14 geriausių receptų, kaip žiemai pasigaminti viso obuolio kompotą

Obuoliuose gausu cukraus, skaidulų, karotino, pektino, organinių rūgščių, vitaminų ir mikroelementų. Konservavimas gali išsaugoti visas naudingas jų savybes žiemai. Geriausia kompotą gaminti iš sveikų obuolių. Vaisiuose esančios sėklos yra vitamino B17, kalio ir jodo šaltinis. Kompotui tinka bet kokia obuolių veislė.

Kaip pasigaminti kompotą iš sveikų obuolių

Kompoto gaminimas iš neskaldytų vaisių turi keletą svarbių savybių:

1. Konservuojant kompotą su skirtingų veislių obuoliais, jie supilami į skirtingus butelius – tai pagerina gėrimo skonį.
2. Obuoliai fermentuosis, jei prieš verdant jų nenuplausite.
3. Rekomenduojama naudoti vienodo dydžio vaisius.
4. Obuoliai pirmiausia blanširuojami verdančiame vandenyje, o tada nuplaunami šaltu vandeniu.

Supelijęs arba drumstas kompotas tinka actui arba naminiam vynui gaminti. Fermentacija vyksta dėl gėrimo užteršimo patogeniniais mikroorganizmais vaisiaus paviršiuje.Dažna drumsto kompoto priežastis yra prasta vandens kokybė arba netinkamas indo sterilizavimas.

Kokie obuoliai tinka?

Kompotui gaminti namų šeimininkės renkasi didelius, prinokusius, sveikus vaisius. Visi vaisiai su kirmgraužomis, įtrūkimais, įlenkimais ar dėmėmis yra išmetami.

Geriausias gėrimas gaminamas iš saldžiarūgščių, vidutinio prinokimo obuolių. Pernokę obuoliai pernoksta, todėl gėrimo spalva patamsėja. Žalieji obuoliai neturi ryškaus skonio ir aromato.

Raudoni ir rausvi vaisiai suteikia gėrimui ryškią, sodrią spalvą. Kompotui naudojami:

• Baltas užpildas;
• Aplankas;
• Melbu;
• Maskvos kriaušė;
• Bernaulas anksti;
• Dubrovinka;
• Žebrovskis;
• Kuznetsovskis;
• Lidija;
• Ženeva anksti;
• Seselė.

Įvairovės dėlei obuoliai maišomi su slyvomis, vynuogėmis, kriaušėmis, vyšniomis, persikais ir uogomis. Agrastai, gervuogės ir aronijos suteikia gėrimui uogų skonį ir gražią spalvą.

Mėtos, citrinos/apelsino žievelės ir cinamonas suteikia patiekalui neįprastą skonį.

Konteinerių paruošimas

Stiklainiai apžiūrimi, ar nėra įtrūkimų, įskilimų ir nešvarumų. Jie plaunami muilo arba sodos tirpale, nuskalaujami ir išdžiovinami. Buteliai ir dangteliai sterilizuojami 10 minučių.

Populiariausi obuolių kompoto receptai žiemai

Dėl didelės maistinių medžiagų koncentracijos viso grūdo obuolių kompotas naudingas pacientams, sergantiems šlapimo takų, virškinimo trakto ir širdies bei kraujagyslių ligomis. Obuoliai yra hipoalergiški ir tinka alergiškiems žmonėms.

Klasikinis 3 litrų stiklainio receptas

Norėdami paruošti gėrimą, turite sukaupti:

• obuoliai 1 kg;
• cukrus 0,5 kg;
• 1 žiupsnelis citrinos rūgšties;
• 2 litrai vandens

Virimo technologija:

• Vaisiai nuplaunami, nulupami ir, jei pageidaujama, pašalinami koteliai. Jie pradurti, kad geriau tekėtų sultys, ir sudedami į indelius.
• Užvirinkite vandenį puode, supilkite į stiklainį ir leiskite užvirti 20–25 minutes.
• Skystis supilamas į indą, sumaišomas su cukrumi ir užvirinamas.
• Tirpalas nuimamas nuo viryklės ir sumaišomas su citrinos rūgštimi.

Karštas skystis supilamas į stiklainius ir hermetiškai uždaromas.

Obuolių gėrimas su citrina

Citrusinių vaisių ir obuolių kompotas ruošiamas iš:

• obuoliai 3 kg;
• citrina 1 vnt.;
• 350 g granuliuoto cukraus;
• 1,5 l vandens.

Virimo būdas:

• Vaisiai nuplaunami, o citrina supjaustoma griežinėliais.
• Į puodą su vandeniu suberkite granuliuotą cukrų ir virkite 5 minutes.
• Vaisiai dedami į butelius ir užpilami skysčiu.

Stiklainiai dedami į metalinį dubenį su vandeniu, sterilizuojami 10–15 minučių ir užsandarinami dangteliais.

