Geriausi obuolių ir vyšnių kompoto receptai žiemai, kaip gaminti namuose ir laikyti

Daugelis žmonių nuo vaikystės yra įpratę prie tokių uogienių kaip kompotas. Paprastai gėrimas gaminamas iš vienos rūšies vaisių. Tačiau derinant kelis skirtingus ingredientus, galima sukurti naują ir neįprastą skonių derinį. Pavyzdžiui, kompotas, pagamintas iš sultingų, prinokusių obuolių su saldžiarūgščiais vyšniomis, gali maloniai nustebinti savo skoniu ir aromatu. Šį uogienę greitai ir lengvai paruošia patikrintų receptų dėka.

Virimo ypatybės

Prieš gaminant kompotą iš bet kokių vaisių, svarbu žinoti virimo laiką. Svarbiausia taisyklė – nepervirti vaisių. Įmerkus vaisius į verdantį vandenį, juos galima virti iki 5 minučių, ne ilgiau. Prieš verdant vyšnias ir obuolius reikia kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu, o tada nusausinti, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.

Kad išsaugotų visas naudingas produkto savybes, gėrimas turi būti atvėsinamas palaipsniui. Todėl uždarius stiklainius, jie uždengiami šilta antklode ir atvėsinami kambaryje.

Kad gėrimo užtektų visai šeimai ar vaišėms, rekomenduojama jį supilti į trijų litrų stiklainius – toks tūris yra optimaliausias.

Gera žinoti: be obuolių ir vyšnių derinimo, rekomenduojama eksperimentuoti su prieskoniais, pavyzdžiui, į gėrimą įberti cinamono lazdelę, vanilės ar citrinos žievelės.

Kaip išsirinkti tinkamus vaisius vyšnių ir obuolių kompotui

Svarbiausia norint išsaugoti kompotą žiemai – jis turi būti gaminamas iš šviežių, prinokusių vaisių. Obuolius ir vyšnias geriausia pirkti sezono įkarštyje, kai jie prinokę ir sultingi. Prieš verdant rekomenduojama juos nuplauti ir surūšiuoti. Vyšnių kauliukai ne visada būtini, viskas priklauso nuo virėjo pageidavimų.

Obuolius reikia supjaustyti į ketvirčius, kad būtų pašalintos visos šerdys. Jei obuoliai kieti, prieš dėdami į stiklainį, 5 minutes panardinkite juos į verdantį vandenį. Jei vyšnios šiek tiek rūgščios, cukraus kiekį padvigubinkite.

Receptai kompotui gaminti

Tarp daugybės obuolių ir vyšnių kompoto rūšių verta atkreipti dėmesį į paprastus, patikrintus receptus. Keletas žemiau pateiktų variantų padės net pradedančiajam virėjui paruošti skanų gėrimą.

Paprastas receptas žiemai

Paprasčiausias ir populiariausias būdas – patikimas būdas pavaišinti šeimą ir svečius. Paruošimui nuplaukite pusę kilogramo obuolių ir 300 gramų vyšnių. Taip pat reikės apie pusę kilogramo cukraus ir 3,7 litro vandens.

Receptas:

1. Obuoliai supjaustomi į ketvirčius, vyšnias galima palikti su kauliukais, pašalinant tik kotelius.
2. Puode užvirinkite vandenį, suberkite granuliuotą cukrų ir ištirpinkite. Sudėkite obuolius ir vyšnias. Vėl užvirinkite ir virkite lygiai 2 minutes.
3. Supilkite gatavą produktą į švarius stiklainius ir užsandarinkite dangteliais. Leiskite kompotui atvėsti kambario temperatūroje.

Obuolių ir vyšnių kompotas su mėtomis

Šis gardus, aromatingas gėrimas su mėtomis primins vasarą. Receptui reikės 400 gramų obuolių ir 350 gramų raudonųjų vyšnių, 3,5 litro vandens, 600 gramų cukraus ir kekso mėtų.

