienes žiemai. Yra daugybė slyvų konservavimo būdų ir ingredientų.

Kompoto gaminimo namuose subtilybės

Kad jūsų naminis slyvų kompotas būtų skanus, o gamybos procesas paprastas, pravartu žinoti šias subtilybes. Norint apskaičiuoti cukraus kiekį, reikia atsižvelgti į konkrečios slyvų veislės skonį..

Jei vaisiai rūgštūs, galite naudoti 400 gramų cukraus vienam kilogramui. Kuo vaisiai saldesni, tuo mažiau cukraus reikia. Kompotą galite gaminti ne tik su cukrumi, bet ir su medumi.

Kad gėrimas įgautų originalų skonį, jo receptą galima papildyti vanile, cinamonu, gvazdikėliais ir kitais prieskoniais, taip pat vynu.

Kompoto skonį taip pat galite paįvairinti įdėdami kitų vaisių. Kad slyvos geriau įsisavintų cukrų, rekomenduojama jas blanširuoti. Tam paruoškite specialų tirpalą: 5 gramus kepimo sodos ištirpinkite litre vandens. Sudėkite slyvas į tirpalą ir pašildykite iki 90 laipsnių Celsijaus.

Slyvų pasirinkimas ir paruošimas

Prieš konservuojant slyvas reikia perrūšiuoti, pašalinant neprinokusias ar sugedusias. Jas reikia nuplauti šaltu vandeniu ir tada perrūšiuoti. Dideles slyvas reikia supjaustyti ir išimti kauliukus. Mažesnes slyvas galima konservuoti visas.

Kaip pasigaminti nuostabų slyvų kompotą

Yra daug kompotų receptų: klasikinių, su sėklomis arba be jų, su citrinos rūgštimi, medumi ar net vynu.

Paprastas receptas žiemai

Norint pagaminti 3 litrų sterilizuotą gėrimo stiklainį pagal gerai žinomą klasikinį receptą, reikia sukaupti šiuos ingredientus:

• 1,5 kilogramo vaisių;
• 750 mililitrų vandens;
• 350 gramų cukraus.

Nuvalykite visas slyvas, pašalinkite visas liekanas ir perpjaukite jas per pusę. Išimkite kauliukus. Iš anksto sterilizuokite stiklainius ir sudėkite į juos slyvas. Dabar galite paruošti sirupą: supilkite cukrų į puodą ir įpilkite vandens. Kaitinkite, kol cukrus visiškai ištirps.

Supilkite sirupą į stiklainius ir atsargiai užsandarinkite dangteliais. Įdėkite stiklainius į didelį puodą, pripildytą vandens, kad vandens lygis siektų stiklainių kraštus. Pasterizuokite stiklainius 15–25 minutes, tada užsandarinkite sterilizuotais dangteliais.

Be sterilizacijos

Galite pasigaminti gardų slyvų gėrimą, net jei norite jį konservuoti be sterilizavimo. Štai ko jums reikės:

• 1,5 kilogramo vaisių;
• 2,5 litro vandens;
• 2 puodeliai biraus cukraus.

Paruoškite vaisius ir indelius, kaip aprašyta ankstesniame recepte. Sudėkite slyvas į stiklainius, pripildykite juos trečdaliu, ir užpilkite verdančiu vandeniu. Po 15 minučių nuimkite dangtelius ir užsandarinkite, kad vandenį būtų galima supilti į puodą. Į stiklainius įberkite cukraus, kad gautųsi sirupas. Pripildykite stiklainius iki viršaus ir sandariai uždarykite.

Su kaulais

Patyrusios namų šeimininkės tikina, kad iš sultingų slyvų pagamintas kompotas su paliktais kauliukais namuose gali būti laikomas visus metus.

Norint paruošti 1 litrą gėrimo, jums reikės:

• 150–200 gramų aromatinių slyvų;
• 100 gramų biraus cukraus;
• 800 mililitrų vandens.

Nuplautas slyvas sudėkite į stiklainius. Kad jos nesprogtų, kelis kartus subadykite juos dantų krapštuku. Užpilkite stiklainius verdančiu vandeniu. Po 15 minučių nupilkite vandenį į puodą, suberkite cukrų ir užvirinkite. Supilkite sirupą atgal į stiklainį ir užsandarinkite.

Be sėklų

Net ir žmogus, neturintis jokios kulinarinės patirties, gali pagaminti gardų kompotą iš sultingų, be kauliukų vaisių.

Norėdami tai padaryti, turite laikytis recepto:

• 3,5 kilogramo slyvų;
• 3 puodeliai biraus cukraus;
• 1,7 litro išgryninto vandens.

Nuplaukite vaisius, išimkite kauliukus ir perpjaukite minkštimą per pusę. Sudėkite juos į sterilizuotus ir nusausintus stiklainius. Užvirinkite vandenį, palaipsniui suberkite granuliuotą cukrų ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Užpilkite slyvas paruoštu sirupu. Dar kartą sterilizuokite stiklainius 30 minučių, tada užsukite užsukamais dangteliais.