Citrusinių vaisių kompotas su sveikais obuoliais

Gėrimas su citrusiniais vaisiais ir obuoliais malšina troškulį, prisotina organizmą naudingomis medžiagomis ir stiprina imuninę sistemą.

Kompoto gaminimas neįmanomas be:

• obuoliai 1,5 kg;
• cukrus 400 g;
• citrina;
• apelsino žievelės;
• 4 šaukštai citrinos sulčių;
• ½ arb. šaukštelio cinamono

Kaip gaminti:

• Nuplauti vaisiai dedami į stiklainius ir užpilami verdančiu vandeniu iki viršaus.
• Supilkite sirupą į indą, įpilkite vandens (100 ml), sumaišykite su apelsino žievele, cukrumi ir užvirinkite.
• Į butelį suberkite maltą cinamoną ir citriną.

Paruoštas produktas užpilamas karštu sirupu, susukamas ir siunčiamas į sandėliavimo vietą.

Paruošimas su mėtomis ir citrinos rūgštimi

Šis gaivinantis gėrimas numalšins troškulį ir suteiks energijos. Kompotas gaminamas su:

• 1 ryšelis mėtų;
• 1 puodelis cukraus;
• žiupsnelis citrinos rūgšties;
• obuoliai 1,5 kg;
• 2,5 litro vandens.

Kaip gaminti:

• Nuplauti vaisiai ir mėtos dedamos į sterilizuotą butelį.
• Užvirinkite vandenį inde, supilkite į stiklainį ir leiskite užvirti 30 minučių.
• Sirupas supilamas į puodą, sumaišomas su cukrumi ir užvirinamas.

Į butelį įpilama citrinos rūgšties; ji padarys uogienės spalvą ryškesnę ir intensyvesnę. Vaisiai užpilami karštu skysčiu ir sandariai uždaromi.

Obuolių ir vyšnių slyvų kompotas

Gėrimas bus rausvas, jei naudosite raudonas arba violetines vyšnių slyvas. Norėdami pagaminti kompotą, namų šeimininkės apsirūpina:

• obuoliai 4 vnt.;
• vyšnių slyvos 8 vnt.;
• cukrus 150 g;
• vanduo.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

• Uogos ir vaisiai nuplaunami, dedami į butelio dugną ir užpilami verdančiu vandeniu.
• Uždenkite stiklainį dangteliu ir palikite 20–25 minutėms.
• Vanduo supilamas į puodą, užvirinamas ir supilamas atgal į stiklainį.
• Po 15 minučių sirupas supilamas į puodą ir užvirinamas.

Paruoštas produktas pabarstomas cukrumi, užpilamas verdančiu sirupu ir susukamas.

Virimas be sterilizavimo

Sterilizacijos galite išvengti 2–3 kartus užpildami sirupu, įpildami citrinos sulčių arba virdami vaisius.

Būtini komponentai:

• obuoliai 1 kg;
• 3 litrai vandens;
• granuliuoto cukraus 350 g.

Kaip gaminti:

• Vaisiai nuplaunami, nuimami stiebai ir žievelė.
• Užvirinkite vandenį keptuvėje.
• Vaisiai užpilami vandeniu, sumaišomi su cukrumi ir virinami 15-20 minučių ant vidutinės ugnies.

Mišinys nukeliamas nuo ugnies, supilamas į stiklainius, paliekamas 5–6 valandas prisitraukti ir hermetiškai uždaromas.

Su gervuogėmis

Gervuogės gali suteikti uogų skonį ir ryškią spalvą uogienei. Gervuogių ir obuolių kompotas gaminamas su:

• 3-4 obuoliai;
• gervuogės 150–200 g;
• 750 g cukraus 1 litrui vandens;
• vanduo.

Virimo seka:

• Nuplauti obuoliai supakuojami sveiki į stiklainį ir ant viršaus pabarstomi uogomis.
• Puode užvirinkite vandenį su cukrumi.
• Supilkite sirupą ant ruošinio ir uždenkite dangčiu.

Gėrimas sandariai uždaromas, apverčiamas ir siunčiamas į saugyklą.

Su vynuogėmis

Norėdami pagaminti kompotą, namų šeimininkės kaupia:

• obuoliai 5 vnt.;
• cukrus 250 g;
• vynuogės 450 g;
• vanduo.

Virimo technologija:

• Vaisiai rūšiuojami, nuplaunami ir sudedami į stiklainį. Vynuogės rūšiuojamos, nuplaunamos ir supilamos į butelį kartu su kekėmis.
• Preparatas apibarstomas cukrumi, užpilamas šaltu vandeniu ir dedamas į platų dubenį su vandeniu.
• Padėkite indą ant ugnies ir virkite 15-20 minučių.