Paruošimo būdas:

1. Kol obuoliai ir vyšnios plaunami ir rūšiuojami, keptuvėje esantį vandenį reikia užpilti ant ugnies.
2. Obuoliai supjaustomi ketvirčiais ir dedami į stiklainius, pakaitomis su vyšniomis.
3. Cukrų virkite verdančiame vandenyje, kol jis visiškai ištirps. Į kiekvieną stiklainį įdėkite po mėtų šakelę.
4. Į stiklainius supilkite cukraus vandenį ir uždenkite dangteliais 15 minučių. Taip gėrimas išblanšuosis.
5. Nupilkite vandenį atgal į puodą, užvirinkite ir vėl užpilkite ant vaisių. Susukite. Leiskite uogienei atvėsti kambario temperatūroje.

Obuolių ir vyšnių kompotas lėtoje viryklėje

Šį gėrimą galima pasigaminti kasdieniam vartojimui arba laikyti stiklainiuose žiemai. Jam paruošti reikės apie 1 kilogramo obuolių, 500 gramų vyšnių, 600 gramų cukraus ir 2,5 litro vandens.

Žingsnis po žingsnio metodas:

1. Į daugiafunkcinį indą supilkite cukrų ir įpilkite dvi stiklines šilto vandens.
2. Nulupkite obuolius, išimkite šerdis, sudėkite juos į cukraus vandenį, nustatykite „Kepimo“ režimą ir palikite dubenyje 5 minutėms.
3. Tada 15 minučių nustatykite „Troškinimo“ režimą, į dubenį sudėkite vyšnias ir likusį vandenį.
4. Užvirinkite skystį ir virkite ant silpnos ugnies dar 2 minutes. Supilkite gatavą produktą į stiklainius ir užsandarinkite arba mėgaukitės atvėsus.

Šaldytų obuolių ir vyšnių kompotas

Ne visada pavyksta uogienę gaminti vasarą. Tačiau tie, kurie turi šaldytų obuolių ir vyšnių, kompotą gali pasigaminti bet kuriuo metų laiku. Jums reikės 400 gramų obuolių ir 300 gramų vyšnių, 2 litrų vandens ir 500 gramų granuliuoto cukraus.

Receptas:

1. Pirmiausia atšildykite vaisius. Geriausia, jei obuoliai būtų užšaldyti griežinėliais; jei ne, supjaustykite juos atšildytus.
2. Sudėkite vaisius į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirinkite. Įberkite cukraus ir virkite 10 minučių.
3. Nuimkite gėrimą nuo ugnies, leiskite jam atvėsti arba nedelsdami supilkite į stiklainius ir susukite.

Receptas be sterilizacijos

Šį gardų kompotą pasigaminti paprasta. Žiemą galite atidaryti stiklainį, kad pradžiugintumėte svečius ir šeimos narius. Jums reikės apie 500 gramų mažų baltųjų Naliv obuolių, 300 gramų vyšnių, 500 gramų cukraus ir 3 litrų vandens.

Virimo parinktis:

1. Uogienes galima uogienėms gaminti iš nesmulkintų obuolių ir vyšnių, kuriuos reikia nuplauti ir perrūšiuoti. Sudėkite vaisius į stiklainį, užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliais ir leiskite pritraukti 10 minučių.
2. Nusausinkite vandenį į puodą, suberkite cukrų ir užvirinkite.
3. Užpilkite vaisių stiklainius verdančiu cukrumi ir užsandarinkite. Atvėsinkite stiklainius 6–7 valandas po šilta antklode.

Kaip laikyti kompotą

Tinkamai paruošus, uogienės ilgą laiką galima laikyti rūsyje arba pusrūsyje. Kad stikliniai indeliai nesprogtų, juos reikia sterilizuoti. Vyšnių ir obuolių kompotą reikia laikyti 2–14 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

Prieš laikant stiklainius rūsyje ar pusrūsyje, juos galima laikyti kambario temperatūroje dvi savaites; jei viduje neatsiranda burbuliukų ar drumstumo, produktas yra geros kokybės. Jei gaminate kompotą su vyšnių kauliukais, jo galiojimo laikas sutrumpėja iki 12 mėnesių.

Išvada

Vyšnių ir obuolių kompotas yra nuostabus desertinis gėrimas, rekomenduojamas tiek patyrusiems virėjams, tiek pradedantiesiems. Šis skanėstas tikrai patiks visiems – ir šeimai, ir svečiams.