Iš baltųjų slyvų

Jei naudojate baltas veisles išskirtiniam slyvų kompotui gaminti, gėrimas įgis ryškų, saulėtą atspalvį:

• 3 kilogramai baltųjų slyvų;
• 1,5 litro vandens;
• 750 gramų granuliuoto cukraus.

Nuplaukite vaisius, supjaustykite juos, atsargiai išimkite kauliukus ir atsargiai sudėkite į paruoštus stiklainius iki kaklelio. Užvirinkite sirupą ir supilkite jį į stiklainius. Sudėkite stiklainius su dangteliais į dubenį arba platų puodą, užpilkite karštu vandeniu ir sterilizuokite 25 minutes. Užsandarinkite stiklainius, suvyniokite juos į plėvelę ir leiskite atvėsti.

Koncentruotas slyvų kompotas

Norėdami šią žiemą palepinti savo šeimą gardžiu slyvų kompotu, paruoškite tvirtas slyvas, supjaustykite jas ir išimkite kauliukus. Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius, tada pripildykite juos slyvomis iki kraštų. Atsargiai užpilkite kompotą saldžiu sirupu. Užsandarinkite stiklainius sterilizuotais dangteliais, apverskite juos aukštyn kojomis, leiskite uogienei atvėsti ir laikykite vėsioje vietoje.

Su citrinos rūgštimi

Jei kompotui gaminti naudojate saldžias veisles, į gėrimą galite įpilti šiek tiek citrinos rūgšties, kuri taip pat veiks kaip konservantas:

• 400 gramų sultingų slyvų;
• 2 litrai filtruoto vandens;
• 250 gramų cukraus;
• vienas arbatinis šaukštelis maltos citrinos rūgšties.

Slyvas ir įrankius kruopščiai nuplaukite. Sudėkite slyvas į stiklainius ir įberkite citrinos rūgšties miltelių. Pirmiausia iš vandens ir cukraus išvirkite sirupą ir supilkite jį į pasirinktą indą iki viršaus. Susukite stiklainius ir apverskite juos aukštyn kojomis.

Iš raudonųjų slyvų

Iš raudonųjų slyvų galima pagaminti stulbinamai gražų gėrimą. Jums reikės:

• apie 50 vaisių;
• 1,5 puodelio cukraus;
• 2,5 litro vandens.

Nuplautus vaisius su kauliukais sudėkite į sterilizuotus stiklainius, užberkite cukrų ir nedelsdami užpilkite verdančiu vandeniu. Užsandarinkite stiklainius sterilizuotais dangteliais, apverskite juos aukštyn kojomis ir uždenkite antklode.

Su vynu

Norėdami paruošti 5 litrus slyvų kompoto su vynu, jums reikės:

• 3 kilogramai slyvų;
• 750 mililitrų raudonojo vyno;
• 750 mililitrų vandens;
• 750 gramų biraus cukraus;
• vanilinas, gvazdikėliai, cinamonas pagal skonį.

Gėrimas ruošiamas pagal gerai žinomą klasikinį slyvų kompoto receptą. Verdant sirupą, į vandenį dedamas ne tik cukrus, bet ir vynas bei prieskoniai.

Su medumi

Vietoj cukraus šiame recepte naudojamas medus:

• 3 kilogramai slyvų;
• 1,5 litro vandens;
• 1 kilogramas medaus.

Nuluptus vaisius sudėkite į dubenį. Paruoškite medaus sirupą: užvirinkite vandenį ir medų, užpilkite juo slyvas ir palikite 24 valandoms. Nusausinkite sirupą ir vėl gerai užvirinkite. Slyvas sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Užpilkite jas paruoštu sirupu. Sterilizuokite 10–15 minučių, tada sandariai uždarykite.

Be cukraus

Cukrus yra puikus konservantas, tačiau rūgščius vaisius ir uogas galima išsaugoti ateičiai ir be jo. Štai gardaus slyvų kompoto receptas be cukraus. Paimkite 700 gramų slyvų, nuplaukite ir nusausinkite, blanširuokite ir sudėkite į švarius stiklainius. Slyvas užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliais ir sterilizuokite plačiame puode, pripildytame karšto vandens, 20 minučių. Susukite stiklainius, apverskite juos aukštyn kojomis ir apvyniokite antklode.

Kompoto laikymo taisyklės

Žiemai paruoštus gėrimus reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Be kauliukų uogienės išlaiko savo savybes ir išlieka tinkamos vartoti 2–3 metus.

Jei pagrindinė sudedamoji dalis yra vaisiai be kauliukų, kompotą reikia laikyti ne ilgiau kaip 12 mėnesių. Laikui bėgant, kauliukai pradeda išskirti vandenilio cianido rūgštį, kuri yra toksiška žmonėms.Slyvų kompotai, be kauliukų arba be jų, su medumi, vynu ar kitais vaisiais ir uogomis yra idealus uogienė. Dėl malonaus aromato, skonio ir gražios spalvos šie gėrimai naudojami ne tik troškuliui numalšinti, bet ir kaip kokteilių, drebučių ir net sirupų ingredientai, taip pat kepiniams.