Po sterilizavimo kompotas suvyniojamas dangteliais, apverčiamas, izoliuojamas ir dedamas į laikymo vietą.

Su braškėmis

Konservavimui naudokite kietas uogas; minkšti vaisiai greitai išverda.

Reikalingi produktai:

• 4 obuoliai;
• 10 braškių;
• 2 litrai vandens;
• 4 šaukštai granuliuoto cukraus;
• 1 ryšelis mėtų.

Kaip gaminti:

• Vaisiai ir uogos nuplaunami ir suspaudžiami į sterilizuoto indo dugną.
• Užvirinkite vandenį puode, supilkite į butelį ir leiskite užvirti 5–8 minutes.
• Vanduo nusausinamas, o tešla sumaišoma su likusiais ingredientais.
• Verdantis vanduo pilamas atgal į stiklainį ir susukamas.

Stiklainiai apverčiami, suvyniojami ir laikomi. Kompoto pasirengimas patikrinamas po 4–6 savaičių.

Su gudobelės uogomis

Pačios uogos neturi ryškaus skonio ar aromato. Jos yra praskiestos kitais ingredientais. Uogų ir vaisių kompotas gaminamas iš:

• gudobelės 0,5 kg;
• cukrus 1 kg;
• 9 litrai vandens;
• 9–10 obuolių

Virimo technologija:

• Vaisiai nuplaunami ir sudedami į stiklainį.
• Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite. Užvirus, suberkite granuliuotą cukrų ir virkite ant silpnos ugnies 4–5 minutes.
• Karštas skystis supilamas į butelį ir susukamas.

Stiklainis suvyniojamas ir laikomas vėsioje vietoje 12 valandų. Gėrimas suvartojamas per 1–2 mėnesius.

Su mėtomis

Gėrimas tampa aromatingas ir gaivinantis, kai naudojami sveiki obuoliai ir mėtų lapai.

Reikalingi produktai:

• vanduo;
• cukrus 400–500 g;
• obuoliai 2,5 kg;
• 4 mėtų šakelės.

Kaip gaminti:

• Vaisiai ir mėtos nuplaunami ir sudedami į indą.
• Užpildykite stiklainį verdančiu vandeniu ir leiskite užvirti 40–50 minučių.
• Sirupas supilamas į puodą, sumaišomas su cukrumi ir užvirinamas.

Vaisiai užpilami karštu skysčiu, sandariai uždaromi ir uždengiami antklode.

Su cinamonu

Cinamonas puikiai tinka norint išryškinti visą vaisių skonį. Kompotui jums reikės:

• obuoliai 0,5 kg;
• cinamono 1 lazdelė arba 5 g;
• cukrus 400 g;
• 3 litrai vandens

Virimo technologija:

• Į stiklainį su vaisiais pilamas karštas sirupas su cukrumi ir cinamonu.
• Uždenkite ruošinius dangčiais ir palikite 25 minutėms.
• Skystis supilamas į puodą ir užvirinamas.

Vaisiai užpilami karštu sirupu ir susukami.

Laukinių obuolių ir slyvų kompotas dvigubo užpilimo metodu

Rekomenduojama naudoti rūgščius obuolius ir saldžias slyvas. Svarbu rinktis tvirtus, prinokusius vaisius.

Kompoto gaminimas neįmanomas be:

• 2 obuoliai;
• slyvos 6-7 vnt.;
• 200 g cukraus

Virimo principas:

• Nuplauti vaisiai dedami į konteinerius.
• Užvirinkite vandenį, užpilkite juo vaisius ir leiskite pritraukti 18 minučių.
• Skystis supilamas į indą, užvirinamas ir sumaišomas su cukrumi.
• Išimkite obuolius iš stiklainio ir blanširuokite juos verdančiame vandenyje 8 minutes.

Vaisiai grąžinami į stiklainį, užpilami karštu sirupu ir susukami.

Su agrastais

Gėrimas ruošiamas su:

• obuoliai 3 vnt.;
• agrastai 200 g;
• cukrus 150 g;
• 2 litrai vandens

Kaip tai padaryti:

• Nuplauti vaisiai blanširuojami verdančiame vandenyje ir virinami 5–7 minutes.
• Į sirupą įberkite cukraus, virkite 18 minučių ir supilkite į stiklainį.

Preparatas užsandarinamas, apverčiamas ir uždengiamas antklode.

Kaip ir kiek laiko laikyti žiemos preparatus

Sterilizuoti gėrimai kambario temperatūroje laikomi 12–18 mėnesių. Nerekomenduojama varžtų dėti ten, kur jie yra veikiami saulės spindulių. Geriausia kompotą laikyti vėsioje, tamsioje vietoje, kurioje yra vidutinė drėgmė, pavyzdžiui, rūsyje arba palėpėje. Atidarius, kompotas išsilaikys 2–3 dienas.